domingo, 19 de agosto de 2018

Fricassê de frango

Fricassê de frango
1 lata de milho escorrida
200 g de requeijão
1 lata de creme de leite
1 xícara de água
100 g de azeitonas picadas
1 k de filé de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
1 pacote (140 g) de batata palha
Sal (se necessário)
No liquidificador bata o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o batido do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e se necessário, o sal.
Coloque o refogado em assadeira e cubra com a mussarela fatiada.  Leve ao forno até borbulhar e acrescente a batata palha.
Este prato agradou a todos de casa.
Vai ter repeteco.
Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo crocante de maçã

Olá pessoal!
Boa noite.
Para o lanche da tarde preparei um delicioso bolo de maçã.  
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de óleo
3 maçãs
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de sopa) de canela em pó
Suco de meio limão
Para a farofa:
Meia xícara de farinha de trigo
Meia xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de chá) de canela em pó
Descasque 2 das maçãs e corte em cubinhos.  Esprema meio limão sobre os pedaços de maçã e reserve.
No liquidificador coloque as cascas das 2 maçãs mais 1 maçã inteira (sem sementes), os ovos, o óleo, o açúcar e a canela em pó.  Bata bem e coloque numa tigela.  Acrescente a farinha de trigo e o fermento e mexa apenas para incorporar.  Adicione os cubinhos de maçã.
Unte e polvilhe uma forma e coloque a massa e por cima a farofa.
Leve ao forno preaquecido 200°C por 40 minutos ou faça o teste do palito.  Saindo seco está pronto.
Beijocas pessoal e até a próxima!

quarta-feira, 15 de agosto de 2018

Filé suíno com molho de mostarda e mel

Olá pessoal.
Boa noite.
Preparei este filé suíno para o almoço do dia dos pais.
Nosso pai Celso merece.
Ele e minha mãe Ana estão de parabéns porque formaram uma família espetacular!
Filé mignon  suíno com molho de mostarda e mel
2 k de filé mignon suíno
6 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Tempere o filé suíno com alho, sal e pimenta e deixe na geladeira por umas 2 horas.
Molho:
4 colheres (de sopa) de vinagre
4 colheres (de sopa) de molho shoyo
4 colheres (de sopa) de molho inglês
Meia xícara de mel
Meia xícara de mostarda
2 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de manteiga
Meia xícara de água
Derreta a manteiga com o azeite e acrescente o vinagre, o molho shoyo, o molho inglês, o mel, a mostarda e a água.  Deixe ferver.
Coloque o filé em tabuleiro, regue com o molho e cubra com papel alumínio.  Leve ao forno por 1 hora.  Após este tempo separe o molho e leve ao fogo com 1 colher (de sobremesa) de amido de milho dissolvido em 3 colheres (de sopa) de água.  Mexa até ferver e o molho engrossar.
Fatie a carne e sirva com o molho.
Bommmm
Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 19 de julho de 2018

Bolo Churros

Olá pessoal!
Boa tarde!
Vi este bolo na internet e lá fui tentar também.
O interessante é o leite condensado no fundo da forma antes de assar, e depois de assado...  um bolo coberto de doce de leite.  Uau! 
Bolo Churros
1 xícara de leite
3/4 de xícara de óleo
3 ovos
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher (de sopa) de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 e 1/2 latas de leite condensado
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e a canela em pó.  Depois junte o trigo e o fermento e bata apenas para misturar.
Em uma forma muito bem untada com margarina coloque o leite condensado.
 Com muito cuidado coloque a massa do bolo sobre o leite condensado.
 Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.
 Aguarde 15 minutos para desenformar:  Passe uma faca nas laterais e meio para soltar o bolo.  
Não é lindo?
E o povo gostou, porque acabou logo.
Beijocas pessoal e até a próxima.

quarta-feira, 18 de julho de 2018

Pão de batata recheado com mussarela, presunto e legumes

Olá pessoal!
Boa tarde!
Férias, sua linda!  
Hoje preparei para o lanche da tarde um pãozinho de batata que é uma delícia.
Pão de batata recheado com mussarela, presunto e legumes
200 g de batata cozida em água e sal e espremida
2 colheres (de sopa) de manteiga (ou margarina)
Meia colher (de sopa) de sal
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 ovo
1 colher (de sopa) de fermento biológico seco granulado
1 xícara de leite (+ -)
500 g de farinha de trigo 
Misture a batata ainda quente com a manteiga e junte o sal, o açúcar, o ovo, fermento, um pouco de leite e o trigo.  Mexa e acrescente mais leite (sempre aos poucos) se necessário.  Sove a massa por 10 minutos e deixe descansar (dentro de um saco plástico) por 30 minutos.
Abrir porções da massa, colocar pedacinhos de mussarela e o recheio de presunto e legumes.  Fechar, colocar em forminhas de silicone, passar gema, queijo ralado e orégano.
Asse em forno preaquecido 180°C por 30 minutos.
Recheio:
1 xícara de presunto picadinho
Salsinha picada
2 cenouras médias picadas
Meia xícara de ervilha fresca
Meia xícara de alho poró picadinho
Pedacinhos de mussarela
Cozinhar em água e sal a cenoura, a ervilha e o alho poró por 10 minutos.  Escorra e junte o presunto picado e a salsinha.
Bommmm
Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 24 de junho de 2018

