quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Bolo mesclado

Olá pessoal! 
Boa noite!
Este é um bolinho saboroso para acompanhar o café da tarde.
 Bolo mesclado
4 ovos
3 colheres (de sopa) de manteiga amolecida
Meia xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de amido de milho
100 g de coco ralado
1 colher (de sopa) de fermento em pó
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar e a baunilha.  Após acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o coco e bata novamente.  Por fim, junte o fermento em pó e bata apenas para misturar.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar.  Coloque metade da massa do liquidificador.
Ao restante da massa junte o chocolate em pó e misture.  Coloque sobre a massa da forma.
Leve ao forno preaquecido 220°C por 30 a 35 minutos.  Faça o teste do palito.
Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolinho de bacalhau

Olá pessoal!
Boa noite!
Eu sou fã de bolinho de bacalhau e no dia dos pais preparei para o almoço da família.
Não preciso dizer que logo acabou, né?  
É um bolinho delicioso e que é sucesso garantido.
Bolinho de bacalhau
1 k de bacalhau dessalgado
4 dentes de alho
3 colheres (de sopa) de azeite
1 xícara de salsinha picada
50 ml de azeite
40 g de amido de milho
1 ovo
600 g de batata cozida e amassada
Depois de dessalgado, ferva o bacalhau por 30 minutos e esfarele-o.
Faça um refogado com 4 dentes de alho e 3 colheres (de sopa) de azeite.  Misture o refogado ao bacalhau fervido.  Mexa bem.
Acrescente também a salsinha, o azeite, o amido de milho, o ovo e a batata amassada.  Misture tudo e leve a geladeira por 1 hora.
Modele os bolinhos e frite em óleo quente. 
Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Bolo de maçã e canela

Bolo de maçã e canela
Massa:
2 ovos
1 e meia xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 e meia xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Meia xícara de leite
2 colheres (de sopa) de margarina derretida
1 colher (de café) de canela em pó
3 maçãs descascadas e cortadas em meia lua (cascas usadas na massa)
Para finalizar:
Canela a gosto
Açúcar de confeiteiro
Bata no liquidificador os ovos, as cascas das maçãs, a margarina derretida, sal, açúcar, canela em pó e o leite.  Depois acrescente a farinha de trigo e o amido de milho.  Por fim, junte o fermento em pó apenas para misturar.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada.  Sobre a massa coloque a maçã cortada em meia lua.  Polvilhe canela a gosto e leve ao forno preaquecido 230°C entre 35 e 40 minutos.   
Quando desenformar, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Beijocas pessoal e até a próxima!

sábado, 29 de julho de 2017

Suspiro de gelatina

Olá pessoal!
Boa noite!
Férias terminando e vamos continuar adoçando a vida.
Hoje preparei suspiros de gelatina.  A criançada gostou muito.
Suspiros de gelatina
1 xícara de claras
3 xícaras de açúcar
Gotinhas de limão
1 caixa de gelatina no sabor desejado
Corante alimentício da cor da gelatina (bem pouquinho, apenas para chegar no tom escolhido)
Em uma panela misturar as claras e o açúcar.  Levar ao fogo por 30 segundos, misturando sempre, apenas para desfazer o açúcar.
Colocar a mistura na batedeira e acrescentar gotinhas de limão e bater por 10 minutos.  Após os 10 minutos, acrescentar 1 caixinha de gelatina de sabor (eu escolhi kiwi, mas o sabor é a escolher) e corante alimentício da cor da gelatina escolhida.  Com a ajuda de um saco de confeiteiro colocar o suspiro nas costas de um tabuleiro forrado com papal manteiga e levar ao forno preaquecido a 250° C por + - 40 minutos.  Lembrando para colocar o tabuleiro na grade mais alta do forno, pois embaixo queima.  Deixar também a porta do forno meio aberta.  Coloco na porta um pregador de madeira e é o suficiente.  Depois de pronto, retire do forno e deixe esfriar.  Conserve em vidro fechado.  
Até breve pessoal!
Beijocas!

