sábado, 29 de setembro de 2012

Ovos gratinados



Olá pessoal.
Ovos gratinados podem ser servidos como aperitivo ou acompanhando uma saladinha.
Preparei para o jantar de sábado e foram muito bem recebidos.

Ovos gratinados

6 ovos
200 gr de carne moída
Alho, cebola e azeite
1 colher (de sopa) de milho em conserva
1 colher (de sopa) de ervilha em conserva
1 colher (de sobremesa) de molho de tomate
1 colher (de sopa) de queijo mussarela ralado

Cobertura:
1 xícara de queijo mussarela ralado

Cozinhe os ovos, corte-os ao meio e reserve as gemas.

À parte faça um refogado com alho, cebola e azeite.  Acrescente a carne moída e o molho de tomate.  Deixe cozinhar.
Retire do fogo e acrescente o milho,a ervilha, o queijo mussarela ralado e as gemas.  
Misture.

Recheie cada metade do ovo (as claras) com a mistura e cubra com o queijo mussarela ralado.

Leve ao forno preaquecido (200°C) até o queijo derreter e gratinar.

Sirva.

Bom-bom demais!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

domingo, 23 de setembro de 2012

Lasanha de bacalhau


Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Aprendi a gostar de bacalhau numa delicatessem aqui em Terê (Aqui), e de lá para cá estou sempre fazendo algum prato com o peixe na cozinha.
Hoje fiz esta lasanha que agradou a todos e é uma alternativa a mais para o bacalhau.

Lasanha de bacalhau

500 gr de bacalhau desfiado e dessalgado
500 gr de massa de lasanha (usei a que vai direto ao forno)
1 maço de espinafre cozido no vapor (só as folhas)
Salsa picada a gosto
1 lata de creme de leite
300 gr de mussarela fatiada
Queijo ralado a gosto
Meio copo de requeijão
Azeite a gosto
4 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
2 tomates picados
2 tomates em rodelas 
1 cenoura ralada
Sal
Meio copo de leite

Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola.
Junte o bacalhau, o creme de leite, o espinafre, a salsa, o requeijão, o tomate picado, a cenoura ralada e se necessário coloque mais sal.  Mexa, acrescente o leite e deixe ferver.
Num pirex coloque uma parte do preparado de bacalhau, folhas de lasanha e repita o processo, sendo por último uma camada do preparado de bacalhau.
Por cima distribua o queijo mussarela e queijo ralado.
Coloque fatias de tomate e leve ao forno preaquecido (200° C) por 25 minutos (+ ou -).







A dupla massa e bacalhau combinaram perfeitamente.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Batata com queijos



Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Fui preparar o jantar e sabia que usaria batata, mas queria algo diferente e simples...  Bom, tinha batatas (claro), queijos e...  Bom, o prato ficou assim:

 Batatas com queijos

5 batatas médias fatiadas e cozidas em água e sal
Queijo mussarela ralado (a gosto)
Queijo parmesão ralado (a gosto)
Requeijão (a gosto)
Meia xícara de creme de leite temperado com 1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado, 1 pitada de sal e orégano a gosto.
Azeite

Unte uma travessa com azeite e distribua metade das batatas.
Sobre as batatas coloque metade do creme de leite temperado, queijo mussarela ralado, queijo parmesão ralado, requeijão e repita novamente batatas, creme de leite, queijos, requeijão e polvilhe orégano.
Leve ao microondas por 3 minutos para derreter os queijos.
Sirva com salada verde.





É um prato muito rápido e que colabora na hora do "aperto"!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Pudim de ricota com goiabada



Olá pessoal!!
Boa noite!!
Meu irmão trouxe um pote de ricota e um delicioso doce de goiaba (uma goiabada derretida) e eu fui preparar este pudim:  Ricota com goiabada - Tudo a ver!!!

Pudim de Ricota com Goiabada

500 gr de ricota fresca
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida - lata de leite condensado)
3 ovos
2 colheres (de sopa) de amido de milho
Margarina (ou manteiga) para untar

Calda
4 colheres (de sopa) de goiabada derretida 

Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho (dissolvi no leite).
Unte uma forma de pudim com margarina e despeje a massa.
Leve para cozinhar em banho-maria por 1 hora.
Espere esfriar e leve à geladeira.
Desenforme o pudim e coloque a goiabada sobre o doce.


