Pão recheado

Olá pessoal!!!!
Boa tarde!!!
Preparei estes pães DELICIOSOS recheadinhos.  Mas sem recheio também foram aprovados!!
Recheei com mussarela e salame;
mussarela e presunto;
mussarela e goiabada.
Bem, a travessa ficou "rapidamente" vazia...

Bater no liquidificador 4 ovos, 100 ml de óleo, 200 ml de água morna, 100 gr de fermento de padaria, 1 lata de leite condensado e 1 colher (de sopa) de sal.
Colocar em uma tigela e ir acrescentando, aos poucos, 1 kg de farinha de trigo peneirada.  Sovar muito bem a massa.  Deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Pegar pequenas porções da massa e rechear:
Usei:
*  MUSSARELA E SALAME;
*  MUSSARELA E PRESUNTO;
*  MUSSARELA E GOIABADA.

Depois de recheadas, pincelar gema, salpicar queijo ralado e deixar descansar mais 30 minutos.
Colocar em tabuleiro untado e enfarinhado e assar em forno preaquecido à 180ºC por mais ou menos 40 minutos ou até estarem dourados.

Obs 1:  Eu coloquei as bolinhas em forminhas de empada untadas.

Obs 2:  Mesmo com o leite condensado a massa não fica tão doce e por isso o recheio pode ser salgado ou doce.  Puro, sem recheio, também é muito saboroso!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Bolo chocomenta (testei FLEISCHMANN)

Oi pessoal!!!
Boa tarde!!!

"Um dia frio

Um bom lugar pra ler um livro

E o pensamento lá em você..."

Djavan

Então, aqui em Terê tá frio, chovendo, e mesmo gostando muito de ler um bom livro, como sugere o nosso amigo Djavan, eu fui preparar um bolo.
Ahã, mas dessa vez encarei o microondas (e o medo...  acreditam que tenho um certo pé atrás com microondas e panela de pressão...  uso, mas com um receio daqueles!!  rsrsrs)
Comprei um pacote de mistura de bolo espetacular de chocolate com menta, da FLEISCHMANN.
Segui os passos e fiz no microondas, em forma de silicone (acho que o medo maior era da forma de silicone dissolver no microondas!!  rs) e deu muito certo.
Foi a sobremesa do almoço!!
Fica pronto rapidinho e é uma delícia!!!
Valeu a pena!!

...mas como está frio, chovendo...  é uma boa um livro...  rs
Beijocas pessoal!!!!!!!!!!!

Ps:  Tenho recebido constantes alertas de vírus, mas passando o antivírus nada detecta.
Está tudo limpinho!!  Tranquilidade!!

Voltei!

Olá pessoal!!!!

Boa noite!!!!

Nossa!!!!!  Quanto tempo eu não passava por aqui e deixava algum recadinho... Estava com muitas saudades de todos!!  

A casa estava em reforma, depois veio a organização do quarto...  Ufa!!  Até que enfim está tudo em seu lugar.

Agora estou de volta!!!!

E a primavera chegou...

Para festejá-la, preparei estas flores para a galerinha da creche...  Fez sucesso!!!

Gostaram????

Ficaram lindas, né??

Beijocas para TODOS!!!!

Doce de casca de laranja

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Minha casa está em reforma e por isso a cozinha parece estar tão tão distante...  Aí quase não dá para fazer muita coisa, senão é alimento com poeira!!  rs
Não vejo a hora dessa reforma terminar!!!
Mas hoje não aguentei e fui para a cozinha.  Durante a semana compramos uma boa quantidade de laranjas e fui reservando algumas cascas para preparar um doce.  Foi muito bem aprovado!!!


DOCE DE CASCA DE LARANJA

Descasque bem finas 15 laranjas, mantendo ao máximo a parte branca intacta.
Ferva as cascas por 20 minutos.  Escorra e ferva novamente por mais 15 minutos.  Escorra bem e fatie as cascas em tiras bem finas.
Leve ao fogo médio com 3 xícaras de açúcar, 1 colher (de chá) de essência de laranja e 1 pau de canela.
Cozinhe por 30 minutos.
Deixe esfriar e sirva.

