Mosaico de frutas e gelatina

Olá pessoal!

Boa noite!

Mosaico de gelatina é uma sobremesa que agrada a todos, mas dessa vez resolvi colocar também algumas frutas no meio, só para ficar mais gostoso o que já é uma delícia...

Vamos lá?

Mosaico de frutas e gelatina

1 caixa de gelatina de morango

1 caixa de gelatina de limão

1 caixa de gelatina de pêssego

1 cacho pequeno de uvas cortadas ao meio

1 banana cortada em rodelas

1 kiwi picado

1 maçã picada

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina incolor

Dissolva cada gelatina em 200ml de água fervente e acrescente mais 200ml de água fria.  Coloque cada sabor em um pote e leve à geladeira até gelar.

Depois de prontas, corte-as em cubos.

Forre uma forma de furo central com plástico filme.

Coloque os cubos de gelatina e as frutas.

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida (no microondas, por 30 segundos) em 5 colheres (de sopa) de água.

Despeje a mistura sobre as frutas e gelatina.

Leve à geladeira até endurecer.

Depois de pronta, desenforme e sirva.

É uma sobremesa que pede bis sempre.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de fubá e banana

Olá pessoal!!

Boa noite!!!

Banana realmente aqui em casa não falta...  Meu pai colheu 2 cachos que já estão maduros e outro já está quase em ponto de colher.  Assim, precisamos ter sempre alguma receita para darmos conta das bananas.  Para meu pai nem há necessidade de receitas, a fruta já é refeição...

Mas sendo assim, eu fui fazer um bolo de fubá e resolvi acrescentar as bananas.  Ficou fofinho e com aquele sabor especial de...  BANANA.

BOLO DE FUBÁ COM BANANA

No liquidificador bata 

1 xícara de óleo,

2 xícaras de leite,

1 vidro de leite de coco,

50 gr de queijo parmesão ralado,

50 gr de coco ralado,

3 colheres (de sopa) de farinha de trigo,

1 xícara de açúcar,

2 xícaras de fubá e

1 colher (de sopa) de fermento em pó.

Forre o fundo de uma forma (usei retangular) com papel manteiga.

Unte o papel manteiga com MANTEIGA e polvilhe açúcar e canela.  Unte também as laterais da forma, mas não precisa polvilhar o açúcar e canela.

Corte 8 bananas no sentido do comprimento e coloque sobre o açúcar e canela.

Sobre as bananas coloque a massa do liquidificador delicadamente.

Leve ao forno preaquecido à 200° por 40 minutos, mais ou menos.

Deixe esfriar, desenforme, retire o papel manteiga e sirva.

(A receita não leva ovos)

Bom demais!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!

Frango assado com batatas

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Hoje preparei para o jantar aqui em casa um delicioso frango assado.

Além de ter um preparo diferente, ficou bom...

Frango assado com batatas

1 frango inteiro limpo (mais ou menos 2 k)

Azeite

1 maço de cheiro verde picado

1 pacote de creme de cebola

3 dentes de alho amassado

4 colheres (de sopa) de maionese

4 colheres (de sopa) de mostarda

6 batatas médias cortadas em cubos e cozidas em água e sal

3 colheres (de sopa) de manteiga

Galhinhos de orégano fresco

Misture a maionese, a mostarda, o alho amassado, o creme de cebola e metade do cheiro verde.

Passe esta mistura no frango, cobrindo-o bem.

A outra metade do cheiro verde coloque sobre o frango e dentro dele.

Coloque o frango numa assadeira untada fartamente com azeite.

Cubra o frango com papel alumínio e leve-o ao forno preaquecido alto por mais ou menos 40 minutos.

Passado este tempo, retire o papel alumínio e coloque a batata à volta do frango.

Coloque porções da manteiga sobre o frango e sobre as batatas.

Coloque também galhinhos de orégano fresco.

Leve ao forno por mais 20 minutos.

Pessoal, é uma delícia!!!!

