Bolo de fubá com calda de ponkan

Olá pessoal!!!

Boa noite!!!!

Teresópolis produz muita ponkan e meu pai comprou uma caixa (na verdade, mais uma...) no interior, direto do produtor...  até o consumidos...  rs  Fresquinhas...  uma delícia!!!!

Aí, eu fui preparar um bolo:  Bolo de fubá com calda de ponkan (na verdade, já procurei em vários lugares e ainda não descobri se é ponkan, pocãm...  cada lugar é uma escrita...).

BOLO DE FUBÁ COM CALDA DE PONKAN:

A medida é de copo de requeijão.

Massa:

4 ovos,

1 copo de açúcar,

1 copo de fubá,

1 copo de farinha de trigo,

1 copo de leite fervendo,

1 copo de óleo,

1 colher (de sopa) de fermento em pó,

1 colher (de sobremesa) de casca ralada de ponkan.

Calda:

250 ml de suco de ponkan,

2 xícaras de açúcar.

Comece peneirando o fubá e o trigo.

Bata as claras em neve e adicione as gemas.

Junte o açúcar,

o óleo,

o fubá e o trigo peneirados.

Junte a casca de ponkan.



Acrescente o leite e bata mais um pouco.

Desligue a batedeira e acrescente o fermento delicadamente.

Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido à 200ºC e asse o bolo por 45 a 50 minutos.

À parte, prepare a calda:

Leve ao fogo o suco de ponkan e o açúcar até obter uma calda rala (15 a 20 minutos).

Despeje a calda no bolo.

Decore o bolo com gomos de ponkan.

Um dia depois o bolo é mais saboroso ainda.  Tão fofinho...

Beijocas pessoal!!!!

Churros

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Preparei churros, ou melhor, mini churros.  Encontrei até um vídeo no YOU TUBE:  Funk do churros, pânico na tv.
Se algum dia eu resolver vender meus churros, é só pedir autorização para usar o vídeo...  rs

Mas é melhor passar a receita, certo?!
É um preparo muito simples:

Churros:
Numa panela, levar ao fogo 2 x de água,
2 colheres (de sobremesa) de manteiga ou margarina,
2 colheres (de sobremesa) de açúcar,
1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha.  Deixar ferver.
Juntar 2 x de farinha de trigo.

Baixar o fogo e mexer até a massa soltar da panela.

Os churros podem ser moldados na mão.  Eu usei uma máquina chamada Dispara Biscoitos, que minha irmã trouxe de Portugal.  É muito boa para preparar biscoitos.  Prática.

Coloquei a massa na máquina e fiz os churros.
Passe os doces no trigo.

Frite no óleo quente.

Escorra em papel toalha e passe na mistura de açúcar e canela.

A pedido da minha sobrinha Pâmela, recheei os churros com chocolate e doce de leite. 
Os churros "foram embora" rapidinho...

Quem prova, APROVA!!  rs

Beijocas pessoal!!!!



Galinhada

Olá pessoal!!!!
Boa noite!!!
Passei alguns dias procurando por uma receita de galinhada, mas que fosse feita com frango.  A galinha até tenho aqui em casa, mas se pego uma para preparar o prato...  Hum, acho que puxariam minha orelha...  aí só comprando mesmo um franguinho. 
Mas sabe que deu certo e ficou muito saborosa?!!  Bem molhadinha...  Boa demais!!!!!

Vamos lá?

Galinhada

1 frango grande temperado com alho, limão, pimenta do reino, sal e vinagre,
(não usei a cabeça e os miúdos.   Retirei também toda a gordura que havia no frango e derreti para fritar o frango.)
2 ceboas picadas,
3 tomates picados,
2 pimentões picados,

 
















3 colheres (de sopa) de azeite,
2 colheres (de sobremesa) de açúcar,
1 colher (de café) de açafrão,
1 colher (de café) de noz moscada,
3 x de arroz,
2 envelopes de caldo SAZÓN de galinha,
cheiro verde picado,
1,8  l de água quente.

