Hambúrguer de cebola

Olá pessoal!

Bom dia!!!!!!

E quem aí gosta de cebola?  Eu adoro!!!  Então, preparei hambúrgueres em rodelas de cebola, que logo acabaram...

Hambúrguer de cebola

1 kg de carne moída

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Páprica picante a gosto

3 cebolas grandes (Serão usadas apenas as rodelas maiores)

150 gr de queijo prato fatiado (Se quiser, use em pedaços)

2 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

2 xícaras de farinha de rosca

Óleo para fritar

Tempere a carne moída com pimenta do reino, páprica picante e sal.  Misture.  Corte cada cebola em rodelas de mais ou menos 1 centímetro e meio e remova as camadas, fazendo anéis. Preencha cada anel de cebola com um pouco da carne moída, cubra com um pedaço de queijo e coloque outra parte de carne moída por cima. Empane os anéis de cebola na farinha de trigo, passe nos ovos e empane com a farinha de rosca. Faça isso com todas as rodelas de cebola recheadas.  Frite em óleo quente.

Vamos repeti-la.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Almôndegas com purê de batatas

Olá pessoal!

Fiz um jantar aqui em casa para a família e preparei almôndegas com purê de batata.  O povo gostou muito.  Vamos a receita?

Almôndegas com purê de batatas

1 kg de carne moída

5 dentes de alho amassados

2 cebolas picadinhas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Orégano a gosto

2 ovos

1 xícara de farinha de rosca

Junte todos os ingredientes e forme as almôndegas.

Numa panela com azeite frite as almôndegas e coloque-as sobre papel toalha.

Ferva 3 xícaras de molho de tomate, coloque as almôndegas e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.  Reserve.

Purê de batata

10 batatas grandes cozidas em água e sal 

1/2 copo de requeijão cremoso

4 colheres (de sopa) de manteiga

1 xícara de leite

Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e volte a panela.  Junte o requeijão, a manteiga e o leite (sal se necessário) e prepare o purê normalmente.

Coloque o purê no fundo de uma travessa, depois as almôndegas e o molho por cima.

Por último coloque 2 xícaras de mussarela ralada grossa e orégano a gosto.

Leve ao forno até derreter o queijo mussarela.

Vai sobrar?  Duvido!

(A primeira foto das almôndegas foi tirada com o celular e a resolução não foi boa)

Beijocas pessoal e até a próxima!

Almôndegas ao molho

Almôndegas ao molho

500 g de carne moída

1 ovo

2 colheres (de sopa) de azeite

2 cebolas picadas

Sal e pimenta do reino a gosto

+- 100 g de farinha de rosca

2 sachets de molho de tomate

Misture a carne moída, o ovo, o azeite, a cebola picadinha, sal e pimenta a gosto.  Aos poucos vá acrescentando a farinha de rosca até o ponto de poder enrolar as almôndegas.

Frite as almôndegas e reserve-as.

Em uma panela aqueça o molho de tomate e coloque as almôndegas e deixe ferver por uns 5 minutos.

Pronto!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Acém na cerveja

Acém na cerveja

1,300 de acém picado

1 cebola média cortada em rodelas

4 dentes de alho amassados

2 colheres (de sopa) de azeite

2 sachês de tempero para carne

Suco de 1 limão

 1 lata de cerveja preta

3 colheres (de sopa) de cheiro verde picado

1 xícara de água fervente

Numa panela de pressão refogue a cebola no azeite até murchar.  Junte o alho e deixe dourar levemente.  Acrescente a carne picada e mexa até selá-la completamente.  Coloque 2 sachês de tempero para carne, o suco de limão, o cheiro verde,a cerveja e a água.  Feche a panela de pressão e cozinhe por 15 minutos.

Pratinho bom!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Picadinho de carne

Olá pessoal!!
Boa tarde!!
Este picadinho é muito saboroso.  E servido com arroz e saladinha fica demais!!!

1 kg de patinho picadinho
5 dentes de alho
Sal
Suco de 1 limão
Tempere a carne com sal, limão e alho amassado.

Fiz a carne numa panela elétrica, mas pode ser feita no fogo numa panela antiaderente.

Refogue a carne.
Acrescente 2 sachês de sazón vermelho (carne),
3 colheres (de sopa) de molho inglês,
3 colheres (de sopa) de catchup,
3 colheres (de sopa) de mostarda,
2 cebolas cortadas em rodelas,
2 tomates picados,
1 pimentão picado,
2 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico,
3 galhinhos de alecrim.
Deixe a carne cozinhar, mexendo de vez em quando.
No final acrescente 100 gr de cogumelos picados.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Beijocas pessoal...