Beijocas e até a próxima!!!!

Mini croissant com queijo

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Hoje fui para cozinha preparar croissants.  A massa ficou muito saborosa e ainda recheei com tirinhas de queijo mussarela.  Mas mesmo sem recheio já é uma delícia...

Mini croissant com queijo mussarela

Meio k de farinha de trigo
30 gr de fermento biológico (de padaria)
1 colher (de chá) de sal
200 gr de manteiga sem sal
1 copo de leite morno
Tirinhas de queijo mussarela
1 gema

Desmanche o fermento no leite morno.  Misture 150 gr de farinha de trigo.  Deixe crescer.

Acrescente o sal e a manteiga e vá acrescentando o restante do trigo.

Depois de bem amassada, forme uma bola, cubra e deixe crescer novamente.

Abra a massa com um rolo e corte em triângulos.  Na parte mais larga do triângulo coloque uma tirinha de queijo mussarela.  Enrole cada croissant da parte mais larga para a mais fina.

Deixe crescerem novamente, pincele com gema e asse em forno preaquecido à 200º C por 25 a 30 minutos.

Agora é só saborear!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Pavê de limão com suspiro dourado

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Preparei um pavê para a família.  O sabor bem diferente, pois ele é de limão e o mais interessante:  Vai ao forno para dourar o suspiro...  O azedinho do limão deu outro "toque" à sobremesa.

Pavê de limão com suspiro dourado

Misturar bem:

1 lata de leite condensado

1 xícara de suco de limão

2 latas de creme de leite.

Reservar.

1 pacote de biscoito champagne

1 xícara de leite

Passe o biscoito no leite e forre o fundo de um pirex.

Coloque metade do creme de limão reservado.  Repita a operação:  Biscoito passado no leite e creme de limão.

Bata em neve firme 2 claras e 3 colheres (de sopa) de açúcar.

Coloque o suspiro sobre o creme, formando picos.

Leve ao forno em temperatura alta por 10 minutos até dourar.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Pronto!

Obs.:  Para umedecer os biscoitos usei leite puro, sem adoçar.

O sabor pede BIS!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Sobrecoxa de frango com mel

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Hoje, para o nosso jantar, preparei frango, mas não foi um franguinho qualquer...  rs  Fiz SOBRECOXA COM MEL.  A receita é simples e o modo de preparo bem rápido. Vamos lá?

Sobrecoxa de frango com mel

1 k e meio de sobrecoxa de frango sem pele

6 dentes de alho amassados

150 ml de vinagre

1 colher (de sopa) de colorau

Pimenta do reino à gosto

Sal à gosto

Óleo para fritar

200 ml de mel

1 colher (de chá) de molho de pimenta

1 colher (de chá) de molho inglês

1 pé de alface

Tempere a sobrecoxa de frango com alho, vinagre, colorau, pimenta do reino e sal.  Deixe marinando por 30 minutos.

Frite as sobrecoxas até dourarem bem.

À parte, aqueça o mel com o molho de pimenta e o molho inglês.

Envolva as sobrecoxas no mel.

Numa travessa faça uma "caminha" com as folhas de alface e acomode as sobrecoxas.  Regue com um pouco do mel.

Sirva com arroz branco.


Fez sucesso aqui em casa.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Panna cotta com calda de laranja

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Já tem um tempinho que não posto receitas, mas hoje trouxe uma sobremesa bem fácil e bastante saborosa, uma PANNA COTTA COM CALDA DE LARANJA.

Panna cotta é uma sobremesa italiana à base de creme de leite e gelatina.  

Uma delícia e super recomendada.

Anotem aí a receita:

PANNA COTTA COM CALDA DE LARANJA

1 xícara e meia de leite

1 lata de creme de leite

Meia xícara de açúcar

1 colher (de chá) de essência de baunilha

1 envelope de gelatina em pó sem sabor 

Em uma panela aqueça bem o leite com o creme de leite e o açúcar.  Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.  Reserve.