Numa panela coloque a gordura derretida do frango e o azeite.

Junte o açúcar, para derreter e dar uma corzinha ao frango.

Depois de caramelizar, junte o frango.

Vá mexendo e fritando o frango até dourá-lo.

Depois que a corzinha do frango estiver linda, junte o tomate, o pimentão, a cebola, um pouco de cheiro verde, açafrão e noz moscada.

Mexa e acrescente o arroz e o caldo sazón.

Junte a água

Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo

O arroz fica meio "papa" mesmo, e não soltinho.  Junte mais um pouco de cheiro verde e mexa.

Tá aí, prontinho:

Fica muito bom. 
Recomendo a todos experimentarem!!!!

Beijocas pessoal!!!!!!!!!

Soja ao molho de mostarda (Falsa carne)

Olá pessoal!!!
Boa tarde!!!!!
A proteína de soja, conhecida também como "carne de soja", é um alimento bastante saudável.  Já fiz recheio de empada e só descobriram que não era carne porque contei.  Sendo bem temperada é uma delícia!!!!
Fiz soja com mostarda.  A receita leva entre outros ingredientes, limão, que ajuda a dar um sabor azedinho ao prato.

Soja ao molho de mostarda

1 x de proteína texturizada de soja,
1 x de água quente,
1/2 envelope de tempero sazón sabor galinha,
1 colher (de sopa) de cebola picada,
1 colher (de sopa) de cheiro verde picado,
1 colher (de sobremesa) de suco de limão,
2 colheres (de sopa) de maionese,
1 colher (de sobremesa) de mostarda.

Coloque a soja em uma tigela e cubra com água quente.  Deixe hidratar por 15 minutos.
Escorra a água e esprema para tirar todo o excesso de líquido.  Reserve.
Misture muito bem a cebola, o cheiro verde, o tempero sazón, o limão, a maionese e a mostarda.  Junte a soja e misture.  Sirva com arroz e salada verde.

Também é uma ótima pasta para ser servida em sanduíche.

Palitos de polvilho

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Tenho esta receita guardada a algum tempo, mas ainda não tinha feito.
São palitinhos bem crocantes.
Como petisco vai muito bem.

Palitos de polvilho

1/2 x de leite,
1/2 x de margarina ou manteiga,
3 x de polvilho doce,
1 ovo,
Sal a gosto,
1/2 x de queijo parmesão ralado,
1/2 x de queijo mussarela ralado ou bem picadinho,
Margarina ou manteiga para untar.

Leve ao fogo 1/2 x de leite com 1/2 x de manteiga (ou margarina). 
Deixe ferver.  Jogue sobre o polvilho e mexa bem.  Acrescente o ovo e sal a gosto.  Misture.  Junte também os 2 queijos e misture muito bem, até que a massa fique macia.
Molde palitinhos finos e coloque em tabuleiro untado.  Leve ao forno alto por 10 minutos ou até que a parte de baixo do palitinho esteja dourada.
Rende muito.

Quem comeu...  Gostou!!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!!

Carne de panela com bacon

Olá pessoal!!!!
Bom dia!!!!!!
Adoooooro carne.  Então preparei esta para a galerinha aqui de casa.

2 kg de lagarto plano temperado com sal, pimenta do reino, alho e louro.  Deixe marinando por 3 horas.
Óleo,
2 cebolas grandes picadas,
150 gr de bacon picadinho,
3 tomates picadinhos,
1 pimentão verde picado,
água,
1 colher (de sopa) de amido de milho,
1 colher de sopa de molho shoyu,
Cheiro verde picadinho.

