Asinhas agridoces

Olá pessoal!!!!
Boa tarde!!!
E o carnaval??  Muito samba no pé??
Comecei o carnaval pulando muito com as crianças da creche.  A garotada tem um pique daqueles com seus 2, 3 aninhos...  Nos divertimos muito...
Aí cheguei em casa e quem encontro??  Ahããããã!!!  Pâmela e Bernardo, meus sobrinhos que também adoram um "pula-pula"!! Juntou então a fome com a vontade de comer!!  É tocar uma música de carnaval na tv e a Pâmela dispara no samba!!
Ah, e ano que vem tem gente nova para pular conosco!  Gabriel, meu sobrinho está quase aí...

Então, agora vamos às asinhas agridoces...

Esta receita foi passada na semana passada no programa Mais Você, da Globo.

Eu não resisti e tive que experimentar.  Excelente!!!

A unica diferença é que usei somente a coxinha da asa e não coloquei a pimenta calabresa, pois não sou lá tão fã assim de pimenta.

Asinhas agridoces

Para o molho:

1 xícara de molho de tomate

2 colheres (de sopa) de melado

1/4 de xícara de molho shoyu

1 colher (de sopa) de molho inglês

Suco de 1 limão

1 colher (de sopa) cheia de amido de milho

1 colher (de café) de pimenta calabresa - Não usei

1 cebola picadinha

1 dente de alho amassado

Misture todos os ingredientes e reserve.

1 1/2 de asinhas de frango (usei a coxinha da asa) temperadas com sal e raspas de 1 limão.

Sobre as asinhas temperadas coloque o molho reservado.

Deixe marinando na geladeira por 6 horas.  (Eu deixei de um dia para o outro)

Leve ao forno preaquecido à 200º por 1 hora.

Servi com arroz branco e uma saladinha de tomate, cebola e alface.

S-A-B-O-R-O-S-O demais!!  E o molhinho no final...  delícia, delícia, assim você me mata!!  rsrsrsr

Beijocas pessoal e ótimo finalzinho de carnaval para todos!!!!!!

Sorteio no blog da minha amiga Josy

Super sorteio de um kit Café pele no blog da minha amiga Josy

http://cozinhandocomjosy.blogspot.com/2012/01/sorteio-de-um-kit-cafe-pele.html

Aniversário do meu afilhado Raí Schmidt 30/01/2012

Olá pessoal!!!
Hoje, a postagem é diferente...  É dedicada totalmente a um rapaz que eu amo muito, que foi meu 1º sobrinho, meu único afilhado, um rapaz que luta muito para ter seu "lugar ao sol"...
Raí, é para você!!!

Hoje, dia 30 de janeiro, meu sobrinho e afilhado Raí completa seus 19 anos.
Nossa, como passou rápido!
Lembro-me dele bebê, pequenino e frágil, moreno e lindo...
Hoje é só para você...
Para que saiba o quanto eu te amo, e todos nós, claro, sua família.
Que sua vida seja abençoada diariamente e que você confie sempre na proteção Divina...
NÓS AMAMOS MUITO VOCÊ!!!


Procurando na net uma mensagem especial para você, encontrei esta, que diz exatamente o que sinto agora.  Infelizmente estava sem autoria.

Quando você veio ao mundo eu já te amava e esperava
o momento de poder ver seu rostinho, te fazer dormir,
e outras coisas boas que eu sabia que faria.

Fiz tudo isso pro meu amado sobrinho e muito mais.
Hoje eu tenho um companheiro que amo de mais e que é muito especial
para mim e para tanta gente.

Fico observando você e me lembro dos primeiros dias da sua vida,
como o tempo passou depressa e você cresceu tanto...
Tem uma saúde de ferro, uma inteligência e um jeito especial de ser.

Ah! Eu gosto muito de você e só tenho a agradecer ao papai do céu
por ter colocado você em minha vida me fazendo ainda mais feliz
por poder lhe parabenizar por mais um aniversário.

Seja FELIZ querido sobrinho!

(Autor Desconhecido)

Parabéns, mil felicidades e que Nosso Deus pai derrame sobre você Graças infinitas!

Beijos,

Tia Patrícia

30/01/2012

Sobrepaleta suína com farofa

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Que tempo é esse???  Já está frio outra vez...  Afinal, estamos no verão ou no inverno??  rs

Hoje preparei uma carne assada para o jantar.  Fiz uma sobrepaleta suína com farofa.
Comprei uma peça de 1 1/2 kg já temperada.  É uma carne muito macia e saborosa.

