domingo, 31 de março de 2013

Mousse de maracujá

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Agora uma sobremesa que faz sucesso aqui em casa, mousse de maracujá.  O azedinho é o toque especial!!






Mousse de maracujá

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 medida (da lata) de suco concentrado de maracujá
1 cx de gelatina de maracujá dissolvida em 400 ml de água (200 ml quente e 200 ml fria)
1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida em 5 colheres (de sopa) de água (dissolver no microondas por 25 segundos)

Bater tudo no liquidificador.
Colocar num pirex e levar à geladeira até gelar.



Observação:  Coloquei polpa de maracujá sobre a mousse.

Como esta mousse foi sobremesa do almoço de Páscoa, decorei o pirex com chocolate derretido e ovinhos de chocolate.

Mas pura também faz o maior sucesso!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Salada de Páscoa



Olá pessoal!
Boa noite!!
Também preparei esta saladinha (que aqui em casa é um dos pratos favoritos!) para o almoço de Páscoa.
Vai a dica da delícia:

Salada de Páscoa

1 1/2 kg de batata picada e cozida em água e sal
1 kg de cenoura picada e cozida em água e sal
1/2 kg de vagem picada e cozida em água e sal
Azeitona verde
1/2 pacote de ervilha 
500 gr de maionese
1/2 xícara de passas pretas sem semente
1 lata de milho
Azeite

Para decorar:
Tomates fatiados
Ovos cozidos fatiados
Ovos cozidos de codorna
Azeitonas verdes
Cenoura em tirinhas bem finas
Ervilhas

Misture a salada e agregue a maionese.
Misture também 1 fio de azeite.

Decore com tomates, ovos, cenoura em tirinhas, ovos de codorna, azeitonas e ervilhas.

Sirva geladinha.





É uma delícia!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Rocambole de bacalhau






Olá pessoal!!
Boa noite!!

Que todos tenham passado uma Páscoa abençoada e que o verdadeiro espírito de ressurreição alcance o fundo de nossos corações.
Deus nos abençoe!!!

Para o almoço de Páscoa preparei este rocambole de bacalhau que vi no programa Mais você.
Fiz exatamente como manda a receita, (só a azeitona que usei a verde) mas senti uma certa dificuldade na hora de enrolá-lo (precisei da ajuda de minha mãe Ana e do meu irmão Beto), pois a massa é bem macia.
Mas o resultado final compensou:  Ficou um rocambole delicioso e macio e até meu irmão que não é lá muito fã de bacalhau, aprovou!!

Se alguém preparou também, conte-me como foi o preparo!



Rocambole de bacalhau

Recheio:

1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de cebola picadinha
200 g de cenoura ralada no ralo grosso 
¼ xícara (de chá) de azeitona preta picada (usei a verde)
1 gema
2 colheres (de sopa) de amido de milho dissolvido em 500 ml de leite
Cebolinha picada e sal a gosto

Massa:

200 ml de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassado
500 gr de bacalhau desfiado e dessalgado
600 gr de batata cozida e amassada
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto (observar que o bacalhau já tem sal)

Modo de preparo

Recheio:

Numa panela coloque manteiga e cebola e leve ao fogo até dourar.  Adicione cenoura, azeitona, gema e amido de milho dissolvidos no leite, cebolinha e sal a gosto.  Misture até engrossar (+ - 10 minutos).  Misture bem e deixe esfriar.

Massa:

Numa panela coloque azeite e refogue a cebola e o alho.  Acrescente o bacalhau, a  batata, o limão, sal e pimenta do reino.
Misture bem até formar um creme grosso e soltar do fundo da panela.

Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.  Espalhe a massa com as costas de uma colher.  Leve ao forno preaquecido à 180°C, por 30 minutos, até dourar levemente.  
Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato seco e polvilhado com farinha de rosca e deixe esfriar.

Montagem:

Depois da massa fria, distribua o recheio de cenoura e enrole a massa com a ajuda do pano de prato, formando um rocambole.
Decore a gosto e sirva.

(Preparei também uma salada bem gostosa.  Posto mais tarde.)

Bom demais!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!! 


sexta-feira, 29 de março de 2013

Filé de merluza crocante




Olá pessoal!
Boa noite!!!
Nesta Sexta-Feira Santa preparei filé de merluza crocante para o nosso almoço.
Já fiz antes, mas na massinha que envolve o peixe coloquei cerveja.
Dessa vez troquei a cerveja por leite e ficou até mais crocante.
Vamos à receita?

