Biscoito de queijo

Biscoito de queijo

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Fiz estes biscoitinhos agora a noite.
Tinha guardado aqui em casa polvilho doce e fiz algumas adaptações numa receita que tenho a bastante tempo.
Depois de pronto ofereci ao meu irmão Beto e disse ser biscoito de polvilho.  O rapaz logo virou a cara!!!!!  Para ele biscoito de polvilho tem que ser aquele conhecido por "vento",  que dissolve na boca (na padaria aqui do bairro vende um maravilhoso).  Este biscoito que fiz tem a consistência de um pãozinho de queijo.  Sendo assim, dei o nome de BISCOITO DE QUEIJO!

1 kg de polvilho doce
2 ovos
4 xícaras de leite
1 e 1/2 xícaras de óleo
2 colheres (de sobremesa) de tempero FONDOR (ou 1 colher (de sobremesa) de sal)
250 gr de queijo parmesão ralado


Ferva o leite e o óleo.
Escalde o polvilho e mexa bem.
Coloque os ovos e o tempero FONDOR.  Misture.
Por último misture o queijo ralado.
Sovar muito bem a massa.


Faça cordões, una as pontas formando círculos.
Coloque em tabuleiro (não precisa untar).
Preaqueça o forno em 200°C e asse por 30 minutos, mais ou menos.

Meu irmão saiu de casa reclamando que não fiz o biscoito direito...  Vai entender o rapaz...  rs


Beto, amanhã não adianta procurar...  Não vai ter mais...  rsrs


Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Pão de bacon e linguiça

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Acabei de preparar este pão para o café da manhã da família.

Neste momento a casa está fechada e o cheirinho de pão está em todos os espaços.

Ele cresceu rápido, assou rápido, tudo rápido...

Pão de bacon e linguiça

Frite 100 gr de bacon picadinho e 100 gr de linguiça calabresa também picadinha sem acrescentar óleo (faço isso no microondas). Escorra sobre papel absorvente e reserve 3 colheres (de sopa) da gordura obtida da fritura.

Dissolva 40 gr de fermento biológico ( de padaria) em 1 colher (de sopa) de açúcar. Acrescente 1 colher (de sobremesa) de sal e 1 xícara de leite morno. Misture também as 3 colheres (de sopa) de gordura do bacon e 2 ovos.

Aos poucos acrescente 4 xícaras de farinha de trigo (mais ou menos) e sove a muito bem até obter uma massa lisa e macia.

(O segredo é sovar bem a massa)

Com um rolo abra a massa em formato de retângulo e espalhe o bacon e a linguiça.

Enrole como um rocambole e una as pontas, formando um círculo.

Coloque numa forma untada e polvilhada e salpique a massa com queijo parmesão ralado (à gosto).

Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Asse em forno preaquecido à 220°C por  30 minutos ou até dourar. 

Pão antes de assar

Pão depois de assado

Será que o café da manhã fará sucesso??  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Bolo de banana

Olá pessoal!!

Boa noite!!

As bananas maduras aqui de casa estão no final, mas mais cachos estão vindo por aí...

Achei nos livros aqui de casa outro bolo de banana e também fiz.

Bolo de banana

4 colheres (de sopa) de manteiga

2 xícaras de açúcar

4 ovos

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de amido de milho

1 xícara de leite

1 colher (de sopa) de fermento em pó

8 bananas cortadas no sentido do comprimento

Manteiga, açúcar e canela para untar e polvilhar

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira bata a manteiga, o açúcar e as gemas.

Junte o trigo, o amido de milho e o leite aos poucos.

Por último acrescente o fermento e as claras delicadamente.

Forre uma forma com papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe açúcar e canela.

Distribua as bananas e novamente canela.

Delicadamente coloque a massa sobre as bananas.

Leve ao forno preaquecido à 200°C por 30 minutos mais ou menos.

Depois de frio, desenforme e corte em quadrados.

