quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

Pizza de pão de forma

Olá pessoal!
Boa noite!
Hoje nosso jantar foi pizza, e pizza de pão de forma com um suquinho.
Pizza de pão de forma
Num tabuleiro levemente untado com azeite coloquei fatias de pão de forma (o tabuleiro é grande e coloquei 15 fatias, uma ao lado da outra).  Reservei.
Fiz um refogado com 1 cebola picada e azeite.  Coloquei 2 tomates picados, orégano e temperei com sal.
Coloquei este refogado sobre os pães, espalhando bem.  
Sobre o refogado coloquei 200 g de presunto picadinho e 200 g de queijo mussarela também picado.  Depois fatiei 1/2 linguiça calabresa sem a pele e distribui sobre a mussarela.  Por fim fatiei 2 tomates sobre a calabresa, ralei queijo parmesão e mais orégano.
Levei ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos e pronto.  Vamos saborear!
Coisa boa...
Beijocas pessoal e até a próxima!

terça-feira, 13 de fevereiro de 2018

Geleia caseira de framboesa negra

Olá pessoal!  Boa noite!
Preparei uma deliciosa geleia de framboesas negras.  Meu pai plantou mudas aqui em casa e na cerca da casa do interior.  Colhia aqui em casa e meu pai no interior.  Fui congelando e hoje preparei.
                         
Geleia caseira de framboesa negra
800 g de framboesas negras congeladas
2 e 1/2 xícaras de açúcar cristal
Coloque numa panela as framboesas e o açúcar.
Leve ao fogo médio mexendo por 10 minutos até dissolver todo o açúcar e as framboesas. 
Após este tempo mexa de vez em quando por mais 20 minutos.
Se quiser uma geleia mais durinha, deixe no fogo mais tempo, mas não esqueça de mexer.
Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Pudim de pão e banana

Olá pessoal!
Boa noite!
Hoje teve pudim de pão com banana.
Ingredientes:
5 pães franceses fatiados e cada fatia cortada ao meio
2 e 1/2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres (de sopa) de margarina
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
5 bananas fatiadas
5 colheres (de sopa) de açúcar para caramelizar a forma
Comece caramelizando o açúcar na forma.  Reserve.
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, os ovos, a margarina e a essência de baunilha.
Na forma caramelizada distribua metade das bananas fatiadas e sobre elas as meias fatias de pão.
Após o pão, coloque metade do batido no liquidificador.
Novamente faça uma camada de banana, pão e termine com o restante da mistura do liquidificador.
Com uma colher aperte as fatias de pão para que fiquem bem úmidas.
Leve ao forno preaquecido a 200°C em banho maria (com água já fervente) por 1 hora.
Espere esfriar e leve a geladeira para gelar e desenformar. 
Uma delícia!
Beijocas pessoal e até a próxima.

quinta-feira, 25 de janeiro de 2018

Torta de frango

Olá pessoal!
Boa tarde!
Ontem preparei esta torta para o jantar.  Foi sucesso total.
Torta de frango
Recheio:
Azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 xícara de molho de tomate
1 vidro de palmito picado (300 g)
1 pimentão verde picadinho
1 colher (de sopa) de azeitona preta picada
Meia xícara de salsinha picada
500 g de frango cozido e desfiado
1 colher (de chá) de sal
1 xícara de água
3 colheres (de sopa) de amido de milho
Meia xícara de leite
Massa:
1 xícara de amido de milho
3 xícaras de farinha de trigo
200 g de margarina
100 g de banha de porco
1 gema
1 colher (de chá) de sal
Para pincelar:  1 gema
Comece pelo recheio:
Refogue no azeite o alho e a cebola picada.  Junte o frango, o palmito, o pimentão, o molho de tomate, a azeitona, a salsinha, o sal e a água.  Deixe cozinhar por uns 3 minutos.  Dissolva o amido de milho no leite, acrescente ao refogado e cozinhe mexendo sempre até engrossar.  Reserve.
Massa:
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o amido de milho, a gema, a banha, a margarina e o sal.  Amasse com as pontas dos dedos até que solte das mãos.  Divida a massa em 3 partes.  Pegue 2 partes da massa e forre o fundo e lados de uma forma de aro desmontável.  Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.  Faça alguns furos na massa com um garfo e pincele gema.  Leve ao forno preaquecido a 200° C por 40 minutos ou até dourar.  



