sábado, 29 de setembro de 2012

Ovos gratinados



Olá pessoal.
Ovos gratinados podem ser servidos como aperitivo ou acompanhando uma saladinha.
Preparei para o jantar de sábado e foram muito bem recebidos.

Ovos gratinados

6 ovos
200 gr de carne moída
Alho, cebola e azeite
1 colher (de sopa) de milho em conserva
1 colher (de sopa) de ervilha em conserva
1 colher (de sobremesa) de molho de tomate
1 colher (de sopa) de queijo mussarela ralado

Cobertura:
1 xícara de queijo mussarela ralado

Cozinhe os ovos, corte-os ao meio e reserve as gemas.

À parte faça um refogado com alho, cebola e azeite.  Acrescente a carne moída e o molho de tomate.  Deixe cozinhar.
Retire do fogo e acrescente o milho,a ervilha, o queijo mussarela ralado e as gemas.  
Misture.

Recheie cada metade do ovo (as claras) com a mistura e cubra com o queijo mussarela ralado.

Leve ao forno preaquecido (200°C) até o queijo derreter e gratinar.

Sirva.

Bom-bom demais!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

domingo, 23 de setembro de 2012

Lasanha de bacalhau


Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Aprendi a gostar de bacalhau numa delicatessem aqui em Terê (Aqui), e de lá para cá estou sempre fazendo algum prato com o peixe na cozinha.
Hoje fiz esta lasanha que agradou a todos e é uma alternativa a mais para o bacalhau.

Lasanha de bacalhau

500 gr de bacalhau desfiado e dessalgado
500 gr de massa de lasanha (usei a que vai direto ao forno)
1 maço de espinafre cozido no vapor (só as folhas)
Salsa picada a gosto
1 lata de creme de leite
300 gr de mussarela fatiada
Queijo ralado a gosto
Meio copo de requeijão
Azeite a gosto
4 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
2 tomates picados
2 tomates em rodelas 
1 cenoura ralada
Sal
Meio copo de leite

Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola.
Junte o bacalhau, o creme de leite, o espinafre, a salsa, o requeijão, o tomate picado, a cenoura ralada e se necessário coloque mais sal.  Mexa, acrescente o leite e deixe ferver.
Num pirex coloque uma parte do preparado de bacalhau, folhas de lasanha e repita o processo, sendo por último uma camada do preparado de bacalhau.
Por cima distribua o queijo mussarela e queijo ralado.
Coloque fatias de tomate e leve ao forno preaquecido (200° C) por 25 minutos (+ ou -).







A dupla massa e bacalhau combinaram perfeitamente.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Batata com queijos



Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Fui preparar o jantar e sabia que usaria batata, mas queria algo diferente e simples...  Bom, tinha batatas (claro), queijos e...  Bom, o prato ficou assim:

 Batatas com queijos

5 batatas médias fatiadas e cozidas em água e sal
Queijo mussarela ralado (a gosto)
Queijo parmesão ralado (a gosto)
Requeijão (a gosto)
Meia xícara de creme de leite temperado com 1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado, 1 pitada de sal e orégano a gosto.
Azeite

Unte uma travessa com azeite e distribua metade das batatas.
Sobre as batatas coloque metade do creme de leite temperado, queijo mussarela ralado, queijo parmesão ralado, requeijão e repita novamente batatas, creme de leite, queijos, requeijão e polvilhe orégano.
Leve ao microondas por 3 minutos para derreter os queijos.
Sirva com salada verde.





É um prato muito rápido e que colabora na hora do "aperto"!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Pudim de ricota com goiabada



Olá pessoal!!
Boa noite!!
Meu irmão trouxe um pote de ricota e um delicioso doce de goiaba (uma goiabada derretida) e eu fui preparar este pudim:  Ricota com goiabada - Tudo a ver!!!

Pudim de Ricota com Goiabada

500 gr de ricota fresca
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida - lata de leite condensado)
3 ovos
2 colheres (de sopa) de amido de milho
Margarina (ou manteiga) para untar

Calda
4 colheres (de sopa) de goiabada derretida 

Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho (dissolvi no leite).
Unte uma forma de pudim com margarina e despeje a massa.
Leve para cozinhar em banho-maria por 1 hora.
Espere esfriar e leve à geladeira.
Desenforme o pudim e coloque a goiabada sobre o doce.


Agora divirtam-se!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Arroz doce com ovos


Olá pessoal!!
Boa noite!!
Aqui em casa ninguém dispensa uma sobremesa, então fui para a cozinha preparar um arroz doce.
Preparei com leite condensado, creme de leite e gemas.
O resultado foi um doce simples e cremoso.


Arroz doce com ovos

1 litro de água
Raspas de 1 limão
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 xícara de arroz
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
Canela em pó

Numa panela coloque manteiga, as raspas do limão e a água.  Misture e leve ao fogo até ferver.
Junte o arroz e cozinhe até começar a secar.
Acrescente então o leite, o leite condensado e o creme de leite e espere até começar a secar novamente (o ponto certo é no momento que começa a grudar no fundo da panela - é importante deixar o fogo baixo porque ferve).
Retire do fogo e deixe amornar.
Separe um pouco do arroz e acrescente as gemas batidas.
Devolva à panela, leve ao fogo e mexa até iniciar a fervura.
Retire do fogo, coloque numa travessa e polvilhe canela em pó.