Este bolo não durou nada aqui em casa.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Mosaico de frutas e gelatina

Olá pessoal!

Boa noite!

Mosaico de gelatina é uma sobremesa que agrada a todos, mas dessa vez resolvi colocar também algumas frutas no meio, só para ficar mais gostoso o que já é uma delícia...

Vamos lá?

Mosaico de frutas e gelatina

1 caixa de gelatina de morango

1 caixa de gelatina de limão

1 caixa de gelatina de pêssego

1 cacho pequeno de uvas cortadas ao meio

1 banana cortada em rodelas

1 kiwi picado

1 maçã picada

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina incolor

Dissolva cada gelatina em 200ml de água fervente e acrescente mais 200ml de água fria.  Coloque cada sabor em um pote e leve à geladeira até gelar.

Depois de prontas, corte-as em cubos.

Forre uma forma de furo central com plástico filme.

Coloque os cubos de gelatina e as frutas.

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida (no microondas, por 30 segundos) em 5 colheres (de sopa) de água.

Despeje a mistura sobre as frutas e gelatina.

Leve à geladeira até endurecer.

Depois de pronta, desenforme e sirva.

É uma sobremesa que pede bis sempre.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de fubá e banana

Olá pessoal!!

Boa noite!!!

Banana realmente aqui em casa não falta...  Meu pai colheu 2 cachos que já estão maduros e outro já está quase em ponto de colher.  Assim, precisamos ter sempre alguma receita para darmos conta das bananas.  Para meu pai nem há necessidade de receitas, a fruta já é refeição...

Mas sendo assim, eu fui fazer um bolo de fubá e resolvi acrescentar as bananas.  Ficou fofinho e com aquele sabor especial de...  BANANA.

BOLO DE FUBÁ COM BANANA

No liquidificador bata 

1 xícara de óleo,

2 xícaras de leite,

1 vidro de leite de coco,

50 gr de queijo parmesão ralado,

50 gr de coco ralado,

3 colheres (de sopa) de farinha de trigo,

1 xícara de açúcar,

2 xícaras de fubá e

1 colher (de sopa) de fermento em pó.

Forre o fundo de uma forma (usei retangular) com papel manteiga.

Unte o papel manteiga com MANTEIGA e polvilhe açúcar e canela.  Unte também as laterais da forma, mas não precisa polvilhar o açúcar e canela.

Corte 8 bananas no sentido do comprimento e coloque sobre o açúcar e canela.

Sobre as bananas coloque a massa do liquidificador delicadamente.

Leve ao forno preaquecido à 200° por 40 minutos, mais ou menos.

Deixe esfriar, desenforme, retire o papel manteiga e sirva.

(A receita não leva ovos)

Bom demais!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!

Frango assado com batatas

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Hoje preparei para o jantar aqui em casa um delicioso frango assado.

Além de ter um preparo diferente, ficou bom...

Frango assado com batatas

1 frango inteiro limpo (mais ou menos 2 k)

Azeite

1 maço de cheiro verde picado

1 pacote de creme de cebola

3 dentes de alho amassado

4 colheres (de sopa) de maionese

4 colheres (de sopa) de mostarda

6 batatas médias cortadas em cubos e cozidas em água e sal

3 colheres (de sopa) de manteiga

Galhinhos de orégano fresco

Misture a maionese, a mostarda, o alho amassado, o creme de cebola e metade do cheiro verde.

Passe esta mistura no frango, cobrindo-o bem.

A outra metade do cheiro verde coloque sobre o frango e dentro dele.

Coloque o frango numa assadeira untada fartamente com azeite.

Cubra o frango com papel alumínio e leve-o ao forno preaquecido alto por mais ou menos 40 minutos.

Passado este tempo, retire o papel alumínio e coloque a batata à volta do frango.

Coloque porções da manteiga sobre o frango e sobre as batatas.

Coloque também galhinhos de orégano fresco.

Leve ao forno por mais 20 minutos.

Pessoal, é uma delícia!!!!

