segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Pudim de Claras

Olá pessoal!
Boa tarde!
A dica hoje é um pudim de claras.

Pudim de claras
1 xícara de claras
1 xícara de açúcar
1 colher (de chá) de raspas de limão
Na batedeira coloque as claras, o açúcar e as raspas de limão.  Bata em velocidade alta por uns 15 minutos.  Reserve.
Numa forma de pudim coloque 2 colheres (de sopa) de açúcar e leve ao fogo até caramelizar.  Gire a forma para o caramelo revestir todo o fundo e lados.  Retire do fogo e coloque as claras .  Com uma colher vá apertando as claras para não formar bolhas de ar no meio.
Coloque a forma de pudim numa outra forma com água quente.  Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco.
Retire do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos.  Logo após passe uma faca na parte superior da borda da forma para soltar a parte de cima do pudim.  Vire sobre um prato de servir e deixe o pudim se soltar.
Decore com calda de ameixa e algumas cerejas e folha de hortelã.
Calda de ameixa:
1 xícara de ameixas secas sem caroço
1 e 1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
Deixe as ameixas de molho na água por 1 hora.  Após este tempo junte o açúcar, mexa e leve ao fogo. Deixe ferver por 10 minutos.
Beijocas pessoal e até a próxima.

sábado, 17 de dezembro de 2016

Pêssego em calda caseiro

Olá pessoal!
Boa noite!
Aproveitando que o pêssego está mais barato, fui preparar doce caseiro.
Pesquisei na net e usei o bicarbonato de sódio para retirar a "pelinha" sem precisar descascá-lo.
Pêssego em calda caseiro
3 k de pêssego
2 colheres (de sopa) de bicarbonato de sódio
4 l de água
500g de açúcar refinado (achei ideal, mas se gostar mais doce, coloque mais)
Canela e cravo a gosto
300 ml de água 
Numa panela grande coloque os pêssegos, o bicarbonato de sódio e 4 l de água.  Deixe ferver por 20 minutos.  A pele do pêssego já estará soltando.
Escorra e retire a pelinha debaixo d'água.
Volte os pêssegos a panela e coloque açúcar, cravo, canela e 300 ml de água.
Deixe ferver até a calda adquirir um tom amarelado.  Deixe esfriar, coloque em vidros e sirva no dia seguinte.
Logo depois, acabou o doce!
Beijocas pessoal e até a próxima!
😋

Bolo de fubá cremoso

Olá pessoal!
Boa tarde!
Um bolinho de fubá para o lanche vai muito bem, né? O "recheio" é cremoso, branquinho e delicioso.  Vejam a facilidade!
Bolo de fubá cremoso
Bata no liquidificador:
3 ovos
1 colher (de sopa) de manteiga
900 ml de leite
Acrescente 100 g de farinha de trigo peneirada
250 g de fubá peneirado
350 g de açúcar peneirado
Bata novamente e por fim acrescente:
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de coco ralado
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Bata rapidamente e coloque a massa (o resultado é uma massa mais líquida) em tabuleiro untado e enfarinhado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
😋
Beijocas pessoal e até a próxima!

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Minha família

Olá pessoal!
Boa tarde!!
Enfim, FÉRIAS!!
Devemos agradecer a Deus pelas conquistas (e muitas vezes perdas) diárias, mas meu agradecimento principal a Ele é pela família que me presenteou.
Nesta foto a grande família:  Pais, irmãos, sobrinhos e cunhados.

Meu sobrinho Gabriel.

Minha mãe e os 7 netos.
Meus pais e os filhos.
Beijocas pessoal e até a próxima.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Empadinha de leite condensado

Olá pessoal!
Boa noite!
Pensem numa sobremesa gostosa: Assim é uma empadinha de leite condensado.

Empadinha de leite condensado
Massa:
125g de farinha de trigo peneirado
65g de manteiga
1 gema
1 colher (de sopa) de açúcar
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Forre forminhas de empadinhas com a massa.
Recheio:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
Misture o recheio e coloque nas forminhas (3/4 da forminha). Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por mais ou menos 30 minutos ou até dourarem a superfície.
Bom!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Sanduíche de pernil

