quarta-feira, 30 de janeiro de 2019

Costelinha suína com molho barbecue

Quem aí curte uma costelinha que solta os ossos e é muito macia?  É uma tentação...
Costelinha com molho barbecue:
2 k de costelinha suína
4 dentes de alho amassados
Pimenta do reino a gosto
3 colheres(de sopa) de molho shoyo
Suco de 2 limões
1 colher (de sobremesa) de páprica picante
1 xícara de suco de abacaxi (descasquei um abacaxi, retirei o miolo e bati a polpa no mix.  Usei 1 xícara desse suco puro)
Tempere a costelinha com todos os ingredientes e deixe na geladeira por uma noite.
No dia seguinte, coloque a costelinha numa travessa, cubra com o tempero e feche com papel alumínio.  Leve ao forno 180°C por 1 hora.
Retire o papel alumínio e o caldo formado.
Sobre a costelinha pincele o molho barbecue e coloque o restante do molho na travessa.  Deixe no forno por mais 20 minutos.
Molho barbecue:
1 xícara de bacon picado
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 folhas de louro
6 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
1 xícara de catchup
1 xícara de molho de tomate
2 colheres (de sopa) de mostarda (já usei mostarda escura e clara.  Eu não senti diferença.  As 2 são excelentes)
3 colheres (de sopa) de molho inglês
Suco de meio limão
Sal a gosto
Frite o bacon e refogue a cebola e o alho.  Junte o louro e o açúcar e deixe derreter.  Acrescente o vinagre, catchup, molho de tomate, mostarda, molho inglês e suco de limão.  Tempere com sal.
Deixe cozinhar por 10 minutos e use na costelinha.
É um dos meus pratos favoritos!
Bom demais!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Arroz na panela de pressão

Olá pessoal!
Boa tarde!
Vai um arroz rapidinho aí?
Arroz na panela de pressão
Azeite
100g de linguiça suína fatiada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 cenouras picadas
1/4 de xícara de molho de tomate
2 xícaras de arroz
3 xícaras de água fervente
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Numa panela de pressão coloque azeite e a linguiça.  Deixe fritar bem.  Acrescente a cebola e deixe murchar.  Junte o alho, a cenoura, o molho de tomate, o arroz e mexa bem.  Por fim, coloque a água fervente e o sal a gosto.  Quando pegar pressão, cozinhe por 3 minutos.  Aguarde sair a pressão, abra a panela, coloque o arroz numa travessa e polvilhe salsinha a gosto.
Beijocas pessoal e até a próxima!

terça-feira, 29 de janeiro de 2019

Bolo de laranja

Olá pessoal!
Boa noite!
Este é um bolinho que fez muito sucesso no lanche, em uma tarde de inverno europeu...  Acompanhado de um cafezinho...  hummm...
Bolo de laranja
4 ovos (separar claras e gemas)
1 colher (de sopa) de óleo
1 xícara de suco de laranja morno
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Bata as claras em neve.  Depois vá adicionando uma a uma as gemas e continue a bater.  Acrescente também o óleo, o suco de laranja morno e aos poucos o açúcar.
Retire da batedeira e misture aos poucos a farinha de trigo peneirada (misturar com um fuet, de baixo para cima) e por fim, misture delicadamente o fermento em pó.
Coloque a massa em forma de aro removível, forrada com papel manteiga (só o fundo).  Não precisa untar as laterais da forma.
Leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos ou até que espetando um palito, este saia seco.
Aguarde uns 5 minutos e desenforme o bolo.
Enfeite com uma casca de laranja e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Uma delícia!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Escondidinho de carne moída em nova versão

Olá pessoal!
Boa noite!
Sabe aquele escondidinho que ninguém resiste?  Pois então, ele agora chegou em nova versão.
Escondidinho de carne moída
Faça um refogado com meia cebola e 3 dentes de alho amassados.
Acrescente 2 cenouras picadinhas e meio k de carne moída.
Tempere com 1 colher (de sopa) de molho shoyo, sal, pimenta do reino e orégano a gosto. Acrescente meia xícara de vinho tinto e deixe cozinhar e secar.  Reserve.
Cozinhe 1 k de batata descascada em água e sal.
Esprema as batatas e acrescente 1 ovo. Mexa tudo.
Numa tigelinha forrada com plástico filme, abra uma porção do purê.  Recheie com a carne moída e com cuidado, feche a "bolinha" com a ajuda do plástico filme.
Faça as bolinhas com todo purê e recheio.  Reserve-as numa travessa polvilhada com farinha de trigo.
Quando terminar, passe cada bolinha em farinha de trigo e empane em ovo e farinha de rosca.
Frite cada bolinha em óleo.
Coloque todas numa travessa.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
Sirva com salada de folhas.
O povo pede BIS!
Beijocas pessoal e até a próxima.

