Bolo de coco e leite condensado

Olá pessoal!

Boa noite!

Preparei este bolo para a festinha julina da creche que trabalho.  

Imaginem um bolo que além de delicioso é super fofinho...  Pois bem, saiu todo!

Bolo de coco e leite condensado

4 gemas*

200 g de manteiga*

1 xícara de açúcar*

Meia lata de leite condensado*

100 g de coco ralado*

2 xícaras e meia de farinha de trigo peneirada*

1 xícara de amido de milho peneirado*

1 pitada de sal*

200 ml de leite de coco*

50 ml de leite*

1 colher e meia (de sopa) de fermento em pó*

4 claras em neve*

Na batedeira coloque 4 gemas, a manteiga, o açúcar e o leite condensado.

Bata por 10 minutos.

Coloque o coco ralado, o sal e vá alternando o leite de coco, o leite, o trigo e o amido de milho.  Bata em velocidade baixa.

Por fim, junte o fermento em pó.

Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido 200° C por + - 45 minutos ou faça o teste do palito. Saindo seco está pronto.

Cobertura

Meia lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

1 colher (de sopa) de amido de milho

100 g de coco ralado

Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho e mexa até engrossar.  Se necessário, acrescente mais leite.

Desenforme o bolo, coloque a cobertura e polvilhe o coco ralado.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bolo de canela

Boa noite pessoal!

Época de festas e hoje vamos de bolo de canela. 

Bolo de Canela

4 ovos

1 xícara de açúcar

100 g de manteiga 

1 xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

2 colheres (de sopa) de canela em pó

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Na batedeira coloque as gemas, a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

A esse creme junte a farinha de trigo e o leite aos poucos.  Acrescente também a canela.

Bata as claras em neve.

Misture delicadamente o fermento em pó na massa e por fim, as claras em neve.

Coloque a massa em forma de furo central untada e polvilhada.

Asse em forno preaquecido 200°C por +- 40 minutos ou até que espetando um palito, este saia seco.

Aguarde uns 10 minutos para desenformar.

Misture açúcar e canela e polvilhe o bolo.

Bom, bom!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de maçã invertido

Olá pessoal!
Boa noite.
Hoje vamos de bolo de maçã.  Que tal?

Bolo de Maçã Invertido

2 maçãs fatiadas com casca

4 ovos

1 xícara de água

4 colheres (de sopa) de azeite

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 colher (de sopa) de suco de limão

1 colher (de sobremesa) de canela em pó

1 colher de sopa) de fermento em pó

4 colheres (de sopa) de mel

Misture os ovos, a água, o azeite e o açúcar.

Acrescente o trigo, o suco de limão e a canela e misture.  

Delicadamente acrescente o fermento em pó.

Em uma forma untada untada e enfarinhada distribua o mel e 1/3 das maçãs fatiadas.  Coloque metade da massa, mais uma parte das maçãs e o restante da massa.  Termine com restante das maçãs.  Polvilhe um pouco de canela em pó.

Asse em forno preaquecido 200°C por 35 minutos ou até dourar.  Faça também o teste do palito.

Calda de leite de coco com canela

100 ml de leite de coco

1 colher (de sopa) de açúcar mascavo

1 colher (de café) de canela em pó

Misture bem e leve ao microondas por 1 minuto, mexendo na metade do tempo.

Desenforme o bolo e regue com a calda.

Uma delícia.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bolo de milho de latinha

Olá pessoal!
Boa tarde.
Festa junina aí e nada como um bolinho, né?  E este de milho é muito prático, porque é de milho de latinha.  O trabalho é abrir a latinha e bater no liquidificador com a própria água.  E o melhor:  É bom demais da conta!!

Bolo de milho de latinha

1 latinha de milho

200 ml de leite

4 ovos

200 ml de óleo

1 xícara de fubá peneirado

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

100 g de coco ralado

2 xícaras de açúcar

1 colher (de sobremesa) de erva doce

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Coloque no liquidificador o milho com a própria água, os ovos, o leite e o óleo e bata bem.

Coloque este batido em uma bacia e acrescente o fubá, o trigo, o açúcar, o coco ralado e misture bem.  Acrescente a erva doce e o fermento em pó e mexa delicadamente.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada (de furo central).  Por cima da massa salpique mais um pouquinho de erva doce.

Asse o bolo em forno preaquecido a 230°C por 40 minutos ou até que espetando um palito, este saia seco.

Neste momento, a erva doce já tomou conta da casa.

Aguarde uns 10 minutos e desenforme o bolo.

Este bolo com um café fresquinho...  Muito bom!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bolo de laranja

Olá pessoal!

Boa noite!

Este é um bolinho que fez muito sucesso no lanche, em uma tarde de inverno europeu...  Acompanhado de um cafezinho...  hummm...

