sábado, 31 de dezembro de 2011

Feliz 2012

Olá pessoal!!!
Último dia de 2011.
Este ano começou com muita tristeza aqui em Teresópolis e na maior parte da região serrana do Rio.
Quantos partiram naquela noite do dia 12 de janeiro.  Lembro-me que saí para trabalhar e no caminho vi muitos carros do corpo de bombeiro e defesa civil com corpos, uns sobre os outros.  Muito triste!!
Peço à Deus que nos abençoe.  Que não tenhamos neste verão tragédias.  Abençoe Teresópolis e toda região.
DEUS NOS PROTEJA!!!!!

2012 também promete gente nova aqui em casa:  Meu sobrinho Gabriel, filho de minha irmã Fernanda e de meu cunhado Fabio, chegará em Março.
Gabriel, estamos te aguardando de braços abertos!!!!!

Hoje também é o aniversário do meu irmão Beto e de minha sobrinha Ana Caroline.  Beijos para vocês e um ano de muita paz e saúde!!

Bom deixo aqui também meu desejo de um FELIZ 2012 para todos meus amigos blogueiros e todos que acompanham meu blog, para todos que deixam mensagens tão carinhosas e de motivação.
Se Deus quiser, continuaremos nossa "batalha" em 2012.
Sempre que preparar novos (e velhos) pratos postarei aqui, porque "é dividindo que se multiplica"!!!!

Beijocas pessoal e um 2012 ABENÇOADO para todos nós!!!!!!

FAMÍLIAAAAAAAA, TE AMOOOO!!!!!!

Patrícia da Rocha Schmidt
prsbeija-flor@hotmail.com

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Bolo de Natal de chocolate e menta




Olá pessoal!!
Boa noite!!
Fiquei mesmo viciada nos bolos da FLEISCHMANN.
No nosso Natal fiz um bolo de chocolate com menta e preparei como indicado na embalagem e acrescentei 1 colher (de sopa) de licor de menta à massa.  Nossa!!!!  Ficou muito bom!!!
Depois de pronto fiz uma calda rala de açúcar de confeiteiro, água e corante alimentício verde e coloquei sobre o bolo e enfeitei com cerejas e frutas secas.  Foi sucesso total!!
E o melhor de tudo:  o bolo fica pronto super rápido no microondas!!!  É muita moleza mesmo, né??  rs




Mais uma vez, PARABÉNS FLEISCHMANN pelos produtos!!


Beijocas pessoal e até a próxima!!

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Natal 2011 em família

Olá pessoal!!!
Boa tarde!!!
Tudo bem com todos??  E o Natal?
Aqui em casa conseguimos reunir TODA a família.  Tem coisa melhor???  Não, né!
Minha irmã Fabiane, que mora em Portugal, veio passar as festas de fim de ano conosco e aí foi só festa.  Ah, e este ano contamos com uma participação especial:  GABRIEL, meu sobrinho que está crescendo muito bem e em breve (março) nos fará companhia.  Por enquanto está apenas nos pulos na barriga de minha irmã Fernanda.





Nossa mesa do almoço de Natal:  Tender, macarronada, salada de maionese, pernil, arroz, peru e bacalhoada.





Minha irmã Fabiane no aeroporto, já no Brasil.






Nossa família reunida para o almoço de Natal.






Minha mãe, meus irmãos e sobrinhos.  Cadê meu pai???





Meu pai Celso, minha mãe Ana, eu e meus irmãos Pedro, Beto, Bianca, Fabiane, Fernanda.





Minhas irmãs Fabiane e Fernanda com meu sobrinho Gabriel.





Meus sobrinhos Raí e Ana Caroline - irmãos





Aqui minha prima Luciana e seu noivo Marcelo, vindos de Nanuque/MG.





Pernil desossado com molho de mel e maçã

1 pernil desossado temperado,
3 colheres (de sopa) de manteiga,
3 maçãs cortadas em 4,
3 dentes de alho amassados,
1/2 xícara de vinagre de maçã,
4 colheres (de sopa) de mel,
2 xícaras de caldo de galinha (dissolvi 1 tablete de caldo de galinha em 500 ml de água quente),
3 ramos de orégano,
1 raminho de alecrim
Sal à gosto

Preaqueça o forno à 200º C  por 20 minutos.
Numa panela coloque a manteiga e sele de todos os lados o pernil.
Coloque-o numa assadeira e junte a maçã, o alho, o vinagre, o mel, o caldo de galinha, o orégano e cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.
Retire o papel alumínio e asse mais 40 minutos pincelando 2 vezes a peça com o caldo que se formou.
Coloque o pernil numa travessa.
Coe o molho e se necessário, acerte o sal.
À volta do pernil coloque as maçãs assadas, decore com alecrim e sirva com o molho reservado e coado.
Decorei o pernil com frutas e fio de ovos.