domingo, 7 de outubro de 2018

Bolo de leite em pó com morangos


Olá pessoal.
Boa noite.
Estamos em plena safra de morangos e por isso, lá vai mais uma...
Bolo de leite em pó com morangos
5 ovos
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo peneirada
Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos em velocidade alta.  Retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente.
Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido 180°C por 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro da massa este saia seco.
Retire a massa do forno.
Calda
1 xícara de leite 
1/2 lata de leite condensado
Misture o leite condensado e o leite e reserve.
Cobertura de leite em pó
1/2 lata de leite condensado
100 g de manteiga sem sal
1 xícara de leite em pó
1/2 caixa de creme de leite
Na batedeira bata o leite condensado e a manteiga até virar um creme fofo.
Diminua a velocidade w acrescente aos poucos o leite em pó e o creme de leite e bata por mais uns 2 minutos.
1 caixa de morangos fatiados
Montagem
Com um garfo faça furos na massa e despeje a calda.
Cubra com morangos fatiados.
Por cima espalhe a cobertura de leite em pó, cobrindo todo o bolo.
Finalize polvilhando leite em pó.
Cubra o bolo com plástico filme e leve a geladeira.
Beijocas pessoal!

Torta de palmito e presunto

Olá pessoal!
Boa noite!
Hoje o jantar foi uma torta de palmito e presunto.
O povo aprovou.
Torta de palmito e presunto
Bata no liquidificador: 
4 ovos
3 xícaras de leite
1 e 1/2 xícaras de óleo
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de queijo ralado
sal a gosto
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Reserve.
Recheio:
300 g de palmito picado
(Fervi por uns 5 minutos o palmito antes de juntá-lo ao recheio)
300 g de queijo mussarela picado
300 g de presunto picado
150 g de tomate seco picado
orégano a gosto
150 g de azeitona picada
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
1 copo de requeijão
Misture tudo.
Numa forma untada e enfarinhada coloque metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido 180º por 40 minutos ou até dourar.
Bom demais!!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!!!

sábado, 25 de agosto de 2018

Rocambole de morango

Olá pessoal.
Boa noite!
Hoje foi dia de rocambole de morango.  
Delícia!
Rocambole de morango
9 claras
9 gemas
9 colheres (de sopa) de açúcar
8 colheres (de sopa) de farinha de trigo
350 g de creme de leite fresco
200 g de leite condensado
2 caixas de morangos fatiados (separar alguns para decoração)
Bater as claras em neve e acrescentar as gemas.  Continuar batendo e acrescentar o açúcar e a farinha de trigo.
Untar um tabuleiro, forrar com papel manteiga e untá-lo também.  Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno preaquecido 180°C por 30 minutos.
Desenformar sobre um pano limpo e polvilhado com açúcar.
Recheio:
Bater o creme de leite e o leite condensado até o ponto de chantilly.
Espalhar o recheio sobre o rocambole e distribuir os morangos fatiados.
Enrolar o rocambole e decorá-lo com os morangos reservados.
E fica bonito!
Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 19 de agosto de 2018

Fricassê de frango

Fricassê de frango
1 lata de milho escorrida
200 g de requeijão
1 lata de creme de leite
1 xícara de água
100 g de azeitonas picadas
1 k de filé de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
1 pacote (140 g) de batata palha
Sal (se necessário)
No liquidificador bata o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o batido do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e se necessário, o sal.
Coloque o refogado em assadeira e cubra com a mussarela fatiada.  Leve ao forno até borbulhar e acrescente a batata palha.
Este prato agradou a todos de casa.
Vai ter repeteco.
Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo crocante de maçã

Olá pessoal!
Boa noite.
Para o lanche da tarde preparei um delicioso bolo de maçã.  
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de óleo
3 maçãs
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de sopa) de canela em pó
Suco de meio limão
Para a farofa:
Meia xícara de farinha de trigo
Meia xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de chá) de canela em pó
Descasque 2 das maçãs e corte em cubinhos.  Esprema meio limão sobre os pedaços de maçã e reserve.
No liquidificador coloque as cascas das 2 maçãs mais 1 maçã inteira (sem sementes), os ovos, o óleo, o açúcar e a canela em pó.  Bata bem e coloque numa tigela.  Acrescente a farinha de trigo e o fermento e mexa apenas para incorporar.  Adicione os cubinhos de maçã.
Unte e polvilhe uma forma e coloque a massa e por cima a farofa.
Leve ao forno preaquecido 200°C por 40 minutos ou faça o teste do palito.  Saindo seco está pronto.
Beijocas pessoal e até a próxima!