Dissolva a gelatina em 5 colheres (de sopa) de água fria, em banho-maria (ou no microondas por 25 segundos).

Misture a gelatina ao creme reservado e distribua em forminhas levemente untadas com óleo (usei forminhas de silicone).

Leve à geladeira de um dia para o outro para gelar bem e ficar firme.

CALDA DE LARANJA

1 xícara de suco de laranja

2 colheres (de sopa) de açúcar

2 colheres (de chá) de amido de milho

Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até cozinhar e engrossar.

Sirva esta calda sobre cada PANNA COTTA.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Delícias do almoço do dia das mães

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Em 1º lugar quero deixar aqui um parabéns enorme para todas as mamães blogueiras e as que visitam meu blog diariamente.
Deixo também um beijinho especial para a minha mãe Ana e minhas irmãs, Bianca e Fernanda.

O almoço fez sucesso!!!  Uma delícia!!!

Costela suína com molho barbecue:

2 kg de costela suína

Pimenta do reino à gosto 

Sal grosso à gosto

Azeite à gosto

Temperar a costelinha com sal grosso (usei o temperado com ervas), pimenta do reino e azeite.  Deixar marinando por 2 horas.

Passado este tempo, retirar o excesso de sal e colocar a costelinha (com a parte do osso para baixo) numa assadeira.

Sobre a costelinha pincelar molho barbecue.

Levar ao forno preaquecido à 200º C por 2 horas e a cada 20 minutos pincelar novamente o molho barbecue.

Molho barbecue:

100 ml de molho inglês

100 gr de açúcar mascavo

150 ml de molho de tomate

2 colheres (de sopa) de mostarda

Numa panela misturar todos os ingredientes.  

Levar ao fogo até ferver e pegar consistência.

Surpresa de frango:

1 peito de frango cozido e desfiado

100 gr de bacon picado

1 lata de milho verde

1 1/2 colher (de sopa) de amido de milho

250 ml de leite

200 gr de mussarela picada

200 gr de queijo prato ralado

50 gr de queijo parmesão ralado

1 copo de requeijão

1 pacote de batata palha

Azeite

Frite o bacon na própria gordura.  Retire o excesso de gordura.

Refogue o frango desfiado com o bacon.  Reserve.

No liquidificador bata o milho verde com a água da conserva.  

Transfira para uma panela e acrescente o amido de milho dissolvido no leite.

Leve ao fogo até virar um creme.

Unte uma travessa com azeite e coloque o frango.

Espalhe o creme de milho.

Sobre o creme coloque a mussarela, o queijo prato e o parmesão.

Distribua o requeijão sobre todo o prato.

Por último, coloque a batata palha e leve ao forno preaquecido à 200º C por 20 minutos.

Escondidinho de carne seca e cebola

500 gr de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

4 cebolas em rodelas

1 tomate picado

Azeite

Refogue no azeite a carne seca com o tomate e a cebola.  Reserve.

Creme de abóbora:

1 kg de abóbora picada

Cebola e alho à gosto

Azeite

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (de sobremesa rasa) de açúcar (na verdade, o açúcar vai do gosto de cada um.)

1 xícara de leite

1 colher (de sopa) de amido de milho

Salsinha picada à gosto

1/2 copo de requeijão

50 gr de queijo parmesão ralado

No azeite refogue o alho e a cebola.

Junte a abóbora.  Mexa e acrescente o tablete de caldo de galinha e o açúcar.  

Pingue água até a abóbora ficar cozida e desmanchar.

Junte o amido de milho dissolvido no leite, a salsinha e o requeijão.  Mexa muito bem.

Numa travessa untada levemente com azeite, coloque a carne seca, o creme e salpique 50 gr de queijo ralado.

Leve ao forno ou ao microondas até o queijo derreter.

Enfeite com tomatinhos, rodelas de cebola e orégano fresco.

