Escondidinho de carne moída em nova versão

Olá pessoal!

Boa noite!

Sabe aquele escondidinho que ninguém resiste?  Pois então, ele agora chegou em nova versão.

Escondidinho de carne moída

Faça um refogado com meia cebola e 3 dentes de alho amassados.

Acrescente 2 cenouras picadinhas e meio k de carne moída.

Tempere com 1 colher (de sopa) de molho shoyo, sal, pimenta do reino e orégano a gosto. Acrescente meia xícara de vinho tinto e deixe cozinhar e secar.  Reserve.

Cozinhe 1 k de batata descascada em água e sal.

Esprema as batatas e acrescente 1 ovo. Mexa tudo.

Numa tigelinha forrada com plástico filme, abra uma porção do purê.  Recheie com a carne moída e com cuidado, feche a "bolinha" com a ajuda do plástico filme.

Faça as bolinhas com todo purê e recheio.  Reserve-as numa travessa polvilhada com farinha de trigo.

Quando terminar, passe cada bolinha em farinha de trigo e empane em ovo e farinha de rosca.

Frite cada bolinha em óleo.

Coloque todas numa travessa.

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Sirva com salada de folhas.

O povo pede BIS!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Escondidinho de batata

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Fiz um escondidinho de batata que ficou tudo de bom e ainda acrescentei queijo gorgonzola que deu um "tcham" a mais no purê.

Escondidinho de batata

Purê:

8 batatas médias cozidas em água e sal

1 colher de sopa de manteiga

50 gr de queijo gorgonzola amassado

Meio copo de requeijão

Esprema as batatas ainda quentes.  Junte a manteiga, o requeijão e o gorgonzola amassado.  Mexa bem para derreter a manteiga e o gorgonzola.

(Não é necessário acrescentar leite)

Frango desfiado:

5 dentes de alho amassados

Azeite

1 peito de frango grande 

1 xícara de vinagre

2 colheres (de sopa) de molho inglês

2 colheres (de sopa) de extrato de tomate

4 xícaras de água

Sal a gosto

1 cebola em rodelas

2 tomates picados

1 pimentão em rodelas

Numa panela de pressão faça um refogado com o alho e o azeite.

Junte o peito de frango, o vinagre, o molho inglês, 1 colher (de sopa) de extrato de tomate, a água e sal a gosto.

Feche a panela e deixe cozinhar por 30 minutos (depois que pegar a pressão).

Passado este tempo, abra a panela (depois que a pressão sair completamente) e leve ao fogo até secar o líquido.

Desfie o frango e reserve.

Faça um refogado com a cebola e azeite.  Junte os tomates e o pimentão, mexa e deixe murchar.  

Junte também o frango desfiado, 1 colher (de sopa) de extrato de tomate (se necessário, acerte o sal).

Mexa.

Finalizar:

1 xícara de queijo parmesão ralado

Montagem:

Numa travessa untada com azeite, coloque o purê de batatas e cubra com o frango desfiado.

Sobre o frango coloque todo queijo ralado e leve ao forno (até derretê-lo).

Sirva.

A combinação frango e batata só pode resultar em sucesso.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Escondidinho de chuchu ou chuchu com molho branco?

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Fiz um molho branco para acompanhar uns chuchus que meu irmão colheu, mas depois de pronto fiquei na dúvida se era chuchu com molho branco ou escondidinho de chuchu...  O fato é que todos gostaram.

Chuchu com molho branco ou escondidinho de chuchu?

5 chuchus picados e cozidos em água e sal

Azeite

50 gr de queijo ralado

Noz moscada (a gosto) ralada

MOLHO BRANCO:

1 cebola picada

100 gr de manteiga ou margarina

1 lata de creme de leite

50 gr de queijo ralado

Noz moscada (a gosto)ralada

1 litro de leite

3 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 envelope de caldo Sazón Galinha

Sal (se necessário)

Refogar a cebola na manteiga.  Juntar o creme de leite, o queijo ralado, a noz moscada, o caldo Sazón e o trigo dissolvido no leite.  Se necessário, acrescentar mais sal.  Mexer e cozinhar até virar um creme.

Cozinhar os chuchus em água e sal.  Escorrer.  

Em uma travessa, regar azeite, colocar o chuchu cozido, mais azeite e o molho branco.

Por cima, salpicar queijo ralado misturado com noz moscada.

Levar ao forno preaquecido à 200º C por 30 minutos ou até dourar.

O chuchu pode ser substituído por qualquer outro legume e fica igualmente saboroso!

Beijocas pessoal e até a próxima.