Chuchu recheado com frango e palmito

Olá pessoal!
Boa noite!
Aqui em casa, além de banana, dá também chuchu.
Então, depois de comer chuchu refogado, cozido e com azeite e em salada, foi a vez do recheado.  É muito bom.  Eu sou fã de chuchu (até porque na serra chuchu dá que é uma maravilha...).
Chuchu recheado com frango e palmito
5 chuchus descascados, cortados ao meio e cozidos em água e sal (cortei os chuchus ao meio e retirei apenas o miolinho e cozinhei).  Depois de cozidos, pegue cada metade e com uma colher abra uma cavidade com cuidado.  Reserve a polpa retirada.
Recheio
Meia cebola picada
Azeite
Meio pimentão verde picado
1 xícara de palmito picado
1 peito de frango cozido e desfiado
Meia xícara de molho de tomate
Sal a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
Refogue a cebola no azeite.  Acrescente o pimentão, o palmito, o frango, o molho de tomate, a polpa do chuchu reservada e sal e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Recheie cada metade de chuchu e polvilhe queijo ralado a gosto.
Leve ao forno preaquecido a 200°C para derreter o queijo. 
Não é uma gostosura?
Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Bolo de banana com recheio de... banana

Olá pessoal!
Boa noite!
E dando sequência, porque a banana não acabou, venho hoje com outro bolo.  Este também de banana e recheado com banana...  Nada mal, né?
Bolo de banana recheado com banana
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de leite
100 g de margarina
4 ovos
2 bananas picadas
Bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 pitada de sal
Peneire todos os ingredientes e vá agregando a mistura do liquidificador.  Por fim acrescente 
1 colher (de sopa) de fermento em pó e mexa apenas misturando levemente.
Coloque metade da massa em forma untada e polvilhada.
Por cima da massa coloque 4 bananas cortadas no sentido do comprimento.
Coloque o restante da massa e mais 4 bananas cortadas também no sentido do comprimento.
Polvilhe as bananas da superfície com canela em pó (coloquei sem pena) e açúcar e termine com pedacinhos de margarina (usei +- uma colher (de sopa).
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou faça o teste do palito no centro da massa.  Saindo seco, está pronto.
Usei no total 10 bananas:  2 na massa, 4 no recheio e 4 na cobertura.
(Antes de ir para o forno)
(Saindo do forno)
O aroma toma conta da casa.
"Diliça"!
Beijocas pessoal e até a próxima!

quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Bolo de chocolate e banana

Olá pessoal!
Boa noite!
Aqui em casa temos bananeiras.  Coisa boa é comer uma banana que foi colhida e aguardada em seu tempo certo até amadurecer.  O povo pira!!
São deliciosas em doces, bolos ou para degustar apenas a banana. 
Fui então preparar um bolo de chocolate com banana.  Depois de pronto, aquele bolinho com bananinhas macias arrasou!
Bom demais!

Bolo de chocolate com banana
1 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara mais 1/4 de xícara de leite de coco
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 xícara de chocolate em pó (mais umas 2 colheres de sopa para polvilhar as bananas)
1 colher (de sopa) de fermento em pó
6 a 8 bananas d`água fatiadas (para cobrir todo o bolo)

No liquidificador bata os ovos, o óleo, o leite de coco, o trigo, o amido de milho, o açúcar e o chocolate em pó.  Por fim acrescente o fermento em pó e bata só para misturar.
Coloque a massa em forma untada e polvilhada com trigo.  Sobre a massa coloque fatias de banana e polvilhe chocolate em pó.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 minutos ou faça o teste do palito, enfiando um palito no centro da massa e saindo seco está pronto.
Que delícia foi o lanche da tarde.
Beijocas pessoal e até a próxima!

sábado, 6 de janeiro de 2018

Arroz de forno

 Olá pessoal!
Boa noite!
Este arroz fez parte de nosso almoço de ano novo.  Bem alegre, exatamente como o ano de 2018.
Arroz de forno
3 xícaras de arroz
Azeite
1 cebola picada
3 tomates picados
2 pimentões verdes picados
50 g de azeitonas verdes picadas
1 xícara de ervilhas frescas
Sal a gosto
400 g de linguiça suína fina
2 ovos
1 cx de creme de leite
100 ml de leite
100 g de queijo ralado
Cozinhe o arroz como de costume e reserve.