Mousse de maracujá aerado

2 xícaras de água quente

2 caixas de gelatina sabor maracujá

1 xícara de suco de maracujá concentrado

2 xícaras de leite

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

No liquidificador coloque a água quente e o pó de gelatina.  Bata e acrescente os demais ingredientes.  Bata tudo por 3 minutos.

Leve para gelar.

Calda:

1 polpa de maracujá

1 colher (de sopa) de açúcar

100 ml de água

Numa panela, levar ao fogo até formar uma calda.  

Depois de fria, colocar sobre a mousse.

Pavê de chocolate com biscoito 

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 lata (medida lata leite condensado) de leite

1 gema

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

2 colheres (de sopa) de amido de milho

400 gr de biscoito de amido de milho

1 xícara de leite

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Chocolate em pó para polvilhar

No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, a gema, o chocolate em pó e o amido de milho dissolvido no leite.

Coloque numa panela e leve ao fogo até engrossar.

Misture o leite com as 2 colheres (de sopa) de chocolate.

Molhe os biscoitos e forre todo o fundo de uma forma.

Coloque o creme e repita as camadas mais 2 vezes.

Por ultimo, polvilhe chocolate em pó e leve para gelar.

(Para decorar, usei a máscara ( pra você mamãe) que ganhei da Dona Benta.

Minha irmã Bianca também trouxe uma salada de legumes e atum delícia e a minha sobrinha Pâmela uma sobremesa de brigadeiro.  

Minha mãe recebeu uma linda orquídea direto de Portugal, enviada pela minha irmã Fabiane (via floricultura da cidade, claro).

Meu sobrinho Raí também a presenteou com um lindo vaso de flor.

(Bianca, mamãe e eu)

Foi um almoço espetacular.

Daqui a pouco a galerinha estará de volta...  Família é assim...  Tudo junto e misturado!!  rsrs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!!!

Mousse de canela e amendoim

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Vamos preparar mousse de canela e amendoim??

1 xícara de leite

1 canela em pau

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (incolor)

1 xícara de amendoim torrado e moído

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

Canela em pó para polvilhar

(Pode-se acrescentar também alguns amendoins torrados inteiros sem casca para decorar.  Eu não tinha amendoim inteiro aqui em casa.)

Aqueça o leite com a canela em pau até levantar fervura.  

Desligue e deixe esfriar.

Retire a canela, polvilhe a gelatina em pó sobre o leite e deixe hidratar por uns 5 minutos.  

Leve ao fogo baixo para dissolver.

Leve ao liquidificador e acrescente o amendoim, o creme de leite e o leite condensado e deixe bater.

Despeje em taças ou em um pirex.

Leve à geladeira por 6 horas (+-).

Polvilhe canela em pó.

O sabor de amendoim e canela é ótimo!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de aniversário recheado com brigadeiro e morango

Olá pessoal!!
Boa tarde!!
Fiz este bolinho para comemorarmos o aniversário de minha irmã Fernanda.  Na verdade, o aniversário dela foi no dia 03, mas com a correria não deu para ser na data.  E assim aventurei-me na decoração...
Este ano, como vocês sabem, tem gente nova aqui em casa:  O Gabriel, filho da Fernanda e do Fabio também vai participar do parabéns à mamãe.  Ele, o Gabriel, está cada dia mais fofinho, um verdadeiro gatinho.

Bom, mas vamos ao bolo que dei o nome de Bolo de Fernanda.

Bater 7 claras em neve,

Acrescentar 7 colheres (de sopa) de açúcar.  Bater.

Juntar também 7 gemas,

1 colher (de chá) de essência de baunilha e bater mais um pouquinho.

Tirar da batedeira e adicionar 7 colheres (de sopa) de farinha de trigo (aos poucos) e 1 colher (de café) de fermento em pó.  Mexer delicadamente.

Untar e enfarinhar uma forma e colocar a massa.

Assar em forno preaquecido à 180º C por 35 a 40 minutos ou até dourar.

Depois de frio, cortar o bolo ao meio e regar com um suco de laranja.

