terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Pavê de ameixa


Olá pessoal!!
Excelente última tarde de 2013...
Já comecei a preparar as sobremesas do 1° dia de 2014.  Fiz este pavê de ameixa. 


Creme:
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres (de sopa) de amido de milho
1 colher (de sobremesa) de manteiga
1 colher (de chá) de essência de baunilha

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1 pacote de biscoito champagne

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Calda de ameixa:
3/4 de xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícara de água
200 gr de ameixas pretas picadas

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Merengue:
3 claras
6 colheres (de sopa) de açúcar
Raspas de 1 limão

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Creme:
Dissolva o amido de milho no leite e bata no liquidificador com todos os ingredientes do creme.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Coloque o creme em um pirex e reserve.


Calda de ameixa:
Em uma panela misture a água, o açúcar e as ameixas. Cozinhe até obter uma calda grossa. Coe e deixe as ameixas esfriarem.

Junte à calda coada mais 1 xícara de água, molhe os biscoitos (cortei alguns pela metade, molhei na calda e coloquei em volta do pirex.) e coloque sobre o creme reservado.


Sobre os biscoitos coloque as ameixas.


Merengue:
Bata as claras em neve com o açúcar e acrescente as raspas de limão.  

Coloque  o merengue sobre as ameixas.

Leve ao forno preaquecido (200°C) até dourar  (+ - 20 min) ou use um maçarico culinário (usei).


Enfeite com algumas ameixas secas.
Leve para gelar.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Feliz 2014


segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Lombo trançado



Olá pessoal!!
Boa noite!!
Alguém aí curte lombo suíno??  
Este é um lombo trançado.  Já fiz algumas vezes e não costuma sobrar...

Lombo trançado

1 peça de 2 kg de lombo suíno
6 dentes de alho amassados
1 cebola picadinha
2 galhinhos de alecrim
Casca ralada de 1 limão
Suco de 1 limão
1 xícara de vinho tinto seco
1 colher (de sopa) de molho inglês 
1 colher (de sopa) de molho de alho
3 folhas de louro

No sentido do comprimento corte o lombo em 3 tiras, sem separá-las.



Misture todos os ingredientes e coloque o lombo, deixando marinar por uma noite.

No outro dia coloque sobre cada tira do lombo uma fatia de bacon (se quiser, coloque mais).
Obs:  Reserve a marinada.





E comece a trançá-lo.


No final prenda as pontas com palitos.


Coloque nos "trançados" uma ameixa seca sem caroço.


Coloque então o lombo numa travessa.  Ao marinado acrescente 1/2 xícara de água.  Junte ao lombo.


Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C  por 1 h e 20 min.  


Depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar (deixei + - 30 minutos), regando com o caldo.
Depois de pronto, retire o lombo, coe o caldo (usei 1 xícara) e leve ao fogo com 1 colher (de sobremesa) de amido de milho dissolvido em um pouco de água. Deixe ferver e regue o lombo.

Obs:  As batatas cozinhei em água e pouco sal e "fritei" levemente em 1 colher (de sopa) de manteiga, 1 colher (de sopa) de azeite e 1 pitada de açafrão da terra.  

Fiz este lombo para uma família querida.  

É uma dica fácil para o almoço de ano novo.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

sábado, 28 de dezembro de 2013

Pavê de bombom



Olá pessoal!!
Boa noite!!
Este pavê de bombom preparei para o natal.  É receita de minha tia Ivone.  Ela (tia) gentilmente me emprestou seus livros de receita (só tem delícia!!!).  Vou copiar muitas e dividi-las com vocês. 

Pavê de bombom

1ª camada:

Faça um creme no fogo com 1 lata de leite condensado, 3 gemas (passadas pela peneira), 1 colher (de sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado).

Espalhe o creme num pirex e reserve.

2ª camada:

Parta em pedacinhos 6 a 7 bombons sonho de valsa e coloque sobre o creme reservado.

3ª camada:

Misture 1 xícara de achocolatado (nescau) em 1/2 xícara de leite até que fique grosso e regue os bombons.

4ª camada:

Bata 3 claras em neve com 3 colheres (de sopa) de açúcar.  Depois acrescente 1 lata de creme de leite sem soro.  Coloque sobre o pavê e leve para gelar.
(Eu decorei com cerejas e folhinhas de hortelã)




Obrigada Tia Ivone.  Aqui em casa todos aprovaram sua receitinha!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Farofa colorida


Olá pessoal!
Boa noite!!
Preparei esta farofa para nosso almoço de Natal e ela tem um diferencial:  é uma mistura de...  farinha de biscoito, farinha de milho e farinha de mandioca, fora outras gostosuras...