O peru foi preparado pela minha irmã Bianca.  
Decorei o peru com abacaxi em calda, salsinha, pêssego em calda recheado com ameixas sem caroço, carambola e cerejas.
Para acompanhar o peru, preparei uma farofa saborosa, mas que a foto não ajudou muito:





Farofa Saborosa

2 colheres (de sopa) de margarina,
250 gramas de linguiça calabresa frita,
100 gramas de bacon frito,
1 cebola picada,
1 cenoura ralada,
1 1/2 xícara de farinha de mandioca,
1 1/2 xícara de farinha de milho em flocos,
1/2 xícara de uvas passas pretas,
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas,
Sal e pimenta do reino à gosto.

Aqueça uma frigideira com margarina e doure a cebola.  Junte a linguiça e o bacon.  Adicione a cenoura, as farinhas, as passas, azeitonas e refoque por uns 5 minutos.  Tempere com sal e pimenta do reino.




Bacalhoada especial

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente,
1 kg de batatinhas bolinhas cozidas al dente,
1 pimentão verde picado,
1 pimentão vermelho picado, 
1 pimentão amarelo picado,
3 tomates cortados em 4,
2 cebolas cortadas em fatias grossas,
Azeite,
Azeitonas portuguesas,
Salsinha picada,
3 ovos cozidos cortados em 4.

Numa travessa coloque azeite, batatinhas, bacalhau, pimentões, tomates, cebolas, azeitonas, ovos cozidos e salsinha picada.  Regue com mais azeite e leve ao forno preaquecido à 200º C por  20 minutos.




Tender com molho de mostarda e abacaxi

1 tender bolinha,
Cravo da índia,
3 colheres (de sopa) de mostarda,
3 copos de suco de abacaxi (usei de caixinha),
5 colheres (de sopa) de vinagre branco,
3 colheres (de sopa) de molho inglês

Risque o tender com uma faca afiada e coloque os cravos da índia.
Coloque o tender numa assadeira.
Misture a mostarda, o vinagre, o molho inglês e o suco de abacaxi.
Despeje esta mistura sobre o tender e cubra-o com papel alumínio.
Leve-o ao forno preaquecido à 200º C por 40 minutos.
Retire o alumínio e asse por mais 30 minutos, regando-o, até dourá-lo.
Sirva-o com o molho da assadeira e decorado com fatias de abacaxi.
Decorei também com cerejas e kiwi.




Mesa de sobremesas





Minha mãe fez o pudim de leite, Fabinha fez o manjar e eu fiz o pêssego com chantilly decorado com fios de ovos.




Manjar de Fabiane!


Pessoal, nosso almoço de Natal foi fantástico.
Agradeço à Deus pelas oportunidades junto à minha família.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Lombo com batatas




Olá pessoal!!!
Tudo tranquilo?
Este lombo com batatas faz um sucesso enorme aqui em casa nas festas de fim de ano.  E o melhor, é bastante simples.  
Bom, já compramos o que embelezará nossa mesa...
Vamos à receita?



LOMBO COM BATATAS

1 peça de mais ou menos 1,5 kg de lombo temperado
5 colheres (de sopa) de margarina
1 kg de batatinhas cozidas em água e sal
1/2 colher (de sopa) de açafrão
300 ml de vinho branco seco

Deixe o lombo descongelar na geladeira.  
Coloque-o numa assadeira e com uma faca, faça cortes superficiais sobre a gordura no formato de xadrez para que ela derreta bem durante o preparo.  
Passe na superfície do lombo 2 colheres (de sopa) de margarina.
Deixe-o com a gordura virada para cima e cubra-o com papel alumínio.
Preaqueça o forno à 200ºC por 10 minutos e asse-o por 1 hora.
Retire o papel alumínio e deixe-o dourar por mais 30 minutos, regando-o com o caldo da assadeira por mais ou menos 3 vezes.
Enquanto isso, derreta as 3 colheres (de sopa) de margarina restantes e salteie as batatinhas até que estejam coradas.  Adicione o açafrão e mexa bem.  
Retire o lombo da assadeira e reserve-o.
Coloque a assadeira direto sobre a chama do fogão e acrescente o vinho branco.  Raspe bem o fundo da assadeira.  Deixe este molho reduzir por uns 3 minutos.

Você pode servir o lombo inteiro ou já fatiado (eu prefiro assim)

Então, coloque o lombo numa travessa, as batatinhas à sua volta e regue com o delicioso molho.