Agora divirtam-se!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Arroz doce com ovos


Olá pessoal!!
Boa noite!!
Aqui em casa ninguém dispensa uma sobremesa, então fui para a cozinha preparar um arroz doce.
Preparei com leite condensado, creme de leite e gemas.
O resultado foi um doce simples e cremoso.


Arroz doce com ovos

1 litro de água
Raspas de 1 limão
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 xícara de arroz
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
Canela em pó

Numa panela coloque manteiga, as raspas do limão e a água.  Misture e leve ao fogo até ferver.
Junte o arroz e cozinhe até começar a secar.
Acrescente então o leite, o leite condensado e o creme de leite e espere até começar a secar novamente (o ponto certo é no momento que começa a grudar no fundo da panela - é importante deixar o fogo baixo porque ferve).
Retire do fogo e deixe amornar.
Separe um pouco do arroz e acrescente as gemas batidas.
Devolva à panela, leve ao fogo e mexa até iniciar a fervura.
Retire do fogo, coloque numa travessa e polvilhe canela em pó.


Espere esfriar e "ataque"!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

domingo, 16 de setembro de 2012

Torta fácil de morangos



Olá pessoal!!
Nesta época encontra-se morangos com grande facilidade e com ótimo preço.
Ontem paguei R$ 1,75 na bandeja (num hortifruti), mas andando pelo centro da cidade encontrei um rapaz vendendo a bandeja por R$ 1,50 e quem levasse a  caixinha com 4 unidades pagava apenas R$ 5,00!!  
Então, com os morangos que comprei preparei esta torta de morangos.
Levinha, levinha...

Torta fácil de morangos

2 bandejas de morangos (reserve alguns para a decoração)
1/2 xícara de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres (de sopa) de água (25 segundos no microondas)
1 pacote de biscoito de maisena
1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 xícara de açúcar
3 claras 

Triture o biscoito no liquidificador e misture a manteiga derretida.
Cubra o fundo e lados de um refratário com essa massa.
Leve ao forno preaquecido à 200° C por 10 minutos.
Deixe esfriar.



Pique os morangos em pequenos pedaços e coloque numa panela.
Junte 1/2 xícara de açúcar e a gelatina dissolvida.
Cozinhe, mexendo sem parar, até começar a fervura.
Coloque sobre uma vasilha com gelo e leve à geladeira (mexa de vez em quando).
Bata as claras em neve e acrescente aos poucos 1/2 xícara de açúcar.
Misture delicadamente o preparado de morangos (já frio) e despeje sobre a massa.
Decore com morangos.




Leve à geladeira até firmar.




Gostou??
É fácil, né??!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

sábado, 15 de setembro de 2012

Torta cremosa de palmito




Olá pessoal!!
Boa noite!!
Preparei esta torta para o jantar desse sábado e foi sucesso total.  Pediram BIS!!



Torta cremosa de palmito

Massa:

1/2 xícara de leite quente
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara de manteiga (ou margarina)
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 gema para pincelar

Peneire juntos o amido de milho, o trigo e o fermento.
Dissolva o caldo de galinha no leite quente.
Acrescente a manteiga, a mistura de trigo, amido e fermento e amasse muito bem.
Forre uma forma com metade da massa e reserve.

Recheio:

4 tomates picados
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de azeite
1 cubo de caldo de galinha
1 vidro (300 gr) de palmito picado
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1/2 xícara de creme de leite
1 1/2 xícara de leite
Cheiro verde picado a gosto
Requeijão a gosto

Refogue os tomates no azeite e manteiga.
Acrescente o caldo de galinha, o palmito e o cheiro verde.
Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à mistura.  Junte também o creme de leite.  
Cozinhe um pouco sem parar de mexer.
Desligue o fogo e deixe amornar.
Recheie a forma, coloque requeijão a gosto (as colheradas) e cubra com o restante da massa.
Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido à 200° C por 30 minutos (ou até dourar).


(Antes de assar)



(Antes de assar)

Se conseguir, aguarde a torta estar morna para cortar, pois corre o risco de dar uma quebrada (aqui em casa não consigo:  Saiu do forno, estou cortando...).
É uma torta deliciosa!!!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Bolo diet de laranja e ameixa


Olá pessoal!!!
Bom dia!!!
Este bolo diet é praticamente igual aos outros que já fiz para meu tio (Aqui e aqui), mas não coloquei a pitada de sal e acrescentei a ameixa e uma calda para dar um "toque" e sabor diferente.  É muito simples!
Ele, meu tio, curtiu muito.





