Bolo de coco caramelizado

Bolo de coco caramelizado

Olá pessoal!  Boa noite!

Hoje foi dia de bolo de coco caramelizado.  

Bem fofinho...

Bolo de coco caramelizado

Massa

4 colheres (de sopa) de manteiga

1 xícara de açúcar

4 gemas

4 claras batidas em neve

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)

1 xícara de amido de milho (peneirado)

1 vidro (200 ml) de leite de coco

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Calda

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

200g de coco ralado

Comece pela calda

Coloque o açúcar numa panela e derreta em fogo médio.  Quando derreter, coloque a xícara de água e espere até que a calda fique mais rala.  Espere esfriar completamente.

Unte e enfarinhe uma forma.  Coloque a calda já fria.

Sobre a calda distribua todo o coco ralado.

Massa

Bata por 5 minutos a manteiga, o açúcar e as gemas.

Alterne o trigo, o amido de milho e o leite de coco.

Delicadamente misture o fermento e as claras em neve.

Coloque a massa sobre o coco.

Asse em forno preaquecido 200°C por 45 minutos.

O resultado é um bolo com uma cocadinha maravilhosa.

Bom demais!

Beijocas pessoal e até a próxima.