Cupcake de cenoura

Olá pessoal!

Boa noite!

Hoje, dia das crianças, fiz cupcake de cenoura.  

A massa é deliciosa e super fofa.

Meu sobrinho Gabriel já experimentou e aprovou!!

Aproveito e deixo um beijinho para meus sobrinhos lindos Guilherme, Gabriel, Bernardo, Pâmela, Ana Caroline e Raí:  AMO VOCÊS!!!

Cupcake de cenoura

Massa:

1 e 1/2 xícara de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

2 xícaras de cenoura picada

3 ovos

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador.  Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.  Peneire o trigo e o fermento numa bacia e acrescente a mistura de cenoura.  

Coloque a massa em forminhas de cupcake (coloquei as forminhas de papel dentro de forminhas de silicone) e asse em forno preaquecido à 200° C por + ou - 25 minutos.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher (de sopa) de margarina

1/2 xícara de chocolate em pó

1/4 xícara de creme de leite

Numa panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó e cozinhe até que o brigadeiro desgrude do fundo.  Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite.

Coloque a cobertura sobre o cupcake e salpique granulado de chocolate.   

Beijocas pessoal e até breve!!

Abobrinha de forno

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Fiz esta abobrinha para o jantar desta noite.  É um prato leve e com um sabor muito bom:  Vale a pena repetir!!  

Abobrinha de forno

3 abobrinhas cortadas em rodelas finas e temperadas com sal, azeite e ervas frescas (usei orégano e alecrim)

2 tomates em rodelas finas

1 sachê de molho de tomate (Fiz um refogadinho com alho, cebola, sal e acrescentei o sachê de molho de tomate)

200 gr de mussarela (fatiada, ralada ou em quadradinhos)

Orégano seco à gosto

Numa forma colocar uma camada de molho de tomate, metade das rodelas de abobrinha e metade do tomate em rodelas.  Sobre o tomate um pouco do molho, metade do queijo mussarela e novamente abobrinha, tomate, molho e mussarela.  Termine com orégano seco.

Forno preaquecido alto (coloquei a forma dentro de um tabuleiro) por 30 minutos.

É normal soltar água, mas o sabor bom demais!!

Forma de mandioca com recheio de frango

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Ando sumida, né??  Mas vai chegando final de ano e os dias ficam cada vez mais corridos, mas sempre que puder estarei por aqui com algum prato feito aqui em casa.

Hoje para o jantar fiz uma forma de mandioca com frango.  É um tipo de escondidinho que o resultado final é 10!!

Forma de mandioca com recheio de frango

Recheio:
Azeite
Meio kg de peito de frango
1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras de água
1 tomate picado
1 pimentão picado
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
2 folhas de louro
Meia xícara de azeitonas verdes picadas
Meia xícara de cebolinhas em conserva (opcional)
1 colher (de sopa) de amido de milho
Meia xícara de leite

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.  Junte o tomate, o pimentão, o frango, o louro, o extrato de tomate e o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água.  Deixe cozinhar.  
Depois de cozido, retire o frango, desfie e volte à panela.  Acrescente também azeitona e cebolinha em conserva.  Dissolva o amido de milho em meia xícara de leite.  Junte ao frango e cozinhe por um minuto.  Reserve.

Massa:
1 kg de mandioca cozida em água e sal e passada no espremedor
1 cubo de caldo de galinha
Meia xícara de leite fervente
1 ovo
200 gr de queijo ralado
Azeite para untar a forma

Misture a mandioca, o caldo de galinha dissolvido no leite e o ovo.
Unte uma forma com azeite e coloque metade da massa.  Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.  Salpique queijo ralado e leve ao forno preaquecido à 200°C por 30 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!

Almôndegas recheadas

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Quem gosta de almôndegas aí?  E recheada?? Sucesso total!!!
Servi com as batatas ao forno com alecrim (Aqui).

Almôndegas recheadas

500 gr de carne moída
2 colheres (de sopa) de molho inglês
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 ovos
3 colheres (de sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto
Salsinha picada
Mussarela

Misture todos os ingredientes.
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com um quadradinho de mussarela.
Enrole.
Depois de todas as almôndegas enroladas, coloque-as por 30 minutos no freezer.

Molho:
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Azeite
3 tomates picados
1/2 xícara de azeitona verde sem caroço
1 sache de molho de tomate
Alecrim a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
1 xícara de água

Refogue a cebola e o alho no azeite.  Junte o tomate, a azeitona, o molho de tomate, o alecrim, o orégano, sal e a água e deixe ferver.
Coloque as almôndegas e cozinhe por uns 10 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Batatas ao forno com alecrim

Olá pessoal!! 