Esta quantidade de açúcar é ideal para o doce não ficar enjoativo.  Quem gostar de um doce mais doce, acrescente mais açúcar.

Bom pessoal, assim que puder "voltar a fazer algum alimento sem poeira" volto para contar, ok??!!  rs

Beijocasss e fiquem com Deus!!!!

Pudim de claras

Olá pessoal!!!!!
Bom dia!!!!

Vi no site do programa dia a dia, do Daniel Bork, esta receita de pudim de claras, da culinarista Vanda Barreto.  Que fantástico!!!  E como tinha uma boa quantidade de claras em casa coloquei a "mão na massa" e segui a receita da Vandinha, que por sinal tem um sorriso que alegra qualquer um.
Segui à risca a receita:



Pudim de Claras

Ingredientes
12 claras
24 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de limão

Para caramelizar:
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Bata as claras por aproximadamente 10 a 15 minutos. Acrescente aos poucos o açúcar
e por último as raspas de limão. Bata até ficar com uma consistência bem firme ( se
virar a vasilha não pode cair). Coloque em uma forma caramelizada (o caramelo não
pode ficar claro). Leve em banho maria em uma panela grande e tampe apenas a
forma. Deixe cozinhar de 15 a 20 minutos. Quando o pudim subir e a tampa ficar
grudada, desligue e deixe dentro da panela de 3 a 4 horas. Depois de frio desenforme
e sirva.

Caramelo:
Coloque o açúcar na forma e leve ao fogo até derreter.

Vanda Barreto
Culinarista
(11) 3666 5565


Além de fácil é uma sobremesa muito saborosa!!

Beijocas pessoal!!!
Beijoss Vandinha e obrigada pela  receita!!!

Pão de cebola e calabresa

Olá pessoal!!!!
Boa noite!!!
Não sei se observaram, mas gosto muito de um pão!!
Fiz este de cebola e calabresa que por sinal ficou o MÁXIMO!!  E como rende!!

PÃO DE CEBOLA E CALABRESA

Dissolva 40 gr de fermento de padaria em
1/3 de xícara de açúcar.  Reservar.

Bata no liquidificador 2 cebolas grandes,
1 xícara de óleo,
1 1/2 xícara de leite morno,
1 colher (de sopa) de sal e
2 ovos.
Coloque a mistura em uma tigela e acrescente aos poucos 1 k de farinha de trigo.  Mexa bem.
Deixe crescer coberto com "plástico filme".

OBSERVAÇÃO:  QUANDO FAÇO PÃO AQUI EM CASA, PREPARO A MASSA PELA MANHÃ E ASSO SÓ À TARDINHA.  ASSIM DA TEMPO DE TRABALHAR E O PÃO CRESCER.

Pique 300 gr de linguiça calabresa e frite.
Retire o excesso de gordura em papel toalha.  Junte a linguiça à massa.
Então coloque a massa em forma untada e enfarinhada e pincele gema.
Asse em forno preaquecido à 200ºC entre 40 e 45 minutos, mais ou menos.
Esta receita rendem 2 pães, sendo 1 redondo "bem grande" e um menor.

Façam.  A receita é muito boa!!
Beijocas pessoal!!!!!

Pão de iogurte

Olá pessoal!!!!
Boa noite!!
Preparei um pão...  de iogurte, muito gostoso.
Sobre o pão pincelei gema e coloquei açúcar cristal.  Um sabor especial!!!!!

PÃO DE IOGURTE
30 gr de fermento de padaria,
1/2 xícara de açúcar,
1 copinho de iogurte natural,
1/2 xícara de leite,
1 ovo,
1/2 xícara de óleo,
1 colher (de chá) de sal,
500 gr de farinha de trigo,
1 gema para pincelar,
1 colher (de sopa) de açúcar cristal.

Bata no liquidificador o leite, o iogurte, o fermento, o açúcar, o ovo, o óleo e o sal.
Coloque numa tigela e acrescente o trigo aos poucos.  Mexa bem.
Coloque em forma untada e polvilhada e deixe crescer por 1 hora.
Pincele gema e salpique açúcar cristal.