Beijocas e até a próxima!!!!

Mini croissant com queijo

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Hoje fui para cozinha preparar croissants.  A massa ficou muito saborosa e ainda recheei com tirinhas de queijo mussarela.  Mas mesmo sem recheio já é uma delícia...

Mini croissant com queijo mussarela

Meio k de farinha de trigo
30 gr de fermento biológico (de padaria)
1 colher (de chá) de sal
200 gr de manteiga sem sal
1 copo de leite morno
Tirinhas de queijo mussarela
1 gema

Desmanche o fermento no leite morno.  Misture 150 gr de farinha de trigo.  Deixe crescer.

Acrescente o sal e a manteiga e vá acrescentando o restante do trigo.

Depois de bem amassada, forme uma bola, cubra e deixe crescer novamente.

Abra a massa com um rolo e corte em triângulos.  Na parte mais larga do triângulo coloque uma tirinha de queijo mussarela.  Enrole cada croissant da parte mais larga para a mais fina.

Deixe crescerem novamente, pincele com gema e asse em forno preaquecido à 200º C por 25 a 30 minutos.

Agora é só saborear!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Pavê de limão com suspiro dourado

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Preparei um pavê para a família.  O sabor bem diferente, pois ele é de limão e o mais interessante:  Vai ao forno para dourar o suspiro...  O azedinho do limão deu outro "toque" à sobremesa.

Pavê de limão com suspiro dourado

Misturar bem:

1 lata de leite condensado

1 xícara de suco de limão

2 latas de creme de leite.

Reservar.

1 pacote de biscoito champagne

1 xícara de leite

Passe o biscoito no leite e forre o fundo de um pirex.

Coloque metade do creme de limão reservado.  Repita a operação:  Biscoito passado no leite e creme de limão.

Bata em neve firme 2 claras e 3 colheres (de sopa) de açúcar.

Coloque o suspiro sobre o creme, formando picos.

Leve ao forno em temperatura alta por 10 minutos até dourar.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Pronto!

Obs.:  Para umedecer os biscoitos usei leite puro, sem adoçar.

O sabor pede BIS!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Sobrecoxa de frango com mel

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Hoje, para o nosso jantar, preparei frango, mas não foi um franguinho qualquer...  rs  Fiz SOBRECOXA COM MEL.  A receita é simples e o modo de preparo bem rápido. Vamos lá?

Sobrecoxa de frango com mel

1 k e meio de sobrecoxa de frango sem pele

6 dentes de alho amassados

150 ml de vinagre

1 colher (de sopa) de colorau

Pimenta do reino à gosto

Sal à gosto

Óleo para fritar

200 ml de mel

1 colher (de chá) de molho de pimenta

1 colher (de chá) de molho inglês

1 pé de alface

Tempere a sobrecoxa de frango com alho, vinagre, colorau, pimenta do reino e sal.  Deixe marinando por 30 minutos.

Frite as sobrecoxas até dourarem bem.

À parte, aqueça o mel com o molho de pimenta e o molho inglês.

Envolva as sobrecoxas no mel.

Numa travessa faça uma "caminha" com as folhas de alface e acomode as sobrecoxas.  Regue com um pouco do mel.

Sirva com arroz branco.


Fez sucesso aqui em casa.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Panna cotta com calda de laranja

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Já tem um tempinho que não posto receitas, mas hoje trouxe uma sobremesa bem fácil e bastante saborosa, uma PANNA COTTA COM CALDA DE LARANJA.

Panna cotta é uma sobremesa italiana à base de creme de leite e gelatina.  

Uma delícia e super recomendada.

Anotem aí a receita:

PANNA COTTA COM CALDA DE LARANJA

1 xícara e meia de leite

1 lata de creme de leite

Meia xícara de açúcar

1 colher (de chá) de essência de baunilha

1 envelope de gelatina em pó sem sabor 

Em uma panela aqueça bem o leite com o creme de leite e o açúcar.  Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.  Reserve.