Bolo de laranja

4 ovos (separar claras e gemas)

1 colher (de sopa) de óleo

1 xícara de suco de laranja morno

1 e 1/2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve.  Depois vá adicionando uma a uma as gemas e continue a bater.  Acrescente também o óleo, o suco de laranja morno e aos poucos o açúcar.

Retire da batedeira e misture aos poucos a farinha de trigo peneirada (misturar com um fuet, de baixo para cima) e por fim, misture delicadamente o fermento em pó.

Coloque a massa em forma de aro removível, forrada com papel manteiga (só o fundo).  Não precisa untar as laterais da forma.

Leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos ou até que espetando um palito, este saia seco.
Aguarde uns 5 minutos e desenforme o bolo.
Enfeite com uma casca de laranja e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Uma delícia!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo crocante de maçã

Olá pessoal!

Boa noite.

Para o lanche da tarde preparei um delicioso bolo de maçã.  

2 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

3/4 de xícara de açúcar

3/4 de xícara de óleo

3 maçãs

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 colher (de sopa) de canela em pó

Suco de meio limão

Para a farofa:

Meia xícara de farinha de trigo

Meia xícara de açúcar

1 colher (de sopa) de manteiga

1 colher (de chá) de canela em pó

Descasque 2 das maçãs e corte em cubinhos.  Esprema meio limão sobre os pedaços de maçã e reserve.

No liquidificador coloque as cascas das 2 maçãs mais 1 maçã inteira (sem sementes), os ovos, o óleo, o açúcar e a canela em pó.  Bata bem e coloque numa tigela.  Acrescente a farinha de trigo e o fermento e mexa apenas para incorporar.  Adicione os cubinhos de maçã.

Unte e polvilhe uma forma e coloque a massa e por cima a farofa.

Leve ao forno preaquecido 200°C por 40 minutos ou faça o teste do palito.  Saindo seco está pronto.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo Churros

Olá pessoal!

Boa tarde!

Vi este bolo na internet e lá fui tentar também.

O interessante é o leite condensado no fundo da forma antes de assar, e depois de assado...  um bolo coberto de doce de leite.  Uau! 

Bolo Churros

1 xícara de leite

3/4 de xícara de óleo

3 ovos

1 e 1/2 xícaras de açúcar

1 colher (de sopa) de canela em pó

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 e 1/2 latas de leite condensado

Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e a canela em pó.  Depois junte o trigo e o fermento e bata apenas para misturar.

Em uma forma muito bem untada com margarina coloque o leite condensado.

 Com muito cuidado coloque a massa do bolo sobre o leite condensado.

 Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.

 Aguarde 15 minutos para desenformar:  Passe uma faca nas laterais e meio para soltar o bolo.  

Não é lindo?

E o povo gostou, porque acabou logo.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bolo de milho verde

Olá pessoal!

Boa noite!

Meu pai trouxe do interior algumas espigas de milho hoje.  Olhei e pensei:  E agora, o que faço?  Lembrei que o povo de casa gosta muito de um bolo e lá fui eu para a cozinha...

Bolo de milho verde

10 espigas de milho verde

2 e 1/2 xícaras de leite

1 xícara de açúcar cristal

1 lata de leite condensado

2 ovos

1 pitada de sal

1/2 xícara de óleo

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

100 g de coco ralado

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Retire os grãos de milho com uma faca e bata aos poucos no liquidificador com o leite.  Passe esta massa por uma peneira grossa e retire todo o líquido.

Junte a este líquido o açúcar cristal e o leite condensado.  Mexa bem para dissolver todo o açúcar.  Acrescente então os ovos, o óleo e a pitada de sal e mexa novamente.  Aos poucos coloque a farinha de trigo, o amido de milho e o coco ralado.  Por fim, o fermento em pó.

Coloque a massa em tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou faça o teste do palito, estando seco o centro, está pronto.

Ficou muito bom!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de Natal

Olá pessoal!

Boa noite!

E aí, quem curte um bolinho de frutas no Natal?

Bom, o Natal passou...  mas vai bem também na mesa de final de ano.

E é super fácil o preparo.

Vamos lá?

Bolo de Natal

3 colheres (de sopa) de açúcar

600  g de farinha de trigo peneirada

1 colher (de sopa) de fermento biológico seco

200 ml de leite aquecido

3 ovos

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) de óleo

1 pitada de sal

2 colheres (de sopa) de essência de baunilha

2 colheres (de sopa) de raspas de limão

2 xícaras de mix de frutas (frutas cristalizadas, passas pretas e brancas, ameixas secas picadas, nozes picadas, cerejas picadas, damascos picados)

Para decorar

Glacê:

 1 xícara de açúcar de confeiteiro diluído em 2 colheres (de sopa) de suco de limão e 2 colheres (de sopa) de leite

Frutas secas

Cerejas frescas

Misture o trigo, o fermento seco e o açúcar e reserve.

