quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Macarrão de abobrinha




Olá pessoal!
Boa noite!
Preparei este falso macarrão, mas dessa vez de abobrinha.
Não é novidade que aqui em casa curtimos a abobrinha, mas este prato ficou especial, pois havia também bacon e queijo gorgonzola.
Ficou demais!!!!

Macarrão de abobrinha

2 abobrinhas médias (prefira as mais novas)

Molho:
6 colheres (de sopa) de amido de milho
4 xícaras de leite
2 sachês de sazón (laranja)
1 lata de ervilha em conserva
100 gr de bacon picadinho e frito
50 gr de gorgonzola
50 gr de queijo parmesão ralado

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Rale as abobrinhas no sentido do comprimento e coloque os fios numa vasilha com água e sal.  Reserve.

Dissolva o amido de milho no leite.
Adicione o tempero sazón e o gorgonzola.
Leve ao fogo até derreter o gorgonzola e engrossar o molho.
Retire do fogo e acrescente a ervilha e metade do bacon frito.

Escorra a abobrinha e coloque a metade numa travessa untada com azeite.
Cubra com metade do molho, o restante das abobrinhas e do molho.
Para finalizar, salpique queijo ralado e o restante do bacon frito.
Leve ao forno preaquecido à 200°C por 30 minutos.

(Observação:  Se quiser, substitua o tempero sazón por sal a gosto.)

Sirvam-se!



Beijocas pessoal e até a próxima!!!




terça-feira, 27 de novembro de 2012

Cachorro quente especial


Olá pessoal!
Boa noite!
Sabe aquele dia que dá uma grande vontade de comer um HOT DOG??  Então, também passei por isso!! Talvez por relembrar da época do Shopping New Fashion, aqui em Teresópolis, onde por alguns anos trabalhei num quiosque de cachorro quente & cia...  
O DOG BUS era um espetáculo.  Servia um hot dog com molho cheddar, molho chilli, maionese, catchup, mostarda, batata palha...  Nossa, estou aqui "babando" de saudade...


Esta era a embalagem que o cachorro quente era servido.  Muito chique!!!!!!

Então, daí deu a tal vontade de comer cachorro quente e fui para a cozinha preparar.  Claro que o meu nem passou perto daquele do DOG BUS, não tinha o queijo cheddar e afins, mas em compensação, usei o molho quatro queijos, da mococa, e queijo ralado.

Fiz assim:

Molho:

Azeite
3 dentes de alho amassados
12 salsichas (preferi cortá-las em rodelas)
1 cebola picada
4 tomates picados
2 pimentões verdes picados
1 lata de molho de tomate
1 lata de milho (escorrida)
1 lata de ervilha (escorrida)
1 caixinha de molho quatro queijos da mococa
Sal a gosto

Refogue o alho no azeite.
Acrescente as salsichas, cebola, tomates, pimentões, molho de tomate, milho, ervilha, molho de queijo e sal. a gosto.
Deixe ferver.


Sirva o molho de salsichas em pão francês acompanhado de catchup, mostarda, maionese, queijo ralado e batata palha.

Bom demais!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!



terça-feira, 20 de novembro de 2012

A Dama da Noite abriu!!!!!!! Lindas!!!!



Olá pessoal!!!
Boaaaa Noiteeee!!!

Precisava dividir com vocês estas lindas flores que acabaram de abrir aqui em casa:  Dama da Noite.  São lindas e enormes!!!
Meus sobrinhos Bernardo e Pâmela não perderam tempo e fizeram pose.

Pena que duram apenas poucas horas.
Então, compartilho-as com todos vocês!!!



Beijocas e ótima noite à todos!!!!



Bolinho de batata



Olá pessoal!!
Boa tarde!

Estes bolinhos de batata são macios, parecendo quase um suflê:  derretem na boca.
Leves, leves, leves...
E são preparados em forminhas de empada (ops!  Usei outros formatos também!).
Servi alguns com requeijão.


Bolinhos de batata

Massa:

400 gr de batatas cozidas em água e sal
1 e 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de azeite (ou óleo)
Sal e orégano a gosto
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
20 gr de fermento fresco (de padaria)

Outros:

Queijo parmesão ralado e orégano para polvilhar
Manteiga (ou margarina) e trigo para untar (caso use forminhas comuns de empada)  



Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.  
Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas. 
Salpique queijo ralado e orégano.
Asse em forno preaquecido à 200°C por 30 minutos.
Se quiser, sirva com requeijão.




Saborosas demais!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Costelinha suína no molho barbecue

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Esta costelinha preparei para o almoço de ontem.
A turma curtiu muito e meu sobrinho Bernardo pediu repeteco de receita...  Bom, terei que prepará-la o mais breve possível...



Costelinha no molho barbecue

1,5 kg de costelinha suína
Suco de 2 limões
1 xícara de vinho branco seco
4 dentes de alho amassados
Alecrim a gosto
3 folhas de louro
Sal a gosto

Tempere a costelinha com todos os ingredientes e deixe marinando 1 noite na geladeira.