Numa panela de pressão, coloque uma pequena quantidade de óleo e frite um pouco o bacon.  Acrescente a carne e frite até selar todos os lados.  Adicione a cebola, o tomate, o pimentão e água suficiente para cobrir a carne.  Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até que a carne fique macia. 
Aqui em casa ficou pronta com 1 hora em fogo médio.
Retire a carne.
No molho que sobrou coloque 1 colher (de sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 x de água.  Acrescente também 1 colher (de sopa) de molho shoyu.  Cozinhe por 1 minuto.
Corte a carne em fatias.  Sobre a carne coloque o molho e cheiro verde picado.

Agora se acabar a carne e sobrar um molhinho...  Bom, com umas fatias de pão faz um sucesso danado...  rsrs

Beijocas pessoal!!!!!!!!!!!!!

Batatas ao forno

Batatas ao forno

Olá pessoal!!!!
Boa noite!!!
Esta é a batata ao forno que fiz ontem.  Leva maionese, que dá um sabor todo especial ao prato.

BATATAS AO FORNO

2 kg de batatas cozidas em água e sal e cortadas em fatias,
500 gr de maionese,
8 colheres (de sopa) de leite,
1 x de cheiro verde picadinho,
300 gr de presunto picadinho,
Requeijão,
Margarina para untar.

Preaqueça o forno a 180ºC. 
Unte um refratário com margarina.
Espalhe as fatias de batata no refratário.  Reserve.
Em uma vasilha, misture a maionese, o leite, o cheiro verde e o presunto.
Cubra a batata com a mistura e coloque o requeijão.
Leve ao forno até gratinar levemente.

Beijocas pessoal!!!!!!!!!!!

Pudim Instantâneo

Olá pessoal!!!!
Boa noite!!!
Aqui na cidade está um frio só!!
Hoje minha mãe precisou ir ao hospital, coisa que não é do agrado dela (e de ninguém!!).  Foi atacada por um resfriado que não queria largar dela.  Meu irmão Beto a levou para fazer uma "visitinha" ao médico e eu fui para a cozinha.  Queria que quando ela retornasse o jantar estivesse meio caminho andado.  E estava.  Fiz um PUDIM INSTANTÂNEO com maria mole, BATATAS AO FORNO e CARNE DE PANELA COM BACON.
Mas um aviso para minha mãe:  Mãe, para você o pudim tem que ficar fora da geladeira uns 20 minutos, hein, ou quer voltar a fazer uma "visitinha" ao doutor novamente????  rsrsrs

PUDIM INSTANTÂNEO

1 pacote de pó para maria mole dissolvida em 1 x de água fervente,
50 gr de coco ralado,
200 ml de leite de coco,
1 lata de leite condensado,
a mesma medida de leite,
1 lata de creme de leite gelado sem soro,
6 colheres (de sopa) de açúcar

Com o açúcar, caramelize uma forma para pudim. 
Bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o leite e o creme de leite.  Aos poucos acrescente a maria mole e o coco ralado. 
Coloque na forma caramelizada e leve ao congelador por umas 3 horas. 
Retire do congelador 15 minutos antes de desenformar.

Depois de desenformado, conserve na geladeira.

OBSERVAÇÃO:  ELE NÃO DEVE SER CONSERVADO NA GELADEIRA E SIM VOLTAR AO CONGELADOR, PORQUE DESENFORMA.  QUANDO FOR CONSUMI-LO, BASTA RETIRÁ-LO ALGUNS MINUTOS ANTES DO CONGELADOR!!!!

Esta é uma receita que eu não levava muito fé, mas não é que dá certo e fica muito saborosa!

Eu aprovo!!!!

Beijocas pessoal!!!!


Mãe, se cuida!!  EU TE AMO!

Bolo cremoso de milho

Olá pessoal!!!!

Boa noite!!

Estava procurando um bolo de milho para este fim de semana e encontrei um perfeito no blog da minha amiga Josy (Aqui).  Além de delicioso é muito simples e batido no liquidificador!!!

Minha amiga Josy, fiz e postei seu bolo aqui, ok?

A turminha aqui de casa aprovou e deu nota 10!!!!

Josy, valeu pela receita saborosa!!!!!