Coloque na batedeira os ovos, o óleo, a essência de baunilha, o sal, a manteiga e o leite.  Bata bem.  Acrescente as raspas de limão e vá acrescentando, com a batedeira ligada, a mistura de trigo reservada até obter uma massa homogênea.  Acrescente o mix de frutas e mexa bem (sem bater) até encorporar todas as frutas.

Coloque a massa em forma de furo central untada e enfarinhada.

Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Leve ao forno preaquecido 200°C por 30 minutos ou até dourar a massa.

Deixe esfriar, empregue o glacê e decore com as frutas.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo prestígio

Bolo prestígio

5 ovos

200g de margarina

1 xícara de açúcar

Meia xícara de leite

1 e meia xícara de farinha de trigo

2 colheres (de sopa) de amido de milho

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata bem na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina.  Junte o leite e bata novamente.  Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o chocolate e agregue à mistura de ovos.  Por fim misture delicadamente o fermento em pó.

Unte uma forma e forre o fundo com papel manteiga.  Coloque a massa e leve ao forno preaquecido 200°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito na massa, este saia limpo.

Reserve o bolo.

Recheio:

2 latas de leite condensado

2 colheres (de sopa) de margarina

200g de coco ralado

200ml de leite de coco

Leve os ingredientes do recheio ao fogo brando e mexa até começar a soltar da panela.  Misture 200ml de leite de coco e deixe esfriar completamente.

Cobertura

1 e meia xícara de leite

Meia xícara de açúcar

6 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Meia colher (de sopa) de margarina

1 colher (de sobremesa) de amido de milho

150g de coco em flocos

Leve o leite, o açúcar, o chocolate em pó, a margarina e o amido de milho ao fogo e mexa até engrossar.  Reserve até esfriar.  Depois de frio, mexa bem com uma colher.

Montagem:

Monte o bolo na mesma forma que o assou.

Corte o bolo ao meio e coloque uma metade na forma. 

Regue o bolo com 100ml de guaraná.

Coloque todo o recheio e a outra metade do bolo.

Cubra com plástico filme e leve a geladeira por pelo menos 1 hora.

Desenforme e cubra com a cobertura de chocolate.

Finalize com o coco em flocos.

Pão de mel de tabuleiro

Olá pessoal!  Boa noite!

Para o feriado preparei pão de mel.  

De fácil preparo, deixei a família com gostinho de "quero mais".

Pão de mel de tabuleiro

2 ovos

2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo

1/2 xícara de café bem forte e amargo

1/2 xícara de mel

1 xícara de açúcar mascavo

3 colheres (de sopa) de óleo

1/2 colher (de sopa) de canela em pó

1 colher (de chá) de cravo moído

1/2 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio

1 colher (de chá) de fermento em pó

No liquidificador bata óleo, café, mel e ovos.

Transfira para uma tigela e junte o açúcar, canela, cravo, farinha de trigo e por fim, o bicarbonato e o fermento.  Mexa bem e coloque em forma untada e enfarinhada.

Asse em forno preaquecido a 200°C entre 30 e 35 minutos ou faça o teste do palito, saindo seco, está pronto.

Retire do forno.

Derreta 150 g de chocolate (usei ao leite) e espalhe sobre o pão de mel.

Divirta-se!

Obs:  Usei xícara medida de 240 ml

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo mesclado

Olá pessoal! 
Boa noite!
Este é um bolinho saboroso para acompanhar o café da tarde.
 Bolo mesclado

4 ovos

3 colheres (de sopa) de manteiga amolecida

Meia xícara de leite

1 xícara de açúcar

1 colher (de sopa) de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

1/3 de xícara de amido de milho

100 g de coco ralado

1 colher (de sopa) de fermento em pó

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar e a baunilha.  Após acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o coco e bata novamente.  Por fim, junte o fermento em pó e bata apenas para misturar.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar.  Coloque metade da massa do liquidificador.

Ao restante da massa junte o chocolate em pó e misture.  Coloque sobre a massa da forma.

Leve ao forno preaquecido 220°C por 30 a 35 minutos.  Faça o teste do palito.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de maçã e canela

Bolo de maçã e canela

Massa:

2 ovos

1 e meia xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 e meia xícara de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Meia xícara de leite

2 colheres (de sopa) de margarina derretida

1 colher (de café) de canela em pó

3 maçãs descascadas e cortadas em meia lua (cascas usadas na massa)

Para finalizar:

Canela a gosto

Açúcar de confeiteiro

Bata no liquidificador os ovos, as cascas das maçãs, a margarina derretida, sal, açúcar, canela em pó e o leite.  Depois acrescente a farinha de trigo e o amido de milho.  Por fim, junte o fermento em pó apenas para misturar.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada.  Sobre a massa coloque a maçã cortada em meia lua.  Polvilhe canela a gosto e leve ao forno preaquecido 230°C entre 35 e 40 minutos.   

Quando desenformar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Beijocas pessoal e até a próxima!