Olá pessoal!!!
Boa tarde!!!
Tudo bem com todos?? E o Natal?
Aqui em casa conseguimos reunir TODA a família. Tem coisa melhor??? Não, né!
Minha irmã Fabiane, que mora em Portugal, veio passar as festas de fim de ano conosco e aí foi só festa. Ah, e este ano contamos com uma participação especial: GABRIEL, meu sobrinho que está crescendo muito bem e em breve (março) nos fará companhia. Por enquanto está apenas nos pulos na barriga de minha irmã Fernanda.
Nossa mesa do almoço de Natal: Tender, macarronada, salada de maionese, pernil, arroz, peru e bacalhoada.
Minha irmã Fabiane no aeroporto, já no Brasil.
Nossa família reunida para o almoço de Natal.
Minha mãe, meus irmãos e sobrinhos. Cadê meu pai???
Meu pai Celso, minha mãe Ana, eu e meus irmãos Pedro, Beto, Bianca, Fabiane, Fernanda.
Minhas irmãs Fabiane e Fernanda com meu sobrinho Gabriel.
Meus sobrinhos Raí e Ana Caroline - irmãos
Aqui minha prima Luciana e seu noivo Marcelo, vindos de Nanuque/MG.
Pernil desossado com molho de mel e maçã
1 pernil desossado temperado,
3 colheres (de sopa) de manteiga,
3 maçãs cortadas em 4,
3 dentes de alho amassados,
1/2 xícara de vinagre de maçã,
4 colheres (de sopa) de mel,
2 xícaras de caldo de galinha (dissolvi 1 tablete de caldo de galinha em 500 ml de água quente),
3 ramos de orégano,
1 raminho de alecrim
Sal à gosto
Preaqueça o forno à 200º C por 20 minutos.
Numa panela coloque a manteiga e sele de todos os lados o pernil.
Coloque-o numa assadeira e junte a maçã, o alho, o vinagre, o mel, o caldo de galinha, o orégano e cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.
Retire o papel alumínio e asse mais 40 minutos pincelando 2 vezes a peça com o caldo que se formou.
Coloque o pernil numa travessa.
Coe o molho e se necessário, acerte o sal.
À volta do pernil coloque as maçãs assadas, decore com alecrim e sirva com o molho reservado e coado.
Decorei o pernil com frutas e fio de ovos.
O peru foi preparado pela minha irmã Bianca.
Decorei o peru com abacaxi em calda, salsinha, pêssego em calda recheado com ameixas sem caroço, carambola e cerejas.
Para acompanhar o peru, preparei uma farofa saborosa, mas que a foto não ajudou muito:
Farofa Saborosa
2 colheres (de sopa) de margarina,
250 gramas de linguiça calabresa frita,
100 gramas de bacon frito,
1 cebola picada,
1 cenoura ralada,
1 1/2 xícara de farinha de mandioca,
1 1/2 xícara de farinha de milho em flocos,
1/2 xícara de uvas passas pretas,
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas,
Sal e pimenta do reino à gosto.
Aqueça uma frigideira com margarina e doure a cebola. Junte a linguiça e o bacon. Adicione a cenoura, as farinhas, as passas, azeitonas e refoque por uns 5 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino.
Bacalhoada especial
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente,
1 kg de batatinhas bolinhas cozidas al dente,
1 pimentão verde picado,
1 pimentão vermelho picado,
1 pimentão amarelo picado,
3 tomates cortados em 4,
2 cebolas cortadas em fatias grossas,
Azeite,
Azeitonas portuguesas,
Salsinha picada,
3 ovos cozidos cortados em 4.
Numa travessa coloque azeite, batatinhas, bacalhau, pimentões, tomates, cebolas, azeitonas, ovos cozidos e salsinha picada. Regue com mais azeite e leve ao forno preaquecido à 200º C por 20 minutos.
Tender com molho de mostarda e abacaxi
1 tender bolinha,
Cravo da índia,
3 colheres (de sopa) de mostarda,
3 copos de suco de abacaxi (usei de caixinha),
5 colheres (de sopa) de vinagre branco,
3 colheres (de sopa) de molho inglês
Risque o tender com uma faca afiada e coloque os cravos da índia.
Coloque o tender numa assadeira.
Misture a mostarda, o vinagre, o molho inglês e o suco de abacaxi.
Despeje esta mistura sobre o tender e cubra-o com papel alumínio.
Leve-o ao forno preaquecido à 200º C por 40 minutos.
Retire o alumínio e asse por mais 30 minutos, regando-o, até dourá-lo.
Sirva-o com o molho da assadeira e decorado com fatias de abacaxi.
Decorei também com cerejas e kiwi.
Mesa de sobremesas
Minha mãe fez o pudim de leite, Fabinha fez o manjar e eu fiz o pêssego com chantilly decorado com fios de ovos.
Manjar de Fabiane!
Pessoal, nosso almoço de Natal foi fantástico.
Agradeço à Deus pelas oportunidades junto à minha família.
Beijocas pessoal e até a próxima!!!!