BOLO CREMOSO DE MILHO

Bater no liquidificador

1 lata de milho (bati tudo, milho e água),

1 vidro pequeno de leite de coco,

1 e 1/2 x de fubá,

1 x de açúcar,

1/2 lata de leite condensado,

1/4 x de óleo,

50 gr de coco ralado,

3 ovos,

1 colher (de sopa) de fermento em pó.

Despeje a massa numa forma de buraco no meio untada e enfarinhada. 

Asse em forno preaquecido 180º C por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.

Desenforme depois de frio e salpique coco ralado.

Beijocas pessoal e um domingo especial para todos nós!!

josy, beijos e fique com Deus!!

Escondidinho de peixe com leite de coco

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Tem coisa melhor que um escondidinho???  Só se forem 2 escondidinhos!!!  rsrsrs  Seja de frango, carne moída, carne seca...  Sempre uma delícia!!!
Eu preparei um com peixe que ainda leva leite de coco.  Já viu, né, um "escândalo" de bom!

ESCONDIDINHO DE PEIXE COM LEITE DE COCO

750 gr de filé de peixe temperado, cozido e desfiado
Azeite
2 cebolas picadas
4 tomates picados
1 vidro de leite de coco (200 ml)
Salsa picada a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal (se necessário)
1 kg de batatas descascadas e cozidas em água e sal
1 cx de creme de leite MOCOCA
1 colher (de sopa) de manteiga
6 colheres (de sopa) de queijo ralado
250 gr de requeijão

Aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os tomates. 
Junte o peixe e o leite de coco.
Acrescente salsa, pimenta do reino e sal, se necessário.
Deixe cozinhar por 5 minutos.  Reserve.
Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor.  Acrescente o creme de leite, a margarina e metade do queijo ralado, formando um purê.
Em um refratário faça camadas de purê de batata, peixe e novamente purê de batata.  Espalhe o requeijão e polvilhe o restante do queijo ralado.  Salpique salsa.  Leve ao forno pré aquecido à 200º C até dourar (+- 40 minutos)

Até minha irmã Fernandinha que não come meus temperos dessa vez comeu tomate!!!  Sinal que gostou...  rsrs

Beijocas pessoal!!!!!!!

Couve-flor com molho de presunto e gorgonzola

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Eu gosto de couve-flor de qualquer jeito, mas esta noite preparei uma com molho de presunto e gorgonzola.
Aprendi a gostar de gorgonzola na delicatessen que trabalhei por alguns anos.  No início achava "o fim" aquele queijo com aparencia de mofado, mas comecei a preparar tábuas de queijos e frios para os clientes, vez ou outra um pratinho de petiscos com gorgonzola para os frequentadores da casa no seu "happy hour" e assim acabei por achar simpático o tal queijo.  Hoje em dia não o dispenso num molhinho para acompanhar uma massa.  Gosto bom!!!!

Couve-flor com molho de presunto e gorgonzola

1 couve-flor grande cozida em água e sal
Azeite
3 dentes de alho picados
2 cebolas em fatias finas
2 tomates picados
1 caldo sazón de galinha
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
100 gr de presunto picado
100 gr de gorgonzola
100 gr de mussarela picada
50 gr de queijo ralado

Refogue no azeite o alho e a cebola.  Junte o tomate, o caldo sazón, o extrato de tomate, o presunto e o gorgonzola.  Deixe no fogo por  5 minutos.  Reserve.
Num pirex untado com azeite arrume a couve-flor em buquês.  Distribua a mussarela o molho reservado.  Salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Agora é só aproveitar!!!

Beijocas pessoal!!!!!

Abobrinhas recheadas

Boa noite pessoal!!!!!

Na geladeira as abobrinhas estavam lá, trocando olhares comigo...  Resolvi!!  Vamos ter abobrinhas recheadas para o jantar!!
Vai uma abobrinha aí????
Bom demais!!!!

