Salada de quinoa

Olá pessoal!

Boa noite!!

Hoje saí para comprar malas...  Vou viajar, conhecer meu sobrinho Guilherme que nasceu no início do mês.

Aí comprei, e de repente me vi passando por uma loja de produtos naturais.  Olhei, olhei, olhei e vi grãos de quinoa (já ouvi falar, mas nunca havia experimentado ou se quer sabia como preparar).

Vim para casa e pesquisei num site e descobri que a quinoa tem grande valor nutricional.

Curiosidades - Graças ao seu alto poder nutritivo, a quinoa foi considerada pela Academia de Ciências dos estados Unidos o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano, fazendo parte inclusive da dieta dos astronautas da NASA que saem em viagens muito longas. De acordo com o único representante do vegetal aqui no Brasil, Clodomiro Carlos do Pinhal, que começou a importar a quinoa em 2004, o aumento na procura do vegetal se deu pelo fato de as pessoas estarem preocupadas com uma alimentação mais saudável.

Fonte: "Revista dos Vegetarianos"

BOA DEMAIS!!!!

Fiz uma saladinha que é saborosa!!

Salada de quinoa

1 xícara de quinoa em grãos (lave os grãos)

2 xícaras de água

Sal a gosto

Coloque numa panela a quinoa, a água e sal a gosto.  Mexa bem e leve ao fogo até secar a água.  Deixe esfriar e coloque numa travessa.

Junte à quinoa:

1 tomate picadinho

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

1 cenoura ralada

2 colheres (de sopa) de hortelã picadinha

Suco de 1 limão

2 colheres (de sopa) de azeite

Misture tudo muito bem.

Deixe na geladeira até a hora de servir.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Meu sobrinho Guilherme

Olá pessoal!

Boa noite!!

Hoje apresento à vocês meu sobrinho Guilherme.

Ele nasceu dia 08 de junho, um dia antes do meu aniversário e também aniversário de minha irmã Fabiane, mãe dele (Já nasceu querendo um dia só para ele...)

Ele é o portuguesinho da família.

Que sorriso lindo...

Nesta foto estão meu cunhado Rui (papai do ano), enfermeiro e minha irmã Fabiane (a mamãe do ano!!).

Parabéns aos papais pela vinda desse pequeno ser!!

Guilherme, muito em breve estarei aí para te conhecer.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Gelado de coco e geleia

Olá pessoal!!

Boa noite!!!

Ontem decidi fazer um pavê para a sobremesa desse domingo, só que na hora vi que não tinha ovos na geladeira...  Fiz então o creme sem gemas e dei o nome da sobremesa de GELADO, gelado de coco e geleia.

Gelado de coco e geleia

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (de sopa) de amido de milho
1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha
1 vidro de leite de coco (200 ml)
50 gr de coco ralado
200 ml creme de leite

1 pacote (200 gr) de biscoito tipo maria
1 vidro de geleia de morango
100 gr de coco ralado (para finalizar)

Dissolva o amido de milho no leite.  Junte o leite condensado, a essência de baunilha, o leite de coco e o coco ralado.  Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Deixe esfriar e junte o creme de leite.
Reserve.

Forre um pirex com metade do biscoito.
Cubra com metade do creme de coco.
Sobre o creme coloque a geleia de morango.
Repita nova camada de biscoito, restante do creme de coco e cubra com o coco ralado (100 gr).

Leve à geladeira (de preferência de um dia para o outro).

Todos gostaram muito!!!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Torta de sardinha

Olá pessoal!!

Boa tarde!!

Preparei para a galerinha aqui de casa uma torta de sardinha.  

Nossa, a um bom tempo, 36 anos atras,  minha mãe comprou um produto e veio esta receita (entre outras).

Ontem antes de deitar (tenho o hábito de ler livros ou revistas de receitas antes de dormir...  kkkk) achei a raridade, separei e fui fazer.

Boa demais!!!