Rechear com um brigadeiro mole:

Levar uma panela ao fogo com 1 lata de leite condensado,

1 colher (de sopa) de manteiga e 

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó.

Mexer até começar a soltar da panela.  (Não deixar muito tempo ou vira brigadeiro de enrolar.)  Deixar esfriar e rechear o bolo.  

Sobre o recheio, colocar alguns morangos picados.

Fiz a cobertura do bolo de chantilly.

Bater 1/2 litro de creme de leite fresco com 4 colheres (de sopa) de açúcar até virar o chantilly.  (É bem rápido o processo.)

Sobre a cobertura de chantilly coloquei um pouco de chocolate granulado, alguns morangos e usei também a máscara parabéns que recebi da Dona Benta.  (Usei açúcar cristal vermelho.)

Em volta do bolo também coloquei alguns morangos cortados ao meio.

Este é um bolo bem simples e fácil de fazer.

Pessoal, fico por aqui deixando uma beijoca em todos e um especial FELIZ ANIVERSÁRIO para minha irmã Fernanda.

Até a próxima pessoal!!!!!!

Torta salgada de pão de forma

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Gosto de fazer tortas salgadas de pão de forma, mas geralmente uso a maionese ou o purê de batatas para cobrir.  Dessa vez resolvi fazer diferente:  um creme branco que serviu para umedecer e cobrir.  Deu muito certo e ficou uma torta leve.  O recheio foi hiper caprichado, sem miséria!!  rs

(Usei apenas 1 pacote de pão de forma cortado na horizontal, mas esta quantidade de recheio dá para 2 pacotes.)

Comecei preparando o recheio:

3 cenouras raladas

1 cebola picada

1 lata de ervilha

1 lata de milho

3 tomates sem sementes picados

1 pimentão verde picado

50 gr de azeitonas pretas picadas

15 cebolinhas agridoces picadas

100 gr de passas

1 peito de frango cozido e desfiado

250 gr de maionese

Azeite à gosto

Misturar todos os ingredientes e reservar.

Obs:  Aqui em casa usamos muito frango para recheios e era sempre aquele problema desfiar.  A alguns dias vi no programa Mais Você que desfiavam o frango na BATEDEIRA e resolvi testar.  Dá super certo.  Agora só vou desfiar frango assim.  Muito mais prático.

O creme branco também é simples:

Refogar

1 cebola grande picada em 2 colheres (de sopa) de manteiga.  

Juntar

noz moscada à gosto e 1 tablete de caldo de galinha.  Mexer.

Adicionar também

2 colheres (de sopa) de queijo ralado, pimenta do reino à gosto e 1/2 litro de leite.  Deixar ferver.

Juntar

4 colheres (de sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 litro de leite, 4 colheres (de sopa) de creme de leite fresco sem soro e sal à gosto.

Mexer até engrossar.

Retirar do fogo, deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador.

Deixar um pouco na geladeira para pegar consistência.

MONTAGEM:

Forrar um pote com papel alumínio.  

Colocar 1 camada de pão de forma,

O creme branco,

O recheio de frango,

Outra camada de pão, creme e recheio.

Terminar com 1 camada de pão levemente umedecido com o creme.

Fechar com o papel alumínio e levar à geladeira.

(Costumo fazer de um dia para o outro, mas este fiz depois do almoço e lá pelas 6 da tarde cobri com o creme.)

Depois de algumas horas, retirar da geladeira, virá-lo num prato e retirar o papel alumínio.

Cobrir com o restante do creme branco e enfeitá-lo à gosto.

(Eu fiz uma florzinha de tomate:  Com uma faca afiada, "descasque" um tomate.  Vá enrolando a "fita" (casquinha) até formar uma florzinha.  

Coloquei também 2 galhinhos de orégano e cobri com batata palha.  No prato ainda coloquei algumas folhas de alface e fatias de tomate.)

No final, ficou um prato bem bonito e que recebeu muitos elogios...