Boa noite!!

Hoje a sugestão é...  batata!!!

Ficaram excelentes com almôndegas (vou passar a receita) e uma saladinha verde.

Refeição rápida e saborosa.

Batatas ao forno com alecrim

Cozinhe 5 batatas (com casca) em água e sal.
Corte-as em rodelas.
Em uma forma untada com margarina, distribua 4 dentes de alho amassados (com casca).
Distribua as rodelas de batatas e salpique alecrim (usei fresco).
Leve ao forno preaquecido alto até dourar.
Vire as rodelas de batatas.

Servi com almôndegas.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Salada de legumes

Olá pessoal!  

Boa tarde!!!

Salada de legumes agrada à todos aqui em casa.

Geladinha é sucesso total.

Salada de legumes

4 batatas cortadas em palitos
3 cenouras cortadas em palitos
10 vagens cortadas em 3 partes
2 ovos cozidos e cortados em 4 partes cada
3 tomates sem sementes picados
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

Cozinhe os legumes em água e sal.
Numa travessa coloque metade dos legumes, 1 ovo cozido, metade do tomate picado e metade da azeitona.
Distribua metade do molho.
Repita os legumes, ovo, tomates, azeitonas e o restante do molho.
Deixe na geladeira até servir.

Molho:
1 cebola picada
Folhas de hortelã picadas
Sal
1/2 xícara de azeite
Suco de 1 limão
2 colheres (de sopa) de água

Misture tudo.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bife à role como molho de laranja e mel

Olá pessoal!!

Boa noite!

Hoje venho com bifes recheados que preparei em Portugal.

Quem comeu, gostou (que o diga meu cunhado...).

Mas são deliciosos principalmente pelo fato de terem um molho de mel e laranja.  

Bife à rolê com molho de laranja e mel

7 bifes suínos ou bovinos

1 cebola picada

3 dentes de alho

2 colheres (de sopa) de azeite

Vinagre

Sal

Pimenta do reino

Tomilho ou orégano

Tempere os bifes e deixe descansando por 1 dia.

Para rechear

Presunto fatiado

Cenoura em palitos cozida em água e sal

Vagem cozida em água e sal

Pimentão cortado em tirinhas

Recheie cada bife com 1 fatia de presunto e os legumes.  Enrole e prenda com palitos.

Agora faça um refogado com 

1 cebola picadinha

3 dentes de alho

3 colheres (de sopa) de manteiga

3 colheres (de sopa) de azeite

Adicione os rolinhos e deixe a carne selar de todos os lados.

Junte o suco de 4 laranjas e deixe cozinhar.  

Quando a calda estiver reduzida junte a mistura de

1/2 litro de leite

2 colheres (sopa) rasas de amido de milho

2 colheres (de sopa) de mel

1 colher (de sopa) de mostarda

1 colher (de sopa) de catchup

Mexa até cozinhar o creme.  Se quiser, retire os rolinhos para cozinhar o creme.

Neste momento não esqueça de retirar os palitos.

Estes fiz com bife suíno

Saboroso demais!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Rocambole de carne recheado com presunto, queijo e tâmaras

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Vi um rocambole delícia no blog da amiga Dinha (http://piteisdadinha.blogspot.com.br).  Ai que delícia de postagem!!!  Fiz, mas com algumas pequenas modificações (uma delas: eu não tinha ameixas em casa...)  Mas quem quiser conferir a receita original, clica aqui.

Rocambole recheado com presunto, queijo e tâmaras

Recheio:

200 gr de presunto picado

200 gr de mussarela picada

1/2 xícara de ervilha

1/2 xícara de milho

1/2 xícara de azeitona verde s/ caroço

1 cenoura cortada em palitos e aferventada em água e sal

1/2 xícara de tâmaras s/ caroço cortadas ao meio

Rocambole:

600 gr de carne moída

6 fatias de pão de forma umedecidas

Sal e pimenta do reino a gosto

2 gemas

Misture tudo até formar uma bola e deixe descansar por 15 minutos.

Para pincelar:

Misture 3 colheres(de sopa) de margarina com 2 colheres (de chá) de mostarda.

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Coloque a massa de carne moída sobre uma folha de papel alumínio e com as mãos vá dando o formato de um retângulo.  Por cima coloque os ingredientes do recheio (dica da Dinha que eu segui:  O recheio deve ser colocado de um lado e não no meio.) e com a ajuda do papel alumínio vá enrolando como rocambole.  Feche as pontas para o recheio não sair.  Enrole no próprio papel alumínio e leve ao forno preaquecido (200°C) por 35 minutos.  Depois, retire o papel alumínio, pincele com a metade da mistura de margarina e mostarda e leve ao forno por mais 10 minutos.  Passado este tempo, pincele o restante da mistura e deixe no forno até dourar.