Torta de sardinha

Massa:

3 gemas

1 colher (de sopa) de sal

1 xícara de óleo

1 xícara de queijo ralado

1 xícara de leite

1 e 1/2 xícara de amido de milho

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

3 claras em neve

Cobertura:

2 tomates em rodelas

2 latas de sardinha

2 ovos cozidos em rodelas

1/2 xícara de azeitonas

Orégano fresco e seco

Queijo ralado

Preparo

Massa:

Bata as gemas com o sal, o óleo, o queijo ralado e o leite.

Adicione o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento (todos peneirados).

Bata.

Por último, acrescente as claras em neve.

Coloque a massa em tabuleiro untado e enfarinhado.

Cobertura:

Sobre a massa coloque as rodelas de tomate, sardinha sem as espinhas, os ovos cozidos e as azeitonas.

Termine colocando o orégano seco e fresco e o queijo ralado a gosto.

Asse em forno preaquecido à 200°C por mais ou menos 25 minutos.

A-pro-va-do!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Couve-flor de forno

Olá pessoal!!

Boa tarde!!!

Meu pai foi para o interior de Teresópolis e fotografou a plantação de couves-flores de um conhecido dele.

No outro dia meu pai passou novamente por lá,  aproveitou e comprou 2 fresquinhas, direto do produtor ao consumidor!

E eu preparei:

Couve-flor de forno

1 couve-flor grande (ou 2 pequenas) cozida em água e sal

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 colheres (de sopa) de manteiga

1 tablete de caldo de galinha

Noz moscada a gosto

4 colheres (de sopa) de queijo ralado

500 ml de leite

2 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

Sal a gosto

Para finalizar

Queijo ralado

Noz moscada

Faça um molho para a couve-flor:

Refogue o alho e a cebola na manteiga.

Junte o caldo de galinha e a noz moscada.

Acrescente também o queijo ralado e a farinha de trigo dissolvida no leite.

Para terminar, o creme de leite e sal (se necessário, pois já tem o caldo de galinha e o queijo ralado).

Mexa até cozinhar e virar um creme (delicioso por sinal!).

Coloque a couve-flor numa travessa levemente untada.  

Por cima, o molho e finalize com queijo ralado e noz moscada a gosto.

Forno preaquecido à 200° C até dourar levemente.

O final é um sabor muito bom!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Pudim de Bis

Olá pessoal!!

Boa noite!!

No meu aniversário fiz também este pudim de bis e a galerinha aprovou e muito, até porque a molecada aqui de casa é fã do biscoitinho...

E o melhor:  É um pudim muito fácil!

Pudim de Bis

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 caixas de bis

1 envelope de gelatina sem sabor

3 claras em neve

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, 1 caixa de bis e a gelatina sem sabor (dissolvi a gelatina com 5 colheres (de sopa) de água no microondas, por 25 segundos).

Misture delicadamente as claras em neve.

Coloque numa forma molhada e leve à geladeira (Costumo preparar de um dia para o outro).

Desenforme e decore com o biscoito bis picado.

Muito saboroso...

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Torta de pão de forma com carne moída e requeijão

Olá pessoal!!!

No sábado tive uma grande surpresa com a chegada do meu sobrinho Guilherme.  Tinha certeza que ele chegaria neste domingo, dia 09 de junho, meu aniversário e também aniversário da mãe dele, minha irmã Fabiane.  Mas tudo super bem...  O importante foi a vinda desse pequeno ser, novo integrante da família.  Agora, Portugal e Brasil estão muito mais felizes!!!

Obrigada minha irmã Fabinha e meu cunhado Rui por este presente!!!

E para comemorar mais um ano de vida, fiz uma pequena reunião familiar.

Preparei esta torta de pão de forma recheada com carne moída e requeijão.