ABOBRINHA RECHEADA

3 abobrinhas
1 envelope de sazón sabor legumes
2 tomates picados
100 gr de queijo ralado
2 colheres (de sopa) de orégano fresco
1 colher (de sopa) de nozes picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres (de sopa) de farinha de rosca
Azeite

Corte as abobrinhas e retire a polpa e reserve-a.
Cozinhe as abobrinhas em água e 1/2 envelope de sazón sabor legumes até ficarem macias.
Pique a polpa e leve ao fogo com azeite, tomate, orégano, nozes, alho e metade do queijo ralado e a outra metade do sazón legumes.
Unte um tabuleiro com azeite, coloque as abobrinhas e  recheie-as.
Misture a outra metade do queijo ralado com a farinha de rosca e polvilhe.
Leve ao forno médio por 15 minutos. 

Pudim de papaia

Oi pessoal!!!
Boa noite!!!
A sobremesa do jantar de hoje foi outra receita enviada pela Dra. Carla, amiga de minha irmã Fabiane. 
Aqui em casa é muito comum o pudim de leite que minha mãe prepara (o pudim dela é 10!!!), e este pudim de papaia foi a novidade do dia.  Bom, mamão papaia todo mundo gosta, né, e fazendo parte de pudim...  bem, só provando...

PUDIM DE PAPAIA

1 papaia maduro
1 lata de leite condensado
200 ml de leite
3 ovos
4 colheres (de sopa) de amido de milho

Caramelize uma forma de pudim.  Reserve.
No liquidificador bata o mamão papaia, o leite condensado, os ovos e o amido de milho dissolvido no leite. Coloque na forma caramelizada.  Tampe a forma com uma folha de papel alumínio e cozinhe em banho maria por 45 minutos após iniciar a fervura da água.  Deixe esfriar e leve à geladeira.  Desenforme e sirva.

Dra. Carla, mais uma receita aprovada!!!  Obrigada.  Vou preparar outra da coleção que você enviou-me.
Beijoss e

Beijocas pessoal!!!!

Caldo verde

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!!
Gente, que frio!!!!!!!!  E olha que nem chegou o inverno...  Vamos virar picolé!!!
Por isso, hoje fiz um caldinho verde para aquecer.  Muito bom!!

Quer anotar??

CALDO VERDE

2 linguiças calabresas
4 dentes de alho picados
2 cebolas fatiadas
1 kg de batatas
2 litros de água
3 envelopes de caldo sazón em pó carne
2 maços de couve fatiada finamente
Azeite

Numa panela coloque a água, o caldo sazón, linguiça, alho picado, cebola fatiada e as batatas.  Cozinhe até que as batatas estejam macias.  Depois de cozidas, retire-as e passe-as pelo espremedor ainda quentes.  Fatie a linguiça. 
O caldo da panela deve ser batido no liquidificador rapidamente.
Volte tudo à panela:  O caldo batido, a batata e as fatias de linguiça. 
Quando começar a ferver, coloque a couve fatiada.  Deixe cozinhar e quando novamente levantar fervura, desligue o fogo e sirva com azeite.

É muito bom um caldinho nesse frio que faz!!

Beijocas pessoal!!!

Papos de anjo em calda

PAPOS DE ANJO EM CALDA

Olá pessoal!!
Boa noite!!

Recebi está receita da Dra. Carla, de Portugal.  Ela é amiga de minha irmã Fabiane e mandou-me diversas receitas portuguesas, e entre elas, os papos de anjo.
É uma sobremesa muito saborosa.  Foi aprovadíssima aqui em casa.  Todo mundo gostou.