quinta-feira, 27 de julho de 2017

Caldo Verde

Olá pessoal!
Boa tarde!
Moro na Serra do RJ, em Teresópolis, e aqui no inverno faz um friozinho a noite...  Então, nada melhor que um caldinho verde para esquentar...  Vai bem!!
Caldo Verde
Meia cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 l e 1/2 de água
2 tabletes de caldo de galinha
1 k de batata descascada
2 linguiças calabresas
2 molhos de couve picada
Faça um refogado com meia cebola picada, 3 dentes de alho amassados e 2 colheres (de sopa) de manteiga.  Acrescente 2 l e meio de água, 2 tablete de caldo de galinha e 1 k de batata descascada.  Deixe cozinhar.
Após, amasse a batata e volte à panela.  Coloque 2 linguiças calabresa fatiadas e cozinhe por mais 5 minutos.  Acrescente 2 molhos de couve picada e deixe apenas levantar fervura novamente.  Sirva quente.
Beijocas pessoal e até breve!

Torta de maçã

Olá pessoal!
Boa tarde!
Esta é uma torta de maçã rápida e saborosa.
Torta de maçã
4 maçãs descascadas e cortadas em palitinhos
3 ovos
Meia xícara de leite
Meia xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo peneirada
Canela em pó a gosto
Bata os ovos e misture o leite.  Reserve.
Misture a farinha de trigo com o açúcar mascavo e a canela e reserve também.
Numa forma untada, coloque os palitinhos de maçã.  Polvilhe a mistura de trigo e despeje a mistura de ovos.
Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar a superfície.
Geladinha é 10!
Beijocas pessoal e até breve.

quarta-feira, 26 de julho de 2017

Bolo de Cenoura

Olá pessoal!
Boa noite!
No último final de semana minha família foi para o interior da cidade e levamos as crianças, meus sobrinhos Karina e Gabriel.  Criança curte muito uma terra, mas os pequenos aqui de casa parecem tatuzinhos...  
Chegando lá fomos colher cenouras e eles adoraram.
Em casa, as cenouras transformaram-se em delicioso bolo que logo sumiu da mesa...
Minha família é uma família formiguinha.
video

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Bolo de cenoura
540 g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços
6 ovos
360 g de açúcar
400 ml de óleo
480 g de farinha de trigo peneirada
15 g de fermento em pó
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, as cenouras e o açúcar.
Transfira para uma bacia e agregue a farinha de trigo e por fim, o fermento.
Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180° C por + - 50 minutos ou até que enfiando um palito no centro da massa, este saia seco.
Cobertura
100 g de margarina
2 colheres(de sopa) de chocolate em pó
1 barra de chocolate meio amargo picado
1 colher (de sopa) de açúcar
Leve ao fogo a margarina e o açúcar até ferver.  Acrescente o chocolate em pó e o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter.  Aguarde uns 3 minutos e coloque sobre o bolo.
Muito bom!
Beijocas pessoal e até a próxima!

sexta-feira, 14 de julho de 2017

Bolo delicioso de coco (Receita de Tia Ivone)

Olá pessoal!
Boa noite!
Minha tia Ivone, irmã de minha mãe, tem uma mão sensacional nos quitutes.  Ela me passou algumas de suas receitas e então fiz um bolo delicioso de coco muito fofinho e que no final leva uma caldinha...  nossa, bom demais!!! 

Bolo delicioso de coco (Tia Ivone)
250 g de margarina
5 ovos (claras em neve)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
200 g de coco ralado
1 xícara de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme bem homogêneo.  Junte o leite, a farinha de trigo e o coco ralado e torne a bater.  Acrescente o fermento em pó e mexa.  Apenas misturando, junte as claras em neve.
Coloque a massa em forma de furo central untada e polvilhada com farinha de trigo.  Leve ao forno preaquecido 180°C por +- 40 minutos ou faça o teste do palito.  Saindo seco, está pronto.
Desenforme depois de frio.
Cubra o bolo com um glacê feito com 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco e 1 xícara de açúcar.  Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e ter aparência de um mingau grosso (cubra o bolo com o glacê não muito quente). 
Obrigada Tia.  Você é 10!
Beijos pessoal e até a próxima!