Farofa colorida

200 gr de biscoito cream craker (bati no processador até virar uma farofa)
200 gr de farinha de milho (se for a flocão, bata também no processador)
200 gr de farinha de mandioca torrada
100 gr de bacon picado e frito
100 gr de linguiça calabresa picada e frita
1/2 pimentão vermelho picadinho
1/2 pimentão amarelo picadinho
2 cenouras raladas
2 cebolas picadinhas
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de passas sem caroço
1/2 xícara de ervilhas
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de azeite
Sal a gosto


Numa panela coloque manteiga e azeite.  Acrescente a linguiça e bacon (já fritos e escorridos).  Junte também a cebola, a cenoura, pimentões, azeitonas, passas e ervilhas, mexendo a cada adição.
Acrescente as farinhas e sal a gosto.  Mexa e está pronta.


E junto ao colorido, o sabor tem lá seu destaque!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Bacalhau com cobertura aerada



Olá pessoal!!
Continuando com as receitas do Natal aqui de casa, hoje posto um bacalhau aerado bom demais.  E o melhor é que o preparo é rápido.

Bacalhau aerado

Meio k de bacalhau desfiado e dessalgado
5 batatas médias cortadas em rodelas e cozidas al dente
2 cebolas em rodelas (separe algumas rodelas para a decoração)
3 tomates picados (separe 4 rodelas para a decoração) 
100 gr de azeitonas pretas (2 ou 3 para a decoração)
200 ml de leite de coco
1 colher (de sobremesa) de colorau
4 claras
4 gemas
Azeite
Salsa picada
Sal

Numa panela coloque o bacalhau, o tomate picado, a cebola em rodelas, azeitonas, colorau e leite de coco.  Leve ao fogo até ferver.  Se necessário coloque sal.  Quando ferver acrescente a salsa picada e as rodelas de batata. Mexa delicadamente.  Coloque a mistura numa travessa e reserve.


Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma. Coloque sobre a mistura de bacalhau.


Sobre a mistura de claras e gemas coloque as rodelas de tomate, cebolas e azeitonas (reservadas).


Termine com uma generosa dose de azeite.


Leve ao forno preaquecido a 200° C por 25 minutos ou até dourar a superfície.


Este é um bacalhau que pode fazer sem miséria, porque o povo come que é uma beleza...

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Arroz de forno (Natal 2013)


Olá pessoal!!!
Boa noite!!!

Natal lembra família unida e este ano acho que batemos recorde...  Precisamos juntar mesas...  E olha que no próximo ano teremos gente nova na família:  Minha irmã Bianca, meu cunhado Fabio e filhos Pâmela e Bernardo esperam filho e irmãozinho (a).  Sendo assim, o jeito é esticar mais as mesas...  (kk)

Fizemos alguns pratinhos para nosso almoço.  
Vou começar pelo arroz de forno.  Bom demais!


Arroz de forno

4 xícaras de arroz
Alho, cebola, azeite e sal
8 xícaras de água fervente

Faça um refogado com azeite, alho e cebola e acrescente o arroz.  Tempere com o sal e coloque a água.  Deixe secar e reserve.

1 colher (de sopa) de manteiga
1 lata de ervilha escorrida
100 gr de cogumelos picados.

Refogue a ervilha e os cogumelos na manteiga e reserve.

Meio k de peito de frango cozido e desfiado
1 sachê de molho de tomate
100 gr de azeitonas verdes picadas

Misture o frango desfiado, o molho de tomate e as azeitonas e reserve.

Para a cobertura:
1 xícara de leite
150 gr de queijo parmesão ralado
150 gr de queijo mussarela ralado
1 lata de creme de leite
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 gemas

Bata no liquidificador o leite, a manteiga, as gemas e os queijos.  Por último misture o creme de leite. Reserve.

Montagem:

Unte um refratário com manteiga e polvilhe farinha de rosca.
Coloque uma camada de arroz,
o refogado de ervilha e cogumelos,
mais uma camada de arroz,
o molho de frango,
mais uma camada de arroz
e por último, o creme de queijos do liquidificador.

Coloque no forno preaquecido à 200°C por 25 minutos, ou até gratinar.

Parece complicado, mas na prática é super fácil.



O que acharam?

É uma delícia!!

Beijocas pessoal!!

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Muffin de ervilha e bacon e recebimento do kit mococa


Olá pessoal!!
Boa noite!!

Hoje tivemos um amigo oculto aqui em casa.
É sempre muito agradável estas comemorações junto à família e para comemorarmos, preparei estes muffins que ficaram uma delícia.  A massa é muito fofinha.



Muffin de ervilha e bacon

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
200 gr de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos
2 ovos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 envelope de creme de ervilha e bacon
1 xícara de leite morno
150 gr de queijo mussarela picado
1 colher (de sopa) de orégano

Bata na batedeira leite, os ovos, trigo, manteiga, fermento, creme de ervilha e bacon e orégano.
Delicadamente misture o queijo mussarela.
Coloque a massa em forminhas de papel (dentro de forminhas de empada ou silicone).
Leve ao forno preaquecido à 200°C por 20 minutos ou até dourar.