Espere esfriar e "ataque"!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

domingo, 16 de setembro de 2012

Torta fácil de morangos



Olá pessoal!!
Nesta época encontra-se morangos com grande facilidade e com ótimo preço.
Ontem paguei R$ 1,75 na bandeja (num hortifruti), mas andando pelo centro da cidade encontrei um rapaz vendendo a bandeja por R$ 1,50 e quem levasse a  caixinha com 4 unidades pagava apenas R$ 5,00!!  
Então, com os morangos que comprei preparei esta torta de morangos.
Levinha, levinha...

Torta fácil de morangos

2 bandejas de morangos (reserve alguns para a decoração)
1/2 xícara de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres (de sopa) de água (25 segundos no microondas)
1 pacote de biscoito de maisena
1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 xícara de açúcar
3 claras 

Triture o biscoito no liquidificador e misture a manteiga derretida.
Cubra o fundo e lados de um refratário com essa massa.
Leve ao forno preaquecido à 200° C por 10 minutos.
Deixe esfriar.



Pique os morangos em pequenos pedaços e coloque numa panela.
Junte 1/2 xícara de açúcar e a gelatina dissolvida.
Cozinhe, mexendo sem parar, até começar a fervura.
Coloque sobre uma vasilha com gelo e leve à geladeira (mexa de vez em quando).
Bata as claras em neve e acrescente aos poucos 1/2 xícara de açúcar.
Misture delicadamente o preparado de morangos (já frio) e despeje sobre a massa.
Decore com morangos.




Leve à geladeira até firmar.




Gostou??
É fácil, né??!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

sábado, 15 de setembro de 2012

Torta cremosa de palmito




Olá pessoal!!
Boa noite!!
Preparei esta torta para o jantar desse sábado e foi sucesso total.  Pediram BIS!!



Torta cremosa de palmito

Massa:

1/2 xícara de leite quente
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara de manteiga (ou margarina)
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 gema para pincelar

Peneire juntos o amido de milho, o trigo e o fermento.
Dissolva o caldo de galinha no leite quente.
Acrescente a manteiga, a mistura de trigo, amido e fermento e amasse muito bem.
Forre uma forma com metade da massa e reserve.

Recheio:

4 tomates picados
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de azeite
1 cubo de caldo de galinha
1 vidro (300 gr) de palmito picado
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1/2 xícara de creme de leite
1 1/2 xícara de leite
Cheiro verde picado a gosto
Requeijão a gosto

Refogue os tomates no azeite e manteiga.
Acrescente o caldo de galinha, o palmito e o cheiro verde.
Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à mistura.  Junte também o creme de leite.  
Cozinhe um pouco sem parar de mexer.
Desligue o fogo e deixe amornar.
Recheie a forma, coloque requeijão a gosto (as colheradas) e cubra com o restante da massa.
Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido à 200° C por 30 minutos (ou até dourar).


(Antes de assar)



(Antes de assar)

Se conseguir, aguarde a torta estar morna para cortar, pois corre o risco de dar uma quebrada (aqui em casa não consigo:  Saiu do forno, estou cortando...).
É uma torta deliciosa!!!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Bolo diet de laranja e ameixa


Olá pessoal!!!
Bom dia!!!
Este bolo diet é praticamente igual aos outros que já fiz para meu tio (Aqui e aqui), mas não coloquei a pitada de sal e acrescentei a ameixa e uma calda para dar um "toque" e sabor diferente.  É muito simples!
Ele, meu tio, curtiu muito.





Bolo diet de laranja e ameixa

2 ovos
1 colher (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de adoçante forno e fogão (usei tal e qual)
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de suco de laranja
raspas de 1 laranja
5 ameixas secas sem caroço

Misture todos os ingredientes e depois acrescente
1 colher (de chá) de fermento em pó.

Asse em forno preaquecido à 200° C por 25 minutos.

Ainda morno regue o bolo com uma calda de ameixa:

1/2 xícara de água
5 ameixas secas sem caroço
3 colheres (de sopa) de adoçante forno e fogão

Coloque numa panela os ingredientes da calda e deixe ferver por 3 minutos, apenas para amaciar as ameixas.
Regue o bolo.

Agora é só aproveitar e saborear!!!!
Beijocas pessoal e uma excelente sexta-feira à todos!!!!!

domingo, 9 de setembro de 2012

Bife à parmegiana


Olá pessoal!!
Boa noite!!
Bife já é bom, mas à parmegiana tem seu valor...  E foi este que fiz agora no jantar.

