Bolinho de arroz

Olá pessoal!  Boa noite!

Sobrou arroz?  Vamos fazer bolinhos?

Bolinho de arroz

2 xícaras de arroz cozido

1 xícara de farinha de trigo

1 ovo

1 cebola picada

2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado

1 colher (de sopa) de catchup

Meia xícara de azeitona verde sem caroço

3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Sal e pimenta a gosto

Meia xícara de leite

Bata todos os ingredientes no processador.  Com uma colher pegue porções e frite em óleo quente.  Sobra nada!! 

Beijocas pessoal e até a próxima!

Salada de penne com presunto

Olá pessoal!  Boa noite!

Neste verão uma salada de penne vai muito bem.

Salada de penne com presunto

200 g de presunto picado

500 g de macarrão penne cozido em água e sal

Azeite

1 pimentão vermelho picado

1 cenoura ralada grossa

1 lata de ervilha

Salsinha a gosto

100 g de tomate cereja

400 g de maionese

2 pacotes de batata palha

Misture o penne com o presunto e azeite a gosto. Acrescente o pimentão, a cenoura, a ervilha, a salsinha, o tomate cereja, 1 pacote de batata palha e a maionese.  Mexa delicadamente (neste momento, se achar necessário, coloque sal.  Eu não coloquei e gostei do resultado).

Coloque numa travessa e termine colocando o outro pacote de batata palha sobre a salada.  Sirva.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Torta de tomatinho cereja

Olá pessoal!

Boa tarde!

O que preparar para o almoço?  Daí lembrei dos tomatinhos da geladeira e...  saiu uma torta muito saborosa.

Torta de tomatinho cereja

Bater no liquidificador:

2 ovos

200 ml de leite

1 colher (de sopa) de manteiga derretida

1 sachê de sazón frango

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher rasa (de sopa) de fermento em pó

Numa forma untada e enfarinhada coloque metade da massa e sobre a massa coloque:

200 g de tomatinho cereja cortados ao meio

100 g de queijo mussarela picado

Orégano a gosto

Sobre o recheio espalhe o restante da massa e polvilhe:

3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

Orégano a gosto

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar a superfície.

Pronto!  

Beijocas pessoal e até a próxima!

Nhoque de batata recheado com queijo

Olá pessoal!

Boa noite!

Quando preparei este nhoque lembrei do meu cunhado Rui que é apaixonado pelo prato.  Infelizmente ele não pode provar este, pois mora em Portugal e não estava aqui no Natal.  Mas nada custa minha irmã preparar em casa, né Fabinha.

E aos meus amigos que acompanham o blog também deixo a dica da receita que é boa d+!

Nhoque de batata recheado com queijo

1/2 k de batata cozida e passada na peneira

2 tabletes de caldo de galinha

4 colheres (de sopa) de manteiga

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

3 xícaras de água

300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos

1 sachê de molho de tomate

1 linguiça calabresa picadinha

2 colheres (de sopa) de azeite

1/2 xícara de azeitona verde picada

1/2 xícara de água

Sal a gosto

Leve ao fogo a manteiga e os tabletes de caldo de galinha e acrescente a água depois deles dissolvidos.  Deixe ferver e acrescente a farinha de trigo.  Mexa até cozinhar e soltar da panela.

Retire do fogo e junte a batata cozida e misture muito bem.

Faça bolinhas da massa e recheie com cubos de queijo.

Leve ao fogo uma panela com água e sal.  Deixe ferver e coloque aos poucos os nhoques e cozinhe por 1 minuto. 

 Frite a linguiça no azeite, acrescente o sachê de molho de tomate, a azeitona, a água e o sal a gosto.  Deixe cozinhar.

Numa travessa coloque metade do molho, os nhoques e o restante do molho. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno apenas para derreter.  Na hora de servir coloque algumas folhinhas de manjericão.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Canelone de berinjela

Olá pessoal!

Boa noite!

Este canelone de berinjela fez muito sucesso no almoço de Natal aqui em casa.

É também uma receita bem fácil e simples para o dia a dia.

Canelone de berinjela

3 berinjelas

Sal e pimenta-do-reino

500 g frango temperado, cozido e desfiado

3 colheres (de sopa) de requeijão

1 sachê de molho de tomate

1 tomate picado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

Azeite

200 g de mussarela ralada

Misture o frango desfiado com o requeijão e reserve.

