sexta-feira, 29 de julho de 2011

Peixe com molho de requeijão



















Olá pessoal!!!
Boa tarde!!!
Preparei este prato a base de peixe, neste caso, filé de merluza, que gosto muito, mas pode ser usado o cação também.
É uma receita rápida e bastante saborosa.

PEIXE COM MOLHO DE REQUEIJÃO

3 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas (SEM SAL),
1 colher (de sopa) de FONDOR MAGGI (entra no lugar do sal),
1 kg de filé de merluza,
1 copo de requeijão,
5 colheres (de sopa) de leite,
1 colher (de chá) de páprica (tem a picante e a doce.  USEI A DOCE),
Azeite para untar.


Em um refratário untado com azeite distribua metade das rodelas de batatas.  Polvilhe com FONDOR MAGGI.  Distribua os filés de merluza e novamente o FONDOR.  Cubra com o restante das batatas e o restante do FONDOR.  Reserve.
À parte, misture o requeijão, o leite e a páprica.  Despeje sobre as batatas.  Leve ao forno médio, preaquecido a 200ºC, por 25 minutos, até gratinar.

Observação:  O FONDOR é um tempero usado no preparo de aves, peixes, legumes, saladas.  Uso também para preparar omelete.  Fica uma delícia.  MAS CUIDADO!!  ELE É SALGADINHO!




















Beijocas pessoal!!!!

quinta-feira, 28 de julho de 2011

Bolo pudim de chocolate




Olá pessoal!!!!
Boooaaa noiteee!!!


Férias acabando...  Trabalho voltando...


Pessoal, hoje preparei um bolo pudim lindo!!  E sabor chocolate!!  Hum, "gotoso"!!!!  rs

Vamos lá?

BOLO PUDOM DE CHOCOLATE:

BOLO:
1 xícara de manteiga (150 gr),
1 xícara de açúcar,
2 ovos,
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo,
1/2 xícara de chocolate em pó,
1 xícara de leite,
1 colher (de sopa) de fermento em pó.

PUDIM:
3 ovos,
1 e 1/2 xícara de leite,
1 lata de leite condensado,
2 colheres (de sopa) de amido de milho.

CARAMELO:
1 e 1/2 xícara de açúcar.

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar (1 1/2 xícara).  Reserve.
Bata na batedeira todos os ingredientes do bolo (exceto o fermento) até ficar bem homogêneo.  Adicionar o fermento e misturar delicadamente.  Coloque a massa na forma caramelada e reserve.
No liquidificador bata todos os ingredientes do pudim por 2  minutos.  Com muito cuidado despeje sobre o bolo e leve ao forno médio (200º C), preaquecido, em banho-maria, por 1 hora.  Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.  Desenforme e sirva.






ADOREI o resultado!!!!
Beijocas pessoal!!!!!!!!!!

terça-feira, 26 de julho de 2011

Muffin de ervas e salame



Olá pessoal!!
Boa tarde!!
Preparei para o almoço alguns muffins de ervas e salame.  Mas preparei em forminha de empada grande.
Valeu a pena...

MUFFIN DE ERVAS E SALAME:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada,
1 xícara de queijo ralado,
1 xícara de leite,
1 xícara de cheiro verde picado,
1/2 cebola pequena picada,
1 colher (de sopa) bem cheia de fermento em pó,
1 colher (de chá) de açúcar,
1 colher (de chá) de sal,
2 ovos,
pimenta do reino a gosto.

Misture o leite e os ovos.  Reserve.
Misture o trigo, o queijo ralado, o cheiro verde, a cebola, o fermento, o açúcar, o sal e a pimenta.  Junte a mistura de ovos e leite.   Mexa delicadamente.
Unte forminhas de muffins (usei forminhas de empada grande) com manteiga (ou margarina) e polvilhadas com trigo.  Coloque 2 colheres (de sopa) de massa em cada forminha.  Preaqueça o forno a 200ºC  e asse os muffins por 25 minutos (+ -).  Espere esfriar e desenforme.

 RECHEIO:

1 copo de requeijão,
1 colher (de sopa) de creme de leite,
50 gr de queijo gorgonzola amassado (opcional - eu usei e ficou um recheio muito bom)
Salame (comprei 80 gr - 20 fatias nem grossas nem finas)
Folhinhas de salsinha para decorar.

Misture os ingredientes do recheio.
Corte os muffins ao meio sem separá-lo.  Recheie e coloque 1 fatia de salame e 1 folhinha de salsa para decorar.

Em forminhas de empada grande o rendimento foi de:
19 muffins.