Asse em forno preaquecido 200ºC por aproximadamente 25 minutos.

Observação:  MUITO MACIO!!!!!!!

Aprovado!!!!
Beijocas pessoal!!!!!

Frango com bacon

Olá pessoal!!
Boa tarde!!!!
Eu planejava fazer medalhões de frango.  Até aí, tudo bem...  Comprei 1 pacote de frango e coloquei no freezer.  Só que eu tinha certeza que era peito, porque assim era só cortar em cubos e enrolar o bacon.  Mas consegui comprar errado e nem notei!!  Comprei frango em pedaços (aquele para preparar frango à passarinho).  Bom, deixar de fazer não ia.  Temperei o frango com sal e pimenta do reino e...

Frango com bacon
1 kg de frango em pedaços,
300 gr de bacon em fatias finas,
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo,
1 colher (de chá) de colorau,
4 colheres (de sopa) de manteiga (ou margarina),
1 envelope de caldo SAZÓN de galinha,
1 xícara de água,
Sal e pimenta a gosto.

Tempere o frango com sal e pimenta.  Enrole cada pedaço de frango com uma fatia de bacon.  Prenda com palito.
À parte, misture a farinha de trigo com o colorau e passe os pedaços de frango nessa mistura, batendo para retirar o excesso.  Derreta a manteiga e doure os pedaços de frango.  Junte o caldo de galinha SAZÓN dissolvido na água.  Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos ou até secar o caldo.  Escorra sobre papel toalha e sirva com arroz branco e salada.

Booommmm!!!!

Beijocas pessoal e ótima segunda!!!!

Docinhos de leite em pó e outros

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Hoje vou passar algumas receitas dos "quitutes" do aniversário de minha sobrinha Pâmela.
Esses docinhos de leite em pó fizeram o maior sucesso!!!  A molecada aprovou!!!

DOCINHOS DE LEITE EM PÓ:
1 lata de leite em pó,
Meia lata de açúcar,
Leite de coco (usei mais ou menos meio vidro - 100 ml)
Coco ralado a gosto
Confeitos coloridos para decorar

Misture o leite em pó e o açúcar e vá colocando leite de coco até dar o ponto de enrolar.  Faça as bolinhas, passe no coco ralado e coloque um confeito.
Observação:  Se desejar, junte à massa 50 gramas de coco ralado e misture.

Estes docinhos, além de lindos e coloridos ficaram muito saborosos!!  São docinhos de abacaxi.

DOCINHO DE ABACAXI:
1 lata de leite condensado,
1 colher (de sopa) de margarina,
1 lata pequena de abacaxi em calda picado (não usei a calda),
Açúcar cristal colorido para envolver os docinhos.

Em uma panela leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o abacaxi picado e mexa até soltar do fundo da panela.  Deixe esfriar, modele bolinhas e passe pelo açúcar cristal.
Observação:  Fiz um charminho com confeitinhos.

Preparei também uns palitinhos de frutas.

PALITINHOS DE FRUTAS:
Em palitinhos, alterne pedaços de laranja, morango e manga.
Podia ter colocado kiwi e uva.  Ficaria demais!!!!!

Ah, uma tábua de frios não podia faltar.  Enquanto preparava, lembrei da época da QUALITY SHOP.  Fiz muitas tábuas lá.

Nesta coloquei:
Queijo, presunto, salame, azeitona e cebolinhas em conserva.

BRIGADEIRO DE COLHER:
1 lata de leite condensado,
1 colher (de sopa) de margarina,
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó,
1 caixinha (200 ml) de creme de leite,
Confeitos (usei choco power ball da MAVALÉRIO)

Em uma panela leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.  Mexa por 10 minutos aproximadamente.  Não pode chegar ao ponto de enrolar.
Depois dos 10 minutos, junte o creme de leite e distribua em copinhos.  Enfeite cada copinho com confeitos.

Estes salgadinhos são os preferidos da Pâmela.