sábado, 8 de julho de 2017

Pão de batata

Olá pessoal!
Boa noite!
Preparei para o lanche da tarde pãozinho de batata muito fofinho.  Por fim, recheei com frango, mas puro o pãozinho é delicioso.
Eu fiz a massa na máquina de pão, mas fica perfeito à mão também.
Pão de batata
700 gr de farinha de trigo
380 gr de batata cozida e amassada
60 gr de manteiga
100 ml de leite
45 gr de açúcar
10 gr de sal
2 ovos
20 gr de fermento seco biológico
2 colheres (de sopa) de azeite
Coloque na forma da máquina de pão os ingredientes líquidos e depois os secos, então coloque na ordem:
Leite, ovos, azeite, manteiga, açúcar, sal, batata cozida, farinha de trigo e fermento.
Pressione a opção 8 (MASSA) e INICIAR.
Depois de 1 h e 30 minutos a massa estará pronta.
Divida a massa em porções em bancada enfarinhada (a minha massa rendeu 26 porções de + - 55 gr), abra cada uma e recheie com frango. 
Coloque cada pãozinho em tabuleiro untado e enfarinhado e pincele com gema.  Deixe crescer por mais 30 minutos.  Asse em forno preaquecido 180° por 40 minutos ou até dourar.
No tabuleiro aqui de casa couberam 24 pãezinhos.  Os 2 que sobraram assei na air fryer por 5 minutos.  Rapidinho, né?
Se desejar preparar a massa a mão, mexa a massa da seguinte forma:
Junte fermento, leite, açúcar, azeite e ovos.  Mexa e acrescente sal, manteiga e batata amassada.  Mexa novamente.  Por fim, junte a farinha de trigo até dar o ponto.  Sove bem a massa e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em porções, recheie, pincele, deixe crescer e asse.
O povo foi chegando e se deliciando...
Beijocas pessoal e até a próxima.

sábado, 24 de junho de 2017

Meu aniversário 09/06 - A feijoada

Olá pessoal!
No último dia 09 comemorei meu aniversário e convidei a grande família para uma feijoada.  É sempre muito bom tê-los por perto.
O povo gostou do resultado.









O que acharam dos meus porquinhos?
Beijocas pessoal e até a próxima!

Quiche de alho poró, bacon e cogumelos

Boa tarde pessoal!
Preparei na noite passada quiche para a família.
O friozinho da serra e uma quiche quentinha...  hummm, nada melhor.
Quiche de alho poró, bacon e cogumelos
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
60g de manteiga
1 ovo
1 colher (de chá) de fermento em pó
2 a 4 colheres (de sopa) de água para dar ponto na massa (colocar aos poucos, mas usei 4 colheres)
Sal a gosto
Amasse todos os ingredientes usando água aos poucos até formar uma bola macia (fiz no processador).  Abra a massa com um rolo e coloque em forma de torta.  Fure-a com um garfo e deixe-a descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio:
Frite 100g de bacon picado e reserve a gordura.
Na gordura do bacon reservada refogue 2 alhos-porós picados e 100g de cogumelos picados.  Tempere com sal e reserve.
Bata 3 ovos, acrescente 1 xícara e 1/2 de creme de leite, 100g de queijo prato ralado, 100g de queijo parmesão ralado, pimenta do reino e sal a gosto (cuidado com o sal, pois o queijo parmesão já é bem salgadinho).
Retire a massa da geladeira, acrescente o refogado de alho-poró, o bacon frito e cubra com o creme de queijos.
Asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar a superfície.
E sobrou??  Nada!!
Preparei 2 receitas que renderam 2 formas de torta e uma menor retangular. 
Beijocas pessoal e até a próxima!

sexta-feira, 21 de abril de 2017

Mousse de maracujá

Olá pessoal!
Vez do mousse de maracujá preparado com o maracujá de casa.  Tem melhor?
Mousse de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata (medida de leite condensado) de suco concentrado de maracujá
1/2 xícara de leite
Polpa de 1/2 maracujá
Bater no liquidificador por uns 5 minutos o leite condensado, o creme de leite,
o suco de maracujá, o leite e o pó para preparo de sobremesa sabor maracujá Mavalério.
Colocar em copinhos e cobrir com a polpa de maracujá.
Leve a geladeira por 4 horas.

