Bolo de coco caramelizado

Bolo de coco caramelizado

Olá pessoal!  Boa noite!

Hoje foi dia de bolo de coco caramelizado.  

Bem fofinho...

Bolo de coco caramelizado

Massa

4 colheres (de sopa) de manteiga

1 xícara de açúcar

4 gemas

4 claras batidas em neve

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)

1 xícara de amido de milho (peneirado)

1 vidro (200 ml) de leite de coco

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Calda

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

200g de coco ralado

Comece pela calda

Coloque o açúcar numa panela e derreta em fogo médio.  Quando derreter, coloque a xícara de água e espere até que a calda fique mais rala.  Espere esfriar completamente.

Unte e enfarinhe uma forma.  Coloque a calda já fria.

Sobre a calda distribua todo o coco ralado.

Massa

Bata por 5 minutos a manteiga, o açúcar e as gemas.

Alterne o trigo, o amido de milho e o leite de coco.

Delicadamente misture o fermento e as claras em neve.

Coloque a massa sobre o coco.

Asse em forno preaquecido 200°C por 45 minutos.

O resultado é um bolo com uma cocadinha maravilhosa.

Bom demais!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bolo de manga

Olá pessoal!

Boa tarde!

Um bolinho de manga cai muito bem com o cafezinho da tarde. Ficou fofinho e um sabor bastante agradável. 

Bolo de manga

5 colheres (de sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícaras de açúcar

2 gemas

1 colher (de sobremesa) de Emustab

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)

1 xícara de amido de milho (peneirado)

1 xícara de suco de manga concentrado

1/2 xícara de leite

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 xícara de claras (batidas em neve)

Bata por 5 minutos a manteiga, o emustab, o açúcar e as gemas na batedeira.

Transfira para outra tigela e vá alternando o trigo, amido, o suco concentrado e o leite.  Junte as claras em neve e o fermento em pó e mexa delicadamente.  Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 200°C por 40 minutos ou faço o teste do palito.

Usei o suco Bela Ischia.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de limão simples

Olá pessoal!  

Boa noite!

Hoje preparei um bolinho de limão para o lanche da tarde.  É um bolo bem simples, mas delicioso, que derrete na boca.

Bolo de limão

1 e meia xícaras de açúcar

200 g de margarina

4 ovos

Raspas de 3 limões

1 pitada de sal

50 ml de suco de limão

1 xícara de leite morno

2 e meia xícaras de farinha de trigo peneirada

1 xícara de amido de milho peneirado

2 colheres rasas (de sopa) de fermento em pó

Na batedeira colocar o açúcar, a margarina, os ovos, as raspas de limão e o sal.  Bater por 5 minutos em velocidade alta.

Acrescentar o suco de limão e misturar.  Intercalar o trigo, amido de milho e leite.  Por fim, misturar o fermento em pó.

Colocar a massa em forma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido 200°C por 45 minutos, ou faça o teste do palito, saindo seco está pronto.

 E já está acabando...

Beijocas pessoal e até a próxima!

Quiche de alho poró, bacon e presunto

Olá pessoal!  Boa noite!Hoje aqui em casa foi dia de quiche, e um delicioso quiche de alho poró.  Bom demais!Quiche de alho poró, bacon e presuntoMassa:2 xícaras de farinha de trigo1 colher (de chá) de fermento em pó5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina1 ovoSal a gosto1 colher (de sopa) de águaAmasse todos os ingredientes com as mãos.Recheio:1 cebola pequena picada3 dentes de alho amassadosAzeite1 tomate sem semente picado2 talos (parte branca) de alho poró fatiado100g de bacon frito100g de presunto picadoSal a gostoRefogue a cebola e o alho no azeite.  Acrescente o tomate, o alho poró, o bacon e o presunto.  Acrescente sal a gosto.  Mexa, aguarde 5 minutos e desligue.Cobertura:3 ovos1 caixa de creme de leite100g de queijo parmesão ralado100g de mussarela picadaBata as claras em neve, e vá juntando as gemas.  Acrescente o creme de leite, queijo ralado e misture.  Montagem:Abra a massa em uma forma e fure-a com um garfo.  Coloque o recheio, a mussarela picada e por fim a cobertura.Leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 minutos.Aproveite!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Chuchu recheado com espinafre, alho poró, linguiça e queijo

Olá pessoal!