Preaqueça o forno à 200ºC.  Asse a sobrepaleta suína temperada (coberta com papel alumínio) por uma hora.  Depois, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, regando algumas vezes com o caldo.  Passado este tempo, retire a carne e reserve-a.

Para a farofa:

Aproveite o caldo para preparar a farofa.
Leve o caldo ao fogo e junte 1 cebola picada.  Refogue e junte 50 gr de tomate seco picado, 50 gr de azeitonas picadas (usei a verde), meia xícara de passas brancas, meia xícara de nozes picadas e orégano.  Mexa muito bem e acrescente 3 ovos cozidos e picados.  Misture.  Coloque 2 xícaras de farinha de mandioca torrada e 1 xícara de farinha de milho (em flocos).  Misture bem e verifique o sal, se necessário, coloque mais (O caldo já tem sal do tempero).

Corte a carne em fatias e sirva-a com a farofa.  Salpique cebolinha picadinha.

Aqui em casa todos aprovaram.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!!

Torta cremosa de palmito

Olá pessoal!!!

Boa noite!!!

Depois de um curto (longo...  rs) período, estou aqui novamente.

Tenho usado muito a cozinha, mas cadê tempo de postar as delícias por aqui??  rs

Minha irmã Fabiane voltou no último final de semana para casa, em Portugal, e enquanto esteve passando as férias aqui em casa aprontamos muitas coisas boas na cozinha...

Como ela mora lá, claro, precisava voltar para casa, mas já pegou um frio daqueles. 

Saiu do Rio numa temperatura de + - 35º e chegando lá em Portugal dá de cara com 2,5º...  Ai, ai, ai... isso não é bom...

Bem, mas ela voltará para o aniversário do meu sobrinho Gabriel...  

Tá bom, eu sei que vai demorar, mas só um pouquinho, afinal Gabriel está por chegar, então lá para fevereiro do ano que vem ela estará aqui conosco novamente.

E será muito bom!!!!!

Bom, esta torta preparei agora para o nosso jantar.

É uma torta cremosa de palmito muito saborosa e super fácil.

Indico a todos experimentarem.

Vamos lá?

TORTA CREMOSA DE PALMITO

Para a massa:

Meia xícara de leite quente

Meio tablete de caldo de carne

1 xícara de margarina (200 gr)

1 xícara de amido de milho

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 gema para pincelar

Modo de preparar a massa:

Dissolva o caldo de carne no leite quente.  Misture os outros ingredientes (exceto a gema) e amasse muito bem.

Reserve.

Ingredientes para o recheio:

1 colher (de sopa) de margarina

2 tomates picados

1 tablete de caldo de galinha

1 vidro de palmito picado

2 colheres (de sopa) de amido de milho

2 xícaras de leite

Modo de preparar o recheio:

Aqueça a margarina e refogue os tomates.  

Junte o caldo de galinha e o palmito.  Refogue até ficar macio.

Dilua o amido de milho no leite e acrescente à mistura.  

Deixe cozinhar um pouco, sem parar de mexer.  

Deixe amornar.

Forre uma forma de aro removível com metade da massa.

Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Pincele com a gema e asse em forno preaquecido à 200ºC por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

Mais uma APROVADA!!!!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Fabinhaaaa, beijosssssss!!!

Feliz 2012

Olá pessoal!!!
Último dia de 2011.
Este ano começou com muita tristeza aqui em Teresópolis e na maior parte da região serrana do Rio.
Quantos partiram naquela noite do dia 12 de janeiro.  Lembro-me que saí para trabalhar e no caminho vi muitos carros do corpo de bombeiro e defesa civil com corpos, uns sobre os outros.  Muito triste!!
Peço à Deus que nos abençoe.  Que não tenhamos neste verão tragédias.  Abençoe Teresópolis e toda região.
DEUS NOS PROTEJA!!!!!

2012 também promete gente nova aqui em casa:  Meu sobrinho Gabriel, filho de minha irmã Fernanda e de meu cunhado Fabio, chegará em Março.
Gabriel, estamos te aguardando de braços abertos!!!!!

Hoje também é o aniversário do meu irmão Beto e de minha sobrinha Ana Caroline.  Beijos para vocês e um ano de muita paz e saúde!!

Bom deixo aqui também meu desejo de um FELIZ 2012 para todos meus amigos blogueiros e todos que acompanham meu blog, para todos que deixam mensagens tão carinhosas e de motivação.
Se Deus quiser, continuaremos nossa "batalha" em 2012.
Sempre que preparar novos (e velhos) pratos postarei aqui, porque "é dividindo que se multiplica"!!!!