O povo curte!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de maracujá fofinho

Olá pessoal! Boa noite!
Colhemos alguns maracujás e fui para a cozinha...  saiu um bolo e mousse (ainda vou postar).
O resultado foi um bolo muito fofo que casou certinho com o café da tarde.
Bolo de maracujá fofinho
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de óleo
1 xícara de suco de maracujá (concentrado)
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Polpa de 1/2 maracujá
Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e o óleo e bata por 8 minutos.
Acrescente o suco de maracujá e o trigo e bata novamente.  Por fim acrescente o fermento em pó.
Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa.  Sobre a massa coloque a polpa de maracujá.
Leve ao forno preaquecido 180°C por +- 45 minutos.
Assim que retirei do forno aguardei uns 5 minutos e cortei o bolo...  Ô delícia!!
Será que sobra para o café da manhã?
Beijocas pessoal e até a próxima!

terça-feira, 18 de abril de 2017

Filé de merluza ao forno com queijo

Filé de merluza ao forno com queijo
Tempere 1 kg de filé de merluza com 4 dentes de alho amassados, sal a gosto, pimenta do reino e suco de 3 limões.  Reserve (gosto de temperar num dia e usar no outro).
Em uma tigela misture 1 xícara de farinha de rosca e 1 xícara de queijo ralado.  Passe os filés nessa mistura e coloque-os em assadeira untada.  Leve ao forno preaquecido 180°C por 40 minutos ou até dourar.
À parte faça um molho:  Aqueça numa panela azeite (+ - 3 colheres de sopa) e refogue 1 cebola bem picadinha.  Junte 1/2 xícara de catchup e 1/2 xícara de água e cozinhe por uns 5 minutos.  Coloque este molho sobre os filés dourados e cubra com 200 gr de queijo mussarela ralado.  Leve novamente ao forno somente para derreter o queijo.
Muuuiitooo bommm!
Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Pudim sem ovos


Tempo do pudim:  O post anterior foi um pudim para aquele dia que falta o leite condensado.  Mas e o dia que tem o leite condensado e não tem ovos?  Resolvido problema!
Pudim sem ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
1  caixinha de creme de leite
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina sem sabor
5 colheres (de sopa) de água
Calda:
1 xícara de açúcar
Meia xícara de água
Em uma panela leve ao fogo baixo o açúcar e a água até derreter.  Reserve.
Dissolva a gelatina sem sabor na água e leve ao microondas para derreter por 25 segundos.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite e a gelatina dissolvida por uns 4 minutos.  Depois acrescente a essência de baunilha e bata só para misturar.
Distribua a calda em tigelinhas (usei 7 vidrinhos de + - 110 ml) e coloque o batido do liquidificador.
Leve a geladeira por pelo menos 6 horas (faço de um dia para o outro).
Desenforme com a ajuda de uma faquinha.

O pudim pode ser feito em potinhos.  É até melhor na hora de desenformar, pois o ar entra.  Só não pode esquecer que a calda tem que estar de morna para fria.
Delícia!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

sábado, 8 de abril de 2017

Falso pudim de leite condensado

Olá pessoal! 
Boa noite!
Quer fazer pudim de leite mas esqueceu de comprar leite condensado?  Seus problemas acabaram!  Faça este falso que é tão bom quanto.
Falso pudim de leite condensado
6 ovos
500 ml de água
250 g de leite em pó
300 g de açúcar
1 colher (de sobremesa) de baunilha 
Calda
Meia xícara de açúcar
30 ml de água
Numa forma de pudim coloque o açúcar da calda e a água.  Mexa e leve ao fogo baixo até formar uma calda.  Reserve.
No liquidificador bata os ovos, a água, o leite em pó, o açúcar e a baunilha.  Bata por uns 3 minutos.
Coloque a mistura na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 250°C e em banho-maria (é importante colocar a água do banho-maria já fervendo) por 1 h e 30 min (a partir de 1 hora vá olhando o pudim porque dependendo do forno pode ficar pronto antes).  É interessante colocar sobre a forma de pudim um papel alumínio ou uma tampa que possa ir ao forno para a superfície não ficar tão escura.





A sobremesa do jantar fez sucesso.  Papis e mamis adoraram!!
Beijocas pessoal e até a próxima!