Torta de fubá com linguiça calabresa

Olá pessoal!
Boa noite!
Recebi a revista Sabores Ajinomoto e nela só tem delícias.
Fui lá colocá-las em prática.
Torta de fubá com linguiça calabresa
Massa:
Bata no liquidificador 400 ml de leite, 3 ovos e 100 ml de óleo.  Coloque o batido numa tigela e acrescente 2 sachês de sazón laranja massas, 2 xícaras de farinha de trigo e 1 e 1/2 xícaras de fubá.  Misture bem e acrescente 1 colher (de sopa) de fermento em pó mexendo delicadamente.
Recheio:
Numa panela refogue 1/2 cebola picada em óleo.  Acrescente 1 e 1/2 gomos de linguiça calabresa picadinha e deixe fritas.  Retire do fogo e acrescente 1 xícara de requeijão.  Misture e reserve.
Numa forma untada e enfarinhada coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido 180°C por 30 minutos ou até dourar.
Uma delícia!
Beijocas pessoal e até a próxima.

quarta-feira, 21 de março de 2018

Torta portuguesa de liquidificador

Olá pessoal!
Boa noite!
Vai uma tortinha salgada aí?  É muito fácil e de liquidificador.
Torta salgada de liquidificador
400 ml de leite
4 ovos
1 xícara de óleo
1/2 colher (de sopa) de sal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
No liquidificador coloque o leite, os ovos,o óleo e o sal.  Transfira para uma tigela, junte a farinha de trigo peneirada e por fim o fermento em pó.  Unte uma forma de aro removível e enfarinhe.  Coloque metade da massa e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
Recheio:
1/2 xícara de molho de tomate (usei o de sachê)
200 g de presunto picadinho (pedi para fatiar e piquei em casa)
200 g de mussarela (também pedi para fatiar e piquei em casa)
1 cebola fatiada e separada em rodelas
3 ovos cozidos e fatiados
1 lata de seleta de legumes
1 tomate fatiado 
Orégano
Sobre a massa espalhe o molho de tomate, o presunto, a mussarela, a cebola, os ovos, a seleta de legumes, o tomate e orégano.  
Coloque o restante da massa sobre o recheio e finalize com 
100 g de queijo parmesão ralado
Orégano a gosto.
Leve ao forno por mais 35 minutos ou até dourar.
Retire do forno, aguarde uns 5 minutos e desenforme.
Uma delícia que acabou em instantes.
Beijocas pessoal e até a próxima!

sábado, 3 de março de 2018

Bolo de milho verde

Olá pessoal!
Boa noite!
Meu pai trouxe do interior algumas espigas de milho hoje.  Olhei e pensei:  E agora, o que faço?  Lembrei que o povo de casa gosta muito de um bolo e lá fui eu para a cozinha...
Bolo de milho verde
10 espigas de milho verde
2 e 1/2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar cristal
1 lata de leite condensado
2 ovos
1 pitada de sal
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
100 g de coco ralado
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Retire os grãos de milho com uma faca e bata aos poucos no liquidificador com o leite.  Passe esta massa por uma peneira grossa e retire todo o líquido.
Junte a este líquido o açúcar cristal e o leite condensado.  Mexa bem para dissolver todo o açúcar.  Acrescente então os ovos, o óleo e a pitada de sal e mexa novamente.  Aos poucos coloque a farinha de trigo, o amido de milho e o coco ralado.  Por fim, o fermento em pó.
Coloque a massa em tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou faça o teste do palito, estando seco o centro, está pronto.
Ficou muito bom!
Beijocas pessoal e até a próxima!

terça-feira, 13 de fevereiro de 2018

Geleia caseira de framboesa negra

Olá pessoal!  Boa noite!
Preparei uma deliciosa geleia de framboesas negras.  Meu pai plantou mudas aqui em casa e na cerca da casa do interior.  Colhia aqui em casa e meu pai no interior.  Fui congelando e hoje preparei.
                         
