Bolinho de aipim

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Meu pai colheu aipim (mandioca) e eu, vendo aquela delícia, preparei estes bolinhos.

Ficaram fofinhos, sequinhos e fáceis.

Quem comeu já pediu mais e vejo que precisarei voltar à cozinha...

Ahh, meu irmão Beto "mexeu" comigo, pela quantidade de tomate que coloquei para enfeitar o prato, mas vocês já viram o preço???  Nossa, aqui em Teresópolis tem lugares vendendo à R$ 11,00 o kg.  É que não dá para enfeitar com molho de tomate, senão...  kk

Bolinho de aipim

Ingredientes:

800 gr de aipim cozido e amassado

1/2 xícara de cebolinha picada

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 gema

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Misture todos os ingredientes.

Modele bolinhas e passe no ovo batido e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente e deixe escorrer em papel toalha.

Para empanar:

2 ovos batidos

Farinha de rosca

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Bolinho de batata doce e alho-poró

Olá pessoal!

Boa noite!!!

Hoje fiz uns bolinhos diferentes:  Bolinhos de batata doce.  E ainda acrescentei alho poró...  Super fofinhos, sequinhos e um sabor muito agradável.

O alho poró pode ser trocado por cheiro verde.

Bolinho de batata doce e alho poró

300 gr de batata doce cozida e amassada

1 pitada de sal

1 ovo

100 gr de farinha de trigo com fermento

Alho poró a gosto

Óleo para fritar

Misture a batata doce, o sal, o ovo, o trigo e o alho poró (Coloquei a mão na massa!!!!).

Faça os bolinhos e frite em óleo quente.

Foi aprovado pela família!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Bolinho de batata

Olá pessoal!!
Boa tarde!

Estes bolinhos de batata são macios, parecendo quase um suflê:  derretem na boca.
Leves, leves, leves...
E são preparados em forminhas de empada (ops!  Usei outros formatos também!).
Servi alguns com requeijão.


Bolinhos de batata

Massa:

400 gr de batatas cozidas em água e sal
1 e 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de azeite (ou óleo)
Sal e orégano a gosto
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
20 gr de fermento fresco (de padaria)

Outros:

Queijo parmesão ralado e orégano para polvilhar
Manteiga (ou margarina) e trigo para untar (caso use forminhas comuns de empada)  

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.  

Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas. 

Salpique queijo ralado e orégano.

Asse em forno preaquecido à 200°C por 30 minutos.

Se quiser, sirva com requeijão.

Saborosas demais!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Bolinha de milho

Bom dia pessoal!!!

Eu gosto muito de preparar salgadinhos, sejam empadinhas, bolinhas de queijo, coxinhas e estas bolinhas com milho tem um sabor todo especial.  Podem ser preparadas puras ou recheadas (eu recheei com bacon picadinho).  Imaginem estas bolinhas recheadas com queijo...  Nossa!!!  Bom demais!!!!

Bolinha de milho

1 lata de milho verde (reserve a água da conserva)
1 lata e meia de leite (use a lata de milho)
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
Bacon picadinho e frito para rechear

Leite
Meia xícara de fubá
Meia xícara de farinha de trigo
Óleo para fritar 

Modo de preparo:

No liquidificador, bata 1/2 lata de milho com a água, o leite e o caldo de galinha até ficar homogêneo.
Transfira para uma panela, acrescente a salsa, a margarina, a outra metade do milho escorrido e leve ao fogo médio até ferver.
Junte a farinha de uma só vez, mexendo até soltar da panela.
Retire do fogo, coloque numa superfície seca, sove a massa e faça bolinhas.
Recheie cada bolinha com pedacinhos de bacon frito.
Passe as bolinhas pelo leite e pela mistura de trigo e fubá.
Frite em óleo quente até dourar levemente.
Retire do fogo, escorra em papel toalha e sirva em seguida. 

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Mini croissant com queijo

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Hoje fui para cozinha preparar croissants.  A massa ficou muito saborosa e ainda recheei com tirinhas de queijo mussarela.  Mas mesmo sem recheio já é uma delícia...

Mini croissant com queijo mussarela

Meio k de farinha de trigo
30 gr de fermento biológico (de padaria)
1 colher (de chá) de sal
200 gr de manteiga sem sal
1 copo de leite morno
Tirinhas de queijo mussarela
1 gema

Desmanche o fermento no leite morno.  Misture 150 gr de farinha de trigo.  Deixe crescer.

Acrescente o sal e a manteiga e vá acrescentando o restante do trigo.

Depois de bem amassada, forme uma bola, cubra e deixe crescer novamente.

Abra a massa com um rolo e corte em triângulos.  Na parte mais larga do triângulo coloque uma tirinha de queijo mussarela.  Enrole cada croissant da parte mais larga para a mais fina.

Deixe crescerem novamente, pincele com gema e asse em forno preaquecido à 200º C por 25 a 30 minutos.

Agora é só saborear!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Folhados de cebola

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Ontem preparei folhados de cebola.

Comprei 2 pacotes de massa folhada e deixei no freezer.  

Ontem, antes de sair para a creche, deixei-as descongelando na geladeira e a noite preparei.