Olá pessoal!
Boa noite!
E aí, quem gosta de um sanduíche?  E recheado de pernil??  Noooossssaaa, é sucesso garantido!
Sanduíche de pernil
1 k e 1/2 de pernil desossado
1 xícara de suco de limão
2 sachês de Tempero Sazón Toque de Alecrim
1/2 k de cebolas em rodelas
Molho:
1/2 xícara de azeite
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
4 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
2 tomates sem sementes picadinhos
1 sachê de Tempero Sazón Toque de Alecrim
12 pães franceses
Fure o pernil com uma faca, tempere com suco de limão e os sachês de Tempero Sazón Toque de Alecrim e deixe tomando gosto por uma noite.  No dia seguinte coloque numa assadeira e cubra com papel alumínio.  Leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos.  Após este tempo, retire o papel alumínio e junte a cebola em rodelas e deixe no forno por mais 30 minutos, regando o pernil com o molho que se formou.  Retire o pernil e fatie.
Molho:
Misture o azeite, a salsa, o vinagre, os tomates picados e o Tempero Sazón Toque de Alecrim e leve à geladeira até o momento de servir.
Corte os pães tomando cuidado para não separar as partes, recheie com fatias de pernil, rodelas de cebola e molho.
O povo vai pedir bis!
Dica:  antes de retirar o suco dos limões costumo ralar a casca e guardo no freezer para usar em biscoitinhos e mesmo para temperar carne.
  

Beijocas pessoal e até a próxima!

Biscoitos de Natal

Olá pessoal!
Boa noite!
Com a chegada do natal os biscoitinhos também vão dando o "ar da graça".
Preparei alguns hoje amanteigados. 
Fáceis e deliciosos.




Biscoitos de Natal
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
200 g de manteiga gelada em pedaços
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
Glacê:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres (de sopa) de suco de limão
Confeitos coloridos

Farinha de trigo para polvilhar


Peneire juntos a farinha de trigo e o açúcar.  Acrescente a manteiga e misture.  A massa ficará maleável.  Faça uma bola e envolva-a com plástico filme.  Deixe na geladeira por 30 minutos.
Numa superfície polvilhada com farinha de trigo abra a massa com a ajuda de um rolo e corte com cortadores (usei sininho, pombinha, bolinha, estrela).
Coloque os biscoitos em assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourarem levemente.  Retire da assadeira e coloque-os numa grade para esfriarem.
Glacê:
Peneire o açúcar de confeiteiro e vá adicionando o suco de limão aos poucos até formar uma pasta.
Coloque pequenas porções sobre os biscoitos e espalhe.  Polvilhe confeitos coloridos (usei verde e vermelho porque é natal e chocolate granulado porque o meu sobrinho Gabriel pediu...).  Deixe secar bem e embale em saquinhos ou guarde-os em vidro bem fechado.


Beijocas pessoal e até a próxima!

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Quiche de alho poró


Quiche de alho poró
4 ovos
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
120 g de manteiga gelada com sal
+ - 5 colheres (de sopa) de água gelada (colocar a água aos poucos)
1 alho poró (usei as folhas verdes também)
Azeite
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Misture o trigo com a manteiga gelada e 1 pitada de sal e vá colocando água aos poucos (pode ser necessário menos água). 
Embrulhe a massa em plástico filme e coloque na geladeira por 30 minutos.
Corte o alho poró em fatias finas e refogue em azeite. Acrescente sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.  Deixe esfriar.
No liquidificador bata os ovos, o creme de leite e o parmesão.  
Junte o batido ao alho poró refogado.
Abra a massa em forma e fure o fundo com um garfo.
Espalhe o recheio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar a superfície levemente.
Simples e bom demais!
Beijocas pessoal e até a próxima.

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Bolo de chocolate com pudim

Bolo de chocolate com pudim
Bata no liquidificador:
2 ovos
2 xícaras de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
Reserve.

Peneire:
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 pitada de sal
Misture aos peneirados a mistura do liquidificador.
Delicadamente acrescente 1 colher (de sopa) de fermento em pó.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180° C por 40 minutos ou faça o teste do palito:  Enfie um palito no centro do bolo, saindo seco, está assado.  Aguarde uns 5 minutos, retire o bolo do forno e com o cabo de uma colher de pau faça furos.
********
Prepare 2 caixas de pudim de baunilha de acordo com a embalagem (2 caixas de pudim, 1 litro de leite).
Depois de pronto, mexa por uns 2 minutos (fora do fogo) e coloque sobre o bolo.  
Leve a geladeira.
Na hora de servir, salpique biscoito de chocolate triturado.