Dissolva a gelatina em 5 colheres (de sopa) de água fria, em banho-maria (ou no microondas por 25 segundos).

Misture a gelatina ao creme reservado e distribua em forminhas levemente untadas com óleo (usei forminhas de silicone).

Leve à geladeira de um dia para o outro para gelar bem e ficar firme.

CALDA DE LARANJA

1 xícara de suco de laranja

2 colheres (de sopa) de açúcar

2 colheres (de chá) de amido de milho

Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até cozinhar e engrossar.

Sirva esta calda sobre cada PANNA COTTA.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Delícias do almoço do dia das mães

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Em 1º lugar quero deixar aqui um parabéns enorme para todas as mamães blogueiras e as que visitam meu blog diariamente.
Deixo também um beijinho especial para a minha mãe Ana e minhas irmãs, Bianca e Fernanda.

O almoço fez sucesso!!!  Uma delícia!!!

Costela suína com molho barbecue:

2 kg de costela suína

Pimenta do reino à gosto 

Sal grosso à gosto

Azeite à gosto

Temperar a costelinha com sal grosso (usei o temperado com ervas), pimenta do reino e azeite.  Deixar marinando por 2 horas.

Passado este tempo, retirar o excesso de sal e colocar a costelinha (com a parte do osso para baixo) numa assadeira.

Sobre a costelinha pincelar molho barbecue.

Levar ao forno preaquecido à 200º C por 2 horas e a cada 20 minutos pincelar novamente o molho barbecue.

Molho barbecue:

100 ml de molho inglês

100 gr de açúcar mascavo

150 ml de molho de tomate

2 colheres (de sopa) de mostarda

Numa panela misturar todos os ingredientes.  

Levar ao fogo até ferver e pegar consistência.

Surpresa de frango:

1 peito de frango cozido e desfiado

100 gr de bacon picado

1 lata de milho verde

1 1/2 colher (de sopa) de amido de milho

250 ml de leite

200 gr de mussarela picada

200 gr de queijo prato ralado

50 gr de queijo parmesão ralado

1 copo de requeijão

1 pacote de batata palha

Azeite

Frite o bacon na própria gordura.  Retire o excesso de gordura.

Refogue o frango desfiado com o bacon.  Reserve.

No liquidificador bata o milho verde com a água da conserva.  

Transfira para uma panela e acrescente o amido de milho dissolvido no leite.

Leve ao fogo até virar um creme.

Unte uma travessa com azeite e coloque o frango.

Espalhe o creme de milho.

Sobre o creme coloque a mussarela, o queijo prato e o parmesão.

Distribua o requeijão sobre todo o prato.

Por último, coloque a batata palha e leve ao forno preaquecido à 200º C por 20 minutos.

Escondidinho de carne seca e cebola

500 gr de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

4 cebolas em rodelas

1 tomate picado

Azeite

Refogue no azeite a carne seca com o tomate e a cebola.  Reserve.

Creme de abóbora:

1 kg de abóbora picada

Cebola e alho à gosto

Azeite

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (de sobremesa rasa) de açúcar (na verdade, o açúcar vai do gosto de cada um.)

1 xícara de leite

1 colher (de sopa) de amido de milho

Salsinha picada à gosto

1/2 copo de requeijão

50 gr de queijo parmesão ralado

No azeite refogue o alho e a cebola.

Junte a abóbora.  Mexa e acrescente o tablete de caldo de galinha e o açúcar.  

Pingue água até a abóbora ficar cozida e desmanchar.

Junte o amido de milho dissolvido no leite, a salsinha e o requeijão.  Mexa muito bem.

Numa travessa untada levemente com azeite, coloque a carne seca, o creme e salpique 50 gr de queijo ralado.

Leve ao forno ou ao microondas até o queijo derreter.

Enfeite com tomatinhos, rodelas de cebola e orégano fresco.