Refogue no azeite a cebola picada, o tomate e o pimentão.  Depois acrescente meia xícara de ervilha, a azeitona e sal.  Deixe por uns 5 minutos no fogo, desligue e reserve.

Corte a linguiça em pedaços pequenos e deixe alguns maiores para colocar sobre o arroz.  Frite tudo, retire a gordura e reserve.

No liquidificador bata os ovos, o creme de leite, o leite e metade do queijo ralado (50 g).

Misture o arroz com o refogado de tomate e pimentão e os pedaços pequenos de linguiça.  Coloque numa travessa untada levemente com azeite.
Sobre o arroz coloque o batido do liquidificador e termine colocando os pedaços maiores de linguiça, meia xícara de ervilha e o restante do queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido 180°C  por 30 minutos.
Retire e sirva.

Que experimenta não se arrepende...
Beijocas pessoal e até a próxima.

quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

Salada abre latas (Receita Tia Ivone)

Olá pessoal!
Boa tarde!
Como vocês sabem, eu gosto de cozinhar e na minha família tive muita inspiração.  Lembro muito de minha vó materna, Maria, já falecida, que cozinhava muito, muito bem!  O arroz dela tinha um sabor especial que lembro saudosamente.  Lembro também que ela enchia minhas panelinhas (desde pequena sempre gostei das panelas...) de comida e eu me servia e comia tudo...  uma com feijão, outra com arroz, outra com um anguzinho com couve, outra carninha, ovinho, farofa...  hum, não sobrava nada!  Assim cresci e com minha mãe não foi diferente.  A partir do momento que pude encarar um fogão sozinha, sempre estava lá mexendo, temperando e algumas vezes, inventando (minha família é grande e tenho muitos a experimentar).  Tenho minha tia Ivone que também cozinha muuuitoo!  Ela, tia Ivone, me passou muitas de suas receitas que digitalizei no pc .  Neste final de ano fui lá a preparei uma, a Salada abre latas, que fez sucesso.  É uma receita fácil, refrescante e saborosa!
Vamos lá?
Salada abre latas 
500 g de peito de frango cozido a gosto
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de milho
1 lata de creme de leite sem o soro
250 g de maionese
Corte em pequenos pedaços o peito de frango cozido e o abacaxi (escorrido).  Junte o milho (também escorrido), o creme de leite e a maionese.  Misture bem e sirva gelado.
Obrigada tia, como sempre, VOCÊ ARRASOU!
Beijocas pessoal, beijocas tia Ivone e até a próxima!

sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

Bolo de Natal

Olá pessoal!
Boa noite!
E aí, quem curte um bolinho de frutas no Natal?
Bom, o Natal passou...  mas vai bem também na mesa de final de ano.
E é super fácil o preparo.
Vamos lá?
Bolo de Natal
3 colheres (de sopa) de açúcar
600  g de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de fermento biológico seco
200 ml de leite aquecido
3 ovos
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de óleo
1 pitada de sal
2 colheres (de sopa) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de raspas de limão
2 xícaras de mix de frutas (frutas cristalizadas, passas pretas e brancas, ameixas secas picadas, nozes picadas, cerejas picadas, damascos picados)
Para decorar
Glacê:
 1 xícara de açúcar de confeiteiro diluído em 2 colheres (de sopa) de suco de limão e 2 colheres (de sopa) de leite
Frutas secas
Cerejas frescas
Misture o trigo, o fermento seco e o açúcar e reserve.
Coloque na batedeira os ovos, o óleo, a essência de baunilha, o sal, a manteiga e o leite.  Bata bem.  Acrescente as raspas de limão e vá acrescentando, com a batedeira ligada, a mistura de trigo reservada até obter uma massa homogênea.  Acrescente o mix de frutas e mexa bem (sem bater) até encorporar todas as frutas.
Coloque a massa em forma de furo central untada e enfarinhada.
Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Leve ao forno preaquecido 200°C por 30 minutos ou até dourar a massa.
Deixe esfriar, empregue o glacê e decore com as frutas.
Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 28 de dezembro de 2017