No outro dia, coloque a costelinha e o tempero numa forma e cubra com papel alumínio.  Leve ao forno preaquecido por 1 hora (+ ou -).

Molho Barbecue:

1 xícara de bacon picado
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 folhas de louro
6 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (de sopa) de vinagre
1 xícara de catchup
1 xícara de molho de tomate
2 colheres (de sopa) de mostarda escura
3 colheres (de sopa) de molho inglês
Suco de meio limão
Sal a gosto

Frite o bacon e refogue a cebola e o alho (se achar que tem muita gordura, retire um pouco).
Junte o louro e o açúcar e deixe derreter.
Acrescente vinagre, catchup, molho de tomate, mostarda, molho inglês e suco de limão.
Tempere com sal.
Deixe cozinhar por uns 10 minutos.  Reserve.



Depois da carne cozida, retire o papel alumínio e coloque o molho sobre a costelinha. 
Leve ao forno novamente por uns 20 minutos.



Meu sobrinho Bernardo pediu mais!!!


Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Rabanadas de leite condensado e leite de coco


Olá pessoal!!
Boa noite!!
Natal chegando e lembrei das rabanadas e o perfume das rabanadas lembram Natal.  Daí foi um passo para prepará-las.
Aqui em casa costumamos preparar de vinho e de leite, mas dessa vez fiz com leite condensado e leite de coco.
Bom, o sabor ficou assim:  QUERO MAIS!!!

Rabanadas de leite condensado e leite de coco

1 pão de rabanada
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
3 ovos
300 ml de leite
Canela em pó
Açúcar
10 gotas de essência de baunilha
Óleo para fritar


Corte o pão em fatias.
Passe as fatias na mistura de leite condensado, leite de coco, leite e essência de baunilha e em seguida nos ovos batidos.


Frite em óleo quente.


Coloque as rabanadas no  papel toalha e depois passe cada fatia na mistura de açúcar e canela.


Arrume as rabanadas numa travessa e sirva!!!



Lembrando sempre o significado maior do Natal:  AMOR, UNIÃO E SOLIDARIEDADE!!


Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Arroz Gratinado


Olá pessoal!!
Boa noite!!
Hoje preparei este arroz gratinado.
Muito bom para ser servido no almoço de Natal...  Quem sabe, né??!!
A receita é bem simples:



Arroz Gratinado

Meia cebola picada
2 dentes de alho amassados
Azeite a gosto
Meia xícara de azeitona verde picada
1 tomate picadinho
1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
Meio cubo de caldo de galinha
3 colheres (de sopa) de ervilha congelada
3 ovos batidos com 1 pitada de sal
Meia xícara de leite
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
4 colheres (de sopa) de queijo ralado
4 xícaras de arroz cozido

Faça um refogado com a cebola e o alho no azeite.
Coloque a azeitona, o tomate, a abobrinha, a ervilha e o caldo de galinha.  Mexa por uns 3 minutos.  Acrescente o arroz e mexa.
Unte um pirex com azeite e coloque o arroz.
À parte misture os ovos, o leite, a salsinha, 2 colheres (de sopa) de queijo ralado e  despeje sobre o arroz.
Polvilhe o restante do queijo ralado (2 colheres (de sopa)
sobre o arroz.
Leve ao forno preaquecido à 200°C até gratinar o queijo e cozinhar os ovos.

Além de muito saboroso, este arroz é muito nutritivo!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Filé suíno agridoce


Olá pessoal!
Boa noite!!!
O jantar desse feriado foi muito bom!  Preparei um filé suíno agridoce.  A família gostou muito.
É fácil:

Filé suíno agridoce



1 kg de filé suíno cortado em cubos
Suco de 3 limões
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1 tablete de caldo de bacon

Tempere a carne com limão, alho e sal.  
Numa panela coloque azeite a gosto e refogue a carne.  
Coloque também o caldo de bacon e mexa.  
Adicione meia xícara de água e deixe a carne cozinhar.
(Se necessário acrescente mais água)
Depois de pronto, empane cada pedaço de carne:

1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos e com 1 pitada de sal
1 xícara de farinha de rosca
(Passe cada pedaço de carne primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca)
Frite.

À parte misture:
5 colheres (de sopa) de vinagre
1 colher (de sopa) de molho shoyu
2 colheres (de sopa) de mel
1 colher (de sopa) de amido de milho
Reserve.

Corte em cubinhos de 1 cm + - :
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola
2 fatias de abacaxi 

&&&

Faça um refogado com azeite a gosto, cebola e pimentões.
Acrescente o abacaxi e o molhinho de amido de milho reservado.
Mexa e junte os cubinhos de filé fritos.
Coloque num pirex e sirva.

Boa noite pessoal!!!
Beijocas e até a próxima!!

