domingo, 28 de agosto de 2011

Doce de casca de laranja



















Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Minha casa está em reforma e por isso a cozinha parece estar tão tão distante...  Aí quase não dá para fazer muita coisa, senão é alimento com poeira!!  rs
Não vejo a hora dessa reforma terminar!!!
Mas hoje não aguentei e fui para a cozinha.  Durante a semana compramos uma boa quantidade de laranjas e fui reservando algumas cascas para preparar um doce.  Foi muito bem aprovado!!!


DOCE DE CASCA DE LARANJA

Descasque bem finas 15 laranjas, mantendo ao máximo a parte branca intacta.
Ferva as cascas por 20 minutos.  Escorra e ferva novamente por mais 15 minutos.  Escorra bem e fatie as cascas em tiras bem finas.
Leve ao fogo médio com 3 xícaras de açúcar, 1 colher (de chá) de essência de laranja e 1 pau de canela.
Cozinhe por 30 minutos.
Deixe esfriar e sirva.

Esta quantidade de açúcar é ideal para o doce não ficar enjoativo.  Quem gostar de um doce mais doce, acrescente mais açúcar.

Bom pessoal, assim que puder "voltar a fazer algum alimento sem poeira" volto para contar, ok??!!  rs

Beijocasss e fiquem com Deus!!!!

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Pudim de claras



















Olá pessoal!!!!!
Bom dia!!!!

Vi no site do programa dia a dia, do Daniel Bork, esta receita de pudim de claras, da culinarista Vanda Barreto.  Que fantástico!!!  E como tinha uma boa quantidade de claras em casa coloquei a "mão na massa" e segui a receita da Vandinha, que por sinal tem um sorriso que alegra qualquer um.
Segui à risca a receita:



Pudim de Claras

Ingredientes
12 claras
24 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de limão

Para caramelizar:
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Bata as claras por aproximadamente 10 a 15 minutos. Acrescente aos poucos o açúcar
e por último as raspas de limão. Bata até ficar com uma consistência bem firme ( se
virar a vasilha não pode cair). Coloque em uma forma caramelizada (o caramelo não
pode ficar claro). Leve em banho maria em uma panela grande e tampe apenas a
forma. Deixe cozinhar de 15 a 20 minutos. Quando o pudim subir e a tampa ficar
grudada, desligue e deixe dentro da panela de 3 a 4 horas. Depois de frio desenforme
e sirva.

Caramelo:
Coloque o açúcar na forma e leve ao fogo até derreter.

Vanda Barreto
Culinarista
(11) 3666 5565


Além de fácil é uma sobremesa muito saborosa!!

Beijocas pessoal!!!
Beijoss Vandinha e obrigada pela  receita!!!

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Pão de cebola e calabresa



















Olá pessoal!!!!
Boa noite!!!
Não sei se observaram, mas gosto muito de um pão!!
Fiz este de cebola e calabresa que por sinal ficou o MÁXIMO!!  E como rende!!

PÃO DE CEBOLA E CALABRESA

Dissolva 40 gr de fermento de padaria em
1/3 de xícara de açúcar.  Reservar.

Bata no liquidificador 2 cebolas grandes,
1 xícara de óleo,
1 1/2 xícara de leite morno,
1 colher (de sopa) de sal e
2 ovos.
Coloque a mistura em uma tigela e acrescente aos poucos 1 k de farinha de trigo.  Mexa bem.
Deixe crescer coberto com "plástico filme".

OBSERVAÇÃO:  QUANDO FAÇO PÃO AQUI EM CASA, PREPARO A MASSA PELA MANHÃ E ASSO SÓ À TARDINHA.  ASSIM DA TEMPO DE TRABALHAR E O PÃO CRESCER.

Pique 300 gr de linguiça calabresa e frite.
Retire o excesso de gordura em papel toalha.  Junte a linguiça à massa.
Então coloque a massa em forma untada e enfarinhada e pincele gema.
Asse em forno preaquecido à 200ºC entre 40 e 45 minutos, mais ou menos.
Esta receita rendem 2 pães, sendo 1 redondo "bem grande" e um menor.




















Façam.  A receita é muito boa!!
Beijocas pessoal!!!!!

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Pão de iogurte



















Olá pessoal!!!!
Boa noite!!
Preparei um pão...  de iogurte, muito gostoso.
Sobre o pão pincelei gema e coloquei açúcar cristal.  Um sabor especial!!!!!

PÃO DE IOGURTE
30 gr de fermento de padaria,
1/2 xícara de açúcar,
1 copinho de iogurte natural,
1/2 xícara de leite,
1 ovo,
1/2 xícara de óleo,
1 colher (de chá) de sal,
500 gr de farinha de trigo,
1 gema para pincelar,
1 colher (de sopa) de açúcar cristal.

Bata no liquidificador o leite, o iogurte, o fermento, o açúcar, o ovo, o óleo e o sal.
Coloque numa tigela e acrescente o trigo aos poucos.  Mexa bem.
Coloque em forma untada e polvilhada e deixe crescer por 1 hora.
Pincele gema e salpique açúcar cristal.
Asse em forno preaquecido 200ºC por aproximadamente 25 minutos.

Observação:  MUITO MACIO!!!!!!!

Aprovado!!!!
Beijocas pessoal!!!!!

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Frango com bacon



















Olá pessoal!!
Boa tarde!!!!
Eu planejava fazer medalhões de frango.  Até aí, tudo bem...  Comprei 1 pacote de frango e coloquei no freezer.  Só que eu tinha certeza que era peito, porque assim era só cortar em cubos e enrolar o bacon.  Mas consegui comprar errado e nem notei!!  Comprei frango em pedaços (aquele para preparar frango à passarinho).  Bom, deixar de fazer não ia.  Temperei o frango com sal e pimenta do reino e...