Boa noite!

O pobre chuchu têm muitos inimigos, dizem até que o coitado só tem água, bagaço e casca.  Eu sou fã do chuchu.  Gosto dele recheado, com molho branco, na sopa, refogadinho e até bem simples, cozido e regado apenas com azeite.  Mas hoje vamos recheá-lo.

Chuchu recheado com espinafre, alho poró, queijo e linguiça

6 chuchus

Meio molho de espinafre picado

Meio alho poró picado

150 gr de linguiça calabresa picada

Queijo ralado a gosto

100 gr de mussarela picada

Alho, cebola e azeite

Sal a gosto

Descasque e corte os chuchus ao meio e retire apenas o miolinho.  Cozinhe em água e sal.  Escorra e com uma colher pequena retire um pouco da polpa formando uma covinha.  Reserve.

Coloque os chuchus em um tabuleiro (não precisa untar).

Recheio:

Numa panela coloque azeite e frite a linguiça.  Acrescente, alho, cebola e alho poró e refogue.  Junte o espinafre picado e deixe cozinhar um pouco.  Junte também a polpa do chuchu, queijo ralado a gosto e tempere com sal.  Distribua o recheio nas cavidades dos chuchus, polvilhe queijo ralado e finalize com mussarela picada.  Leve ao forno preaquecido 200°C por uns 15 minutos para derreter.

Muito bom!!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Rocambole de doce de leite

Olá pessoal!

Boa noite!

Imaginem um rocambole MA-RA-VI-LHO-SO!

Pois então, vi este rocambole numa postagem de uma doceria muito tradicional aqui da cidade de Teresópolis, a Maria Torta Café.

Rocambole de doce de leite

1 tablete de margarina

1 caixinha de leite condensado

Em um tabuleiro (26 x 40 cm) espalhe toda a margarina, fundo e laterais.

Por cima da margarina colocar toda a caixinha de leite condensado.  Reservar.

Massa:

6 ovos

6 colheres (de sopa) de açúcar

6 colheres (de sopa) de farinha de trigo peneirada

Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até obter uma massa bem clarinha e bem crescida.  Retire da batedeira e acrescente aos poucos a  farinha de trigo peneirada e mexa com muito cuidado.  Usei um fuet neste momento.

Coloque a massa na forma, sobre o leite condensado, e leve ao forno preaquecido a 180°C por +- 20, 25 minutos.

Enquanto o pão de ló está assando, peneire sobre um pano de prato limpo,  açúcar.  Assim que desligar o forno, retire o tabuleiro e vire-o sobre o pano de prato com açúcar.

Neste momento, observamos que o leite condensado cozinhou. Enrole.  Se quiser, peneire mais açúcar sobre o doce. (Eu não peneirei mais porque o açúcar do pano de prato foi suficiente)

Agora imagina uma delícia!

Obrigada Maria Torta, por dividir esta gostosura.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Bolo de goiabada

Bolo de goiabada

Olá pessoal!

Boa noite!

Para o lanche da tarde vai muito bem um bolinho... Hoje foi um de goiabada.

Bolo delicioso e macio.  Fez sucesso!

Bolo de goiabada

3 ovos

3 colheres (de sopa) de margarina derretida

1 xícara de farinha de trigo peneirada

1 xícara de fubá peneirado

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

1 colher (de sopa) de fermento em pó

200 g de goiabada (100 g para recheio e 100 g para a calda)

No liquidificador bata por 3 minutos os ovos, a margarina derretida, o açúcar e o leite.

Junte a farinha de trigo e bata novamente.

Acrescente o fubá e bata.

Por fim, junte o fermento em pó e apenas pulse o liquidificador.

Unte e polvilhe uma forma de furo central.

Coloque a massa.

Corte 100 g da goiabada em pequenos pedaços e passe-os em farinha de trigo.