Anote aí:
10 gemas
1 ovo
Margarina para untar

PARA A CALDA:
500 gr de açúcar
350 ml de água
1 laranja
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 pau de canela

Prepare primeiro a calda:  numa panela junte a água, o açúcar, a essência de baunilha, o pau de canela, a casca e o suco da laranja.  Leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos.  Depois desligue e deixe esfriar.
Ligue o forno à 180º C.  Na batedeira bata as gemas e o ovo inteiro até triplicar o volume e ficar uma mistura fofa e clara.
Unte forminhas de empada com margarina, distribua a mistura de gemas, sem encher completamente.  Leve ao forno por 12 minutos, retire, desenforme e deixe esfriar.
Com um garfo fure os papos de anjo, coloque-os em uma travessa funda, regue com a calda e deixe repousar por 1 hora na geladeira. 
Agora é só APROVEITAR!!!!

Dra. Carla, muito obrigada pela receita.  Ainda vou preparar as outras receitas.

Fabinha, lembra que amanhã, dia 14 de junho completam 7 anos que você escolheu Portugal como sua 2º pátria???  Quanto tempo, hein...

Obrigada meninas!!!!!

Pessoal, beijocas e ótima semana!!!!!!!!

Gafe familiar...

Acabei de ganhar um puxão de orelha internacional daqueles!!!!

Fiz aniversário dia 09 e minha irmã Fabiane também.  A menina ficou ofendida porque não disse que era aniversário dela também...  Então Fabiane, FELIZ ANIVERSÁRIO!!!!!!!!!
Você reside em Portugal, mas mora no nosso coração!!!

Beijocasssssssssssss!

Patrícia e família!!!!

Tomatinhos cereja recheados

Tomatinhos cereja recheados

Vi na internet a receita de tomatinhos recheados e achei interessante. 
Mas cadê que conseguia uns tomatinhos legais??  Ou eram pequenos ou estragados.  Ai meu sobrinho "presenteou-me" com 2 caixinhas perfeitas!!  rs  (Tô brincando, Raí!!  rs)

A receita original é:


Petisco de tomate cereja:

1 pct de tomate cereja
1 embalagem de cream cheese
1 colher (de sopa) de maionese
1 colher (de sopa) de salsinha picada
Folhas de manjericão

Lave os tomates, corte-os ao meio, retire o miolo e reserve.
Misture o cream cheese, a maionese e a salsinha.  Recheie as metades de tomatinhos e coloque a folhinha de manjericão sobre cada um.

Eu mudei:

Usei:

2 caixas de tomate cereja
Meio copo de requeijão
3 colheres (de sopa) de maionese
Folhinhas de orégano
Azeitonas fatiadas

Lave os tomates, corte-os ao meio, retire o miolo.  Reserve-os.
Misture o requeijão e a maionese.
Recheie os tomatinhos com a mistura.
Sobre cada metade coloque uma folhinha de orégano e azeitonas fatiadas.  (não coloquei a azeitona em todos porque aqui em casa "alguns"não gostam...).

É um petisco gostoso!!!

Obrigada meu sobrinho e afilhado pelos tomatinhos!!!!

Beijocas pessoal!!!!

Empadinhas

Para o aniversário preparei empadinhas com recheio de frango e carne moída.

Receita aqui.

No link acima está um empadão, mas basta apenas preparar nas forminhas de empadas.

DeLiCiOsAs!!!

Merengue de morango

Olá pessoal!!!!
Boa tarde!!
Vou postar hoje algumas receitinhas que preparei para o meu aniversário.

MERENGUE DE MORANGO:

Este doce é extremamente fácil.  Pode ser feito com os suspirinhos ou com as placas de suspiro.  Eu preparei 2 placas de 20 cm.  A receita é a de suspirinhos que postei aqui a alguns meses, mas o processo é o mesmo.(Receita aqui).

02 placas de suspiro
1/2 litro de creme de leite
3 colheres (de sopa) de açúcar
02 caixinhas de morangos picadinhos
Folhinhas de hortelã

Bater o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.

Montagem:
01 placa de suspiro, metade do chantilly, metade do morango e novamente suspiro, chantilly e o restante do morango.  Finalizar com a hortelã.

Beijocas pessoal!!!!