Frango com bacon
1 kg de frango em pedaços,
300 gr de bacon em fatias finas,
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo,
1 colher (de chá) de colorau,
4 colheres (de sopa) de manteiga (ou margarina),
1 envelope de caldo SAZÓN de galinha,
1 xícara de água,
Sal e pimenta a gosto.

Tempere o frango com sal e pimenta.  Enrole cada pedaço de frango com uma fatia de bacon.  Prenda com palito.
À parte, misture a farinha de trigo com o colorau e passe os pedaços de frango nessa mistura, batendo para retirar o excesso.  Derreta a manteiga e doure os pedaços de frango.  Junte o caldo de galinha SAZÓN dissolvido na água.  Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos ou até secar o caldo.  Escorra sobre papel toalha e sirva com arroz branco e salada.

Booommmm!!!!

Beijocas pessoal e ótima segunda!!!!

domingo, 7 de agosto de 2011

Docinhos de leite em pó e outros




















Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Hoje vou passar algumas receitas dos "quitutes" do aniversário de minha sobrinha Pâmela.
Esses docinhos de leite em pó fizeram o maior sucesso!!!  A molecada aprovou!!!

DOCINHOS DE LEITE EM PÓ:
1 lata de leite em pó,
Meia lata de açúcar,
Leite de coco (usei mais ou menos meio vidro - 100 ml)
Coco ralado a gosto
Confeitos coloridos para decorar

Misture o leite em pó e o açúcar e vá colocando leite de coco até dar o ponto de enrolar.  Faça as bolinhas, passe no coco ralado e coloque um confeito.
Observação:  Se desejar, junte à massa 50 gramas de coco ralado e misture.



















Estes docinhos, além de lindos e coloridos ficaram muito saborosos!!  São docinhos de abacaxi.

DOCINHO DE ABACAXI:
1 lata de leite condensado,
1 colher (de sopa) de margarina,
1 lata pequena de abacaxi em calda picado (não usei a calda),
Açúcar cristal colorido para envolver os docinhos.

Em uma panela leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o abacaxi picado e mexa até soltar do fundo da panela.  Deixe esfriar, modele bolinhas e passe pelo açúcar cristal.
Observação:  Fiz um charminho com confeitinhos.






















Preparei também uns palitinhos de frutas.

PALITINHOS DE FRUTAS:
Em palitinhos, alterne pedaços de laranja, morango e manga.
Podia ter colocado kiwi e uva.  Ficaria demais!!!!!
























Ah, uma tábua de frios não podia faltar.  Enquanto preparava, lembrei da época da QUALITY SHOP.  Fiz muitas tábuas lá.

Nesta coloquei:
Queijo, presunto, salame, azeitona e cebolinhas em conserva.





















BRIGADEIRO DE COLHER:
1 lata de leite condensado,
1 colher (de sopa) de margarina,
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó,
1 caixinha (200 ml) de creme de leite,
Confeitos (usei choco power ball da MAVALÉRIO)

Em uma panela leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.  Mexa por 10 minutos aproximadamente.  Não pode chegar ao ponto de enrolar.
Depois dos 10 minutos, junte o creme de leite e distribua em copinhos.  Enfeite cada copinho com confeitos.















Estes salgadinhos são os preferidos da Pâmela.

BOLINHAS DE QUEIJO:
Faça um refogado com 3 dentes de alho bem socados e 2 colheres (de sopa) de margarina (ou manteiga).  Junte 2 xícaras de água e 1 envelope de caldo SAZÓN.  Deixe ferver, abaixe o fogo e acrescente 2 xícaras de farinha de trigo.  Mexa até soltar do fundo da panela.  Coloque a massa num prato, deixe esfriar um pouco e amasse bem.  Separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque no centro um pedaço de queijo prato (usei 200 gr para esta quantidade de massa.).  Passe as bolinhas no leite, na farinha de rosca e frite em óleo quente.


Bom pessoal, por hoje é só.
Beijocas e ótima semana para todos!!!!!!!!!!

Aniversário de minha sobrinha Pâmela

Olá pessoal!!!
Bom dia!!!
Na última terça-feira, dia 02 de agosto, fizemos uma pequena festinha aqui em casa.  Nossa pequena Pâmela, minha sobrinha, completou 10 anos alegrando nossas vidas.  Ela é uma menina fantástica, muito inteligente e amorosa.  Então, não podíamos deixar a data passar em branco, né??
Preparamos uma mesinha com uns docinhos, bolo, bolinha de queijo (que ela AMA!!!)...  Ficou tudo muito bonito, mesmo este ano sendo bem simples.  Aí a Pâmela recebeu a família com aquele sorriso e alegria de sempre.
Nossa menina cresceu!
Pâmela, que Deus te abençoe e te proteja neste novo ano de vida.  Que seja você uma menina esperta, obediente e de sempre o maior valor ao nosso maior bem, NOSSA FAMÍLIA!
NÓS TODOS, MÃE, AVÓS, TIOS, TIAS, IRMÃO E PRIMOS TE AMAMOS MUITO!!  Nunca esqueça!!!





Pâmela e a mãe Bianca
























A gatinha da titia!!!

























Essa galerinha é da "hora"!!  Bernardo, Bianca e Pam




Hora do parabéns








Que bolo gostoso a mamãe Bianca preparou!!!!!


Beijocas pessoal!!!!!
beijinhos minha querida sobrinha Pâmela!!!
Eu te amo!!