Almôndegas recheadas

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Quem gosta de almôndegas aí?  E recheada?? Sucesso total!!!
Servi com as batatas ao forno com alecrim (Aqui).

Almôndegas recheadas

500 gr de carne moída
2 colheres (de sopa) de molho inglês
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 ovos
3 colheres (de sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto
Salsinha picada
Mussarela

Misture todos os ingredientes.
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com um quadradinho de mussarela.
Enrole.
Depois de todas as almôndegas enroladas, coloque-as por 30 minutos no freezer.

Molho:
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Azeite
3 tomates picados
1/2 xícara de azeitona verde sem caroço
1 sache de molho de tomate
Alecrim a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
1 xícara de água

Refogue a cebola e o alho no azeite.  Junte o tomate, a azeitona, o molho de tomate, o alecrim, o orégano, sal e a água e deixe ferver.
Coloque as almôndegas e cozinhe por uns 10 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Bife à role como molho de laranja e mel

Olá pessoal!!

Boa noite!

Hoje venho com bifes recheados que preparei em Portugal.

Quem comeu, gostou (que o diga meu cunhado...).

Mas são deliciosos principalmente pelo fato de terem um molho de mel e laranja.  

Bife à rolê com molho de laranja e mel

7 bifes suínos ou bovinos

1 cebola picada

3 dentes de alho

2 colheres (de sopa) de azeite

Vinagre

Sal

Pimenta do reino

Tomilho ou orégano

Tempere os bifes e deixe descansando por 1 dia.

Para rechear

Presunto fatiado

Cenoura em palitos cozida em água e sal

Vagem cozida em água e sal

Pimentão cortado em tirinhas

Recheie cada bife com 1 fatia de presunto e os legumes.  Enrole e prenda com palitos.

Agora faça um refogado com 

1 cebola picadinha

3 dentes de alho

3 colheres (de sopa) de manteiga

3 colheres (de sopa) de azeite

Adicione os rolinhos e deixe a carne selar de todos os lados.

Junte o suco de 4 laranjas e deixe cozinhar.  

Quando a calda estiver reduzida junte a mistura de

1/2 litro de leite

2 colheres (sopa) rasas de amido de milho

2 colheres (de sopa) de mel

1 colher (de sopa) de mostarda

1 colher (de sopa) de catchup

Mexa até cozinhar o creme.  Se quiser, retire os rolinhos para cozinhar o creme.

Neste momento não esqueça de retirar os palitos.

Estes fiz com bife suíno

Saboroso demais!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Rocambole de carne recheado com presunto, queijo e tâmaras

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Vi um rocambole delícia no blog da amiga Dinha (http://piteisdadinha.blogspot.com.br).  Ai que delícia de postagem!!!  Fiz, mas com algumas pequenas modificações (uma delas: eu não tinha ameixas em casa...)  Mas quem quiser conferir a receita original, clica aqui.

Rocambole recheado com presunto, queijo e tâmaras

Recheio:

200 gr de presunto picado

200 gr de mussarela picada

1/2 xícara de ervilha

1/2 xícara de milho

1/2 xícara de azeitona verde s/ caroço

1 cenoura cortada em palitos e aferventada em água e sal

1/2 xícara de tâmaras s/ caroço cortadas ao meio

Rocambole:

600 gr de carne moída

6 fatias de pão de forma umedecidas

Sal e pimenta do reino a gosto

2 gemas

Misture tudo até formar uma bola e deixe descansar por 15 minutos.

Para pincelar:

Misture 3 colheres(de sopa) de margarina com 2 colheres (de chá) de mostarda.

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Coloque a massa de carne moída sobre uma folha de papel alumínio e com as mãos vá dando o formato de um retângulo.  Por cima coloque os ingredientes do recheio (dica da Dinha que eu segui:  O recheio deve ser colocado de um lado e não no meio.) e com a ajuda do papel alumínio vá enrolando como rocambole.  Feche as pontas para o recheio não sair.  Enrole no próprio papel alumínio e leve ao forno preaquecido (200°C) por 35 minutos.  Depois, retire o papel alumínio, pincele com a metade da mistura de margarina e mostarda e leve ao forno por mais 10 minutos.  Passado este tempo, pincele o restante da mistura e deixe no forno até dourar.

Agora é só curtir a delícia!!!

Obrigada Dinha por esta maravilha!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Coxão na panela de pressão

Olá pessoal!

Boa noite!!!

Preparei este coxão mole na panela de pressão.

Abri a geladeira e fui vendo o que havia para temperá-lo...  Encontrei também o tempero Meu Bife, que mamãe comprou no final de semana.

Mas voltando à carne, fui temperando e deixei marinando até a noite, quando coloquei a panela no fogo.