Mousse de maracujá aerado

2 xícaras de água quente

2 caixas de gelatina sabor maracujá

1 xícara de suco de maracujá concentrado

2 xícaras de leite

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

No liquidificador coloque a água quente e o pó de gelatina.  Bata e acrescente os demais ingredientes.  Bata tudo por 3 minutos.

Leve para gelar.

Calda:

1 polpa de maracujá

1 colher (de sopa) de açúcar

100 ml de água

Numa panela, levar ao fogo até formar uma calda.  

Depois de fria, colocar sobre a mousse.

Pavê de chocolate com biscoito 

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 lata (medida lata leite condensado) de leite

1 gema

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

2 colheres (de sopa) de amido de milho

400 gr de biscoito de amido de milho

1 xícara de leite

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Chocolate em pó para polvilhar

No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, a gema, o chocolate em pó e o amido de milho dissolvido no leite.

Coloque numa panela e leve ao fogo até engrossar.

Misture o leite com as 2 colheres (de sopa) de chocolate.

Molhe os biscoitos e forre todo o fundo de uma forma.

Coloque o creme e repita as camadas mais 2 vezes.

Por ultimo, polvilhe chocolate em pó e leve para gelar.

(Para decorar, usei a máscara ( pra você mamãe) que ganhei da Dona Benta.

Minha irmã Bianca também trouxe uma salada de legumes e atum delícia e a minha sobrinha Pâmela uma sobremesa de brigadeiro.  

Minha mãe recebeu uma linda orquídea direto de Portugal, enviada pela minha irmã Fabiane (via floricultura da cidade, claro).

Meu sobrinho Raí também a presenteou com um lindo vaso de flor.

(Bianca, mamãe e eu)

Foi um almoço espetacular.

Daqui a pouco a galerinha estará de volta...  Família é assim...  Tudo junto e misturado!!  rsrs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!!!

Mousse de canela e amendoim

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Vamos preparar mousse de canela e amendoim??

1 xícara de leite

1 canela em pau

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (incolor)

1 xícara de amendoim torrado e moído

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

Canela em pó para polvilhar

(Pode-se acrescentar também alguns amendoins torrados inteiros sem casca para decorar.  Eu não tinha amendoim inteiro aqui em casa.)

Aqueça o leite com a canela em pau até levantar fervura.  

Desligue e deixe esfriar.

Retire a canela, polvilhe a gelatina em pó sobre o leite e deixe hidratar por uns 5 minutos.  

Leve ao fogo baixo para dissolver.

Leve ao liquidificador e acrescente o amendoim, o creme de leite e o leite condensado e deixe bater.

Despeje em taças ou em um pirex.

Leve à geladeira por 6 horas (+-).

Polvilhe canela em pó.

O sabor de amendoim e canela é ótimo!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de aniversário recheado com brigadeiro e morango

Olá pessoal!!
Boa tarde!!
Fiz este bolinho para comemorarmos o aniversário de minha irmã Fernanda.  Na verdade, o aniversário dela foi no dia 03, mas com a correria não deu para ser na data.  E assim aventurei-me na decoração...
Este ano, como vocês sabem, tem gente nova aqui em casa:  O Gabriel, filho da Fernanda e do Fabio também vai participar do parabéns à mamãe.  Ele, o Gabriel, está cada dia mais fofinho, um verdadeiro gatinho.

Bom, mas vamos ao bolo que dei o nome de Bolo de Fernanda.

Bater 7 claras em neve,

Acrescentar 7 colheres (de sopa) de açúcar.  Bater.

Juntar também 7 gemas,

1 colher (de chá) de essência de baunilha e bater mais um pouquinho.

Tirar da batedeira e adicionar 7 colheres (de sopa) de farinha de trigo (aos poucos) e 1 colher (de café) de fermento em pó.  Mexer delicadamente.

Untar e enfarinhar uma forma e colocar a massa.

Assar em forno preaquecido à 180º C por 35 a 40 minutos ou até dourar.

Depois de frio, cortar o bolo ao meio e regar com um suco de laranja.