quarta-feira, 15 de agosto de 2018

Filé suíno com molho de mostarda e mel

Olá pessoal.
Boa noite.
Preparei este filé suíno para o almoço do dia dos pais.
Nosso pai Celso merece.
Ele e minha mãe Ana estão de parabéns porque formaram uma família espetacular!
Filé mignon  suíno com molho de mostarda e mel
2 k de filé mignon suíno
6 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Tempere o filé suíno com alho, sal e pimenta e deixe na geladeira por umas 2 horas.
Molho:
4 colheres (de sopa) de vinagre
4 colheres (de sopa) de molho shoyo
4 colheres (de sopa) de molho inglês
Meia xícara de mel
Meia xícara de mostarda
2 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de manteiga
Meia xícara de água
Derreta a manteiga com o azeite e acrescente o vinagre, o molho shoyo, o molho inglês, o mel, a mostarda e a água.  Deixe ferver.
Coloque o filé em tabuleiro, regue com o molho e cubra com papel alumínio.  Leve ao forno por 1 hora.  Após este tempo separe o molho e leve ao fogo com 1 colher (de sobremesa) de amido de milho dissolvido em 3 colheres (de sopa) de água.  Mexa até ferver e o molho engrossar.
Fatie a carne e sirva com o molho.
Bommmm
Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 19 de julho de 2018

Bolo Churros

Olá pessoal!
Boa tarde!
Vi este bolo na internet e lá fui tentar também.
O interessante é o leite condensado no fundo da forma antes de assar, e depois de assado...  um bolo coberto de doce de leite.  Uau! 
Bolo Churros
1 xícara de leite
3/4 de xícara de óleo
3 ovos
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher (de sopa) de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 e 1/2 latas de leite condensado
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e a canela em pó.  Depois junte o trigo e o fermento e bata apenas para misturar.
Em uma forma muito bem untada com margarina coloque o leite condensado.
 Com muito cuidado coloque a massa do bolo sobre o leite condensado.
 Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.
 Aguarde 15 minutos para desenformar:  Passe uma faca nas laterais e meio para soltar o bolo.  
Não é lindo?
E o povo gostou, porque acabou logo.
Beijocas pessoal e até a próxima.

quarta-feira, 18 de julho de 2018

Pão de batata recheado com mussarela, presunto e legumes

Olá pessoal!
Boa tarde!
Férias, sua linda!  
Hoje preparei para o lanche da tarde um pãozinho de batata que é uma delícia.
Pão de batata recheado com mussarela, presunto e legumes
200 g de batata cozida em água e sal e espremida
2 colheres (de sopa) de manteiga (ou margarina)
Meia colher (de sopa) de sal
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 ovo
1 colher (de sopa) de fermento biológico seco granulado
1 xícara de leite (+ -)
500 g de farinha de trigo 
Misture a batata ainda quente com a manteiga e junte o sal, o açúcar, o ovo, fermento, um pouco de leite e o trigo.  Mexa e acrescente mais leite (sempre aos poucos) se necessário.  Sove a massa por 10 minutos e deixe descansar (dentro de um saco plástico) por 30 minutos.
Abrir porções da massa, colocar pedacinhos de mussarela e o recheio de presunto e legumes.  Fechar, colocar em forminhas de silicone, passar gema, queijo ralado e orégano.
Asse em forno preaquecido 180°C por 30 minutos.
Recheio:
1 xícara de presunto picadinho
Salsinha picada
2 cenouras médias picadas
Meia xícara de ervilha fresca
Meia xícara de alho poró picadinho
Pedacinhos de mussarela
Cozinhar em água e sal a cenoura, a ervilha e o alho poró por 10 minutos.  Escorra e junte o presunto picado e a salsinha.
Bommmm
Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 24 de junho de 2018

Torta de fubá com linguiça calabresa

Olá pessoal!
Boa noite!
Recebi a revista Sabores Ajinomoto e nela só tem delícias.
Fui lá colocá-las em prática.
Torta de fubá com linguiça calabresa
Massa:
Bata no liquidificador 400 ml de leite, 3 ovos e 100 ml de óleo.  Coloque o batido numa tigela e acrescente 2 sachês de sazón laranja massas, 2 xícaras de farinha de trigo e 1 e 1/2 xícaras de fubá.  Misture bem e acrescente 1 colher (de sopa) de fermento em pó mexendo delicadamente.
Recheio:
Numa panela refogue 1/2 cebola picada em óleo.  Acrescente 1 e 1/2 gomos de linguiça calabresa picadinha e deixe fritas.  Retire do fogo e acrescente 1 xícara de requeijão.  Misture e reserve.
Numa forma untada e enfarinhada coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido 180°C por 30 minutos ou até dourar.
Uma delícia!
Beijocas pessoal e até a próxima.