É sucesso!!
Beijocas pessoal e até a próxima.


domingo, 28 de agosto de 2016

Quiche de presunto e queijo

Quiche de presunto e queijo
2 xícaras + 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 colher (de chá) de sal
4 ovos
1 clara
150 g de presunto picado
150 g de queijo mussarela picado 
50 g de queijo gorgonzola
1 gema
Meia xícara de leite
200 g de creme de leite (1 caixinha)
Orégano, pimenta do reino e noz moscada a gosto
4 colheres (de sopa) de queijo ralado

Misture a farinha de trigo (reserve a colher de sopa) com a manteiga e o sal até virar uma farofa. Junte 1 ovo e misture até soltar das mãos (se necessário acrescente 1 colher (de sopa) de água).  
Forre uma forma de quiche com a massa, fure-a com um garfo e pincele com a clara.  Reserve.

No liquidificador bata os 3 ovos restantes, a gema, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo reservada, o queijo gorgonzola, o orégano, a pimenta do reino e a noz moscada a gosto.
Espalhe o queijo e o presunto picados sobre a massa.
Cubra com o batido no liquidificador.

Polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 5 de junho de 2016

Escondidinho de frango e palmito



Escondidinho de frango e palmito

Refogar 3 dentes de alho em azeite.  Colocar 1/2 kg de filé de frango e acrescentar também o suco de 3 limões, 1 colher (de sopa) de mostarda, 3 colheres (de sopa) de molho de tomate e 1 Sachê de Caldo Galinha Sazón.  Mexer e acrescentar 2 xícaras de água e deixar cozinhar.  Se secar, pingar mais água.  Depois de cozido, retirar o filé de frango e desfiá-lo (desfio no processador) e voltar a panela (com o caldo).  Acrescentar 1 vidro de 300 g de palmito picado.  Mexer bem deixando o palmito envolver-se ao frango.  Reservar.

Purê de mandioca:
Cozinhar 2 kg de mandioca em água e sal.  No processador bater a mandioca. Colocar numa panela e acrescentar 1 colher (de sopa) de manteiga, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 Sachê de Caldo Galinha Sazón e leite suficiente para preparar o purê.

Montagem:
Numa travessa levemente untada colocar metade do purê de mandioca (é mais fácil esticar o purê de mandioca com as costas de uma colher molhada), o recheio e o restante do purê (também esticando com as costas de uma colher molhada).  Finalizar com 50 g de queijo parmesão ralado.
Levar ao forno preaquecido 200°C até dourar (deixei levemente dourado.  Se desejar, dourar mais).

Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 29 de maio de 2016

Biscoito de aveia

Olá pessoal!  Boa noite!

Hoje preparei biscoitos de aveia.  É uma receita que minha Tia Ivone me emprestou e então a coloquei em prática. E é uma delícia.  Se desejar, pode-se substituir o açúcar refinado pelo açúcar mascavo e a farinha de trigo pela farinha de arroz.  


Biscoito de aveia
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de aveia em flocos finos
1 colher (de chá) de essência de baunilha

Em uma tigela misture todos os ingredientes.  Coloque porcões espaçadas em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo (dei uma untadinha na assadeira com um pouquinho de óleo e polvilhei o trigo).  Enfeite cada biscoito com 1 passa sem semente e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por +- 10 minutos.  Deixe esfriar completamente antes de colocar num vidro.
Fácil e rápido.


Obrigada Tia Ivone pela receita.

Beijocas pessoal e até a próxima.

sábado, 28 de maio de 2016

Torta salgada de pão de forma (Aniversário do Paulo)

Olá pessoal!  Boa noite!
Nosso colega de trabalho Paulo fez aniversário e os funcionários da creche resolveram homenageá-lo com alguns deliciosos quitutes. Eu levei uma torta salgada de pão de forma e empadas. Fizeram sucesso.


Torta salgada de pão de forma
Recheio:
4 cenouras raladas
1/2 k de frango cozido e desfiado
1 xícara de passas pretas sem sementes
1 cebola picadinha
1 lata de milho escorrida
1 lata de ervilha escorrida
1 pimentão verde picado
1 tomate picado
10 cebolinhas em conserva
10 azeitonas verde picadas
10 azeitonas azapa picadas
1/2 k de maionese
Misture todos os ingredientes e reserve.