Bife à parmegiana

5 bifes (usei patinho) temperados com alho, sal, limão e pimenta do reino

Para o molho:
1 cebola picada
Azeite
2 tomates picadinhos
1 pimentão verde picadinho
100 gr de presunto picado
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
2 colheres (de sopa) de creme de leite
1 colher (de sopa) de azeitona verde picada
Sal a gosto

Para empanar:
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidas
1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

5 fatias de queijo mussarela

Misture a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsinha e o sal.
Passe cada bife na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca temperada.
Frite os bifes e reserve.
Refogue a cebola no azeite.  Junte o tomate, o pimentão, o presunto, o extrato de tomate e o creme de leite.  Deixe ferver, acrescente a azeitona e tempere com sal.
Em uma travessa coloque metade do molho, os bifes, o restante do molho e sobre cada bife uma fatia de queijo mussarela.
Leve ao forno até derreter o queijo.

Pronto!!!  Agora é só saborear!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Bolo de claras de microondas






Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Microondas é algo fantástico, né??!!
Em 8 minutos (mais 5 de espera) preparei um bolo de claras já com cobertura (usei goiabada mole).
Quem provou, APROVOU!!!!

Bolo de claras de microondas

7 claras (+ ou - 250 gramas, já que cada clara tem em média 35 gramas)
1 xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de manteiga (ou margarina)
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
Casca ralada de 1 limão
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Geleia de goiaba gelada(usei goiabada mole gelada, aquela que vem em pote.  Pode-se também usar a geleia da preferência)








Bata as claras em ponto bem firme.
Acrescente o açúcar, a manteiga, o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater.
Acrescente a casca de limão e o fermento e misture delicadamente (batedeira desligada).
Unte uma forma própria para microondas com a geleia gelada.
Despeje a massa do bolo e leve ao microondas por 8 minutos em potência alta (100%).
Desenforme depois de 5 minutos (deixe o bolo no microondas (desligado) após os 8 minutos).

Pronto!!!
Olha que fácil!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Asinhas empanadas e assadas



Olá pessoal!!!
Boa noite!!!

Para o nosso jantar preparei asinhas (na verdade a coxinha da asinha do frango) empanadas e assei.
Temperei com 3 limões e o sabor azedinho ficou demais!!!

Asinhas empanadas e assadas

2 xícaras de farinha de rosca
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de cheiro verde (bem picadinho)
Sal a gosto
Orégano a gosto
1 xícara de manteiga derretida
1 k de asinhas de frango (a coxinha da asa)

Tempere as asinhas com alho, sal, pimenta do reino e 3 limões  (Deixei neste tempero por uma noite).
Na hora do preparo dispense o tempero.

Misture a farinha de rosca, o queijo ralado, o cheiro verde, o sal e orégano.

Com um pincel passe a manteiga derretida na asinha e depois na mistura de farinha de rosca.

Coloque as asinhas em forma untada.

Coloque o restante da manteiga derretida sobre as asinhas e leve ao forno preaquecido à 200°C por 35 a 40 minutos, ou até dourar.







Observação:
Depois que retirei as asinhas assadas da forma sobrou um sabor que não tive coragem de jogar fora... (rs)
Retirei o excesso de gordura derretida e coloquei farinha de mandioca na forma e assim ainda surgiu uma farofinha...  Hum, sem comentários!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

2 anos do blog MEU PRATO FAVORITO

Olá pessoal!! 
Bom dia!!!
Hoje, dia 04 de setembro, o blog MEU PRATO FAVORITO completa 2 anos de existência e quero agradecer a cada um que curte, comenta, elogia e  me ajuda com dicas.  É muito bom saber que do outro lado da tela tantos me visitam...
Iniciei o blog pensando na minha irmã Fabiane Schmidt que mora em Portugal e sempre perguntava o que eu andava cozinhando em casa, daí um dia li numa revista as dicas de como começar um blog, fosse para postar fotos, poesias, receitas...  criei então este meu, ou melhor, NOSSO espaço e aqui comecei a publicar as receitas que faço em casa e ela lá de Portugal ficava atualizada sobre nossas "comilanças" rs.  Mas não podia imaginar que teria tantas visitas...  já passei de 86.ooo!!!!!  Nossaaaaa!!  Que chique!!!!
Adoro este cantinho e assim agradeço de coração a todos vocês que me visitam:  É um enorme prazer dividir com vocês as receitas que preparo para minha família!!

Mais uma vez, MUITO OBRIGADA!!!!

Beijocas minha irmã Fabiane,
Beijocas pessoal!!!!!!

domingo, 2 de setembro de 2012

Pudim de biscoito



Olá pessoal!!
Boa tarde!!!!



Este pudim tem sabor idêntico ao de leite condensado, que é o número 1 aqui em casa.
Mas leite condensado passa muito longe, ou melhor, nem leva.
É preparado com biscoito Maizena (usei aquele biscoito que o pacote é vermelho e geralmente as mamães dão aos filhos) e é surpreendente o resultado.

Pudim de biscoito Maizena

10 biscoitos Maizena
2 xícaras de leite
6 colheres (de sopa) de açúcar
3 ovos

Açúcar necessário para caramelizar

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
Caramelize uma forma pequena de furo central e reserve.
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o biscoito e o açúcar.

Coloque a mistura em forma caramelizada e cozinhe em banho-maria por 45 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira.











Bom demais!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!