Rechear com um brigadeiro mole:

Levar uma panela ao fogo com 1 lata de leite condensado,

1 colher (de sopa) de manteiga e 

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó.

Mexer até começar a soltar da panela.  (Não deixar muito tempo ou vira brigadeiro de enrolar.)  Deixar esfriar e rechear o bolo.  

Sobre o recheio, colocar alguns morangos picados.

Fiz a cobertura do bolo de chantilly.

Bater 1/2 litro de creme de leite fresco com 4 colheres (de sopa) de açúcar até virar o chantilly.  (É bem rápido o processo.)

Sobre a cobertura de chantilly coloquei um pouco de chocolate granulado, alguns morangos e usei também a máscara parabéns que recebi da Dona Benta.  (Usei açúcar cristal vermelho.)

Em volta do bolo também coloquei alguns morangos cortados ao meio.

Este é um bolo bem simples e fácil de fazer.

Pessoal, fico por aqui deixando uma beijoca em todos e um especial FELIZ ANIVERSÁRIO para minha irmã Fernanda.

Até a próxima pessoal!!!!!!

Torta salgada de pão de forma

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Gosto de fazer tortas salgadas de pão de forma, mas geralmente uso a maionese ou o purê de batatas para cobrir.  Dessa vez resolvi fazer diferente:  um creme branco que serviu para umedecer e cobrir.  Deu muito certo e ficou uma torta leve.  O recheio foi hiper caprichado, sem miséria!!  rs

(Usei apenas 1 pacote de pão de forma cortado na horizontal, mas esta quantidade de recheio dá para 2 pacotes.)

Comecei preparando o recheio:

3 cenouras raladas

1 cebola picada

1 lata de ervilha

1 lata de milho

3 tomates sem sementes picados

1 pimentão verde picado

50 gr de azeitonas pretas picadas

15 cebolinhas agridoces picadas

100 gr de passas

1 peito de frango cozido e desfiado

250 gr de maionese

Azeite à gosto

Misturar todos os ingredientes e reservar.

Obs:  Aqui em casa usamos muito frango para recheios e era sempre aquele problema desfiar.  A alguns dias vi no programa Mais Você que desfiavam o frango na BATEDEIRA e resolvi testar.  Dá super certo.  Agora só vou desfiar frango assim.  Muito mais prático.

O creme branco também é simples:

Refogar

1 cebola grande picada em 2 colheres (de sopa) de manteiga.  

Juntar

noz moscada à gosto e 1 tablete de caldo de galinha.  Mexer.

Adicionar também

2 colheres (de sopa) de queijo ralado, pimenta do reino à gosto e 1/2 litro de leite.  Deixar ferver.

Juntar

4 colheres (de sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 litro de leite, 4 colheres (de sopa) de creme de leite fresco sem soro e sal à gosto.

Mexer até engrossar.

Retirar do fogo, deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador.

Deixar um pouco na geladeira para pegar consistência.

MONTAGEM:

Forrar um pote com papel alumínio.  

Colocar 1 camada de pão de forma,

O creme branco,

O recheio de frango,

Outra camada de pão, creme e recheio.

Terminar com 1 camada de pão levemente umedecido com o creme.

Fechar com o papel alumínio e levar à geladeira.

(Costumo fazer de um dia para o outro, mas este fiz depois do almoço e lá pelas 6 da tarde cobri com o creme.)

Depois de algumas horas, retirar da geladeira, virá-lo num prato e retirar o papel alumínio.

Cobrir com o restante do creme branco e enfeitá-lo à gosto.

(Eu fiz uma florzinha de tomate:  Com uma faca afiada, "descasque" um tomate.  Vá enrolando a "fita" (casquinha) até formar uma florzinha.  

Coloquei também 2 galhinhos de orégano e cobri com batata palha.  No prato ainda coloquei algumas folhas de alface e fatias de tomate.)

No final, ficou um prato bem bonito e que recebeu muitos elogios...

Beijocas pessoal e até a próxima!!!