"DILÍCIA"!!!!!!!
Beijocas pessoal!!!!!

sábado, 23 de julho de 2011

Bolo Salgado



















Olá pessoal!!!!!
Boa noite!!!!
Nossa!!!!  Teresópolis está um frio que dá dó!!!  Ô terrinha gelada!!!  Bom mesmo é ficar assistindo tv debaixo das cobertas...  Mas e a receita que eu tinha separado, não ia preparar???  Não, não, não...  quero dizer, sim, sim, sim...  Claro que sim.  Então peguei o rumo da cozinha e fui lá preparar o bolo.  Mas a receita levava também o coentro e eu não sou assim lá fã do tempero.  Mas depois desse bolo, este ingrediente fará parte de minha cozinha!!  O bolo ficou ótimo!!!!

Bolo salgado:

3 claras em neve,
3 gemas,
1 xícara de óleo ou azeite (eu usei azeite),
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó,
7 colheres (de sopa) de farinha de trigo,
4 tomates picados,
100 gr de queijo ralado,
100 gr de azeitonas picadas,
1 pimentão amarelo picado,
1 maço de coentro picado,
1 pitada de sal.

Misture as gemas, o óleo, o trigo, o tomate, o queijo, a azeitona, o pimentão, o coentro,  o sal e o fermento em pó.  Delicadamente junte as claras em neve.
Preaqueça o forno à 200º C.  Asse em forma redonda (de buraco no meio) untada e enfarinhada entre 40 e 45 minutos. 




















Beijocas pessoal!!!
Eu vou curtir mais um pouquinho do frio...

sexta-feira, 22 de julho de 2011

Filé de frango empanado


















Olá pessoal!!!
Boa noite!!!!!
Gente, a foto de hoje está deixando a desejar...  Acho que não sou boa fotógrafa...  rs  O filé de frango que é o principal no prato, quase não apareceu...  Mas posso dar certeza que ficou muito bom.  As crianças aprovaram!!!!

Vamos lá:

FILÉ DE FRANGO EMPANADO

1 kg de filezinhos de frango temperados com sal, pimenta do reino, alho e limão,
Óleo para fritar.

Para a massa:
1/2 xícara de amido de milho,
1 xícara de farinha de trigo,
1 colher (de chá) de fermento em pó,
1 colher (de chá) de sal,
1 ovo,
1/4 xícara de azeite,
1/2 xícara de cerveja clara,
1/2 xícara de leite,
1 colher (de chá) de mostarda.

Misture muito bem todos os ingredientes da massa.
Passe os filezinhos na massa, cobrindo-os bem.
Frite em óleo não muito quente.
Escorra-os sobre papel toalha.


Fiz a montagem numa "caminha" de alface, tomate e pepino.

Pediram bis!!!!!!
Beijocas pessoal!!!!!!

quarta-feira, 20 de julho de 2011

Bolo de fubá com calda de ponkan




Olá pessoal!!!
Boa noite!!!!
Teresópolis produz muita ponkan e meu pai comprou uma caixa (na verdade, mais uma...) no interior, direto do produtor...  até o consumidos...  rs  Fresquinhas...  uma delícia!!!!





Aí, eu fui preparar um bolo:  Bolo de fubá com calda de ponkan (na verdade, já procurei em vários lugares e ainda não descobri se é ponkan, pocãm...  cada lugar é uma escrita...).

BOLO DE FUBÁ COM CALDA DE PONKAN:

A medida é de copo de requeijão.

Massa:
4 ovos,
1 copo de açúcar,
1 copo de fubá,
1 copo de farinha de trigo,
1 copo de leite fervendo,
1 copo de óleo,
1 colher (de sopa) de fermento em pó,
1 colher (de sobremesa) de casca ralada de ponkan.

Calda:
250 ml de suco de ponkan,
2 xícaras de açúcar.

Comece peneirando o fubá e o trigo.





































Bata as claras em neve e adicione as gemas.




















Junte o açúcar,




















o óleo,





















o fubá e o trigo peneirados.






















Junte a casca de ponkan.



















Acrescente o leite e bata mais um pouco.












Desligue a batedeira e acrescente o fermento delicadamente.








Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.






















Leve ao forno preaquecido à 200ºC e asse o bolo por 45 a 50 minutos.


À parte, prepare a calda:

Leve ao fogo o suco de ponkan e o açúcar até obter uma calda rala (15 a 20 minutos).


Despeje a calda no bolo.





Decore o bolo com gomos de ponkan.






Um dia depois o bolo é mais saboroso ainda.  Tão fofinho...

Beijocas pessoal!!!!

terça-feira, 19 de julho de 2011

Churros


















Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Preparei churros, ou melhor, mini churros.  Encontrei até um vídeo no YOU TUBE:  Funk do churros, pânico na tv.
Se algum dia eu resolver vender meus churros, é só pedir autorização para usar o vídeo...  rs









Mas é melhor passar a receita, certo?!
É um preparo muito simples:

Churros:
Numa panela, levar ao fogo 2 x de água,
2 colheres (de sobremesa) de manteiga ou margarina,
2 colheres (de sobremesa) de açúcar,
1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha.  Deixar ferver.
Juntar 2 x de farinha de trigo.



