Corte as berinjelas em fatias bem finas e tempere com sal e pimenta-do-reino.  Grelhe ambos os lados em fogo baixo.  Sobre cada fatia (ou duas sobrepostas) coloque uma colher (de sopa) do recheio de frango desfiado.  Enrole as fatias formando os canelones.

Refogue o alho e cebola no azeite.  Acrescente o tomate picado e o molho de tomate.  Deixe cozinhar um pouco.  Numa travessa coloque metade do molho, as berinjelas recheadas e o restante do molho.  Salpique a mussarela ralada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até a mussarela derreter.  Pronto!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Pavê de coco e ameixa

Olá pessoal! Boa noite!

A turma aqui de casa é fã de pavês e este de coco e ameixa não foi diferente.  Tão bom que sumiu logo!  Até minha sobrinha Karina de 2 aninhos gostou da ideia...  É uma linda!

Pudim de coco e ameixa

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

3 colheres (de sopa) de amido de milho

200 g de coco ralado

2 gemas

200 g de biscoito Maizena

10 ameixas em calda picadas

400 ml de creme de leite fresco

2 colheres(de sopa) de açúcar

Cerejas em calda

Numa panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no litro de leite e as gemas.  Leve ao fogo e mexa até engrossar e cozinhar.  Retire do fogo e acrescente 100 g de coco ralado.  Reserve.

Numa forma coloque uma fina camada do creme de coco reservado.  Sobre o creme coloque biscoitos.  Coloque também ameixa picada.  Repita as camadas de creme, biscoito e ameixa.  Cubra o centro com 100 gramas de coco ralado.

Bata em ponto de chantilly o creme de leite e o açúcar e com bico pitanga decore o pavê.  Coloque também algumas cerejas em calda.

Muito bom!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Pudim de Claras

Olá pessoal!

Boa tarde!

A dica hoje é um pudim de claras.

Pudim de claras

1 xícara de claras

1 xícara de açúcar

1 colher (de chá) de raspas de limão

Na batedeira coloque as claras, o açúcar e as raspas de limão.  Bata em velocidade alta por uns 15 minutos.  Reserve.

Numa forma de pudim coloque 2 colheres (de sopa) de açúcar e leve ao fogo até caramelizar.  Gire a forma para o caramelo revestir todo o fundo e lados.  Retire do fogo e coloque as claras .  Com uma colher vá apertando as claras para não formar bolhas de ar no meio.

Coloque a forma de pudim numa outra forma com água quente.  Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos.  Logo após passe uma faca na parte superior da borda da forma para soltar a parte de cima do pudim.  Vire sobre um prato de servir e deixe o pudim se soltar.

Decore com calda de ameixa e algumas cerejas e folha de hortelã.

Calda de ameixa:

1 xícara de ameixas secas sem caroço

1 e 1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

Deixe as ameixas de molho na água por 1 hora.  Após este tempo junte o açúcar, mexa e leve ao fogo. Deixe ferver por 10 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Pêssego em calda caseiro

Olá pessoal!

Boa noite!

Aproveitando que o pêssego está mais barato, fui preparar doce caseiro.

Pesquisei na net e usei o bicarbonato de sódio para retirar a "pelinha" sem precisar descascá-lo.

Pêssego em calda caseiro

3 k de pêssego

2 colheres (de sopa) de bicarbonato de sódio

4 l de água

500g de açúcar refinado (achei ideal, mas se gostar mais doce, coloque mais)

Canela e cravo a gosto

300 ml de água 

Numa panela grande coloque os pêssegos, o bicarbonato de sódio e 4 l de água.  Deixe ferver por 20 minutos.  A pele do pêssego já estará soltando.

Escorra e retire a pelinha debaixo d'água.

Volte os pêssegos a panela e coloque açúcar, cravo, canela e 300 ml de água.

Deixe ferver até a calda adquirir um tom amarelado.  Deixe esfriar, coloque em vidros e sirva no dia seguinte.

Logo depois, acabou o doce!

Beijocas pessoal e até a próxima!

😋

Bolo de fubá cremoso

Olá pessoal!

Boa tarde!

Um bolinho de fubá para o lanche vai muito bem, né? O "recheio" é cremoso, branquinho e delicioso.  Vejam a facilidade!