BOLINHAS DE QUEIJO:
Faça um refogado com 3 dentes de alho bem socados e 2 colheres (de sopa) de margarina (ou manteiga).  Junte 2 xícaras de água e 1 envelope de caldo SAZÓN.  Deixe ferver, abaixe o fogo e acrescente 2 xícaras de farinha de trigo.  Mexa até soltar do fundo da panela.  Coloque a massa num prato, deixe esfriar um pouco e amasse bem.  Separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque no centro um pedaço de queijo prato (usei 200 gr para esta quantidade de massa.).  Passe as bolinhas no leite, na farinha de rosca e frite em óleo quente.


Bom pessoal, por hoje é só.
Beijocas e ótima semana para todos!!!!!!!!!!

Aniversário de minha sobrinha Pâmela

Olá pessoal!!!
Bom dia!!!
Na última terça-feira, dia 02 de agosto, fizemos uma pequena festinha aqui em casa.  Nossa pequena Pâmela, minha sobrinha, completou 10 anos alegrando nossas vidas.  Ela é uma menina fantástica, muito inteligente e amorosa.  Então, não podíamos deixar a data passar em branco, né??
Preparamos uma mesinha com uns docinhos, bolo, bolinha de queijo (que ela AMA!!!)...  Ficou tudo muito bonito, mesmo este ano sendo bem simples.  Aí a Pâmela recebeu a família com aquele sorriso e alegria de sempre.
Nossa menina cresceu!
Pâmela, que Deus te abençoe e te proteja neste novo ano de vida.  Que seja você uma menina esperta, obediente e de sempre o maior valor ao nosso maior bem, NOSSA FAMÍLIA!
NÓS TODOS, MÃE, AVÓS, TIOS, TIAS, IRMÃO E PRIMOS TE AMAMOS MUITO!!  Nunca esqueça!!!

Pâmela e a mãe Bianca

A gatinha da titia!!!

Essa galerinha é da "hora"!!  Bernardo, Bianca e Pam

Hora do parabéns

Que bolo gostoso a mamãe Bianca preparou!!!!!


Beijocas pessoal!!!!!
beijinhos minha querida sobrinha Pâmela!!!
Eu te amo!!

Peixe com molho de requeijão

Olá pessoal!!!
Boa tarde!!!
Preparei este prato a base de peixe, neste caso, filé de merluza, que gosto muito, mas pode ser usado o cação também.
É uma receita rápida e bastante saborosa.

PEIXE COM MOLHO DE REQUEIJÃO

3 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas (SEM SAL),
1 colher (de sopa) de FONDOR MAGGI (entra no lugar do sal),
1 kg de filé de merluza,
1 copo de requeijão,
5 colheres (de sopa) de leite,
1 colher (de chá) de páprica (tem a picante e a doce.  USEI A DOCE),
Azeite para untar.


Em um refratário untado com azeite distribua metade das rodelas de batatas.  Polvilhe com FONDOR MAGGI.  Distribua os filés de merluza e novamente o FONDOR.  Cubra com o restante das batatas e o restante do FONDOR.  Reserve.
À parte, misture o requeijão, o leite e a páprica.  Despeje sobre as batatas.  Leve ao forno médio, preaquecido a 200ºC, por 25 minutos, até gratinar.

Observação:  O FONDOR é um tempero usado no preparo de aves, peixes, legumes, saladas.  Uso também para preparar omelete.  Fica uma delícia.  MAS CUIDADO!!  ELE É SALGADINHO!

Beijocas pessoal!!!!

Bolo pudim de chocolate

Olá pessoal!!!!
Boooaaa noiteee!!!


Férias acabando...  Trabalho voltando...


Pessoal, hoje preparei um bolo pudim lindo!!  E sabor chocolate!!  Hum, "gotoso"!!!!  rs

Vamos lá?

BOLO PUDOM DE CHOCOLATE:

BOLO:
1 xícara de manteiga (150 gr),
1 xícara de açúcar,
2 ovos,
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo,
1/2 xícara de chocolate em pó,
1 xícara de leite,
1 colher (de sopa) de fermento em pó.