Beijocas pessoal e um 2012 ABENÇOADO para todos nós!!!!!!

FAMÍLIAAAAAAAA, TE AMOOOO!!!!!!

Patrícia da Rocha Schmidt
prsbeija-flor@hotmail.com

Bolo de Natal de chocolate e menta

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Fiquei mesmo viciada nos bolos da FLEISCHMANN.

No nosso Natal fiz um bolo de chocolate com menta e preparei como indicado na embalagem e acrescentei 1 colher (de sopa) de licor de menta à massa.  Nossa!!!!  Ficou muito bom!!!

Depois de pronto fiz uma calda rala de açúcar de confeiteiro, água e corante alimentício verde e coloquei sobre o bolo e enfeitei com cerejas e frutas secas.  Foi sucesso total!!

E o melhor de tudo:  o bolo fica pronto super rápido no microondas!!!  É muita moleza mesmo, né??  rs

Mais uma vez, PARABÉNS FLEISCHMANN pelos produtos!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Natal 2011 em família

Olá pessoal!!!

Boa tarde!!!

Tudo bem com todos??  E o Natal?

Aqui em casa conseguimos reunir TODA a família.  Tem coisa melhor???  Não, né!

Minha irmã Fabiane, que mora em Portugal, veio passar as festas de fim de ano conosco e aí foi só festa.  Ah, e este ano contamos com uma participação especial:  GABRIEL, meu sobrinho que está crescendo muito bem e em breve (março) nos fará companhia.  Por enquanto está apenas nos pulos na barriga de minha irmã Fernanda.

Nossa mesa do almoço de Natal:  Tender, macarronada, salada de maionese, pernil, arroz, peru e bacalhoada.

Minha irmã Fabiane no aeroporto, já no Brasil.

Nossa família reunida para o almoço de Natal.

Minha mãe, meus irmãos e sobrinhos.  Cadê meu pai???

Meu pai Celso, minha mãe Ana, eu e meus irmãos Pedro, Beto, Bianca, Fabiane, Fernanda.

Minhas irmãs Fabiane e Fernanda com meu sobrinho Gabriel.

Meus sobrinhos Raí e Ana Caroline - irmãos

Aqui minha prima Luciana e seu noivo Marcelo, vindos de Nanuque/MG.

Pernil desossado com molho de mel e maçã

1 pernil desossado temperado,

3 colheres (de sopa) de manteiga,

3 maçãs cortadas em 4,

3 dentes de alho amassados,

1/2 xícara de vinagre de maçã,

4 colheres (de sopa) de mel,

2 xícaras de caldo de galinha (dissolvi 1 tablete de caldo de galinha em 500 ml de água quente),

3 ramos de orégano,

1 raminho de alecrim

Sal à gosto

Preaqueça o forno à 200º C  por 20 minutos.

Numa panela coloque a manteiga e sele de todos os lados o pernil.

Coloque-o numa assadeira e junte a maçã, o alho, o vinagre, o mel, o caldo de galinha, o orégano e cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.

Retire o papel alumínio e asse mais 40 minutos pincelando 2 vezes a peça com o caldo que se formou.

Coloque o pernil numa travessa.

Coe o molho e se necessário, acerte o sal.

À volta do pernil coloque as maçãs assadas, decore com alecrim e sirva com o molho reservado e coado.

Decorei o pernil com frutas e fio de ovos.

O peru foi preparado pela minha irmã Bianca.  

Decorei o peru com abacaxi em calda, salsinha, pêssego em calda recheado com ameixas sem caroço, carambola e cerejas.

Para acompanhar o peru, preparei uma farofa saborosa, mas que a foto não ajudou muito:

Farofa Saborosa

2 colheres (de sopa) de margarina,

250 gramas de linguiça calabresa frita,

100 gramas de bacon frito,

1 cebola picada,

1 cenoura ralada,

1 1/2 xícara de farinha de mandioca,

1 1/2 xícara de farinha de milho em flocos,

1/2 xícara de uvas passas pretas,

1/2 xícara de azeitonas verdes picadas,

Sal e pimenta do reino à gosto.

Aqueça uma frigideira com margarina e doure a cebola.  Junte a linguiça e o bacon.  Adicione a cenoura, as farinhas, as passas, azeitonas e refoque por uns 5 minutos.  Tempere com sal e pimenta do reino.

Bacalhoada especial

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente,

1 kg de batatinhas bolinhas cozidas al dente,

1 pimentão verde picado,

1 pimentão vermelho picado, 

1 pimentão amarelo picado,

3 tomates cortados em 4,

2 cebolas cortadas em fatias grossas,

Azeite,

Azeitonas portuguesas,

Salsinha picada,

3 ovos cozidos cortados em 4.

