sexta-feira, 19 de julho de 2019

Bolo de coco e leite condensado

Olá pessoal!
Boa noite!
Preparei este bolo para a festinha julina da creche que trabalho.  
Imaginem um bolo que além de delicioso é super fofinho...  Pois bem, saiu todo!
Bolo de coco e leite condensado
4 gemas*
200 g de manteiga*
1 xícara de açúcar*
Meia lata de leite condensado*
100 g de coco ralado*
2 xícaras e meia de farinha de trigo peneirada*
1 xícara de amido de milho peneirado*
1 pitada de sal*
200 ml de leite de coco*
50 ml de leite*
1 colher e meia (de sopa) de fermento em pó*
4 claras em neve*
Na batedeira coloque 4 gemas, a manteiga, o açúcar e o leite condensado.
Bata por 10 minutos.
Coloque o coco ralado, o sal e vá alternando o leite de coco, o leite, o trigo e o amido de milho.  Bata em velocidade baixa.
Por fim, junte o fermento em pó.
Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido 200° C por + - 45 minutos ou faça o teste do palito. Saindo seco está pronto.
Cobertura
Meia lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 colher (de sopa) de amido de milho
100 g de coco ralado
Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho e mexa até engrossar.  Se necessário, acrescente mais leite.
Desenforme o bolo, coloque a cobertura e polvilhe o coco ralado.



Beijocas pessoal e até a próxima.

domingo, 30 de junho de 2019

Bolo de canela

Boa noite pessoal!
Época de festas e hoje vamos de bolo de canela. 
Bolo de Canela
4 ovos
1 xícara de açúcar
100 g de manteiga 
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 colheres (de sopa) de canela em pó
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Na batedeira coloque as gemas, a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
A esse creme junte a farinha de trigo e o leite aos poucos.  Acrescente também a canela.
Bata as claras em neve.
Misture delicadamente o fermento em pó na massa e por fim, as claras em neve.
Coloque a massa em forma de furo central untada e polvilhada.
Asse em forno preaquecido 200°C por +- 40 minutos ou até que espetando um palito, este saia seco.
Aguarde uns 10 minutos para desenformar.
Misture açúcar e canela e polvilhe o bolo.
Bom, bom!



Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 23 de junho de 2019

Bolo de maçã invertido

Olá pessoal!
Boa noite.
Hoje vamos de bolo de maçã.  Que tal?
Bolo de Maçã Invertido
2 maçãs fatiadas com casca
4 ovos
1 xícara de água
4 colheres (de sopa) de azeite
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
1 colher de sopa) de fermento em pó
4 colheres (de sopa) de mel
Misture os ovos, a água, o azeite e o açúcar.
Acrescente o trigo, o suco de limão e a canela e misture.  
Delicadamente acrescente o fermento em pó.
Em uma forma untada untada e enfarinhada distribua o mel e 1/3 das maçãs fatiadas.  Coloque metade da massa, mais uma parte das maçãs e o restante da massa.  Termine com restante das maçãs.  Polvilhe um pouco de canela em pó.
Asse em forno preaquecido 200°C por 35 minutos ou até dourar.  Faça também o teste do palito.
Calda de leite de coco com canela
100 ml de leite de coco
1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
1 colher (de café) de canela em pó
Misture bem e leve ao microondas por 1 minuto, mexendo na metade do tempo.
Desenforme o bolo e regue com a calda.










Uma delícia.
Beijocas pessoal e até a próxima.

