domingo, 28 de agosto de 2016

Quiche de presunto e queijo

Quiche de presunto e queijo
2 xícaras + 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 colher (de chá) de sal
4 ovos
1 clara
150 g de presunto picado
150 g de queijo mussarela picado 
50 g de queijo gorgonzola
1 gema
Meia xícara de leite
200 g de creme de leite (1 caixinha)
Orégano, pimenta do reino e noz moscada a gosto
4 colheres (de sopa) de queijo ralado

Misture a farinha de trigo (reserve a colher de sopa) com a manteiga e o sal até virar uma farofa. Junte 1 ovo e misture até soltar das mãos (se necessário acrescente 1 colher (de sopa) de água).  
Forre uma forma de quiche com a massa, fure-a com um garfo e pincele com a clara.  Reserve.

No liquidificador bata os 3 ovos restantes, a gema, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo reservada, o queijo gorgonzola, o orégano, a pimenta do reino e a noz moscada a gosto.
Espalhe o queijo e o presunto picados sobre a massa.
Cubra com o batido no liquidificador.

Polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 5 de junho de 2016

Escondidinho de frango e palmito



Escondidinho de frango e palmito

Refogar 3 dentes de alho em azeite.  Colocar 1/2 kg de filé de frango e acrescentar também o suco de 3 limões, 1 colher (de sopa) de mostarda, 3 colheres (de sopa) de molho de tomate e 1 Sachê de Caldo Galinha Sazón.  Mexer e acrescentar 2 xícaras de água e deixar cozinhar.  Se secar, pingar mais água.  Depois de cozido, retirar o filé de frango e desfiá-lo (desfio no processador) e voltar a panela (com o caldo).  Acrescentar 1 vidro de 300 g de palmito picado.  Mexer bem deixando o palmito envolver-se ao frango.  Reservar.

Purê de mandioca:
Cozinhar 2 kg de mandioca em água e sal.  No processador bater a mandioca. Colocar numa panela e acrescentar 1 colher (de sopa) de manteiga, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 Sachê de Caldo Galinha Sazón e leite suficiente para preparar o purê.

Montagem:
Numa travessa levemente untada colocar metade do purê de mandioca (é mais fácil esticar o purê de mandioca com as costas de uma colher molhada), o recheio e o restante do purê (também esticando com as costas de uma colher molhada).  Finalizar com 50 g de queijo parmesão ralado.
Levar ao forno preaquecido 200°C até dourar (deixei levemente dourado.  Se desejar, dourar mais).

Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 29 de maio de 2016

Biscoito de aveia

Olá pessoal!  Boa noite!

Hoje preparei biscoitos de aveia.  É uma receita que minha Tia Ivone me emprestou e então a coloquei em prática. E é uma delícia.  Se desejar, pode-se substituir o açúcar refinado pelo açúcar mascavo e a farinha de trigo pela farinha de arroz.  


Biscoito de aveia
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de aveia em flocos finos
1 colher (de chá) de essência de baunilha

Em uma tigela misture todos os ingredientes.  Coloque porcões espaçadas em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo (dei uma untadinha na assadeira com um pouquinho de óleo e polvilhei o trigo).  Enfeite cada biscoito com 1 passa sem semente e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por +- 10 minutos.  Deixe esfriar completamente antes de colocar num vidro.
Fácil e rápido.


Obrigada Tia Ivone pela receita.

Beijocas pessoal e até a próxima.

sábado, 28 de maio de 2016

Torta salgada de pão de forma (Aniversário do Paulo)

Olá pessoal!  Boa noite!
Nosso colega de trabalho Paulo fez aniversário e os funcionários da creche resolveram homenageá-lo com alguns deliciosos quitutes. Eu levei uma torta salgada de pão de forma e empadas. Fizeram sucesso.


Torta salgada de pão de forma
Recheio:
4 cenouras raladas
1/2 k de frango cozido e desfiado
1 xícara de passas pretas sem sementes
1 cebola picadinha
1 lata de milho escorrida
1 lata de ervilha escorrida
1 pimentão verde picado
1 tomate picado
10 cebolinhas em conserva
10 azeitonas verde picadas
10 azeitonas azapa picadas
1/2 k de maionese
Misture todos os ingredientes e reserve.