Filé de merluza crocante

1 kg de filé de merluza temperado com alho, limão e sal.  (Deixei neste tempero por uma noite)
200 ml de leite
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 envelope de sazón sabor do nordeste
1 colher (de chá) de aji-no-moto

Misture bem o leite, o trigo, o sazón e o aji-no-moto.
Corte o filé de merluza em pequenos pedaços e passe-os pela massinha preparada.
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Depois de frito é crocante e saboroso.
Bom demais!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

quinta-feira, 28 de março de 2013

Coxão na panela de pressão


Olá pessoal!
Boa noite!!!
Preparei este coxão mole na panela de pressão.
Abri a geladeira e fui vendo o que havia para temperá-lo...  Encontrei também o tempero Meu Bife, que mamãe comprou no final de semana.

Mas voltando à carne, fui temperando e deixei marinando até a noite, quando coloquei a panela no fogo.

Vai ai a receita:

Coxão na panela de pressão

+ - 1.800 kg de coxão mole
5 cenouras cortadas em 3 partes cada
1 cebola grande fatiada
3 dentes de alho picados
5 folhas de louro
1 envelope de tempero Meu Bife (Alecrim e Salsinha)
1 cerveja preta (355 ml)
2 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (de sopa) de molho shoyu
1 colher (de sopa) de sal grosso
Suco de 1 limão
1 sachê de molho de tomate
1 copo de água (200 ml)
1 colher (de sopa) de amido de milho
Azeite

Faça um tempero com a cebola, o alho, o louro,
o tempero Meu Bife, a cerveja, o vinagre balsâmico, o molho shoyu, o sal grosso e o limão.
Coloque a carne e deixe marinando algumas horas, virando-a algumas vezes.
Passado o tempo, coloque azeite numa panela de pressão.


Sele a carne (reserve o tempero) de todos os lados no azeite.


Coloque as cenouras


O tempero reservado e o molho de tomate.


Junte também 1 copo de água (200 ml).


Feche a panela e cozinhe a carne por 35 minutos, após começar a "chiar".
Depois que sair toda a pressão, retire a cenoura e fatie a carne.
Acrescente ao molho da panela o amido de milho e cozinhe.
Sirva a carne fatiada e regada com o molho e as cenouras.
Tem que provar!!!!

Preciso comprar uma molheira, e assim, quem quiser mais molhinho, é só pegar!






O sabor do molhinho é um azedinho muito bom...

Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 24 de março de 2013

Pudim de leite condensado na pressão (da mamãe)


Olá pessoal!!
Boa noite!!
Aqui em casa quase todos os pudins são preparados pela minha mãe Ana, em especial os de leite.
Este ela preparou na panela de pressão e ficou tão, tão bom que pedi autorização para postá-lo aqui para vocês.
O preparo é muito rápido.

Pudim de leite condensado na panela de pressão


1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
3 ovos
1 colher (de sopa) de amido de milho

Calda
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de água

Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, sem mexer, até obter um caramelo dourado.
Retire do fogo e espalhe esse caramelo no fundo e na lateral de uma forma de buraco central.  Reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos e o amido de milho dissolvido no leite.
Despeje o pudim na forma caramelizada.
Tampe a forma com papel alumínio e barbante.  
Coloque água numa panela de pressão e  a forma de pudim.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos após começar a "chiar".
Após sair completamente a pressão da panela, retire a forma e leve à geladeira.
Desenforme e sirva.

Mamãe garante...

Valeu mãe, OBRIGADA!!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

quinta-feira, 14 de março de 2013

Arroz doce diet


Olá pessoal!
Boa noite!
Preparei este arroz doce para o meu tio Zé, mas todos aqui em casa tiraram uma casquinha...  ops!!  uma provadinha!!!
Diet e super simples!!!

Arroz doce diet

1 copo de arroz lavado
2 copos de água fria
1 litro de leite desnatado
3 colheres (de sopa) de adoçante (forno e fogão)
1 casca de limão
4 colheres (de sopa) de leite em pó desnatado
Canela em pó

Coloque o arroz e a água numa panela.
Deixe de molho por 1 hora.
Leve ao fogo.
Quando o arroz secar, acrescente o litro de leite desnatado aos poucos.
Junte também o adoçante e a casca de limão.
Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e junte o leite em pó e mexa.
Polvilhe canela em pó e se desejar coloque casquinha de limão sobre o arroz.

Obs:  Medida do copo:  200 ml.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!



segunda-feira, 4 de março de 2013

Bolinho de batata doce e alho-poró



Olá pessoal!
Boa noite!!!
Hoje fiz uns bolinhos diferentes:  Bolinhos de batata doce.  E ainda acrescentei alho poró...  Super fofinhos, sequinhos e um sabor muito agradável.

O alho poró pode ser trocado por cheiro verde.

Bolinho de batata doce e alho poró

300 gr de batata doce cozida e amassada
1 pitada de sal
1 ovo
100 gr de farinha de trigo com fermento
Alho poró a gosto
Óleo para fritar

Misture a batata doce, o sal, o ovo, o trigo e o alho poró (Coloquei a mão na massa!!!!).
Faça os bolinhos e frite em óleo quente.



Foi aprovado pela família!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!