Eu garanto que é muito bom!!!!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!



domingo, 18 de dezembro de 2011

Estou voltando...




Olá pessoal!!!
Bom dia!!
Como estão??
Sei que estou em falta com vocês, mas esta fase de final de ano na creche foi agitada!!  Muitos trabalhinhos lembrancinhas...  Aí cadê tempo para postar??   rs
Mas agora já estamos de férias e voltarei, ok?
Já estou pensando na ceia de natal...  Hum...  O que fazer??  rs
Beijocas e fiquem com Deus!!

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Pão crocante de alho




Olá pessoal!!
Boa noite!!
Acabei de retirar do forno este pão de alho.
É uma receita bastante interessante, já que o crocante do pão é devido ao macarrão cabelo de anjo quebradinho que é colocado sobre ele.
MAS ATENÇÃO!!  CUIDADO COM O SAL!!
O meu ficou com um sabor muito bom, mas um pouco puxadinho no sal, já que a massa leva o alho processado (aquele amassado e conservado com óleo de milho ou girassol e sal) e sal também.
Coloquei o alho e o sal na quantidade sugerida na receita.  Pequei aí!  
Vou fazer novamente o pão, já que vale muito a pena, mas dessa vez vou colocar o alho processado e todos os demais ingredientes e só depois verificar o sal.
Bom, vale só como uma dica!!

Pão crocante de alho

500 gr de farinha de trigo
1 colher (de sobremesa) de banha de porco
Sal à gosto
25 ml de azeite
50 gr de fermento de padaria
1 colher (de sobremesa) de alho processado
Mais ou menos 200 ml de água


Misture o fermento, a banha, o azeite, o alho, o trigo e água aos poucos até dar ponto.  Verifique o sal (o alho processado já é salgado).
Sove a massa muito bem e deixe crescer.
Modele os pães e deixe crescer novamente.
Passe gema e macarrão cabelo de anjo quebradinho por cima.



Leve ao forno preaquecido à 200º C por 40 minutos ou até dourar.



O sal que não pense que venceu!!!
Eu vou refazer este pão!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!



domingo, 20 de novembro de 2011

Quindim




Olá pessoal!!
Boa noite!!
Preparei estes quindins no aniversário do meu pai.  A mesa ficou com um colorido espetacular.

Quindim

2 vidros pequenos de leite de coco (400 ml)
3 xícaras de açúcar
120 gr de margarina derretida
100 gr de coco ralado
16 gemas peneiradas

Misture tudo e coloque em forminhas (usei forminhas de empadas mesmo), untadas com margarina e polvilhadas com açúcar.
Asse em banho-maria e coloque em forminhas de papel com rendinhas plásticas.

Foi a primeira vez que fiz quindins.
O que acharam??

Beijocas pessoal e até a próxima.



Tabuleiro de pão amanhecido




Olá pessoal!!!
Boa tarde!!!

Vi esta receita no programa da Ana (que intimidade!!  rs), o MAIS VOCÊ, da Globo.
Tabuleiro de pão amanhecido.
Nossa!!!  Que sabor é este??  Bom demais!!  Quem não experimentou está perdendo tempo, porque é muito fácil.
Eu modifiquei apenas na quantidade do açúcar, já que na receita original são 3 copos e eu coloquei apenas 1 e 1/2 copos.  Mas quem gosta de um doce bem docinho, coloque os 3 copos.


TABULEIRO DE PÃO AMANHECIDO


6 pães franceses, amanhecidos e cortados em rodelas (descarte as pontas)
4 copos (tipo americano) de leite
5 ovos
3 copos (tipo americano) de açúcar (USEI APENAS 1 COPO E MEIO)
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 pacote de coco ralado (100 g)
100 g de uvas passas


 Forre uma assadeira grande, untada com manteiga, com rodelas de 6 pães franceses, amanhecidos. Reserve.
 Num liquidificador, bata 4 copos (tipo americano) de leite, 5 ovos, 3 copos (tipo americano) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 1 xícara de queijo parmesão ralado.
 Despeje a mistura (feita acima) bem devagar sobre os pães, salpique 1 pacote de coco ralado (100 g) e 100 g de uvas passas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que as laterais mudem de cor (cerca de 30 a 40 minutos). Corte frio.
Em festinhas faz o maior sucesso!!!!!
Já estou até pensando em preparar no chá de fraldas do meu sobrinho Gabriel.
Beijocas pessoal e até a próxima.





sábado, 19 de novembro de 2011

Cocada de colher




Olá pessoal!!!!
Boa noite!!!!
Fiz estas cocadinhas de colher também no aniversário do meu pai.
Saborosas!!!!!!