Para a montagem:
2 pacotes de pão de forma cortados na horizontal
1/2 litro de leite temperado com uma pitada de sal
2 k de batatas (preparar um purê tradicional)

Para decoração usei:
Azeitonas azapa
Azeitonas verdes
Maionese
Flores de cenoura e tomate
Folha de louro
Milho (miolo das flores)
Cebolinhas em conserva

Forre uma forma com plástico filme e coloque uma camada de pão de forma.  Regue com o leite e coloque uma parte do recheio.  Repita o processo terminando com o pão e regando novamente. Feche com o filme plástico e deixe na geladeira por uma noite.
No outro dia desenforme, cubra com o purê de batatas e decore.
É um salgado que não pode faltar nas comemorações de minha casa e tinha certeza que o pessoal da creche também iria aprovar.


Foi muito bom poder participar.
Para o Paulo deixo aqui o desejo de um feliz novo ano de vida.  Parabéns!


Beijocas pessoal e até a próxima.

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Torta salgada de frango

Olá pessoal!  Boa noite!
Fiz esta torta para o jantar aqui de casa.


Torta Salgada de Frango
Massa:
2 e 1/2 xícaras de leite morno
2 ovos
3/4 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 caldo de galinha Sazon
1 colher (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de fermento em pó
25 g de queijo parmesão ralado

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, o saldo Sazon, o trigo e o açúcar.
Coloque a massa em uma tigela e acrescente o fermento em pó e o queijo ralado e misture delicadamente.  Reserve.

Recheio:
1/2 kg de frango cozido e desfiado
150 g de queijo mussarela ralado
1 cx de creme de leite
1/2 cebola picada
5 azeitonas azapa picadas (opcional)

25 g de queijo parmesão ralado

Misture o frango, o queijo ralado, o creme de leite, a cebola e as azeitonas picadas.

Unte uma forma com óleo e polvilhe trigo.
Coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa. Finalize com o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido 200ºC por 40 minutos ou até corar levemente a superfície.

Obs:  A azeitona azapa é opcional, pois acrescenta um sabor a mais no recheio.

Beijocas pessoal e até a próxima.

domingo, 27 de março de 2016

Bolo de Páscoa


A sobremesa de Páscoa foi um bolinho de chocolate fácil, fácil.
Servi com uma bola de sorvete e foi sucesso total.

Bolo de Páscoa

Bata no liquidificador:
2 ovos
1 + 1/4 de xícara de leite de coco
1 xícara de óleo
2 xícaras de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 200º C por 35 a 40 minutos ou até que enfiando um palito este saia seco.

Calda:
8 colheres (de sopa) de leite
2 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de chocolate
3 colheres (de sopa) de açúcar
 Misture tudo e leve ao fogo até ferver.
Depois de frio, corte-o em quadrados e ainda na forma regue com a calda.
Enfeite com cerejas em calda.


Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 6 de março de 2016

Pão de presunto e azeitona


 Pão de presunto e azeitona

3 ovos
1 copinho de iogurte natural (170 gr)
1 copinho de azeite (medida do copo de iogurte)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
1 colher (de sobremesa) de orégano
345 gr de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
100 gr de azeitona picada (usei Azapa)
100 gr de presunto picado

Numa tigela coloque os ovos, o azeite, a pimenta do reino, o sal e orégano e misture bem.
Junte o iogurte, a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente.  
Por fim acrescente a azeitona e o presunto picado.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200°C por + - 40 minutos ou até que enfiando um palitinho este saia seco.




Ótimo para o lanche da tarde.

Beijocas pessoal e até a próxima!

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Frango gratinado


Frango gratinado


1 k de peito de frango em cubos
1 colher (de sopa) de vinagre de maçã
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola picada
1 talo de alho poró (parte branca) picado
100 g de queijo provolone ou mussarela ou parmesão ou curado
Azeite de oliva

Molho branco
4 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal a gosto
Noz moscada ralada a gosto

Tempere o frango com pimenta do reino, sal, vinagre e alho.  Misture bem e reserve na geladeira.
Molho branco:
Derreta a manteiga e coloque o trigo.  Misture muito bem e vá adicionando o leite aos poucos (sempre mexendo).  Tempere com sal e noz moscada ralada e continue mexendo até engrossar um pouco.
Em uma panela com um fio de azeite doure o frango.  Coloque a cebola e o alho poró e misture bem.

Unte uma travessa com azeite e coloque o frango, o molho branco e cubra com queijo.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar levemente a superfície. 



Sirva com arroz branco e batata palha e tá pronta a refeição!

Beijocas pessoal e até a próxima!