domingo, 5 de junho de 2016

Escondidinho de frango e palmito



Escondidinho de frango e palmito

Refogar 3 dentes de alho em azeite.  Colocar 1/2 kg de filé de frango e acrescentar também o suco de 3 limões, 1 colher (de sopa) de mostarda, 3 colheres (de sopa) de molho de tomate e 1 Sachê de Caldo Galinha Sazón.  Mexer e acrescentar 2 xícaras de água e deixar cozinhar.  Se secar, pingar mais água.  Depois de cozido, retirar o filé de frango e desfiá-lo (desfio no processador) e voltar a panela (com o caldo).  Acrescentar 1 vidro de 300 g de palmito picado.  Mexer bem deixando o palmito envolver-se ao frango.  Reservar.

Purê de mandioca:
Cozinhar 2 kg de mandioca em água e sal.  No processador bater a mandioca. Colocar numa panela e acrescentar 1 colher (de sopa) de manteiga, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 Sachê de Caldo Galinha Sazón e leite suficiente para preparar o purê.

Montagem:
Numa travessa levemente untada colocar metade do purê de mandioca (é mais fácil esticar o purê de mandioca com as costas de uma colher molhada), o recheio e o restante do purê (também esticando com as costas de uma colher molhada).  Finalizar com 50 g de queijo parmesão ralado.
Levar ao forno preaquecido 200°C até dourar (deixei levemente dourado.  Se desejar, dourar mais).

Beijocas pessoal e até a próxima!