Numa travessa coloque azeite, batatinhas, bacalhau, pimentões, tomates, cebolas, azeitonas, ovos cozidos e salsinha picada.  Regue com mais azeite e leve ao forno preaquecido à 200º C por  20 minutos.

Tender com molho de mostarda e abacaxi

1 tender bolinha,

Cravo da índia,

3 colheres (de sopa) de mostarda,

3 copos de suco de abacaxi (usei de caixinha),

5 colheres (de sopa) de vinagre branco,

3 colheres (de sopa) de molho inglês

Risque o tender com uma faca afiada e coloque os cravos da índia.

Coloque o tender numa assadeira.

Misture a mostarda, o vinagre, o molho inglês e o suco de abacaxi.

Despeje esta mistura sobre o tender e cubra-o com papel alumínio.

Leve-o ao forno preaquecido à 200º C por 40 minutos.

Retire o alumínio e asse por mais 30 minutos, regando-o, até dourá-lo.

Sirva-o com o molho da assadeira e decorado com fatias de abacaxi.

Decorei também com cerejas e kiwi.

Mesa de sobremesas

Minha mãe fez o pudim de leite, Fabinha fez o manjar e eu fiz o pêssego com chantilly decorado com fios de ovos.

Manjar de Fabiane!

Pessoal, nosso almoço de Natal foi fantástico.

Agradeço à Deus pelas oportunidades junto à minha família.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Lombo com batatas

Olá pessoal!!!

Tudo tranquilo?

Este lombo com batatas faz um sucesso enorme aqui em casa nas festas de fim de ano.  E o melhor, é bastante simples.  

Bom, já compramos o que embelezará nossa mesa...

Vamos à receita?

LOMBO COM BATATAS

1 peça de mais ou menos 1,5 kg de lombo temperado

5 colheres (de sopa) de margarina

1 kg de batatinhas cozidas em água e sal

1/2 colher (de sopa) de açafrão

300 ml de vinho branco seco

Deixe o lombo descongelar na geladeira.  

Coloque-o numa assadeira e com uma faca, faça cortes superficiais sobre a gordura no formato de xadrez para que ela derreta bem durante o preparo.  

Passe na superfície do lombo 2 colheres (de sopa) de margarina.

Deixe-o com a gordura virada para cima e cubra-o com papel alumínio.

Preaqueça o forno à 200ºC por 10 minutos e asse-o por 1 hora.

Retire o papel alumínio e deixe-o dourar por mais 30 minutos, regando-o com o caldo da assadeira por mais ou menos 3 vezes.

Enquanto isso, derreta as 3 colheres (de sopa) de margarina restantes e salteie as batatinhas até que estejam coradas.  Adicione o açafrão e mexa bem.  

Retire o lombo da assadeira e reserve-o.

Coloque a assadeira direto sobre a chama do fogão e acrescente o vinho branco.  Raspe bem o fundo da assadeira.  Deixe este molho reduzir por uns 3 minutos.

Você pode servir o lombo inteiro ou já fatiado (eu prefiro assim)

Então, coloque o lombo numa travessa, as batatinhas à sua volta e regue com o delicioso molho.

Eu garanto que é muito bom!!!!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Estou voltando...

Olá pessoal!!!

Bom dia!!

Como estão??

Sei que estou em falta com vocês, mas esta fase de final de ano na creche foi agitada!!  Muitos trabalhinhos lembrancinhas...  Aí cadê tempo para postar??   rs

Mas agora já estamos de férias e voltarei, ok?

Já estou pensando na ceia de natal...  Hum...  O que fazer??  rs

Beijocas e fiquem com Deus!!

Pão crocante de alho

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Acabei de retirar do forno este pão de alho.

É uma receita bastante interessante, já que o crocante do pão é devido ao macarrão cabelo de anjo quebradinho que é colocado sobre ele.

MAS ATENÇÃO!!  CUIDADO COM O SAL!!

O meu ficou com um sabor muito bom, mas um pouco puxadinho no sal, já que a massa leva o alho processado (aquele amassado e conservado com óleo de milho ou girassol e sal) e sal também.

Coloquei o alho e o sal na quantidade sugerida na receita.  Pequei aí!  

Vou fazer novamente o pão, já que vale muito a pena, mas dessa vez vou colocar o alho processado e todos os demais ingredientes e só depois verificar o sal.

Bom, vale só como uma dica!!