Pela manhã também recebi meu kit Mococa que ganhei no concurso de receitas da Dinha, do blog Piteis da Dinha.
Obrigada querida Dinha, obrigada à todos que votaram na minha receita (Bolo salgado de pão de forma) e obrigada também à Mococa, sempre nos presenteando com delícias.


Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Mosaico de gelatina


Olá pessoal!!
Boa noite!!
Sobremesas coloridas alegram qualquer mesa e sendo gelatina, além de decorar, tem o sabor maravilhoso e a facilidade, já que é de preparo muito fácil e rápido.

2 caixas de gelatina de morango
2 caixas de gelatina de uva
2 caixas de gelatina de abacaxi
2 caixas de gelatina de limão

Dilua cada sabor de gelatina (as 2 caixas) em 300 ml de água fervente.  Acrescente mais 300 ml de água gelada. 
Leve à geladeira até ganhar consistência.
Corte os 4 sabores em quadradinhos.
Unte uma forma com óleo e coloque os quadradinhos de gelatina.

À parte,  bata no liquidificador:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida de acordo com a embalagem.

Coloque esta mistura sobre a gelatina da forma e leve à geladeira.  Costumo deixar de um dia para o outro.


Dica para o Natal

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Salpicão de penne


Olá pessoal!!
Boa noite!!
Este salpicão é bastante refrescante e uma opção legal para as festas de fim de ano.
E o melhor:  É rápido de preparar!!!

Salpicão de penne

1 pacote (500 gr) de penne cozido
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 maçã picada
5 colheres (de sopa) de passas pretas
 2 latas de atum (escorridas)
1 cebola picada
1 cx de creme de leite (200 gr)
250 gr de maionese
2 cenouras raladas
1 pacote de batata palha (140 gr)

Para decorar
1 tomate
batata palha 
Galhinhos de alecrim

Misture todos os ingredientes (reserve um pouco de batata) e decore com tomate, batata palha e alecrim.

Nossa!!!!  
 Que difícil...  kk


Aguarde os elogios...

Beijocas pessoal e até a próxima!!

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Bolo de mandioca cozida



Olá pessoal!
Boa noite!!
Bolo de mandioca é sempre muito bem vindo, mas este tem um diferencial:  A mandioca é cozida antes!
Macio e saboroso!!!

Bolo de mandioca cozida

Meio k de mandioca cozida
3 ovos
1 lata de leite condensado
Meia xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga
200 ml de leite de coco (1 vidro)
Manteiga e trigo para untar
100 gr de coco ralado

Bata no liquidificador a mandioca, os ovos, o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o leite de coco. Unte uma forma e distribua a massa.  Coloque o coco ralado por cima e leve ao forno preaquecido à 200°C por 40 minutos ou até ficar dourado.
Depois de frio corte em quadrados.

Mais fácil não existe!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

domingo, 8 de dezembro de 2013

Pudim de café


Fiz este pudim de café com café solúvel e logo "desapareceu" da geladeira.  

PUDIM DE CAFÉ

Pudim:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
50 ml de café frio
2 colheres (de sopa) de café solúvel

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o café solúvel e a gelatina dissolvida no café frio (dissolva no microondas por 25 segundos).
Unte uma forma com óleo e coloque o pudim .  Leve à geladeira até gelar muito bem (Eu prefiro preparar de um dia para o outro).
Sirva com a calda de café fria.

Calda de café:
1 xícara de açúcar
Meia xícara de água
1 colher (de sopa) de café solúvel

Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo até caramelizar.



Obs: 
Fiz com café solúvel, mas na falta use no pudim
50 ml de café bem forte para dissolver a gelatina sem sabor.
Na calda, no lugar da água use café forte.

O meu pudim foi confundido por PUDIM DE CHOCOLATE...  kk  Mas é igualmente saboroso.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Picadinho de carne

Olá pessoal!!
Boa tarde!!
Este picadinho é muito saboroso.  E servido com arroz e saladinha fica demais!!!




1 kg de patinho picadinho
5 dentes de alho
Sal
Suco de 1 limão
Tempere a carne com sal, limão e alho amassado.

Fiz a carne numa panela elétrica, mas pode ser feita no fogo numa panela antiaderente.

Refogue a carne.
Acrescente 2 sachês de sazón vermelho (carne),
3 colheres (de sopa) de molho inglês,
3 colheres (de sopa) de catchup,
3 colheres (de sopa) de mostarda,
2 cebolas cortadas em rodelas,
2 tomates picados,
1 pimentão picado,
2 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico,
3 galhinhos de alecrim.
Deixe a carne cozinhar, mexendo de vez em quando.
No final acrescente 100 gr de cogumelos picados.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Beijocas pessoal...