Bacalhau gratinado

Olá pessoal!
Boa noite!
E aí, como foi o Natal?  
Aqui em casa passamos em família.  A reunião é sempre agradável e prazerosa.  
Hoje publico o bacalhau gratinado que preparamos para o almoço de natal.  Foi muito bem aprovado!
Bacalhau gratinado
1,200 k de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1 k de batata
4 colheres (de sopa) de manteiga
Sal a gosto
500 ml de creme de leite
pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
Azeitona azapa a gosto
Dessalgue o bacalhau, cozinhe e desfie.  
Cozinhe a batata na mesma água que cozinhou o bacalhau.  Depois escorra e amasse.  Leve ao fogo a batata com a manteiga e o creme de leite.  Tempere com sal (cuidado, pois a água já tem o sabor do bacalhau e sal) e pimenta-do-reino.  Junte o bacalhau desfiado e misture tudo.   Despeje em forma untada e polvilhe queijo parmesão ralado.  Finalize com azeitonas e leve ao forno preaquecido 200°C até gratinar, mais ou menos 35 minutos.
Aproveitando, deixo aqui um FELIZ 2018 para todos, com muita paz, saúde e mesa rodeada de amigos!
Beijocas e até a próxima!

terça-feira, 19 de dezembro de 2017

Bolo de maçã sem açúcar

Olá pessoal!
Boa tarde!
Preparei este bolinho agora para o lanche da tarde.  Não vai açúcar, porém o sabor da maçã é bem evidente.  Enfim, aprovado!
Bolo de maçã sem açúcar
2 ovos
2 maçãs sem casca
1 banana 
1 xícara de aveia em flocos finos
Meia xícara de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de chá) de canela em pó
Para decorar:
1 maçã sem casca e cortada em fatias finas
Canela em pó
Bata no liquidificador as maçãs, os ovos e a banana.  Transfira a massa para uma tigela e misture os  demais ingredientes, deixando por último o fermento em pó.
Em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e decore com fatias de maçã e polvilhe canela em pó.  Leve ao forno preaquecido a 180°C entre 25 e 30 minutos.
Com um cafezinho vai tão bem...
Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 18 de dezembro de 2017

Rosca de lamego

Olá pessoal!
Boa noite!!
Férias combinam com o sabor doce.
Assistindo a tv, vi essas roscas e fui lá prepará-las.  Nossa!!!  Maravilhosas!!  O povo adorou e vamos ter mais na noite de Natal.
Eu fiz metade da receita e renderam 2 tabuleiros.
Rosca de lamego
500 ml de água
325 g de farinha de trigo
250 g de margarina
25 ml de essência de baunilha
10 ovos
Açúcar cristal
Numa panela coloque a água e a margarina.  Quando ferver, junte a farinha de trigo mexendo até a massa soltar da panela.
Coloque a massa na batedeira e bata os ovos aos poucos.  Por último, acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco.  Coloque a massa num saco de confeitar e faça as roscas numa assadeira (untei).  Polvilhe açúcar cristal sobre cada rosca e leve ao forno preaquecido 165°C (coloquei a 180°C) por 30 minutos.  Aguarde uns 5 minutos, retire da forma e sirva.
Dica:  Em algumas roscas polvilhei açúcar cristal e canela.
Uma delícia!!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Queijadas de leite e laranja

Olá pessoal!  
Boa noite!
Chegando o Natal e aproveitando para colocar as receitas em dia, preparei queijadas deliciosas de laranja.
Uma dica:  No dia seguinte ficam mais deliciosas ainda!!
Queijadas de leite e laranja
2 ovos
50 g de margarina derretida
250 g de açúcar
Meio litro de leite
130 g de farinha de trigo
Suco e raspas de 2 laranjas
Canela e açúcar para polvilhar
Margarina para untar as forminhas (usei forminhas de silicone e não há necessidade de untar)
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque nas forminhas.
Leve ao forno preaquecido 200°C por 40 minutos.
Desenformar depois de mornas e polvilhar açúcar e canela em pó. 
Muito bom!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Filé de coxa e sobrecoxa de frango recheada com rúcula, tomate seco e cebola (na air fryer)



Olá pessoal!
Boa noite!
Uma das melhores compras que fiz foi a Airfryer.  Nela dá para fazer muita receita saborosa e fiz dessa vez filé de coxa e sobrecoxa de frango recheada.
Filé de coxa e sobrecoxa de frango recheada com rúcula, tomate seco e cebola
5 filés de coxa e sobrecoxa
Suco de 2 limões
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Temperei os filés e deixei na geladeira para tomar gosto (costumo deixar por 1 noite.)
Rúcula a gosto
1 cebola cortada em 4, em cruz e despetalada
10 tomates secos (2 em cada filé)
No dia seguinte recheie cada filé com rúcula a gosto, cebola e tomate seco.  Enrole como rocambole e prenda com palitos.
Aqueça a Airfryer por 3 minutos a 180°C e coloque os filés recheados.  Deixe por 20 minutos.
Antes de servir, retirar todos os palitos.
😋😋
Uma delícia!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Torta de frango sem trigo