sábado, 22 de junho de 2019

Bolo de milho de latinha

Olá pessoal!
Boa tarde.
Festa junina aí e nada como um bolinho, né?  E este de milho é muito prático, porque é de milho de latinha.  O trabalho é abrir a latinha e bater no liquidificador com a própria água.  E o melhor:  É bom demais da conta!!
Bolo de milho de latinha
1 latinha de milho
200 ml de leite
4 ovos
200 ml de óleo
1 xícara de fubá peneirado
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
100 g de coco ralado
2 xícaras de açúcar
1 colher (de sobremesa) de erva doce
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Coloque no liquidificador o milho com a própria água, os ovos, o leite e o óleo e bata bem.
Coloque este batido em uma bacia e acrescente o fubá, o trigo, o açúcar, o coco ralado e misture bem.  Acrescente a erva doce e o fermento em pó e mexa delicadamente.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada (de furo central).  Por cima da massa salpique mais um pouquinho de erva doce.
Asse o bolo em forno preaquecido a 230°C por 40 minutos ou até que espetando um palito, este saia seco.
Neste momento, a erva doce já tomou conta da casa.
Aguarde uns 10 minutos e desenforme o bolo.
Este bolo com um café fresquinho...  Muito bom!
Beijocas pessoal e até a próxima.

quarta-feira, 30 de janeiro de 2019

Costelinha suína com molho barbecue

Quem aí curte uma costelinha que solta os ossos e é muito macia?  É uma tentação...
Costelinha com molho barbecue:
2 k de costelinha suína
4 dentes de alho amassados
Pimenta do reino a gosto
3 colheres(de sopa) de molho shoyo
Suco de 2 limões
1 colher (de sobremesa) de páprica picante
1 xícara de suco de abacaxi (descasquei um abacaxi, retirei o miolo e bati a polpa no mix.  Usei 1 xícara desse suco puro)
Tempere a costelinha com todos os ingredientes e deixe na geladeira por uma noite.
No dia seguinte, coloque a costelinha numa travessa, cubra com o tempero e feche com papel alumínio.  Leve ao forno 180°C por 1 hora.
Retire o papel alumínio e o caldo formado.
Sobre a costelinha pincele o molho barbecue e coloque o restante do molho na travessa.  Deixe no forno por mais 20 minutos.
Molho barbecue:
1 xícara de bacon picado
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 folhas de louro
6 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
1 xícara de catchup
1 xícara de molho de tomate
2 colheres (de sopa) de mostarda (já usei mostarda escura e clara.  Eu não senti diferença.  As 2 são excelentes)
3 colheres (de sopa) de molho inglês
Suco de meio limão
Sal a gosto
Frite o bacon e refogue a cebola e o alho.  Junte o louro e o açúcar e deixe derreter.  Acrescente o vinagre, catchup, molho de tomate, mostarda, molho inglês e suco de limão.  Tempere com sal.
Deixe cozinhar por 10 minutos e use na costelinha.
É um dos meus pratos favoritos!
Bom demais!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Arroz na panela de pressão

Olá pessoal!
Boa tarde!
Vai um arroz rapidinho aí?
Arroz na panela de pressão
Azeite
100g de linguiça suína fatiada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 cenouras picadas
1/4 de xícara de molho de tomate
2 xícaras de arroz
3 xícaras de água fervente
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Numa panela de pressão coloque azeite e a linguiça.  Deixe fritar bem.  Acrescente a cebola e deixe murchar.  Junte o alho, a cenoura, o molho de tomate, o arroz e mexa bem.  Por fim, coloque a água fervente e o sal a gosto.  Quando pegar pressão, cozinhe por 3 minutos.  Aguarde sair a pressão, abra a panela, coloque o arroz numa travessa e polvilhe salsinha a gosto.
Beijocas pessoal e até a próxima!

terça-feira, 29 de janeiro de 2019

Bolo de laranja

Olá pessoal!
Boa noite!
Este é um bolinho que fez muito sucesso no lanche, em uma tarde de inverno europeu...  Acompanhado de um cafezinho...  hummm...
Bolo de laranja
4 ovos (separar claras e gemas)
1 colher (de sopa) de óleo
1 xícara de suco de laranja morno
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Bata as claras em neve.  Depois vá adicionando uma a uma as gemas e continue a bater.  Acrescente também o óleo, o suco de laranja morno e aos poucos o açúcar.
Retire da batedeira e misture aos poucos a farinha de trigo peneirada (misturar com um fuet, de baixo para cima) e por fim, misture delicadamente o fermento em pó.
Coloque a massa em forma de aro removível, forrada com papel manteiga (só o fundo).  Não precisa untar as laterais da forma.
Leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos ou até que espetando um palito, este saia seco.
Aguarde uns 5 minutos e desenforme o bolo.
Enfeite com uma casca de laranja e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Uma delícia!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Escondidinho de carne moída em nova versão