Bolo de fubá cremoso

Bata no liquidificador:

3 ovos

1 colher (de sopa) de manteiga

900 ml de leite

Acrescente 100 g de farinha de trigo peneirada

250 g de fubá peneirado

350 g de açúcar peneirado

Bata novamente e por fim acrescente:

50 g de queijo parmesão ralado

50 g de coco ralado

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata rapidamente e coloque a massa (o resultado é uma massa mais líquida) em tabuleiro untado e enfarinhado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.

😋

Beijocas pessoal e até a próxima!

Minha família

Olá pessoal!

Boa tarde!!

Enfim, FÉRIAS!!

Devemos agradecer a Deus pelas conquistas (e muitas vezes perdas) diárias, mas meu agradecimento principal a Ele é pela família que me presenteou.

Nesta foto a grande família:  Pais, irmãos, sobrinhos e cunhados.

Meu sobrinho Gabriel.

Minha mãe e os 7 netos.

Meus pais e os filhos.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Empadinha de leite condensado

Olá pessoal!

Boa noite!

Pensem numa sobremesa gostosa: Assim é uma empadinha de leite condensado.

Empadinha de leite condensado

Massa:

125g de farinha de trigo peneirado

65g de manteiga

1 gema

1 colher (de sopa) de açúcar

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Forre forminhas de empadinhas com a massa.

Recheio:

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

Misture o recheio e coloque nas forminhas (3/4 da forminha). Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por mais ou menos 30 minutos ou até dourarem a superfície.

Bom!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Sanduíche de pernil

Olá pessoal!
Boa noite!
E aí, quem gosta de um sanduíche?  E recheado de pernil??  Noooossssaaa, é sucesso garantido!

Sanduíche de pernil
1 k e 1/2 de pernil desossado
1 xícara de suco de limão
2 sachês de Tempero Sazón Toque de Alecrim
1/2 k de cebolas em rodelas
Molho:
1/2 xícara de azeite
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
4 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
2 tomates sem sementes picadinhos
1 sachê de Tempero Sazón Toque de Alecrim
12 pães franceses
Fure o pernil com uma faca, tempere com suco de limão e os sachês de Tempero Sazón Toque de Alecrim e deixe tomando gosto por uma noite.  No dia seguinte coloque numa assadeira e cubra com papel alumínio.  Leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos.  Após este tempo, retire o papel alumínio e junte a cebola em rodelas e deixe no forno por mais 30 minutos, regando o pernil com o molho que se formou.  Retire o pernil e fatie.
Molho:
Misture o azeite, a salsa, o vinagre, os tomates picados e o Tempero Sazón Toque de Alecrim e leve à geladeira até o momento de servir.
Corte os pães tomando cuidado para não separar as partes, recheie com fatias de pernil, rodelas de cebola e molho.

O povo vai pedir bis!
Dica:  antes de retirar o suco dos limões costumo ralar a casca e guardo no freezer para usar em biscoitinhos e mesmo para temperar carne.

  

Beijocas pessoal e até a próxima!

Biscoitos de Natal

Olá pessoal!
Boa noite!
Com a chegada do natal os biscoitinhos também vão dando o "ar da graça".
Preparei alguns hoje amanteigados. 
Fáceis e deliciosos.

Biscoitos de Natal
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
200 g de manteiga gelada em pedaços
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
Glacê:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres (de sopa) de suco de limão
Confeitos coloridos

Farinha de trigo para polvilhar


Peneire juntos a farinha de trigo e o açúcar.  Acrescente a manteiga e misture.  A massa ficará maleável.  Faça uma bola e envolva-a com plástico filme.  Deixe na geladeira por 30 minutos.
Numa superfície polvilhada com farinha de trigo abra a massa com a ajuda de um rolo e corte com cortadores (usei sininho, pombinha, bolinha, estrela).
Coloque os biscoitos em assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourarem levemente.  Retire da assadeira e coloque-os numa grade para esfriarem.
Glacê:
Peneire o açúcar de confeiteiro e vá adicionando o suco de limão aos poucos até formar uma pasta.
Coloque pequenas porções sobre os biscoitos e espalhe.  Polvilhe confeitos coloridos (usei verde e vermelho porque é natal e chocolate granulado porque o meu sobrinho Gabriel pediu...).  Deixe secar bem e embale em saquinhos ou guarde-os em vidro bem fechado.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Quiche de alho poró

Quiche de alho poró

4 ovos

2 caixinhas de creme de leite (400 g)

2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)

120 g de manteiga gelada com sal

+ - 5 colheres (de sopa) de água gelada (colocar a água aos poucos)

1 alho poró (usei as folhas verdes também)

Azeite

1 xícara de queijo parmesão ralado

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Misture o trigo com a manteiga gelada e 1 pitada de sal e vá colocando água aos poucos (pode ser necessário menos água). 