Bolo diet de laranja e ameixa

2 ovos
1 colher (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de adoçante forno e fogão (usei tal e qual)
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de suco de laranja
raspas de 1 laranja
5 ameixas secas sem caroço

Misture todos os ingredientes e depois acrescente
1 colher (de chá) de fermento em pó.

Asse em forno preaquecido à 200° C por 25 minutos.

Ainda morno regue o bolo com uma calda de ameixa:

1/2 xícara de água
5 ameixas secas sem caroço
3 colheres (de sopa) de adoçante forno e fogão

Coloque numa panela os ingredientes da calda e deixe ferver por 3 minutos, apenas para amaciar as ameixas.
Regue o bolo.

Agora é só aproveitar e saborear!!!!
Beijocas pessoal e uma excelente sexta-feira à todos!!!!!

domingo, 9 de setembro de 2012

Bife à parmegiana


Olá pessoal!!
Boa noite!!
Bife já é bom, mas à parmegiana tem seu valor...  E foi este que fiz agora no jantar.

Bife à parmegiana

5 bifes (usei patinho) temperados com alho, sal, limão e pimenta do reino

Para o molho:
1 cebola picada
Azeite
2 tomates picadinhos
1 pimentão verde picadinho
100 gr de presunto picado
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
2 colheres (de sopa) de creme de leite
1 colher (de sopa) de azeitona verde picada
Sal a gosto

Para empanar:
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidas
1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

5 fatias de queijo mussarela

Misture a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsinha e o sal.
Passe cada bife na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca temperada.
Frite os bifes e reserve.
Refogue a cebola no azeite.  Junte o tomate, o pimentão, o presunto, o extrato de tomate e o creme de leite.  Deixe ferver, acrescente a azeitona e tempere com sal.
Em uma travessa coloque metade do molho, os bifes, o restante do molho e sobre cada bife uma fatia de queijo mussarela.
Leve ao forno até derreter o queijo.

Pronto!!!  Agora é só saborear!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Bolo de claras de microondas






Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Microondas é algo fantástico, né??!!
Em 8 minutos (mais 5 de espera) preparei um bolo de claras já com cobertura (usei goiabada mole).
Quem provou, APROVOU!!!!

Bolo de claras de microondas

7 claras (+ ou - 250 gramas, já que cada clara tem em média 35 gramas)
1 xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de manteiga (ou margarina)
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
Casca ralada de 1 limão
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Geleia de goiaba gelada(usei goiabada mole gelada, aquela que vem em pote.  Pode-se também usar a geleia da preferência)








Bata as claras em ponto bem firme.
Acrescente o açúcar, a manteiga, o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater.
Acrescente a casca de limão e o fermento e misture delicadamente (batedeira desligada).
Unte uma forma própria para microondas com a geleia gelada.
Despeje a massa do bolo e leve ao microondas por 8 minutos em potência alta (100%).
Desenforme depois de 5 minutos (deixe o bolo no microondas (desligado) após os 8 minutos).

Pronto!!!
Olha que fácil!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Asinhas empanadas e assadas



Olá pessoal!!!
Boa noite!!!

Para o nosso jantar preparei asinhas (na verdade a coxinha da asinha do frango) empanadas e assei.
Temperei com 3 limões e o sabor azedinho ficou demais!!!

Asinhas empanadas e assadas

2 xícaras de farinha de rosca
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de cheiro verde (bem picadinho)
Sal a gosto
Orégano a gosto
1 xícara de manteiga derretida
1 k de asinhas de frango (a coxinha da asa)

Tempere as asinhas com alho, sal, pimenta do reino e 3 limões  (Deixei neste tempero por uma noite).
Na hora do preparo dispense o tempero.

Misture a farinha de rosca, o queijo ralado, o cheiro verde, o sal e orégano.

Com um pincel passe a manteiga derretida na asinha e depois na mistura de farinha de rosca.

Coloque as asinhas em forma untada.

Coloque o restante da manteiga derretida sobre as asinhas e leve ao forno preaquecido à 200°C por 35 a 40 minutos, ou até dourar.







Observação:
Depois que retirei as asinhas assadas da forma sobrou um sabor que não tive coragem de jogar fora... (rs)
Retirei o excesso de gordura derretida e coloquei farinha de mandioca na forma e assim ainda surgiu uma farofinha...  Hum, sem comentários!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!