Cocadinhas de colher
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara de leite
2 colheres (de sopa) de margarina
100 gr de coco ralado

Misture os ingredientes em uma panela.  
Cozinhe até começar a soltar do fundo da panela.
Distribua em potinhos e leve à geladeira.

Também usei a ameixa em calda do post anterior.
Na metade da receita coloquei algumas ameixas em calda escorridas e picadas.

Ficou com gostinho de quero mais...

Beijocas pessoal!!!!

Pavê de pudim




Olá pessoal!!
Boa noite!
Fiz estes pavês no aniversário de meu pai Celso.
A mesa ficou bastante colorida e todos elogiaram.
Não fiz o tradicional creme de pavê.  Dessa vez usei pudim sabor caramelo, mas pode ser usado qualquer sabor.

Pavê de pudim

1 caixa de pudim sabor caramelo preparada de acordo com o fabricante
Biscoito champagne
1 copo de leite com 2 colheres (de sopa) de achocolatado
Chantilly
Cerejas

Molhe os biscoitos no achocolatado.
Coloque-os em copinhos.  
Sobre eles, o pudim preparado.
Complete o copinho com chantilly e decore com uma cereja.

Facim, facim....

Fiz alguns pavês com ameixa.
Dividi o pudim pronto e coloquei em uma das metades ameixas em calda escorridas.

APROVADÍSSIMO!!
Beijocas pessoal!!!!!!!

Bolinhos recheados com geleia de morango


Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Fiz estes bolinhos (docinhos) para o aniversário de minha querida sobrinha Pâmela, mas esqueci de postar a receita.
Ontem, olhando as fotos da família, encontrei e resolvi postar a receita, afinal é saboroso e bastante fácil.
Enfeita muito bem uma mesa de final de ano.
Vamos lá?


Bolinhos recheados com geleia de morango

3/4 de xícara (de chá) de manteiga sem sal
3 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
Essência de baunilha à gosto
Geleia de morango

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até que fique uma massa fofa e branca.
Acrescente sal e essência de baunilha e bata novamente.
Acrescente a farinha de trigo e volte a bater até a massa ficar no ponto (grudar numa colher e não soltar).
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga e encha até a metade forminhas para empadas forradas com forminhas de papel (de docinhos).
Coloque 1 pequena camada de geleia de morango e termine de encher a forminha.  Leve ao forno em temperatura de 180º C até dourar.
Depois, retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro e enfeite com um pouco de geleia. 

Obs.:  Tenho forminhas de empadinhas bem pequenas.  Usei estas.
Não usei o saco de confeitar.  Usei uma colher de café para preencher as forminhas.  No final deu tudo certo!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!





quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Bolinho natalino







Olá pessoal!!!!!
Boa noite!!!!
Mais um ano terminando pessoal!!!!  Super corrido!!
E o Natal aí, já chegando!
Comecei a experimentar delícias para as festas aqui de casa.  Este ano teremos minha irmã Fabiane, que mora em Portugal e vem festejar conosco.
Então, para começar bem, fiz estes bolinhos natalinos que são um charme (** E UMA DELÍCIA!**).  Com a mesma massa dá para fazer uma rosca ou ainda uma trança natalina.
Bom, vamos lá para a receita que parece difícil, mas na verdade é super fácil.

Bolinhos Natalinos

Para a massa

Bata no liquidificador:

3 ovos,
1/2 lata de leite condensado,
1/2 xícara de água morna,
1/2 xícara de óleo e
50 gr. de fermento de padaria.

Coloque numa tigela e acrescente, aos poucos, 650 gr (mais ou menos) de farinha de trigo, até soltar das mãos.  
Divida a massa em bolinhas de 120 gr cada.
Recheie com creme de confeiteiro e frutas cristalizadas.
Coloque cada bolinho em forminhas de panetone pequenas.
Deixe crescer por 1 hora ou até dobrarem de volume.
Asse em forno preaquecido à 200ºC por 25 minutos.
Depois, ainda quentes, regue os bolinhos com 1/2 lata de leite condensado.
Decore com fondant, frutas cristalizadas e cereja.


Creme de confeiteiro para o recheio

Bata no liquidificador:

250 ml de leite,
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo,
2 colheres (de sopa) de amido de milho,
1 lata de leite condensado e
4 gemas passadas em peneira.

Leve ao fogo até engrossar.  Depois conte mais 3 minutos de cozimento e retire do fogo.  
Acrescente 100 gr de coco ralado e deixe esfriar.

Cobertura de fondant:

Misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com o
suco de 1 limão.
Mexa bem e empregue.