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Pavê Primavera



Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Já estou experimentando novas receitas para as festas de final de ano...  O problema é que nas datas faço outras e outras...  E no final vira um mesão onde reunimos a família.
Fiz este pavê um tanto diferente dos que costumamos preparar aqui em casa.  Leva frutas secas e em calda no meio.  Já imaginam o sabor, né??!!
Além do belo visual (afinal comemos com os olhos também), o sabor das frutas surpreende.
Quem quiser anotar, vai aí a receita:

(Antes da cobertura de chantilly)

Pavê Primavera

1 pacote e meio (300 gr) de biscoito Maizena

1 lata (450 gr) de pêssego em calda (Reserve 2 fatias para decorar)
5 figos em calda (Reserve 1 para decorar)
Meia xícara de ameixa sem caroço 
Meia xícara de passas sem caroço
1 vidro (100 gr) de cerejas em calda (Reserve 2 para decorar)

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Meia xícara de suco de limão

500 gr de creme de leite fresco
3 colheres (de sopa) de açúcar

&&&&&&&&&

Misture a lata de creme de leite, o leite condensado e o suco de limão até formar um creme.  Reserve.

Pique pêssego, o figo, as ameixas e as cerejas.  Acrescente as passas e misture delicadamente.

Molhe rapidamente os biscoitos na calda de pêssego e forre um pirex.
Cubra com metade do creme reservado.
Sobre o creme, coloque metade das frutas picadas.
Repita o biscoito, o restante do creme e o restante das frutas.

Bata o creme de leite com o açúcar até formar um chantilly e decore todo o pavê.  Termine com o pêssego fatiado, o figo e as cerejas.

Leve à geladeira (preparei no dia anterior).




Beijocas pessoal e até a próxima!!!

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Abobrinha gratinada

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Aproveitei que minha mãe comprou algumas abobrinhas bem verdinhas e preparei um prato bem leve e saboroso:  Abobrinha Gratinada.
Particularmente gosto muito de um refogadinho de abobrinha, mas esta gratinada é tudo de bom!!!!



Abobrinha Gratinada

1 cebola picadinha
2 abobrinhas picadinhas 
2 tomates sem sementes picados
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
2 dentes de alho amassados
3 ovos batidos
2 colheres (de sopa) de azeite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
2 sachês de tempero amarelo Sazón

Misture todos os ingredientes.
Unte um pirex e coloque a mistura.
À parte, misture 1 colher (de sopa) de farinha de rosca e 2 colheres (de sopa) de queijo ralado e polvilhe a mistura.
Leve ao forno preaquecido à 200°C por 30 minutos ou até gratinar.



Sirva!!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

domingo, 4 de novembro de 2012

Pastel de chuchu da dona Nina


Olá pessoal!!
Boa noite!!
A alguns dias passou no programa Mais Você esta receita.  A dona Nina, que faz os pastéis para a família é uma senhora muito fofinha, uma vovó que dá vontade de levar para casa e foi no programa para fazer para a Ana.
O recheio de chuchu achei muito interessante (aqui em casa sempre dá chuchu) e fui preparar.
Pessoal, é muito saboroso.
Eu apenas mudei alguns ingredientes:  No tempero caseiro usei 1/2 maço de orégano fresco, 1/2 maço de alecrim e 1/2 maço de salsinha.  A receita original leva a salsinha, manjerona e manjericão.

A receita original está aqui:



Pastel de chuchu

ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
½ cebola picada
1 colher (sopa) de tempero caseiro
1 kg de chuchu descascado e em cubos (tirar o miolo do meio)
2 dentes de alho amassados
cheiro-verde picadinho e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de água
1 rolo de massa de pastel (1 kg)


Tempero Caseiro

½ maço de salsinha
½ maço de manjerona
½ maço de manjericão
½ kg de alho descascado
750 g de sal
modo de preparo

1°- Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e doure ½ cebola picada com 1 colher (sopa) do tempero caseiro e mexa por 1 minuto. Adicione 1 kg de chuchu descascado e em cubos (tirar o miolo do meio), 2 dentes de alho amassados, cheiro-verde picadinho e pimenta-do-reino moída a gosto e ½ xícara (chá) de água e refogue até o chuchu ficar mole e não se desfazer. Desligue o fogo e deixe tampado por 3 minutos.

2°- Abra a massa de pastel, coloque uma porção de recheio de chuchu e feche bem a massa apertando com um garfo. Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Tempero Caseiro

1°- Coloque em um processador ½ maço de salsinha, ½ maço de manjerona, ½ maço de manjericão, ½ kg de alho descascado, 750 g de sal e bata bem até formar uma pasta. Utilize em seguida para temperar arroz, carnes, refogados. Mantenha guardado na geladeira.
(Fonte Mais Você/Globo)




Meu sobrinho Bernardo na hora da preparação


Fiz e acabou!!!!

Dona Nina, bom demais seu pastel!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!