Olá pessoal!
Boa noite!
Esta é uma torta para aqueles dias que precisamos de algo rápido e saboroso.  O melhor:  É-DE-LI-QUI-DI-FI-CA-DOR.
Torta de frango sem farinha de trigo
Massa:
Bata no liquidificador
200 ml de leite
3 ovos
1/4 de xícara de azeite
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
3/4 de xícara de fubá
3/4 de xícara de amido de milho
1 colher (de sopa) de farinha de linhaça
Sal a gosto
1 colher (de sopa) de fermento em pó
É interessante colocar os líquidos no liquidificador e o restante dos ingredientes da massa aos poucos e ir batendo.
Recheio:
Azeite
1 cebola picada
1/2 talo de alho poró fatiado
1 peito de frango cozido e desfiado
50 g de tomate seco picado
1 vidro pequeno de palmito
50 g de azeitonas verdes picadas
1 copo de requeijão
Orégano a gosto
(Se desejar, coloque sal.  Não coloquei)
Refogue no azeite a cebola picada e o alho poró.  Após junte o frango desfiado, o tomate seco picado, o palmito, as azeitonas, o requeijão e o orégano.  Mexa por uns 2 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.
Unte um refratário e coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido 180°C por 30 minutos ou até dourar a superfície.
Reúna os queridos e provem!
Pediram bis aqui em casa!
Beijocas pessoal e até a próxima!

terça-feira, 31 de outubro de 2017

Bolo prestígio


Bolo prestígio
5 ovos
200g de margarina
1 xícara de açúcar
Meia xícara de leite
1 e meia xícara de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Bata bem na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina.  Junte o leite e bata novamente.  Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o chocolate e agregue à mistura de ovos.  Por fim misture delicadamente o fermento em pó.
Unte uma forma e forre o fundo com papel manteiga.  Coloque a massa e leve ao forno preaquecido 200°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito na massa, este saia limpo.
Reserve o bolo.
Recheio:
2 latas de leite condensado
2 colheres (de sopa) de margarina
200g de coco ralado
200ml de leite de coco
Leve os ingredientes do recheio ao fogo brando e mexa até começar a soltar da panela.  Misture 200ml de leite de coco e deixe esfriar completamente.
Cobertura
1 e meia xícara de leite
Meia xícara de açúcar
6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Meia colher (de sopa) de margarina
1 colher (de sobremesa) de amido de milho
150g de coco em flocos
Leve o leite, o açúcar, o chocolate em pó, a margarina e o amido de milho ao fogo e mexa até engrossar.  Reserve até esfriar.  Depois de frio, mexa bem com uma colher.
Montagem:
Monte o bolo na mesma forma que o assou.
Corte o bolo ao meio e coloque uma metade na forma. 
Regue o bolo com 100ml de guaraná.
Coloque todo o recheio e a outra metade do bolo.
Cubra com plástico filme e leve a geladeira por pelo menos 1 hora.
Desenforme e cubra com a cobertura de chocolate.
Finalize com o coco em flocos.

quinta-feira, 7 de setembro de 2017

Pão de mel de tabuleiro

Olá pessoal!  Boa noite!
Para o feriado preparei pão de mel.  
De fácil preparo, deixei a família com gostinho de "quero mais".
Pão de mel de tabuleiro
2 ovos
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
1/2 xícara de café bem forte e amargo
1/2 xícara de mel
1 xícara de açúcar mascavo
3 colheres (de sopa) de óleo
1/2 colher (de sopa) de canela em pó
1 colher (de chá) de cravo moído
1/2 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (de chá) de fermento em pó
No liquidificador bata óleo, café, mel e ovos.
Transfira para uma tigela e junte o açúcar, canela, cravo, farinha de trigo e por fim, o bicarbonato e o fermento.  Mexa bem e coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 200°C entre 30 e 35 minutos ou faça o teste do palito, saindo seco, está pronto.
Retire do forno.
Derreta 150 g de chocolate (usei ao leite) e espalhe sobre o pão de mel.
Divirta-se!
Obs:  Usei xícara medida de 240 ml
Beijocas pessoal e até a próxima!