Para a montagem:
2 pacotes de pão de forma cortados na horizontal
1/2 litro de leite temperado com uma pitada de sal
2 k de batatas (preparar um purê tradicional)

Para decoração usei:
Azeitonas azapa
Azeitonas verdes
Maionese
Flores de cenoura e tomate
Folha de louro
Milho (miolo das flores)
Cebolinhas em conserva

Forre uma forma com plástico filme e coloque uma camada de pão de forma.  Regue com o leite e coloque uma parte do recheio.  Repita o processo terminando com o pão e regando novamente. Feche com o filme plástico e deixe na geladeira por uma noite.
No outro dia desenforme, cubra com o purê de batatas e decore.
É um salgado que não pode faltar nas comemorações de minha casa e tinha certeza que o pessoal da creche também iria aprovar.


Foi muito bom poder participar.
Para o Paulo deixo aqui o desejo de um feliz novo ano de vida.  Parabéns!


Beijocas pessoal e até a próxima.

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Torta salgada de frango

Olá pessoal!  Boa noite!
Fiz esta torta para o jantar aqui de casa.


Torta Salgada de Frango
Massa:
2 e 1/2 xícaras de leite morno
2 ovos
3/4 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 caldo de galinha Sazon
1 colher (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de fermento em pó
25 g de queijo parmesão ralado

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, o saldo Sazon, o trigo e o açúcar.
Coloque a massa em uma tigela e acrescente o fermento em pó e o queijo ralado e misture delicadamente.  Reserve.

Recheio:
1/2 kg de frango cozido e desfiado
150 g de queijo mussarela ralado
1 cx de creme de leite
1/2 cebola picada
5 azeitonas azapa picadas (opcional)

25 g de queijo parmesão ralado

Misture o frango, o queijo ralado, o creme de leite, a cebola e as azeitonas picadas.

Unte uma forma com óleo e polvilhe trigo.
Coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa. Finalize com o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido 200ºC por 40 minutos ou até corar levemente a superfície.

Obs:  A azeitona azapa é opcional, pois acrescenta um sabor a mais no recheio.

Beijocas pessoal e até a próxima.

domingo, 27 de março de 2016

Bolo de Páscoa


A sobremesa de Páscoa foi um bolinho de chocolate fácil, fácil.
Servi com uma bola de sorvete e foi sucesso total.

Bolo de Páscoa

Bata no liquidificador:
2 ovos
1 + 1/4 de xícara de leite de coco
1 xícara de óleo
2 xícaras de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 200º C por 35 a 40 minutos ou até que enfiando um palito este saia seco.

Calda:
8 colheres (de sopa) de leite
2 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de chocolate
3 colheres (de sopa) de açúcar
 Misture tudo e leve ao fogo até ferver.
Depois de frio, corte-o em quadrados e ainda na forma regue com a calda.
Enfeite com cerejas em calda.


Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 6 de março de 2016

Pão de presunto e azeitona


 Pão de presunto e azeitona

3 ovos
1 copinho de iogurte natural (170 gr)
1 copinho de azeite (medida do copo de iogurte)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
1 colher (de sobremesa) de orégano
345 gr de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
100 gr de azeitona picada (usei Azapa)
100 gr de presunto picado

Numa tigela coloque os ovos, o azeite, a pimenta do reino, o sal e orégano e misture bem.
Junte o iogurte, a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente.  
Por fim acrescente a azeitona e o presunto picado.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200°C por + - 40 minutos ou até que enfiando um palitinho este saia seco.




Ótimo para o lanche da tarde.

Beijocas pessoal e até a próxima!