Embrulhe a massa em plástico filme e coloque na geladeira por 30 minutos.

Corte o alho poró em fatias finas e refogue em azeite. Acrescente sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.  Deixe esfriar.

No liquidificador bata os ovos, o creme de leite e o parmesão.  

Junte o batido ao alho poró refogado.

Abra a massa em forma e fure o fundo com um garfo.

Espalhe o recheio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar a superfície levemente.

Simples e bom demais!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bolo de chocolate com pudim

Bolo de chocolate com pudim

Bata no liquidificador:

2 ovos

2 xícaras de leite

1 e 1/2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

Reserve.

Peneire:

1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 pitada de sal

Misture aos peneirados a mistura do liquidificador.

Delicadamente acrescente 1 colher (de sopa) de fermento em pó.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180° C por 40 minutos ou faça o teste do palito:  Enfie um palito no centro do bolo, saindo seco, está assado.  Aguarde uns 5 minutos, retire o bolo do forno e com o cabo de uma colher de pau faça furos.

********

Prepare 2 caixas de pudim de baunilha de acordo com a embalagem (2 caixas de pudim, 1 litro de leite).

Depois de pronto, mexa por uns 2 minutos (fora do fogo) e coloque sobre o bolo.  

Leve a geladeira.

Na hora de servir, salpique biscoito de chocolate triturado.

É sucesso!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Quiche de presunto e queijo

Quiche de presunto e queijo

2 xícaras + 1 colher (de sopa) de farinha de trigo

150 g de manteiga

1 colher (de chá) de sal

4 ovos

1 clara

150 g de presunto picado

150 g de queijo mussarela picado 

50 g de queijo gorgonzola

1 gema

Meia xícara de leite

200 g de creme de leite (1 caixinha)

Orégano, pimenta do reino e noz moscada a gosto

4 colheres (de sopa) de queijo ralado

Misture a farinha de trigo (reserve a colher de sopa) com a manteiga e o sal até virar uma farofa. Junte 1 ovo e misture até soltar das mãos (se necessário acrescente 1 colher (de sopa) de água).  

Forre uma forma de quiche com a massa, fure-a com um garfo e pincele com a clara.  Reserve.

No liquidificador bata os 3 ovos restantes, a gema, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo reservada, o queijo gorgonzola, o orégano, a pimenta do reino e a noz moscada a gosto.

Espalhe o queijo e o presunto picados sobre a massa.

Cubra com o batido no liquidificador.

Polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Escondidinho de frango e palmito

Escondidinho de frango e palmito

Refogar 3 dentes de alho em azeite.  Colocar 1/2 kg de filé de frango e acrescentar também o suco de 3 limões, 1 colher (de sopa) de mostarda, 3 colheres (de sopa) de molho de tomate e 1 Sachê de Caldo Galinha Sazón.  Mexer e acrescentar 2 xícaras de água e deixar cozinhar.  Se secar, pingar mais água.  Depois de cozido, retirar o filé de frango e desfiá-lo (desfio no processador) e voltar a panela (com o caldo).  Acrescentar 1 vidro de 300 g de palmito picado.  Mexer bem deixando o palmito envolver-se ao frango.  Reservar.

Purê de mandioca:

Cozinhar 2 kg de mandioca em água e sal.  No processador bater a mandioca. Colocar numa panela e acrescentar 1 colher (de sopa) de manteiga, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 Sachê de Caldo Galinha Sazón e leite suficiente para preparar o purê.

Montagem:

Numa travessa levemente untada colocar metade do purê de mandioca (é mais fácil esticar o purê de mandioca com as costas de uma colher molhada), o recheio e o restante do purê (também esticando com as costas de uma colher molhada).  Finalizar com 50 g de queijo parmesão ralado.

Levar ao forno preaquecido 200°C até dourar (deixei levemente dourado.  Se desejar, dourar mais).

Beijocas pessoal e até a próxima!