Geleia caseira de framboesa negra
800 g de framboesas negras congeladas
2 e 1/2 xícaras de açúcar cristal
Coloque numa panela as framboesas e o açúcar.
Leve ao fogo médio mexendo por 10 minutos até dissolver todo o açúcar e as framboesas. 
Após este tempo mexa de vez em quando por mais 20 minutos.
Se quiser uma geleia mais durinha, deixe no fogo mais tempo, mas não esqueça de mexer.
Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Pudim de pão e banana

Olá pessoal!
Boa noite!
Hoje teve pudim de pão com banana.
Ingredientes:
5 pães franceses fatiados e cada fatia cortada ao meio
2 e 1/2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres (de sopa) de margarina
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
5 bananas fatiadas
5 colheres (de sopa) de açúcar para caramelizar a forma
Comece caramelizando o açúcar na forma.  Reserve.
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, os ovos, a margarina e a essência de baunilha.
Na forma caramelizada distribua metade das bananas fatiadas e sobre elas as meias fatias de pão.
Após o pão, coloque metade do batido no liquidificador.
Novamente faça uma camada de banana, pão e termine com o restante da mistura do liquidificador.
Com uma colher aperte as fatias de pão para que fiquem bem úmidas.
Leve ao forno preaquecido a 200°C em banho maria (com água já fervente) por 1 hora.
Espere esfriar e leve a geladeira para gelar e desenformar. 
Uma delícia!
Beijocas pessoal e até a próxima.

quinta-feira, 25 de janeiro de 2018

Torta de frango

Olá pessoal!
Boa tarde!
Ontem preparei esta torta para o jantar.  Foi sucesso total.
Torta de frango
Recheio:
Azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 xícara de molho de tomate
1 vidro de palmito picado (300 g)
1 pimentão verde picadinho
1 colher (de sopa) de azeitona preta picada
Meia xícara de salsinha picada
500 g de frango cozido e desfiado
1 colher (de chá) de sal
1 xícara de água
3 colheres (de sopa) de amido de milho
Meia xícara de leite
Massa:
1 xícara de amido de milho
3 xícaras de farinha de trigo
200 g de margarina
100 g de banha de porco
1 gema
1 colher (de chá) de sal
Para pincelar:  1 gema
Comece pelo recheio:
Refogue no azeite o alho e a cebola picada.  Junte o frango, o palmito, o pimentão, o molho de tomate, a azeitona, a salsinha, o sal e a água.  Deixe cozinhar por uns 3 minutos.  Dissolva o amido de milho no leite, acrescente ao refogado e cozinhe mexendo sempre até engrossar.  Reserve.
Massa:
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o amido de milho, a gema, a banha, a margarina e o sal.  Amasse com as pontas dos dedos até que solte das mãos.  Divida a massa em 3 partes.  Pegue 2 partes da massa e forre o fundo e lados de uma forma de aro desmontável.  Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.  Faça alguns furos na massa com um garfo e pincele gema.  Leve ao forno preaquecido a 200° C por 40 minutos ou até dourar.  



Chuchu recheado com frango e palmito

Olá pessoal!
Boa noite!
Aqui em casa, além de banana, dá também chuchu.
Então, depois de comer chuchu refogado, cozido e com azeite e em salada, foi a vez do recheado.  É muito bom.  Eu sou fã de chuchu (até porque na serra chuchu dá que é uma maravilha...).
Chuchu recheado com frango e palmito
5 chuchus descascados, cortados ao meio e cozidos em água e sal (cortei os chuchus ao meio e retirei apenas o miolinho e cozinhei).  Depois de cozidos, pegue cada metade e com uma colher abra uma cavidade com cuidado.  Reserve a polpa retirada.
Recheio
Meia cebola picada
Azeite
Meio pimentão verde picado
1 xícara de palmito picado
1 peito de frango cozido e desfiado
Meia xícara de molho de tomate
Sal a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
Refogue a cebola no azeite.  Acrescente o pimentão, o palmito, o frango, o molho de tomate, a polpa do chuchu reservada e sal e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Recheie cada metade de chuchu e polvilhe queijo ralado a gosto.
Leve ao forno preaquecido a 200°C para derreter o queijo. 
Não é uma gostosura?
Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Bolo de banana com recheio de... banana

Olá pessoal!
Boa noite!
E dando sequência, porque a banana não acabou, venho hoje com outro bolo.  Este também de banana e recheado com banana...  Nada mal, né?
Bolo de banana recheado com banana
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de leite
100 g de margarina
4 ovos
2 bananas picadas
Bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 pitada de sal
Peneire todos os ingredientes e vá agregando a mistura do liquidificador.  Por fim acrescente 
1 colher (de sopa) de fermento em pó e mexa apenas misturando levemente.
Coloque metade da massa em forma untada e polvilhada.
Por cima da massa coloque 4 bananas cortadas no sentido do comprimento.
Coloque o restante da massa e mais 4 bananas cortadas também no sentido do comprimento.
Polvilhe as bananas da superfície com canela em pó (coloquei sem pena) e açúcar e termine com pedacinhos de margarina (usei +- uma colher (de sopa).
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou faça o teste do palito no centro da massa.  Saindo seco, está pronto.
Usei no total 10 bananas:  2 na massa, 4 no recheio e 4 na cobertura.
(Antes de ir para o forno)
(Saindo do forno)
O aroma toma conta da casa.
"Diliça"!
Beijocas pessoal e até a próxima!

quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Bolo de chocolate e banana

Olá pessoal!
Boa noite!
Aqui em casa temos bananeiras.  Coisa boa é comer uma banana que foi colhida e aguardada em seu tempo certo até amadurecer.  O povo pira!!
São deliciosas em doces, bolos ou para degustar apenas a banana. 
Fui então preparar um bolo de chocolate com banana.  Depois de pronto, aquele bolinho com bananinhas macias arrasou!
Bom demais!

Bolo de chocolate com banana
1 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara mais 1/4 de xícara de leite de coco
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 xícara de chocolate em pó (mais umas 2 colheres de sopa para polvilhar as bananas)
1 colher (de sopa) de fermento em pó
6 a 8 bananas d`água fatiadas (para cobrir todo o bolo)

No liquidificador bata os ovos, o óleo, o leite de coco, o trigo, o amido de milho, o açúcar e o chocolate em pó.  Por fim acrescente o fermento em pó e bata só para misturar.
Coloque a massa em forma untada e polvilhada com trigo.  Sobre a massa coloque fatias de banana e polvilhe chocolate em pó.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 minutos ou faça o teste do palito, enfiando um palito no centro da massa e saindo seco está pronto.
Que delícia foi o lanche da tarde.
Beijocas pessoal e até a próxima!

sábado, 6 de janeiro de 2018

Arroz de forno

 Olá pessoal!
Boa noite!
Este arroz fez parte de nosso almoço de ano novo.  Bem alegre, exatamente como o ano de 2018.
Arroz de forno
3 xícaras de arroz
Azeite
1 cebola picada
3 tomates picados
2 pimentões verdes picados
50 g de azeitonas verdes picadas
1 xícara de ervilhas frescas
Sal a gosto
400 g de linguiça suína fina
2 ovos
1 cx de creme de leite
100 ml de leite
100 g de queijo ralado
Cozinhe o arroz como de costume e reserve.

Refogue no azeite a cebola picada, o tomate e o pimentão.  Depois acrescente meia xícara de ervilha, a azeitona e sal.  Deixe por uns 5 minutos no fogo, desligue e reserve.

Corte a linguiça em pedaços pequenos e deixe alguns maiores para colocar sobre o arroz.  Frite tudo, retire a gordura e reserve.

No liquidificador bata os ovos, o creme de leite, o leite e metade do queijo ralado (50 g).

Misture o arroz com o refogado de tomate e pimentão e os pedaços pequenos de linguiça.  Coloque numa travessa untada levemente com azeite.
Sobre o arroz coloque o batido do liquidificador e termine colocando os pedaços maiores de linguiça, meia xícara de ervilha e o restante do queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido 180°C  por 30 minutos.
Retire e sirva.

Que experimenta não se arrepende...
Beijocas pessoal e até a próxima.

quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

Salada abre latas (Receita Tia Ivone)

Olá pessoal!
Boa tarde!
Como vocês sabem, eu gosto de cozinhar e na minha família tive muita inspiração.  Lembro muito de minha vó materna, Maria, já falecida, que cozinhava muito, muito bem!  O arroz dela tinha um sabor especial que lembro saudosamente.  Lembro também que ela enchia minhas panelinhas (desde pequena sempre gostei das panelas...) de comida e eu me servia e comia tudo...  uma com feijão, outra com arroz, outra com um anguzinho com couve, outra carninha, ovinho, farofa...  hum, não sobrava nada!  Assim cresci e com minha mãe não foi diferente.  A partir do momento que pude encarar um fogão sozinha, sempre estava lá mexendo, temperando e algumas vezes, inventando (minha família é grande e tenho muitos a experimentar).  Tenho minha tia Ivone que também cozinha muuuitoo!  Ela, tia Ivone, me passou muitas de suas receitas que digitalizei no pc .  Neste final de ano fui lá a preparei uma, a Salada abre latas, que fez sucesso.  É uma receita fácil, refrescante e saborosa!
Vamos lá?
Salada abre latas 
500 g de peito de frango cozido a gosto
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de milho
1 lata de creme de leite sem o soro
250 g de maionese
Corte em pequenos pedaços o peito de frango cozido e o abacaxi (escorrido).  Junte o milho (também escorrido), o creme de leite e a maionese.  Misture bem e sirva gelado.
Obrigada tia, como sempre, VOCÊ ARRASOU!
Beijocas pessoal, beijocas tia Ivone e até a próxima!