QUEM PROVOU
APROVOU!








Beijocas pessoal e até a próxima!!!!


quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Doce de mamão 100, 200, 300





Olá pessoal!!!
Boa noite!!!!
Aqui em casa tem um pé de mamão e nele havia 1 mamão...  meio verde...  meio maduro...
Não resisti, retirei e fui fazer um doce.
Como ele já estava madurando, foi muito fácil ralar.
300 gr depois de ralado.  
Então coloquei numa panela:
 100 gr de coco,
200 gr de açúcar,
300 de mamão ralado
e 4 cravinhos da índia.
Mexi tudo e levei ao fogo só até começar a soltar da panela.
Foi bem rápido...
e bem rápido também acabou...
DELÍCIAAAA!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Gabriel está a caminho...





Olá pessoal!!!!
Boa noite!!!
Hoje minha irmã Fernanda foi fazer o exame e descobriu que está a caminho o Gabriel.
Está com quase 5 meses e desenvolvendo-se muito bem!
Meu sobrinho está crescendo...

Venha Gabriel!!!!!
Toda família está ansiosa pela sua chegada!!!!!


Fernanda,

Uma luz diferente
brilha em teu olhar
Todos os anjos do céu
se juntaram para louvar.
  És especial entre as mulheres!
Benditas entranhas,
berço do novo ser
que está para chegar.
Parabéns!
De mamãe já podem te chamar! 


Leia mais: Futura mamãe http://mensagensepoemas.uol.com.br/infantil/gravidez/futura-mamae.html#ixzz1d3RKOYRl 



Parabéns para minha irmã Fernanda e meu cunhado Fabio pelo NOSSO Gabriel!!!!!!!!!!!!!!!


Beijocas de uma tia pela 5º vez para todos!!!!!!

domingo, 6 de novembro de 2011

Sobremesa de maria mole



















Olá pessoal!!!!
Boa noite!!!
Estava super de olho nesses copinhos de cappuccino.
Comprei logo 1 dúzia...  Mas e o cappuccino??  Bom, deixa este para depois.  Fiz estas deliciosas sobremesas de maria mole.
A aparência ficou legal, não acham??

Sobremesa de maria mole

Dissolva o conteúdo de uma gelatina (qualquer sabor - eu usei a de maracujá) em 1 xícara de água fervente.  Acrescente mais 1 xícara de água fria.  Coloque na geladeira até a gelatina adquirir uma consistência (mais ou menos 1 hora).
À parte prepare a maria mole:  Dissolva o conteúdo de uma caixinha em 250 ml de água fervente.  Leve à batedeira e bata com 1 xícara de açúcar por uns 15 minutos até chegar ao ponto de suspiro.
Divida o creme em taças (ou em uma tigela individual) e coloque na geladeira por 1 hora, que é o suficiente para também adquirir consistência.
Bata a gelatina já durinha com 1 caixinha (200ml) de creme de leite e coloque sobre a maria mole (passada a hora).  Sobre o creme de gelatina coloquei coco ralado.
Ficou muuuuito bom!!!!!
E o melhor, é muito fácil!!
Beijocas pessoal e até a próxima.

domingo, 23 de outubro de 2011

Brindes bolos FLEISCHMANN

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Recebi um delicioso brinde da FLEISCHMANN.





















Uma mistura de bolo sabor baunilha e outra sabor cappuccino.

Obrigada FLEISCHMANN!!!  Vou prepará-las esta semana na comemoração do aniversário do meu pai, que será um "ARRASO"!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

sábado, 22 de outubro de 2011

Brownie de microondas




















Olá pessoal!!!
Boa noite!!!!
Hoje preparei um brownie.  Além de saboroso e rápido, ainda é feito no microondas.
Uma sobremesa e tanto...

Brownie de microondas

3 ovos,
3 colheres (de sopa) de margarina derretida,
1 xícara de açúcar,
1/2 xícara de chocolate em pó,
1/2 xícara de farinha de trigo,
1 barra de chocolate meio amargo picado (Eu usei o chocolate garoto meio amargo, de 180 gr),
1/2 xícara de nozes picadas.

Em uma tigela, misture os ovos e a margarina.
Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo.
Junte o chocolate picado e as nozes.
Coloque em um refratário (Usei uma forma redonda de silicone untada) untado com margarina.
Leve ao microondas por 6 minutos na potência alta.
Deixe descansar por mais 6 minutos e sirva.





















DICA:  Para deixar esta sobremesa ainda mais saborosa, sirva-a com sorvete e calda de chocolate.
Como hoje aqui em Teresópolis está um frio de INVERNO, optei apenas pela calda de chocolate.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!