Pão crocante de alho

500 gr de farinha de trigo

1 colher (de sobremesa) de banha de porco

Sal à gosto

25 ml de azeite

50 gr de fermento de padaria

1 colher (de sobremesa) de alho processado

Mais ou menos 200 ml de água

Misture o fermento, a banha, o azeite, o alho, o trigo e água aos poucos até dar ponto.  Verifique o sal (o alho processado já é salgado).

Sove a massa muito bem e deixe crescer.

Modele os pães e deixe crescer novamente.

Passe gema e macarrão cabelo de anjo quebradinho por cima.

Leve ao forno preaquecido à 200º C por 40 minutos ou até dourar.

O sal que não pense que venceu!!!

Eu vou refazer este pão!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!

Quindim

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Preparei estes quindins no aniversário do meu pai.  A mesa ficou com um colorido espetacular.

Quindim

2 vidros pequenos de leite de coco (400 ml)

3 xícaras de açúcar

120 gr de margarina derretida

100 gr de coco ralado

16 gemas peneiradas

Misture tudo e coloque em forminhas (usei forminhas de empadas mesmo), untadas com margarina e polvilhadas com açúcar.

Asse em banho-maria e coloque em forminhas de papel com rendinhas plásticas.

Foi a primeira vez que fiz quindins.

O que acharam??

Beijocas pessoal e até a próxima.

Tabuleiro de pão amanhecido

Olá pessoal!!!

Boa tarde!!!

Vi esta receita no programa da Ana (que intimidade!!  rs), o MAIS VOCÊ, da Globo.

Tabuleiro de pão amanhecido.

Nossa!!!  Que sabor é este??  Bom demais!!  Quem não experimentou está perdendo tempo, porque é muito fácil.

Eu modifiquei apenas na quantidade do açúcar, já que na receita original são 3 copos e eu coloquei apenas 1 e 1/2 copos.  Mas quem gosta de um doce bem docinho, coloque os 3 copos.

TABULEIRO DE PÃO AMANHECIDO

6 pães franceses, amanhecidos e cortados em rodelas (descarte as pontas)

4 copos (tipo americano) de leite

5 ovos

3 copos (tipo americano) de açúcar (USEI APENAS 1 COPO E MEIO)

1 colher (sopa) de margarina

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 pacote de coco ralado (100 g)

100 g de uvas passas

 Forre uma assadeira grande, untada com manteiga, com rodelas de 6 pães franceses, amanhecidos. Reserve.

 Num liquidificador, bata 4 copos (tipo americano) de leite, 5 ovos, 3 copos (tipo americano) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 1 xícara de queijo parmesão ralado.

 Despeje a mistura (feita acima) bem devagar sobre os pães, salpique 1 pacote de coco ralado (100 g) e 100 g de uvas passas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que as laterais mudem de cor (cerca de 30 a 40 minutos). Corte frio.

Em festinhas faz o maior sucesso!!!!!

Já estou até pensando em preparar no chá de fraldas do meu sobrinho Gabriel.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Cocada de colher

Olá pessoal!!!!

Boa noite!!!!

Fiz estas cocadinhas de colher também no aniversário do meu pai.

Saborosas!!!!!!

Cocadinhas de colher

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara de leite

2 colheres (de sopa) de margarina

100 gr de coco ralado

Misture os ingredientes em uma panela.  

Cozinhe até começar a soltar do fundo da panela.

Distribua em potinhos e leve à geladeira.

Também usei a ameixa em calda do post anterior.

Na metade da receita coloquei algumas ameixas em calda escorridas e picadas.

Ficou com gostinho de quero mais...

Beijocas pessoal!!!!

Pavê de pudim

Olá pessoal!!

Boa noite!

Fiz estes pavês no aniversário de meu pai Celso.

A mesa ficou bastante colorida e todos elogiaram.

Não fiz o tradicional creme de pavê.  Dessa vez usei pudim sabor caramelo, mas pode ser usado qualquer sabor.

Pavê de pudim

1 caixa de pudim sabor caramelo preparada de acordo com o fabricante

Biscoito champagne

1 copo de leite com 2 colheres (de sopa) de achocolatado

Chantilly

Cerejas

Molhe os biscoitos no achocolatado.

Coloque-os em copinhos.  

Sobre eles, o pudim preparado.

Complete o copinho com chantilly e decore com uma cereja.

Facim, facim....

Fiz alguns pavês com ameixa.

Dividi o pudim pronto e coloquei em uma das metades ameixas em calda escorridas.

APROVADÍSSIMO!!

Beijocas pessoal!!!!!!!