Torta de pão de forma com carne moída e requeijão

Azeite

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada

1 tomate picado

500 gr de carne moída

1 cubo de caldo de carne

1/4 de xícara de azeitona verde picada

Cheiro verde picado

Sal

2 colheres (de sopa) de farinha de trigo

100 mlde água

1 pacote (400 gr) de pão de forma cortado na horizontal

2 copos (400 gr) de requeijão

1 lata de creme de leite

2 ovos

100 gr de queijo ralado

Manteiga (ou margarina) para untar

Refogue a cebola e o alho no azeite.  Junte tomate, carne moída e caldo de carne.

Deixe secar.

Acrescente a azeitona, cheiro verde e sal (se necessário).

Dissolva o trigo na água e junte à carne.  

Deixe cozinhar até engrossar.

Deixe esfriar.

Unte um refratário e forre com metade do pão.

Coloque o refogado de carne moída.

Espalhe o requeijão e cubra com o restante do pão de forma.

No liquidificador bata o creme de leite, os ovos e metade (50 gr) de queijo ralado.

Coloque a mistura sobre a torta.

Termine polvilhando o restante de queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido (250°C) por 20 minutos, até dourar.

Obs.:  Na hora de levar ao forno, coloquei o refratário dentro de um tabuleiro para evitar queimar.

Olha, ficou bom demais!!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

E beijinhos coloridos para meu novo sobrinho portuguesinho Guilherme!!!

Cupcake Chocomousse Fleischmann

Boa noite pessoal!!
Meu aniversário está chegando e sempre vou à procura de bolinhos gostosos para comemorar em família...
Já experimentei alguns sabores e dessa vez escolhi o chocomousse da Fleischmann.
Nossaaaaa!!!  Bom demais!!!!!
NÃO ESTOU FAZENDO PROPAGANDA, OK, APENAS MOSTRANDO O QUE É BOM!

Fiz os cupcakes no microondas.

Cupcake Chocomousse Fleischmann

1 pacote de bolo chocomousse fleischmann

160 ml de leite

3 colheres (de sopa) de margarina

3 ovos

Bata todos os ingredientes na batedeira (ou à mão).

Coloque a massa dentro de forminhas (coloquei em forminhas de papel dentro de forminhas de silicone).

Forno de microondas entre 3 e 4 minutos (8 bolinhos de cada vez distribuídos dentro do prato do forno), potência 100%.  

Obs:  Após os 3 minutos e o forno desligar, deixei por mais 3 minutinhos antes de abrir o microondas.

No final, cubra com chocolate granulado.

A massa é demais e foi APROVADÍSSIMA!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Sobrecoxas de frango com suco de laranja

Olá pessoal!  
Boa noite!
Antes de cozinhar abro primeiro a geladeira e sempre há por lá alguns molhos, laranjas, cenouras...  E era o que eu também precisava para preparar estas sobrecoxas.  Ah, usei também maionese.  Bom, o sabor ficou assim:  Tem mais??  kk
Acabaram muito rápido...

Sobrecoxas de frango com molho de laranja

1 kg de sobrecoxas de frango

2 dentes de alho amassados

1 1/2 xícara de suco de laranja (usei 4 laranjas)

Sal a gosto

1/4 xícara de molho inglês

1 xícara de maionese

2 sachês de tempero para aves

4 batatas cozidas e cortadas em 4 partes

2 cenouras cozidas e cortadas em 4

Tempere as sobrecoxas com alho, suco de laranja, sal e molho inglês.

Deixo marinando pelo menos 2 horas.

Misture a maionese e os sachês de tempero.

Passe as sobrecoxas nesta mistura.

Coloque numa assadeira untada com azeite.

Coloque também a mistura de suco de laranja.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido (200°C) por 40 minutos.

Retire o papel alumínio, e deixe mais 30 minutos.
Depois junte as batatas e cenouras cozidas e passe pelo molho que se formou.
Agora é só servir...

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Parafuso ao molho de carne

Olá pessoal!

Sou fã (quero dizer, SOMOS, aqui em casa) de massa e sempre que posso faço macarronadas para a família.  AMO MUITO!!!