Olá pessoal!
Boa noite!
Sabe aquele escondidinho que ninguém resiste?  Pois então, ele agora chegou em nova versão.
Escondidinho de carne moída
Faça um refogado com meia cebola e 3 dentes de alho amassados.
Acrescente 2 cenouras picadinhas e meio k de carne moída.
Tempere com 1 colher (de sopa) de molho shoyo, sal, pimenta do reino e orégano a gosto. Acrescente meia xícara de vinho tinto e deixe cozinhar e secar.  Reserve.
Cozinhe 1 k de batata descascada em água e sal.
Esprema as batatas e acrescente 1 ovo. Mexa tudo.
Numa tigelinha forrada com plástico filme, abra uma porção do purê.  Recheie com a carne moída e com cuidado, feche a "bolinha" com a ajuda do plástico filme.
Faça as bolinhas com todo purê e recheio.  Reserve-as numa travessa polvilhada com farinha de trigo.
Quando terminar, passe cada bolinha em farinha de trigo e empane em ovo e farinha de rosca.
Frite cada bolinha em óleo.
Coloque todas numa travessa.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
Sirva com salada de folhas.
O povo pede BIS!
Beijocas pessoal e até a próxima.

domingo, 7 de outubro de 2018

Bolo de leite em pó com morangos


Olá pessoal.
Boa noite.
Estamos em plena safra de morangos e por isso, lá vai mais uma...
Bolo de leite em pó com morangos
5 ovos
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo peneirada
Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos em velocidade alta.  Retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente.
Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido 180°C por 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro da massa este saia seco.
Retire a massa do forno.
Calda
1 xícara de leite 
1/2 lata de leite condensado
Misture o leite condensado e o leite e reserve.
Cobertura de leite em pó
1/2 lata de leite condensado
100 g de manteiga sem sal
1 xícara de leite em pó
1/2 caixa de creme de leite
Na batedeira bata o leite condensado e a manteiga até virar um creme fofo.
Diminua a velocidade w acrescente aos poucos o leite em pó e o creme de leite e bata por mais uns 2 minutos.
1 caixa de morangos fatiados
Montagem
Com um garfo faça furos na massa e despeje a calda.
Cubra com morangos fatiados.
Por cima espalhe a cobertura de leite em pó, cobrindo todo o bolo.
Finalize polvilhando leite em pó.
Cubra o bolo com plástico filme e leve a geladeira.
Beijocas pessoal!

Torta de palmito e presunto

Olá pessoal!
Boa noite!
Hoje o jantar foi uma torta de palmito e presunto.
O povo aprovou.
Torta de palmito e presunto
Bata no liquidificador: 
4 ovos
3 xícaras de leite
1 e 1/2 xícaras de óleo
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de queijo ralado
sal a gosto
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Reserve.
Recheio:
300 g de palmito picado
(Fervi por uns 5 minutos o palmito antes de juntá-lo ao recheio)
300 g de queijo mussarela picado
300 g de presunto picado
150 g de tomate seco picado
orégano a gosto
150 g de azeitona picada
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
1 copo de requeijão
Misture tudo.
Numa forma untada e enfarinhada coloque metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido 180º por 40 minutos ou até dourar.
Bom demais!!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!!!

sábado, 25 de agosto de 2018

Rocambole de morango

Olá pessoal.
Boa noite!
Hoje foi dia de rocambole de morango.  
Delícia!
Rocambole de morango
9 claras
9 gemas
9 colheres (de sopa) de açúcar
8 colheres (de sopa) de farinha de trigo
350 g de creme de leite fresco
200 g de leite condensado
2 caixas de morangos fatiados (separar alguns para decoração)
Bater as claras em neve e acrescentar as gemas.  Continuar batendo e acrescentar o açúcar e a farinha de trigo.
Untar um tabuleiro, forrar com papel manteiga e untá-lo também.  Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno preaquecido 180°C por 30 minutos.
Desenformar sobre um pano limpo e polvilhado com açúcar.
Recheio:
Bater o creme de leite e o leite condensado até o ponto de chantilly.
Espalhar o recheio sobre o rocambole e distribuir os morangos fatiados.
Enrolar o rocambole e decorá-lo com os morangos reservados.
E fica bonito!
Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 19 de agosto de 2018

