Natal 2011 em família

Olá pessoal!!!

Boa tarde!!!

Tudo bem com todos??  E o Natal?

Aqui em casa conseguimos reunir TODA a família.  Tem coisa melhor???  Não, né!

Minha irmã Fabiane, que mora em Portugal, veio passar as festas de fim de ano conosco e aí foi só festa.  Ah, e este ano contamos com uma participação especial:  GABRIEL, meu sobrinho que está crescendo muito bem e em breve (março) nos fará companhia.  Por enquanto está apenas nos pulos na barriga de minha irmã Fernanda.

Nossa mesa do almoço de Natal:  Tender, macarronada, salada de maionese, pernil, arroz, peru e bacalhoada.

Minha irmã Fabiane no aeroporto, já no Brasil.

Nossa família reunida para o almoço de Natal.

Minha mãe, meus irmãos e sobrinhos.  Cadê meu pai???

Meu pai Celso, minha mãe Ana, eu e meus irmãos Pedro, Beto, Bianca, Fabiane, Fernanda.

Minhas irmãs Fabiane e Fernanda com meu sobrinho Gabriel.

Meus sobrinhos Raí e Ana Caroline - irmãos

Aqui minha prima Luciana e seu noivo Marcelo, vindos de Nanuque/MG.

Pernil desossado com molho de mel e maçã

1 pernil desossado temperado,

3 colheres (de sopa) de manteiga,

3 maçãs cortadas em 4,

3 dentes de alho amassados,

1/2 xícara de vinagre de maçã,

4 colheres (de sopa) de mel,

2 xícaras de caldo de galinha (dissolvi 1 tablete de caldo de galinha em 500 ml de água quente),

3 ramos de orégano,

1 raminho de alecrim

Sal à gosto

Preaqueça o forno à 200º C  por 20 minutos.

Numa panela coloque a manteiga e sele de todos os lados o pernil.

Coloque-o numa assadeira e junte a maçã, o alho, o vinagre, o mel, o caldo de galinha, o orégano e cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.

Retire o papel alumínio e asse mais 40 minutos pincelando 2 vezes a peça com o caldo que se formou.

Coloque o pernil numa travessa.

Coe o molho e se necessário, acerte o sal.

À volta do pernil coloque as maçãs assadas, decore com alecrim e sirva com o molho reservado e coado.

Decorei o pernil com frutas e fio de ovos.

O peru foi preparado pela minha irmã Bianca.  

Decorei o peru com abacaxi em calda, salsinha, pêssego em calda recheado com ameixas sem caroço, carambola e cerejas.

Para acompanhar o peru, preparei uma farofa saborosa, mas que a foto não ajudou muito:

Farofa Saborosa

2 colheres (de sopa) de margarina,

250 gramas de linguiça calabresa frita,

100 gramas de bacon frito,

1 cebola picada,

1 cenoura ralada,

1 1/2 xícara de farinha de mandioca,

1 1/2 xícara de farinha de milho em flocos,

1/2 xícara de uvas passas pretas,

1/2 xícara de azeitonas verdes picadas,

Sal e pimenta do reino à gosto.

Aqueça uma frigideira com margarina e doure a cebola.  Junte a linguiça e o bacon.  Adicione a cenoura, as farinhas, as passas, azeitonas e refoque por uns 5 minutos.  Tempere com sal e pimenta do reino.

Bacalhoada especial

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente,

1 kg de batatinhas bolinhas cozidas al dente,

1 pimentão verde picado,

1 pimentão vermelho picado, 

1 pimentão amarelo picado,

3 tomates cortados em 4,

2 cebolas cortadas em fatias grossas,

Azeite,

Azeitonas portuguesas,

Salsinha picada,

3 ovos cozidos cortados em 4.

Numa travessa coloque azeite, batatinhas, bacalhau, pimentões, tomates, cebolas, azeitonas, ovos cozidos e salsinha picada.  Regue com mais azeite e leve ao forno preaquecido à 200º C por  20 minutos.

Tender com molho de mostarda e abacaxi

1 tender bolinha,

Cravo da índia,

3 colheres (de sopa) de mostarda,

3 copos de suco de abacaxi (usei de caixinha),

5 colheres (de sopa) de vinagre branco,

3 colheres (de sopa) de molho inglês

Risque o tender com uma faca afiada e coloque os cravos da índia.

Coloque o tender numa assadeira.

Misture a mostarda, o vinagre, o molho inglês e o suco de abacaxi.

Despeje esta mistura sobre o tender e cubra-o com papel alumínio.

Leve-o ao forno preaquecido à 200º C por 40 minutos.

Retire o alumínio e asse por mais 30 minutos, regando-o, até dourá-lo.

Sirva-o com o molho da assadeira e decorado com fatias de abacaxi.

Decorei também com cerejas e kiwi.

Mesa de sobremesas

Minha mãe fez o pudim de leite, Fabinha fez o manjar e eu fiz o pêssego com chantilly decorado com fios de ovos.

Manjar de Fabiane!

Pessoal, nosso almoço de Natal foi fantástico.

Agradeço à Deus pelas oportunidades junto à minha família.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!