Coloque os pedacinhos de goiabada sobre a massa e leve ao forno preaquecido 200°C por 35 minutos (ou faça o teste do palito - saindo seco, está pronto).

Calda

Corte o restante da goiabada em pedaços e derreta no microondas (potência média.  Coloque 1 minuto, mexa e coloque mais um minuto (sempre em potência média).  Mexa e acrescente 2 colheres (de sopa) de água.  Mexa.

(Se quiser a calda mais rala, acrescente mais água e mexa)

Distribua a calda sobre o bolo ainda morno.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Carré com molho barbecue

Carré com molho barbecue

3 k de carré de porco

5 dentes de alho picados

Suco de 4 limões

Sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara de vinho tinto

4 folhas de louro

Tempere os carrés com alho, limão, sal, pimenta, vinho e louro e deixe na geladeira por uma noite.

No outro dia coloque os carrés num tabuleiro e junte o tempero. Tape com papel alumínio e leve ao forno preaquecido 200°C por 1 hora.

Molho barbecue

2 cebolas picadas

Azeite

Galhinhos de alecrim

6 colheres (de sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (de sopa) de mel

4 colheres (de sopa) de vinagre

1 xícara de catchup

1 xícara de molho de tomate

3 colheres (de sopa) de mostarda

3 colheres (de sopa) de molho inglês

Suco de 1 limão

Se achar necessário, acerte o sal.  Eu não coloquei sal.

Refogue a cebola no azeite.  Junte o alecrim, açúcar mascavo e mel e deixe derreter.  Junte vinagre, catchup, molho de tomate, mostarda, molho inglês e suco de limão. Verifique o sal.  Deixe cozinhar uns 10 minutos. 

Depois de 1 hora no forno, descarte o papel alumínio e sobre o carré coloque o molho barbecue.  Deixe mais 30 minutos no forno.  

Sobra nada!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Hambúrguer de cebola

Olá pessoal!

Bom dia!!!!!!

E quem aí gosta de cebola?  Eu adoro!!!  Então, preparei hambúrgueres em rodelas de cebola, que logo acabaram...

Hambúrguer de cebola

1 kg de carne moída

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Páprica picante a gosto

3 cebolas grandes (Serão usadas apenas as rodelas maiores)

150 gr de queijo prato fatiado (Se quiser, use em pedaços)

2 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

2 xícaras de farinha de rosca

Óleo para fritar

Tempere a carne moída com pimenta do reino, páprica picante e sal.  Misture.  Corte cada cebola em rodelas de mais ou menos 1 centímetro e meio e remova as camadas, fazendo anéis. Preencha cada anel de cebola com um pouco da carne moída, cubra com um pedaço de queijo e coloque outra parte de carne moída por cima. Empane os anéis de cebola na farinha de trigo, passe nos ovos e empane com a farinha de rosca. Faça isso com todas as rodelas de cebola recheadas.  Frite em óleo quente.

Vamos repeti-la.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Coxa de frango assada com bacon

Olá pessoal!

Boa noite!

E que tal coxas de frango com bacon?  Bom demais!

Coxa de frango assada com bacon

2 kg de coxas de frango

1 colher (de chá) de páprica picante

5 dentes de alho picados

1 colher (de chá) de tempero vinagrete (comprei em loja de produtos naturais)

1 colher (de chá) de tempero lemon pepper (comprei em loja de produtos naturais)

1 colher (de chá) de açafrão

Raspas de 1 limão

Suco de 2 limões

Sal a gosto

250 gr de bacon fatiado

Palitos

De um pequeno corte em cada coxa e coloque num saco plástico.  Junte todos os temperos e mexa bem.  Deixe marinando na geladeira por 1 noite.

No dia seguinte envolva cada coxa em 1 fatia de bacon e prenda com 1 palito.  Unte uma forma com azeite e coloque todas as coxas, lado a lado.  Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora em forno preaquecido 200°C.  Após este tempo retire o papel alumínio e deixe até dourar.  Eu uso o grill do forno.

Ao servir, não esqueça de retirar os palitos.

Delícia!!

Beijocas pessoal e até a próxima!