PUDIM:
3 ovos,
1 e 1/2 xícara de leite,
1 lata de leite condensado,
2 colheres (de sopa) de amido de milho.

CARAMELO:
1 e 1/2 xícara de açúcar.

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar (1 1/2 xícara).  Reserve.
Bata na batedeira todos os ingredientes do bolo (exceto o fermento) até ficar bem homogêneo.  Adicionar o fermento e misturar delicadamente.  Coloque a massa na forma caramelada e reserve.
No liquidificador bata todos os ingredientes do pudim por 2  minutos.  Com muito cuidado despeje sobre o bolo e leve ao forno médio (200º C), preaquecido, em banho-maria, por 1 hora.  Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.  Desenforme e sirva.

ADOREI o resultado!!!!

Beijocas pessoal!!!!!!!!!!

Muffin de ervas e salame

Olá pessoal!!
Boa tarde!!
Preparei para o almoço alguns muffins de ervas e salame.  Mas preparei em forminha de empada grande.
Valeu a pena...

MUFFIN DE ERVAS E SALAME:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada,
1 xícara de queijo ralado,
1 xícara de leite,
1 xícara de cheiro verde picado,
1/2 cebola pequena picada,
1 colher (de sopa) bem cheia de fermento em pó,
1 colher (de chá) de açúcar,
1 colher (de chá) de sal,
2 ovos,
pimenta do reino a gosto.

Misture o leite e os ovos.  Reserve.
Misture o trigo, o queijo ralado, o cheiro verde, a cebola, o fermento, o açúcar, o sal e a pimenta.  Junte a mistura de ovos e leite.   Mexa delicadamente.
Unte forminhas de muffins (usei forminhas de empada grande) com manteiga (ou margarina) e polvilhadas com trigo.  Coloque 2 colheres (de sopa) de massa em cada forminha.  Preaqueça o forno a 200ºC  e asse os muffins por 25 minutos (+ -).  Espere esfriar e desenforme.

 RECHEIO:

1 copo de requeijão,
1 colher (de sopa) de creme de leite,
50 gr de queijo gorgonzola amassado (opcional - eu usei e ficou um recheio muito bom)
Salame (comprei 80 gr - 20 fatias nem grossas nem finas)
Folhinhas de salsinha para decorar.

Misture os ingredientes do recheio.
Corte os muffins ao meio sem separá-lo.  Recheie e coloque 1 fatia de salame e 1 folhinha de salsa para decorar.

Em forminhas de empada grande o rendimento foi de:
19 muffins.

"DILÍCIA"!!!!!!!
Beijocas pessoal!!!!!

Bolo Salgado

Olá pessoal!!!!!
Boa noite!!!!
Nossa!!!!  Teresópolis está um frio que dá dó!!!  Ô terrinha gelada!!!  Bom mesmo é ficar assistindo tv debaixo das cobertas...  Mas e a receita que eu tinha separado, não ia preparar???  Não, não, não...  quero dizer, sim, sim, sim...  Claro que sim.  Então peguei o rumo da cozinha e fui lá preparar o bolo.  Mas a receita levava também o coentro e eu não sou assim lá fã do tempero.  Mas depois desse bolo, este ingrediente fará parte de minha cozinha!!  O bolo ficou ótimo!!!!

Bolo salgado:

3 claras em neve,
3 gemas,
1 xícara de óleo ou azeite (eu usei azeite),
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó,
7 colheres (de sopa) de farinha de trigo,
4 tomates picados,
100 gr de queijo ralado,
100 gr de azeitonas picadas,
1 pimentão amarelo picado,

1 maço de coentro picado,

1 pitada de sal.

Misture as gemas, o óleo, o trigo, o tomate, o queijo, a azeitona, o pimentão, o coentro,  o sal e o fermento em pó.  Delicadamente junte as claras em neve.

Preaqueça o forno à 200º C.  Asse em forma redonda (de buraco no meio) untada e enfarinhada entre 40 e 45 minutos. 

Beijocas pessoal!!!
Eu vou curtir mais um pouquinho do frio...