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Frango gratinado


Frango gratinado


1 k de peito de frango em cubos
1 colher (de sopa) de vinagre de maçã
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola picada
1 talo de alho poró (parte branca) picado
100 g de queijo provolone ou mussarela ou parmesão ou curado
Azeite de oliva

Molho branco
4 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal a gosto
Noz moscada ralada a gosto

Tempere o frango com pimenta do reino, sal, vinagre e alho.  Misture bem e reserve na geladeira.
Molho branco:
Derreta a manteiga e coloque o trigo.  Misture muito bem e vá adicionando o leite aos poucos (sempre mexendo).  Tempere com sal e noz moscada ralada e continue mexendo até engrossar um pouco.
Em uma panela com um fio de azeite doure o frango.  Coloque a cebola e o alho poró e misture bem.

Unte uma travessa com azeite e coloque o frango, o molho branco e cubra com queijo.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar levemente a superfície. 



Sirva com arroz branco e batata palha e tá pronta a refeição!

Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Pastel de nata

Pastel de nata


1 rolo de massa folhada (300 g)

Creme:
4 gemas
 250 ml de creme de leite
100 g de açúcar
1 colher (de chá) de farinha de trigo
Raspas d 1/2 limão

Retire a massa do freezer 30 minutos antes de começar.
Enrole a massa como um rocambole.  Corte em fatias (eu cortei em 16 partes) e forre as forminhas.  Fure a massa com um garfo e leve a geladeira por uns 30 minutos.

Creme:
Misture as gemas, o creme de leite, o açúcar e a farinha de trigo.  Leve ao fogo baixo até iniciar fervura.  Retire do fogo e junte as raspas de limão.  Espere esfriar.
Coloque o creme nas forminhas (não encha muito) e leve ao forno preaquecido a 250° C até dourar levemente.


Bom demais!
Beijocas pessoal e até a próxima.

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Pão de queijo

Pão de queijo


 1 ovo
250 g de queijo curado ralado
1 colher (de chá) de sal
1 xícara de leite
50 ml de água
50 ml de óleo
250 g de polvilho azedo

Leve ao fogo o óleo, a água e o leite para aquecer.  Não precisa deixar ferver.
Com esta mistura escalde o polvilho e o sal.
Mexa e acrescente o ovo e o queijo. Mexa novamente.  O resultado é uma massa meio mole.
Tampe a tigela e leve a geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 200°C.
Com a ajuda de 2 colheres vá colocando a massa em tabuleiro untado com óleo.
Asse por 20 minutos.

Obs:  Eu fiz no processador de alimentos.  
Coloquei o polvilho e o sal no aparelho e quando iniciou o aquecimento dos líquidos, escaldei o polvilho.  Dei algumas pulsadas e após coloquei o ovo e o queijo.  Bati a coloquei na geladeira coberto com plástico filme.

Beijocas pessoal e até a próxima.

sábado, 6 de fevereiro de 2016

Pão de minuto

Pão de minuto


Olá pessoal!
Este é um pãozinho de fácil preparo e rápido.  Em uma hora fiz a massa, assei e já experimentei.  Bom demais!

Pão de minuto

4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
4 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos
1 gema para pincelar

Em uma tigela peneire e misture os ingredientes secos.
Faça uma covinha e acrescente o leite, a manteiga e os ovos, mexendo a cada adição.
Misture bem a massa até soltar das mãos.  Se houver necessidade, coloque mais um pouquinho de trigo.
Faça bolinhas com a massa, pincele com gema e leve para assar (não precisa untar a forma) em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até corar a superfície.
Este pãozinho não precisa ser sovado e descansar.  É saboroso e derrete mesmo na boca.
Servi com uma geleia e ficou muito bom.