Agora é só curtir a delícia!!!

Obrigada Dinha por esta maravilha!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Voltei

Olá pessoal!!

Boa tarde!!!

Tudo tranquilo?

Passei uns dias em Portugal.  Fui conhecer meu novo sobrinho, o Guilherme, filho de minha irmã Fabiane e meu cunhado Rui.  Ele nasceu dia 08 de junho, poucas horas antes do dia 09, quando eu e minha irmã Fabiane (mãe dele) comemoramos aniversário.  O Gui quis ter um dia para ele:  nada de dividir data com tia e mãe...

Gui é um portuguesinho lindo e cheio de graça.

Aproveitei também e dei umas "voltinhas" pela terrinha:  Que lugar belo!  Portugal deixou gostinho de quero mais!  E eu vou voltar lá, se Deus quiser!!!!!

Gui

Minha irmã Bianca indicando nosso caminho

Guilherme é lindo

Adorei Portugal

Eu e Bianca em Marvão

Com minha irmã Fabiane

Excelente cozinha...  

Em Fátima - Inesquecível!!!

Bom, aguarde-me Portugal!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Brócolis americano com molho branco e queijo

Olá pessoal!
Boa noite!
Aqui em casa gostamos muito de verduras e legumes com molho branco.  Além de muito fácil, é uma refeição rápida e saborosa.
Hoje para o almoço preparei o brócolis americano com molho e queijo.
Como o brócolis não é tão grande e a família não é pequena, fiz com 4 brócolis.

Brócolis americano com molho branco e queijo

4 brócolis limpos e fervidos em água e sal (se quiser, faça no vapor)

4 dentes de alho amassados
Óleo ou azeite
1 caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de trigo dissolvidas em 700 ml de leite
100 gr de queijo ralado
Noz moscada a gosto

Doure o alho no óleo.
Junte o caldo de galinha, a noz moscada, 50 gr de queijo ralado e o trigo com leite.
Cozinhe mexendo sempre até a consistência cremosa.

Coloque o brócolis numa travessa e o molho por cima.
Finalize polvilhando o queijo ralado.

Se quiser, leve ao forno para dar uma leve dourada.

Delícia!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Salada de quinoa

Olá pessoal!

Boa noite!!

Hoje saí para comprar malas...  Vou viajar, conhecer meu sobrinho Guilherme que nasceu no início do mês.

Aí comprei, e de repente me vi passando por uma loja de produtos naturais.  Olhei, olhei, olhei e vi grãos de quinoa (já ouvi falar, mas nunca havia experimentado ou se quer sabia como preparar).

Vim para casa e pesquisei num site e descobri que a quinoa tem grande valor nutricional.

Curiosidades - Graças ao seu alto poder nutritivo, a quinoa foi considerada pela Academia de Ciências dos estados Unidos o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano, fazendo parte inclusive da dieta dos astronautas da NASA que saem em viagens muito longas. De acordo com o único representante do vegetal aqui no Brasil, Clodomiro Carlos do Pinhal, que começou a importar a quinoa em 2004, o aumento na procura do vegetal se deu pelo fato de as pessoas estarem preocupadas com uma alimentação mais saudável.

Fonte: "Revista dos Vegetarianos"

BOA DEMAIS!!!!

Fiz uma saladinha que é saborosa!!

Salada de quinoa

1 xícara de quinoa em grãos (lave os grãos)

2 xícaras de água

Sal a gosto

Coloque numa panela a quinoa, a água e sal a gosto.  Mexa bem e leve ao fogo até secar a água.  Deixe esfriar e coloque numa travessa.

Junte à quinoa:

1 tomate picadinho

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

1 cenoura ralada

2 colheres (de sopa) de hortelã picadinha

Suco de 1 limão

2 colheres (de sopa) de azeite

Misture tudo muito bem.

Deixe na geladeira até a hora de servir.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Meu sobrinho Guilherme

Olá pessoal!

Boa noite!!

Hoje apresento à vocês meu sobrinho Guilherme.

Ele nasceu dia 08 de junho, um dia antes do meu aniversário e também aniversário de minha irmã Fabiane, mãe dele (Já nasceu querendo um dia só para ele...)

Ele é o portuguesinho da família.

Que sorriso lindo...

Nesta foto estão meu cunhado Rui (papai do ano), enfermeiro e minha irmã Fabiane (a mamãe do ano!!).

Parabéns aos papais pela vinda desse pequeno ser!!

Guilherme, muito em breve estarei aí para te conhecer.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!