Fricassê de frango

Fricassê de frango
1 lata de milho escorrida
200 g de requeijão
1 lata de creme de leite
1 xícara de água
100 g de azeitonas picadas
1 k de filé de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
1 pacote (140 g) de batata palha
Sal (se necessário)
No liquidificador bata o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o batido do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e se necessário, o sal.
Coloque o refogado em assadeira e cubra com a mussarela fatiada.  Leve ao forno até borbulhar e acrescente a batata palha.
Este prato agradou a todos de casa.
Vai ter repeteco.
Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo crocante de maçã

Olá pessoal!
Boa noite.
Para o lanche da tarde preparei um delicioso bolo de maçã.  
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de óleo
3 maçãs
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de sopa) de canela em pó
Suco de meio limão
Para a farofa:
Meia xícara de farinha de trigo
Meia xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de chá) de canela em pó
Descasque 2 das maçãs e corte em cubinhos.  Esprema meio limão sobre os pedaços de maçã e reserve.
No liquidificador coloque as cascas das 2 maçãs mais 1 maçã inteira (sem sementes), os ovos, o óleo, o açúcar e a canela em pó.  Bata bem e coloque numa tigela.  Acrescente a farinha de trigo e o fermento e mexa apenas para incorporar.  Adicione os cubinhos de maçã.
Unte e polvilhe uma forma e coloque a massa e por cima a farofa.
Leve ao forno preaquecido 200°C por 40 minutos ou faça o teste do palito.  Saindo seco está pronto.
Beijocas pessoal e até a próxima!

quarta-feira, 15 de agosto de 2018

Filé suíno com molho de mostarda e mel

Olá pessoal.
Boa noite.
Preparei este filé suíno para o almoço do dia dos pais.
Nosso pai Celso merece.
Ele e minha mãe Ana estão de parabéns porque formaram uma família espetacular!
Filé mignon  suíno com molho de mostarda e mel
2 k de filé mignon suíno
6 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Tempere o filé suíno com alho, sal e pimenta e deixe na geladeira por umas 2 horas.
Molho:
4 colheres (de sopa) de vinagre
4 colheres (de sopa) de molho shoyo
4 colheres (de sopa) de molho inglês
Meia xícara de mel
Meia xícara de mostarda
2 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de manteiga
Meia xícara de água
Derreta a manteiga com o azeite e acrescente o vinagre, o molho shoyo, o molho inglês, o mel, a mostarda e a água.  Deixe ferver.
Coloque o filé em tabuleiro, regue com o molho e cubra com papel alumínio.  Leve ao forno por 1 hora.  Após este tempo separe o molho e leve ao fogo com 1 colher (de sobremesa) de amido de milho dissolvido em 3 colheres (de sopa) de água.  Mexa até ferver e o molho engrossar.
Fatie a carne e sirva com o molho.
Bommmm
Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 19 de julho de 2018

Bolo Churros

Olá pessoal!
Boa tarde!
Vi este bolo na internet e lá fui tentar também.
O interessante é o leite condensado no fundo da forma antes de assar, e depois de assado...  um bolo coberto de doce de leite.  Uau! 
Bolo Churros
1 xícara de leite
3/4 de xícara de óleo
3 ovos
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher (de sopa) de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 e 1/2 latas de leite condensado
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e a canela em pó.  Depois junte o trigo e o fermento e bata apenas para misturar.
Em uma forma muito bem untada com margarina coloque o leite condensado.
 Com muito cuidado coloque a massa do bolo sobre o leite condensado.
 Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.
 Aguarde 15 minutos para desenformar:  Passe uma faca nas laterais e meio para soltar o bolo.  
Não é lindo?
E o povo gostou, porque acabou logo.
Beijocas pessoal e até a próxima.