Baixar o fogo e mexer até a massa soltar da panela.




















Os churros podem ser moldados na mão.  Eu usei uma máquina chamada Dispara Biscoitos, que minha irmã trouxe de Portugal.  É muito boa para preparar biscoitos.  Prática.



































Coloquei a massa na máquina e fiz os churros.
Passe os doces no trigo.











































Frite no óleo quente.



















Escorra em papel toalha e passe na mistura de açúcar e canela.




















A pedido da minha sobrinha Pâmela, recheei os churros com chocolate e doce de leite. 
Os churros "foram embora" rapidinho...




Quem prova, APROVA!!  rs

Beijocas pessoal!!!!







segunda-feira, 18 de julho de 2011

Galinhada

Olá pessoal!!!!
Boa noite!!!
Passei alguns dias procurando por uma receita de galinhada, mas que fosse feita com frango.  A galinha até tenho aqui em casa, mas se pego uma para preparar o prato...  Hum, acho que puxariam minha orelha...  aí só comprando mesmo um franguinho. 
Mas sabe que deu certo e ficou muito saborosa?!!  Bem molhadinha...  Boa demais!!!!!

Vamos lá?




















Galinhada

1 frango grande temperado com alho, limão, pimenta do reino, sal e vinagre,
(não usei a cabeça e os miúdos.   Retirei também toda a gordura que havia no frango e derreti para fritar o frango.)
2 ceboas picadas,
3 tomates picados,
2 pimentões picados,

 
















3 colheres (de sopa) de azeite,
2 colheres (de sobremesa) de açúcar,
1 colher (de café) de açafrão,
1 colher (de café) de noz moscada,
3 x de arroz,
2 envelopes de caldo SAZÓN de galinha,
cheiro verde picado,
1,8  l de água quente.

Numa panela coloque a gordura derretida do frango e o azeite.



















Junte o açúcar, para derreter e dar uma corzinha ao frango.



















Depois de caramelizar, junte o frango.



















Vá mexendo e fritando o frango até dourá-lo.



















Depois que a corzinha do frango estiver linda, junte o tomate, o pimentão, a cebola, um pouco de cheiro verde, açafrão e noz moscada.



















Mexa e acrescente o arroz e o caldo sazón.



















Junte a água


















Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo



















O arroz fica meio "papa" mesmo, e não soltinho.  Junte mais um pouco de cheiro verde e mexa.





































Tá aí, prontinho:


















Fica muito bom. 
Recomendo a todos experimentarem!!!!

Beijocas pessoal!!!!!!!!!

sábado, 16 de julho de 2011

Soja ao molho de mostarda (Falsa carne)


Olá pessoal!!!
Boa tarde!!!!!
A proteína de soja, conhecida também como "carne de soja", é um alimento bastante saudável.  Já fiz recheio de empada e só descobriram que não era carne porque contei.  Sendo bem temperada é uma delícia!!!!
Fiz soja com mostarda.  A receita leva entre outros ingredientes, limão, que ajuda a dar um sabor azedinho ao prato.

Soja ao molho de mostarda

1 x de proteína texturizada de soja,
1 x de água quente,
1/2 envelope de tempero sazón sabor galinha,
1 colher (de sopa) de cebola picada,
1 colher (de sopa) de cheiro verde picado,
1 colher (de sobremesa) de suco de limão,
2 colheres (de sopa) de maionese,
1 colher (de sobremesa) de mostarda.

Coloque a soja em uma tigela e cubra com água quente.  Deixe hidratar por 15 minutos.
Escorra a água e esprema para tirar todo o excesso de líquido.  Reserve.
Misture muito bem a cebola, o cheiro verde, o tempero sazón, o limão, a maionese e a mostarda.  Junte a soja e misture.  Sirva com arroz e salada verde.

Também é uma ótima pasta para ser servida em sanduíche.

quarta-feira, 13 de julho de 2011

Palitos de polvilho


















Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Tenho esta receita guardada a algum tempo, mas ainda não tinha feito.
São palitinhos bem crocantes.
Como petisco vai muito bem.

Palitos de polvilho

1/2 x de leite,
1/2 x de margarina ou manteiga,
3 x de polvilho doce,
1 ovo,
Sal a gosto,
1/2 x de queijo parmesão ralado,
1/2 x de queijo mussarela ralado ou bem picadinho,
Margarina ou manteiga para untar.

Leve ao fogo 1/2 x de leite com 1/2 x de manteiga (ou margarina). 
Deixe ferver.  Jogue sobre o polvilho e mexa bem.  Acrescente o ovo e sal a gosto.  Misture.  Junte também os 2 queijos e misture muito bem, até que a massa fique macia.
Molde palitinhos finos e coloque em tabuleiro untado.  Leve ao forno alto por 10 minutos ou até que a parte de baixo do palitinho esteja dourada.
Rende muito.




































Quem comeu...  Gostou!!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!!