Filé de frango empanado

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!!!

Gente, a foto de hoje está deixando a desejar...  Acho que não sou boa fotógrafa...  rs  O filé de frango que é o principal no prato, quase não apareceu...  Mas posso dar certeza que ficou muito bom.  As crianças aprovaram!!!!

Vamos lá:

FILÉ DE FRANGO EMPANADO

1 kg de filezinhos de frango temperados com sal, pimenta do reino, alho e limão,

Óleo para fritar.

Para a massa:

1/2 xícara de amido de milho,

1 xícara de farinha de trigo,

1 colher (de chá) de fermento em pó,

1 colher (de chá) de sal,

1 ovo,

1/4 xícara de azeite,

1/2 xícara de cerveja clara,

1/2 xícara de leite,

1 colher (de chá) de mostarda.

Misture muito bem todos os ingredientes da massa.

Passe os filezinhos na massa, cobrindo-os bem.

Frite em óleo não muito quente.

Escorra-os sobre papel toalha.

Fiz a montagem numa "caminha" de alface, tomate e pepino.

Pediram bis!!!!!!

Beijocas pessoal!!!!!!

Bolo de fubá com calda de ponkan

Olá pessoal!!!

Boa noite!!!!

Teresópolis produz muita ponkan e meu pai comprou uma caixa (na verdade, mais uma...) no interior, direto do produtor...  até o consumidos...  rs  Fresquinhas...  uma delícia!!!!

Aí, eu fui preparar um bolo:  Bolo de fubá com calda de ponkan (na verdade, já procurei em vários lugares e ainda não descobri se é ponkan, pocãm...  cada lugar é uma escrita...).

BOLO DE FUBÁ COM CALDA DE PONKAN:

A medida é de copo de requeijão.

Massa:

4 ovos,

1 copo de açúcar,

1 copo de fubá,

1 copo de farinha de trigo,

1 copo de leite fervendo,

1 copo de óleo,

1 colher (de sopa) de fermento em pó,

1 colher (de sobremesa) de casca ralada de ponkan.

Calda:

250 ml de suco de ponkan,

2 xícaras de açúcar.

Comece peneirando o fubá e o trigo.

Bata as claras em neve e adicione as gemas.

Junte o açúcar,

o óleo,

o fubá e o trigo peneirados.

Junte a casca de ponkan.



Acrescente o leite e bata mais um pouco.

Desligue a batedeira e acrescente o fermento delicadamente.

Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido à 200ºC e asse o bolo por 45 a 50 minutos.

À parte, prepare a calda:

Leve ao fogo o suco de ponkan e o açúcar até obter uma calda rala (15 a 20 minutos).

Despeje a calda no bolo.

Decore o bolo com gomos de ponkan.

Um dia depois o bolo é mais saboroso ainda.  Tão fofinho...

Beijocas pessoal!!!!

Churros

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Preparei churros, ou melhor, mini churros.  Encontrei até um vídeo no YOU TUBE:  Funk do churros, pânico na tv.
Se algum dia eu resolver vender meus churros, é só pedir autorização para usar o vídeo...  rs

Mas é melhor passar a receita, certo?!
É um preparo muito simples:

Churros:
Numa panela, levar ao fogo 2 x de água,
2 colheres (de sobremesa) de manteiga ou margarina,
2 colheres (de sobremesa) de açúcar,
1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha.  Deixar ferver.
Juntar 2 x de farinha de trigo.

Baixar o fogo e mexer até a massa soltar da panela.

Os churros podem ser moldados na mão.  Eu usei uma máquina chamada Dispara Biscoitos, que minha irmã trouxe de Portugal.  É muito boa para preparar biscoitos.  Prática.

Coloquei a massa na máquina e fiz os churros.
Passe os doces no trigo.

Frite no óleo quente.

Escorra em papel toalha e passe na mistura de açúcar e canela.

A pedido da minha sobrinha Pâmela, recheei os churros com chocolate e doce de leite. 
Os churros "foram embora" rapidinho...

Quem prova, APROVA!!  rs

Beijocas pessoal!!!!