quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Torta salgada de atum e pão de forma


Olá pessoal!!
Boa noite!!
No último domingo, dia 27 de outubro, meu pai completou mais uma feliz primavera...
Não íamos deixar passar em branco esta data, né??!!
A mesa foi pequena e ficou muito colorida (exatamente da forma como gosto!!).
Esta torta salgada de atum ficou excelente (apesar de não ter gostado muito no final da alface picada...  Poderia ter colocado cenoura raladinha para a decoração...).
Geralmente faço o recheio de frango.  De cobertura já fiz com maionese, molho branco e purê de batata.  Esta torta de atum também cobri com purê de batata, mas acrescentei maionese e ficou muito bom!


A preparação é muito simples:

Torta salgada de atum e pão de forma
Começamos com o recheio que é só misturar:
4 latas de atum sólido
1 pimentão vermelho pequeno picadinho
1 pimentão amarelo pequeno picadinho
3 cenouras raladas
1 cebola picadinha
2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
3 colheres (de sopa) de maionese
3 colheres (de sopa) de ricota (ou usar o dobro de maionese)

Montagem:

+ - 1 kg de pão de forma cortado na horizontal (Já usei com casca e sem casca - não senti diferença, pois o pão é regado com leite)
Meio litro de leite temperado com 1 pitada de sal

Numa forma forrada com papel alumínio, coloque 1 camada de pão de forma e regue com um pouco de leite.  Coloque 1 parte de recheio.  Repita o processo mais 2 vezes e a  última cada deve ser de pão regado com leite.
Feche a torta com o papel alumínio e leve á geladeira (Costumo preparar de um dia para o outro).




No outro dia desenforme a torta e cubra com o purê de batata.


Purê de batata
6 batatas cozidas e amassadas
1 colher (de sopa) de margarina
Meia xícara de leite
1 xícara de maionese

Faça um purê tradicional com a batata, a margarina e o leite.  Depois de pronto e morno acrescente a maionese.
Cubra a torta com um pouco de purê e decore com bico de confeitar.
Usei também batata palha, ervilhas, salsinha e alface picada (na próxima vou retirar a alface e colocar cenoura raladinha).


Depois de pronta leve à geladeira até a hora de servir.
Assim ficou a mesa...  


Que meu pai seja feliz!!!!


Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Salada de bacalhau

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Fiz para o jantar dessa noite  uma deliciosa salada de bacalhau.  Todo mundo curtiu...


Salada de bacalhau

500 gr de bacalhau cozido e desfiado
2 cenouras raladas (ralo grosso)
1 abobrinha ralada (ralo grosso)
1 lata de milho (escorrida)
1 lata de ervilha (escorrida)
50 gr de azeitonas picadas
100 gr de cogumelos picados
1 pimentão amarelo picado
1 cebola picada
1 pct (80 gr) de batata palha
3 colheres (de sopa) de maionese
2 ovos cozidos (cortados em 4)

Misture todos os ingredientes (exceto os ovos).
Coloque numa travessa e decore com os ovos (também coloquei algumas azeitonas e galhinhos de alecrim).



É muito saborosa!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

sábado, 12 de outubro de 2013

Cupcake de cenoura


Olá pessoal!
Boa noite!
Hoje, dia das crianças, fiz cupcake de cenoura.  
A massa é deliciosa e super fofa.
Meu sobrinho Gabriel já experimentou e aprovou!!
Aproveito e deixo um beijinho para meus sobrinhos lindos Guilherme, Gabriel, Bernardo, Pâmela, Ana Caroline e Raí:  AMO VOCÊS!!!

Cupcake de cenoura

Massa:
1 e 1/2 xícara de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícaras de cenoura picada
3 ovos
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador.  Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.  Peneire o trigo e o fermento numa bacia e acrescente a mistura de cenoura.  
Coloque a massa em forminhas de cupcake (coloquei as forminhas de papel dentro de forminhas de silicone) e asse em forno preaquecido à 200° C por + ou - 25 minutos.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) de margarina
1/2 xícara de chocolate em pó
1/4 xícara de creme de leite

Numa panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó e cozinhe até que o brigadeiro desgrude do fundo.  Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite.
Coloque a cobertura sobre o cupcake e salpique granulado de chocolate.   






Beijocas pessoal e até breve!!

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Abobrinha de forno

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Fiz esta abobrinha para o jantar desta noite.  É um prato leve e com um sabor muito bom:  Vale a pena repetir!!  





Abobrinha de forno

3 abobrinhas cortadas em rodelas finas e temperadas com sal, azeite e ervas frescas (usei orégano e alecrim)
2 tomates em rodelas finas
1 sachê de molho de tomate (Fiz um refogadinho com alho, cebola, sal e acrescentei o sachê de molho de tomate)
200 gr de mussarela (fatiada, ralada ou em quadradinhos)
Orégano seco à gosto

Numa forma colocar uma camada de molho de tomate, metade das rodelas de abobrinha e metade do tomate em rodelas.  Sobre o tomate um pouco do molho, metade do queijo mussarela e novamente abobrinha, tomate, molho e mussarela.  Termine com orégano seco.
Forno preaquecido alto (coloquei a forma dentro de um tabuleiro) por 30 minutos.

É normal soltar água, mas o sabor bom demais!!



quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Forma de mandioca com recheio de frango



Olá pessoal!!
Boa noite!!
Ando sumida, né??  Mas vai chegando final de ano e os dias ficam cada vez mais corridos, mas sempre que puder estarei por aqui com algum prato feito aqui em casa.
Hoje para o jantar fiz uma forma de mandioca com frango.  É um tipo de escondidinho que o resultado final é 10!!


Forma de mandioca com recheio de frango

Recheio:
Azeite
Meio kg de peito de frango
1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras de água
1 tomate picado
1 pimentão picado
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
2 folhas de louro
Meia xícara de azeitonas verdes picadas
Meia xícara de cebolinhas em conserva (opcional)
1 colher (de sopa) de amido de milho
Meia xícara de leite

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.  Junte o tomate, o pimentão, o frango, o louro, o extrato de tomate e o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água.  Deixe cozinhar.  
Depois de cozido, retire o frango, desfie e volte à panela.  Acrescente também azeitona e cebolinha em conserva.  Dissolva o amido de milho em meia xícara de leite.  Junte ao frango e cozinhe por um minuto.  Reserve.

Massa:
1 kg de mandioca cozida em água e sal e passada no espremedor
1 cubo de caldo de galinha
Meia xícara de leite fervente
1 ovo
200 gr de queijo ralado
Azeite para untar a forma

Misture a mandioca, o caldo de galinha dissolvido no leite e o ovo.
Unte uma forma com azeite e coloque metade da massa.  Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.  Salpique queijo ralado e leve ao forno preaquecido à 200°C por 30 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!