Beijocas pessoal e até a próxima.

quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Doce de mamão verde com coco

  Doce de mamão verde com coco



 6 xícaras de mamão verde ralado grosso
2 xícaras de água
3 xícaras de açúcar
Canela em casca
8 cravinhos da índia
1 xícara de coco ralado
Corante em gel verde (opcional)

Descasque e rale o mamão.  Deixe de molho por umas 6 horas.  Escorra e reserve.
Coloque as 2 xícaras de água com o açúcar numa panela e leve ao fogo.  Quando o açúcar derreter completamente coloque o cravo, a canela, o coco, o corante e o mamão.
Deixe no fogo alto até iniciar fervura.  Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo sempre até notar que o mamão ficou macio e cozido - se necessário acrescente um pouco mais de água.
Sirva gelado puro ou com queijo queijinho.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Torta de atum e alho-poró




Torta de atum e alho-poró

1 rolo de massa folhada (230g)
200 g de atum em óleo
3 colheres (de sopa) de molho de tomate
200 ml de creme de leite
3 ovos
1 dente de alho amassado
100 g de queijo ralado
1 xícara de alho-poró em rodelas (parte branca)
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Orégano a gosto

Preaqueça o forno a 200°C.
Numa tigela bata os ovos e acrescente o atum, o molho de tomate, o creme de leite, o alho amassado, o queijo ralado, o alho-poró, o sal, a salsinha e o orégano.  Misture bem.
Abra a massa e coloque-a em forma de fundo falso.  Faça furos na massa com um garfo.
Coloque o preparado sobre a massa.
Pincele água na borda da massa e leve a torta ao forno por 35 minutos ou até a borda ficar dourada.



Delícia!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 2 de novembro de 2015

Bolo Kit Kat

Bolo Kit Kat 



Massa 
(Fiz 2 receitas)
3 ovos
4 colheres (de sopa) de manteiga derretida
1 xícara de leite morno
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Passe pela peneira o açúcar, o chocolate, o trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Reserve.

No liquidificador bata o leite morno, a manteiga derretida e os ovos.  Aos poucos vá acrescentando os ingredientes secos peneirados.
Unte e polvilhe uma forma redonda.  Coloque a massa e leve ao forno preaquecido 180°C até que ao enfiar um palito, este saia limpo.

Recheio de beijinho
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (de sopa) de manteiga
100 g de coco ralado

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.  Quando ferver conte uns 6 minutos e desligue.
Coloque o recheio em um prato untado e cubra com plástico filme.
Deixe esfriar.

Ganache
300 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite
Leve o chocolate ao microondas em potência média e mexa a cada 30 segundos até que derreta completamente.  Acrescente o creme de leite e mexa muito bem.  Cobra com plástico filme e deixe esfriar.


Montagem

Corte o bolo ao meio.  Forre a mesma forma do bolo com plástico filme e coloque uma metade do bolo.  Regue com água com açúcar.  Espalhe todo o recheio, coloque a outra metade do bolo e novamente molhe com água com açúcar.  Feche todo o bolo com o plástico filme e leve a geladeira por uma noite.
No outro dia desenforme o bolo e cubra-o com a ganache reservada.
Cubra toda volta do bolo com kit kat e passe uma fita para segurar bem o chocolate.
Complete com confeitos M&M, marshmallow, cerejas em calda e morango.


Este é um bolo que deixa qualquer um satisfeito.

Beijocas pessoal e até a próxima.

domingo, 1 de novembro de 2015

Bolo salgado de pão de forma


Bolo salgado de pão de forma


2 pacotes de pão de forma cortado na horizontal
500 ml de leite temperado com uma pitada de sal
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
3 cenouras raladas
150 g de uva passa sem semente
1 lata de milho escorrida
1 lata de ervilha escorrida
1 cebola picada
250 g de maionese
200 g de creme de leite
(Misture o frango desfiado, a cenoura ralada, uva passa, milho, ervilha, cebola, maionese e creme de leite - Recheio pronto)


Forre uma forma com plástico filme.
Faça uma camada de pão de forma e umedeça com leite temperado e coloque parte do recheio.  Repita o processo mais 2 vezes e termine com uma camada de pão umedecido.  Cubra o bolo com o plástico filme e guarde na geladeira por uma noite.

No dia seguinte desenforme o bolo e faça a decoração:
Cubra todo bolo com purê de batata e decore com maionese, pepino japonês, morangos, tomate (flor central), tomatinhos cereja e salsa.  Por fim batata palha a volta do bolo.


É um bolo que não pode faltar nas reuniões familiares aqui de casa.

Beijocas pessoal e até a próxima.