Parafuso ao molho de carne

1 embalagem de massa parafuso (500 gr)

3 colheres (de sopa) de manteiga

2 dentes de alho

1/2 cebola

Azeite

500 gr de carne moída

3 tomates picados

1/2 xícara de ervilhas

1 xícara de molho de tomate

Sal a gosto

Orégano a gosto

Queijo ralado

Folhinhas de orégano para decorar

Cozinhe o macarrão, escorra, derreta a manteiga e passe a massa.  Reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte a carne moída e refogue mais um pouco.

Junte o tomate picado, o molho de tomate, a ervilha, orégano e tempere com sal.

Junte o molho à massa, salpique queijo ralado e decore com folhinhas de orégano.

Bom apetite!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Meu sobrinho Guilherme à caminho...

Olá pessoal!!!

A qualquer momento mais um integrante da "grande família" chega.  Meu sobrinho Guilherme está à caminho e isso nos deixa muito felizes.

Minha irmã Fabiane e meu cunhado Rui, PARABÉNS por esta criança!

Em breve o conheceremos!!!!!

Beijocas à todos!!!

Suflê de chuchu

Olá pessoal!!

Boa noite!!!

Aproveitando que chuchu "tá dando" que é uma beleza aqui em casa, fui preparar um suflê.

Experimente porque é uma receita fácil e muito saborosa.

Suflê de chuchu

5 chuchus descascados, picados e cozidos em água e sal

1 xícara de queijo ralado

3 colheres (de sopa) de amido de milho

1 cebola picada

Azeite

1 colher (de sopa) de manteiga

1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

3 gemas

3 claras em neve

Salsinha picada a gosto

Manteiga e farinha de rosca para untar e polvilhar

Cozinhe os chuchus, escorra e reserve.

Refogue a cebola em azeite e reserve.

Bata no liquidificador as gemas, o queijo ralado, amido de milho, manteiga e fermento.

Misture o chuchu, o refogado de cebola, o batido no liquidificador e a salsinha picada.  Delicadamente misture as claras em neve.

Unte uma travessa com manteiga e polvilhe farinha de rosca.

Coloque o suflê e polvilhe (um pouco mais) queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido (200°C) por 30 minutos, mais ou menos, ou até dourar a superfície.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Torta de liquidificador (massa com maionese)

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Fiz uma torta de liquidificador e junto à massa vai maionese.

Ficou excelente visual e agradando à galerinha aqui de casa...

Bata no liquidificador:

3 ovos

1/2 xícara de amido de milho 

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de maionese

1/2 xícara de azeite

1 xícara de leite

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó

1 colher (de sopa) de manteiga

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

Coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.

Sobre a torta coloque 1/2 xícara de queijo ralado.

Asse em forno preaquecido à 200°C por 40 minutos, ou até dourar a superfície.

Decore com ervilhas.

Recheio:

3 dentes de alho

1/2 cebola picada

Azeite

300 gr de carne moída

1/2 xícara de molho de tomate

1/2 lata de ervilhas (escorridas)

1/4 xícara de azeitonas verdes picadas

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Para a cobertura:

1/2 xícara de queijo ralado

Ervilhas

Refogue o alho e a cebola no azeite.

Junte a carne moída e deixe cozinhar.

Acrescente molho de tomate, ervilhas, azeitonas, cheiro verde e sal a gosto.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Manjar de coco e coalhada

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Aqui em casa quando preparamos manjar usamos só o leite, mas dessa vez inovei com coalhada também.

O resultado foi excelente e agradou à todos.

Decorei com pêssegos em calda, cerejas em calda, coco ralado e folhinhas de hortelã.

Gostoso e saboroso aos olhos...

Manjar de coco

1 potinho de coalhada
800 ml de leite
6 colheres (de sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
100 gr de coco ralado
8 colheres (de sopa) de açúcar

Dissolva o amido de milho no leite e junte os demais ingredientes.
Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Despeje numa forma umedecida com água.
Deixe esfriar e logo depois leve à geladeira.  (Costumo preparar no dia anterior)
Desenforme e decore à gosto.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!