Vai ai a receita:

Coxão na panela de pressão

+ - 1.800 kg de coxão mole

5 cenouras cortadas em 3 partes cada

1 cebola grande fatiada

3 dentes de alho picados

5 folhas de louro

1 envelope de tempero Meu Bife (Alecrim e Salsinha)

1 cerveja preta (355 ml)

2 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico

2 colheres (de sopa) de molho shoyu

1 colher (de sopa) de sal grosso

Suco de 1 limão

1 sachê de molho de tomate

1 copo de água (200 ml)

1 colher (de sopa) de amido de milho

Azeite

Faça um tempero com a cebola, o alho, o louro,

o tempero Meu Bife, a cerveja, o vinagre balsâmico, o molho shoyu, o sal grosso e o limão.

Coloque a carne e deixe marinando algumas horas, virando-a algumas vezes.

Passado o tempo, coloque azeite numa panela de pressão.

Sele a carne (reserve o tempero) de todos os lados no azeite.

Coloque as cenouras

O tempero reservado e o molho de tomate.

Junte também 1 copo de água (200 ml).

Feche a panela e cozinhe a carne por 35 minutos, após começar a "chiar".

Depois que sair toda a pressão, retire a cenoura e fatie a carne.

Acrescente ao molho da panela o amido de milho e cozinhe.

Sirva a carne fatiada e regada com o molho e as cenouras.

Tem que provar!!!!

Preciso comprar uma molheira, e assim, quem quiser mais molhinho, é só pegar!

O sabor do molhinho é um azedinho muito bom...

Beijocas pessoal e até a próxima!

Carne de panela com batatas

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Hoje preparei uma carne de panela com batatas.  Assei na panela de pressão com molho barbecue (Receita caseira do molho barbecue aqui).  Se quiser, pode usar o molho barbecue comprado pronto, em sachê.

Usei o acém, que é ótimo para assar.

2 kg de acém temperado na véspera com alho, pimenta do reino, limão e louro

Molho barbecue caseiro (ou 1 sachê pronto)

400 ml de água

8 batatas descascadas e cozidas em água e sal

Numa panela de pressão colocar óleo ou azeite (usei azeite).

Colocar a carne e selá-la até dourar levemente.

Juntar o molho e a água.

Fechar a panela de pressão e após iniciar fervura, diminuir o fogo e contar 25 minutos.

Passado o tempo, abrir a panela (depois que sair toda a pressão), retirar a carne e no molho que sobrou e colocar as batatas cozidas.

Fatiar toda a carne e voltar à panela.

Obs:  A CARNE ACABA MUITO RÁPIDO!!!  kk

Pessoal, o resultado é uma carne muito saborosa!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Bife de panela com molho madeira

Olá pessoal!!

Boa noite!!!

Fomos fazer compras e trouxemos o molho madeira predilecta, então preparei este bife de panela que ficou um arraso.  E o molhinho que sobrou na panela...  sem comentários...

Bife de panela com molho madeira

1 kg de lagarto cortado em bifes (comprei uma peça extra limpa)
5 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
2 tomates em rodelas
2 cebolas em rodelas
2 colheres (de sopa) de molho shoyu
1 embalagem de molho MADEIRA predilecta - 340 gr

Tempere os bifes de lagarto com alho e sal.
Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite e coloque os bifes.
Sobre a carne coloque as rodelas de pimentões, tomates e cebolas.
Quando iniciar a fervura coloque o molho shoyu e o molho madeira.
Pingue água e deixe a carne cozinhar.

A dica é servir com arroz branco.  
O molhinho é muuuito bom!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Bife à parmegiana

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Bife já é bom, mas à parmegiana tem seu valor...  E foi este que fiz agora no jantar.

Bife à parmegiana

5 bifes (usei patinho) temperados com alho, sal, limão e pimenta do reino

Para o molho:

1 cebola picada

Azeite

2 tomates picadinhos

1 pimentão verde picadinho

100 gr de presunto picado

2 colheres (de sopa) de extrato de tomate

2 colheres (de sopa) de creme de leite

1 colher (de sopa) de azeitona verde picada

Sal a gosto

Para empanar:

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos batidas

1 e 1/2 xícara de farinha de rosca

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (de sopa) de salsinha picada

Sal a gosto

5 fatias de queijo mussarela

Misture a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsinha e o sal.

Passe cada bife na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca temperada.

Frite os bifes e reserve.

Refogue a cebola no azeite.  Junte o tomate, o pimentão, o presunto, o extrato de tomate e o creme de leite.  Deixe ferver, acrescente a azeitona e tempere com sal.

Em uma travessa coloque metade do molho, os bifes, o restante do molho e sobre cada bife uma fatia de queijo mussarela.

Leve ao forno até derreter o queijo.

Pronto!!!  Agora é só saborear!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!