Fiz um recheio com cebolas.  Na verdade, queria só cebolas, mas depois do recheio pronto achei tão sem graça...  corri para o creme de leite, e o recheio ganhou "aquele" sabor especial!!!!

Vamos lá??

2 pacotes de massa folhada (400 gr cada)

8 cebolas fatiadas finas

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) de azeite

1 sachê de caldo sazón de galinha

50 gr de queijo ralado

1 lata de creme de leite

Orégano à gosto

1 gema

Descongele a massa folhada. 

Junte a manteiga e o azeite e refogue a cebola.

Junte o queijo ralada, o caldo sazón e o orégano.

Adicione o creme de leite (com soro) e mexa por 1 minuto.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Abra a massa folhada com um rolo até a espessura desejada.

Corte em retângulos.

Recheie com a cebola e feche passando água nas bordas.

Pincele gema.

Asse em forno preaquecido à 200º por + -  25 minutos.

Agora, delicie-se!!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Palitos de polvilho

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Tenho esta receita guardada a algum tempo, mas ainda não tinha feito.
São palitinhos bem crocantes.
Como petisco vai muito bem.

Palitos de polvilho

1/2 x de leite,
1/2 x de margarina ou manteiga,
3 x de polvilho doce,
1 ovo,
Sal a gosto,
1/2 x de queijo parmesão ralado,
1/2 x de queijo mussarela ralado ou bem picadinho,
Margarina ou manteiga para untar.

Leve ao fogo 1/2 x de leite com 1/2 x de manteiga (ou margarina). 
Deixe ferver.  Jogue sobre o polvilho e mexa bem.  Acrescente o ovo e sal a gosto.  Misture.  Junte também os 2 queijos e misture muito bem, até que a massa fique macia.
Molde palitinhos finos e coloque em tabuleiro untado.  Leve ao forno alto por 10 minutos ou até que a parte de baixo do palitinho esteja dourada.
Rende muito.

Quem comeu...  Gostou!!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!!

Mini quiche de presunto e mussarela

Olá pessoal!!!!
Boa noite!!!
Hoje posto uma receita do blog Cozinha sem drama (http://www.cozinhasemdrama.blogspot.com/) da minha amiga Daniana.  Um mini quiche de presunto e mussarela.  É uma receita APROVADÍSSIMA!!!

MINI QUICHE DE PRESUNTO E MUSSARELA

MASSA: 
2 colheres de chá de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de café de sal
5 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de água fria
1 ovo

Amasse todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.  Abra a massa em forminhas.  Reserve.

RECHEIO:
1 lata de creme de leite
1 1/2 colher de sopa de amido de milho
150 gr de presunto picadinho
200 gr de mussarela picadinha
Cebolinha verde picadinha
Sal a gosto

Dissolva o amido de milho no creme de leite.  Acrescente a cebolinha picadinha e o sal.  Junte ao creme o presunto e a mussarela.

Recheie as forminhas com o creme.  Decore com queijo ralado ou azeitona.  Eu coloquei os 2!! 
Asse em forno pré-aquecido à 200 ºC por 30 minutos, ou até dourar.

Essas quiches são um ESPETÁCULO!!   Nota 10!!!!
Valeu pela receita Daniana.
Beijocas pessoal!!!!!!!!!!!

Coxinha de galinha

Oi pessoal!!
Boa noite!
Eu e minha sobrinha Pâmela preparamos hoje coxinhas de galinha.  Ela gosta de ajudar.

COXINHA DE GALINHA

O recheio fica a gosto.  Eu gosto muito de frango.  Refoguei cebola em azeite, acrescentei tomate, pimentão, cheiro verde, azeitona verde picadinha, tablete de caldo de galinha e filé de frango.  Coloquei sal e água em boa quantidade, já que com o caldo fiz a massa.  Deixei cozinhar bem.

Depois de cozido, retirei o frango e desfiei.  Coei o caldo e reservei.  Os pedaços de cebola, tomate e pimentão que sobraram do caldo misturei ao frango desfiado.  Juntei também um pouquinho de molho de tomate, só para o recheio não ficar tão branco...

A massa é simples:  Para cada xícara de caldo, a mesma quantidade de trigo.

Fervi então 3 xícaras do caldo reservado.

Quando ferveu coloquei de uma vez só 3 xícaras de farinha de trigo.

E mexi sem parar

Até desgrudar da panela

Quando estiver morna, trabalhe a massa para que fique lisa.  Este trabalho foi da Pâmela.

Abrimos a massa em forma de coxinha, recheamos e tampamos.  Depois apenas leite para umedecer e farinha de rosca para empanar e fritar.

                           

A alguns anos atrás havia um comercial na tv de uma "fábrica de coxinhas".  Eu comprei.  São moldes tipo aperitivo (festas) e os moldes maiores (tipo venda em lanchonete). É interessante porque ficam todas do mesmo tamanho.

As formas para fazer pastel e risoles minha mãe comprou aqui na cidade mesmo.

As formas de coxinhas e risoles são muito usadas aqui em casa, na comemoração dos aniversários dos meus sobrinhos.

Espero que a dica tenha sido útil, porque gostosa é.
Beijocas pessoal.