quarta-feira, 21 de março de 2018

Torta portuguesa de liquidificador

Olá pessoal!
Boa noite!
Vai uma tortinha salgada aí?  É muito fácil e de liquidificador.
Torta salgada de liquidificador
400 ml de leite
4 ovos
1 xícara de óleo
1/2 colher (de sopa) de sal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
No liquidificador coloque o leite, os ovos,o óleo e o sal.  Transfira para uma tigela, junte a farinha de trigo peneirada e por fim o fermento em pó.  Unte uma forma de aro removível e enfarinhe.  Coloque metade da massa e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
Recheio:
1/2 xícara de molho de tomate (usei o de sachê)
200 g de presunto picadinho (pedi para fatiar e piquei em casa)
200 g de mussarela (também pedi para fatiar e piquei em casa)
1 cebola fatiada e separada em rodelas
3 ovos cozidos e fatiados
1 lata de seleta de legumes
1 tomate fatiado 
Orégano
Sobre a massa espalhe o molho de tomate, o presunto, a mussarela, a cebola, os ovos, a seleta de legumes, o tomate e orégano.  
Coloque o restante da massa sobre o recheio e finalize com 
100 g de queijo parmesão ralado
Orégano a gosto.
Leve ao forno por mais 35 minutos ou até dourar.
Retire do forno, aguarde uns 5 minutos e desenforme.
Uma delícia que acabou em instantes.
Beijocas pessoal e até a próxima!

sábado, 3 de março de 2018

Bolo de milho verde

Olá pessoal!
Boa noite!
Meu pai trouxe do interior algumas espigas de milho hoje.  Olhei e pensei:  E agora, o que faço?  Lembrei que o povo de casa gosta muito de um bolo e lá fui eu para a cozinha...
Bolo de milho verde
10 espigas de milho verde
2 e 1/2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar cristal
1 lata de leite condensado
2 ovos
1 pitada de sal
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
100 g de coco ralado
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Retire os grãos de milho com uma faca e bata aos poucos no liquidificador com o leite.  Passe esta massa por uma peneira grossa e retire todo o líquido.
Junte a este líquido o açúcar cristal e o leite condensado.  Mexa bem para dissolver todo o açúcar.  Acrescente então os ovos, o óleo e a pitada de sal e mexa novamente.  Aos poucos coloque a farinha de trigo, o amido de milho e o coco ralado.  Por fim, o fermento em pó.
Coloque a massa em tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou faça o teste do palito, estando seco o centro, está pronto.
Ficou muito bom!
Beijocas pessoal e até a próxima!

terça-feira, 13 de fevereiro de 2018

Geleia caseira de framboesa negra

Olá pessoal!  Boa noite!
Preparei uma deliciosa geleia de framboesas negras.  Meu pai plantou mudas aqui em casa e na cerca da casa do interior.  Colhia aqui em casa e meu pai no interior.  Fui congelando e hoje preparei.
                         
Geleia caseira de framboesa negra
800 g de framboesas negras congeladas
2 e 1/2 xícaras de açúcar cristal
Coloque numa panela as framboesas e o açúcar.
Leve ao fogo médio mexendo por 10 minutos até dissolver todo o açúcar e as framboesas. 
Após este tempo mexa de vez em quando por mais 20 minutos.
Se quiser uma geleia mais durinha, deixe no fogo mais tempo, mas não esqueça de mexer.
Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Pudim de pão e banana

Olá pessoal!
Boa noite!
Hoje teve pudim de pão com banana.
Ingredientes:
5 pães franceses fatiados e cada fatia cortada ao meio
2 e 1/2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres (de sopa) de margarina
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
5 bananas fatiadas
5 colheres (de sopa) de açúcar para caramelizar a forma
Comece caramelizando o açúcar na forma.  Reserve.
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, os ovos, a margarina e a essência de baunilha.
Na forma caramelizada distribua metade das bananas fatiadas e sobre elas as meias fatias de pão.
Após o pão, coloque metade do batido no liquidificador.
Novamente faça uma camada de banana, pão e termine com o restante da mistura do liquidificador.
Com uma colher aperte as fatias de pão para que fiquem bem úmidas.
Leve ao forno preaquecido a 200°C em banho maria (com água já fervente) por 1 hora.
Espere esfriar e leve a geladeira para gelar e desenformar. 
Uma delícia!
Beijocas pessoal e até a próxima.