quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Lombo com batatas




Olá pessoal!!!
Tudo tranquilo?
Este lombo com batatas faz um sucesso enorme aqui em casa nas festas de fim de ano.  E o melhor, é bastante simples.  
Bom, já compramos o que embelezará nossa mesa...
Vamos à receita?



LOMBO COM BATATAS

1 peça de mais ou menos 1,5 kg de lombo temperado
5 colheres (de sopa) de margarina
1 kg de batatinhas cozidas em água e sal
1/2 colher (de sopa) de açafrão
300 ml de vinho branco seco

Deixe o lombo descongelar na geladeira.  
Coloque-o numa assadeira e com uma faca, faça cortes superficiais sobre a gordura no formato de xadrez para que ela derreta bem durante o preparo.  
Passe na superfície do lombo 2 colheres (de sopa) de margarina.
Deixe-o com a gordura virada para cima e cubra-o com papel alumínio.
Preaqueça o forno à 200ºC por 10 minutos e asse-o por 1 hora.
Retire o papel alumínio e deixe-o dourar por mais 30 minutos, regando-o com o caldo da assadeira por mais ou menos 3 vezes.
Enquanto isso, derreta as 3 colheres (de sopa) de margarina restantes e salteie as batatinhas até que estejam coradas.  Adicione o açafrão e mexa bem.  
Retire o lombo da assadeira e reserve-o.
Coloque a assadeira direto sobre a chama do fogão e acrescente o vinho branco.  Raspe bem o fundo da assadeira.  Deixe este molho reduzir por uns 3 minutos.

Você pode servir o lombo inteiro ou já fatiado (eu prefiro assim)

Então, coloque o lombo numa travessa, as batatinhas à sua volta e regue com o delicioso molho.

Eu garanto que é muito bom!!!!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!