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

  

Brócolis com batata ao forno

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Para o jantar dessa noite preparei este prato muito saboroso (vocês devem achar até engraçado eu repetir tanto essa palavra - saboroso - , mas é que ficou bom mesmo e no meu blog até hoje só entrou o que faço e como) e leve:  BRÓCOLIS COM BATATA AO FORNO.

Vamos a receita?

BRÓCOLIS COM BATATA AO FORNO

1 molho de brócolis (usei só a parte das flores com seus cabinhos.  Com as folhas fiz uma sopa de legumes)

5 batatas médias cortadas em rodelas finas

Sal e azeite à gosto

6 ovos

1 copo de coalhada 

1 xícara de leite

2 colheres (de sopa) de manteiga

Pimenta do reino à gosto

Noz moscada à gosto

4 colheres (de sopa) de queijo ralado

Ferva o brócolis em água e sal.  Escorra e pique.

Cozinhe as batatas levemente em água e sal.  (Cuidado para não cozinhar demais e desmanchá-las, pois estão em rodelas finas.)

Em um pirex levemente untado com manteiga, coloque camadas de brócolis e batatas e regue com azeite.  Reserve.

Bata no liquidificador os ovos, a coalhada, o leite, a manteiga (2 colheres - de sopa), pimenta e noz moscada à gosto, 2 colheres - de sopa- de queijo ralado e sal.

Despeje a mistura sobre as batatas e brócolis.

Polvilhe as 2 colheres -de sopa- de queijo ralado.

Asse em forno preaquecido alto até estar dourado.  (No forno aqui de casa foram + - 20 minutos)

Agora experimenta o sabor:  VAI DIZER QUE NÃO ESTÁ SABOROSO??  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Berinjela recheada e Pão de batata e alecrim

Olá pessoal!!

Boa tarde!

Preparei berinjela recheada.  Fica muito saborosa, pois antes do recheio, ela (a berinjela) é assada com azeite e shoyo.

Para acompanhar, fiz um pão de batata e alecrim.

Para quem gosta de berinjela, vale a dica!!

Berinjela recheada

2 berinjelas cortadas em rodelas (+ - 2 cm)

1 xícara de azeite

1/4 xícara de shoyo

2 tomates picados

200 gr de queijo prato ralado

1/2 xícara de azeitona preta picada

Sal à gosto

Folhas de orégano fresco

Corte as berinjelas e coloque as rodelas em um tabuleiro. 

Regue-as com a mistura de shoyo e metade do azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido à 200º C por 30 minutos.

À parte, misture o tomate picado, o queijo prato, a azeitona, o sal e o orégano.

Retire a berinjela do forno e coloque sobre cada rodela uma porção de recheio.

Regue com o restante do azeite (1/2 xícara) e leve ao forno novamente só para derreter o queijo.

Sirva acompanhada do pão de batata e alecrim.

Pão de batata e alecrim

6 xícaras de farinha de trigo

50 gr de fermento de padaria

2 colheres (de sopa) de açúcar

1 colher (de sopa) de sal

1 xícara de leite

1/2 xícara de água morna

3 colheres (de sopa) de azeite

1 ovo

4 batatas médias cozidas e amassadas

1 raminho pequeno de alecrim (uso o fresco aqui de casa)

Em um recipiente misture o açúcar e o fermento até derretê-lo.

Junte metade da farinha de trigo, o sal, o leite, a água, o ovo, o azeite, a batata e o alecrim.  

Misture bem e acrescente o restante da farinha de trigo.  

A massa fica meio pegajosa mesmo, mas depois de assado a textura é muito macia.

Divida a massa, acomode-as em assadeiras untadas e enfarinhadas e deixe dobrar de tamanho.

Asse em forno preaquecido à 200ºC por +- 40 minutos ou até dourar.

Quentinho vai muito bem com manteiga, que derrete.

E acompanha muito bem a berinjela recheada.

Foi o meu jantar ontem.


Beijocas pessoal e até a próxima!!