Rigatone recheado

Olá pessoal!
Que tal uma massa para o jantar?

RIGATONE RECHEADO COM PRESUNTO E MUSSARELLA

1 pct. de 500 gr. de rigatone
300 gr. de mussarella em tiras
300 gr. de presunto em tiras

Rechear os rigatones com o queijo e o presunto.
Colocar o rigatone recheado no pirex.
Temperar 3 x de leite com sal e pimenta do reino à gosto e acrescentar 200 gr. (1 caixinha) de creme de leite.  Despejar sobre a massa até cobrí-la completamente.
Cubrir o pirex com papel alumímio e levar à geladeira por pelo menos 8 horas ou até o dia seguinte.

Retirar da geladeira e acrescentar 2 x de molho de tomate.  Polvilhar queijo ralado e 1 fio de azeite.
Levar ao forno médio até o molho borbulhar.  (+ - 45 minutos)

Obs.:  Retirar da geladeira 1/2 hora antes de acrescentar o molho.
Acho que não vai sobrar nada depois do jantar...  rsrs
Até a próxima, pessoal!
Beijocas,
Patrícia

Suspirinhos de Limão

Olá pessoal!

Esta noite de Teresópolis está muito fria...  Acho que vamos congelar!!

Hoje fiz suspiros de limão.

Minha sobrinha Pâmela  A-DO-RAAAAAA!!

SUSPIRINHOS

IMPORTANTE:  DEVE SER SEMPRE 1 PORÇÃO DE CLARAS PARA 3 DE AÇÚCAR.

1 x de claras

3 x de açúcar

Levar ao fogo, mas não deixar ferver, só aquecer, para dissolver o açúcar.  Depois levar à batedeira e bater por 15 minutos. 

Após os 15 minutos ficará bem clarinho.

Misturar raspas de 2 limões.

Colocar em um tabuleiro virado e com 1 folha de papel manteiga.  Colocar os suspiros com a ajuda de 1 saco de confeitar.

Colocar em forno pré-aquecido à 250º C por 40 minutos mais ou menos.

IMPORTANTE:  O FORNO DEVE ESTAR MEIO ABERTO PARA QUE OS SUSPIROS NÃO QUEIMEM.

Depois de frio, colocá-los em vidro ou pote bem fechado.

Espero que a dica tenha sido útil. 

Gostoso sei que é. 

Beijocas pessoal,

Patrícia

Um empadão gostoso...

Olá pessoal!

A galerinha aqui de casa curte bastante um empadão.
Fiz um com recheio de frango e palmito.
Ficou uma delícia!!!!!

Empadão de frango com palmito

Massa:
1 kg de trigo sem fermento
500 gr. de manteiga de boa qualidade
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de sal

Misture os ingredientes da massa e reserve.

Recheio:
Doure alho e cebola em azeite.  Junte 3 peitos de frango, 3 tomates picadas, 2 pimentões picados, 1 caldo de galinha, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 vidro pequeno de palmito, cheiro verde à gosto e 2 x de água.  Deixe cozinhar bem.  Retire o peito de frango e reserve o molho.  Desfie bem a carne.  Junte ao molho reservado e adicione 20 azeitonas picadas e confira o sal.  Dissolva 2 colheres de sopa de amido de milho em 1/2 x de água.  Junte ao frango e cozinhe por 2 minutos.
Deixe esfriar para usar.

Abra a massa em pirex.  Reserve uma quantidade para tampar o salgado. 
Coloque o recheio e tampe com o restante da massa.
Pincele gema e leve ao forno pré-aquecido à 250º C.  Deixe assar por 30 minutos mais ou menos.

*** Para fazer a tampa do empadão abra a massa reservada entre 2 folhas de plástico.  É mais simples e não fica remendada.***

Este empadão faz SUCESSO aqui em casa.
Beijocas para todos e bom feriado.
Patrícia

Doce de banana

Hoje fiz um doce de banana.

A alguns dias meu irmão Beto colheu 1 cacho de bananas.  Só que madurou tudo ao mesmo tempo.  Então tinha que fazer alguma coisa...  Neste caso, fui para a cozinha!  Preparei este doce de banana caseiro.  Ficou uma delícia!

Segue aí a receita:

DOCE DE BANANA CASEIRO

1 dúzia e meia de bananas maduras e grandes
Mais ou menos 1/2 kg de açúcar
2 limões espremidos
1 pau de canela e 6 cravos
água

Amasse muito bem as bananas (pode usar um espremedor de batata ou um garfo).
Use uma vasilha como medida.  O volume que der de banana, a metade deverá ser de açúcar.  (1 de banana para 1/2 de açúcar).
Misturar muito bem.
Acrescente o suco coado de 2 limões, cravo e canela.
Leve ao fogo numa panela tampada, pois vai borbulhar bem alto quando levantar fervura.  Mexa vez ou outra, mas cuidado para não se queimar.
Quando começar a ferver, poderá grudar, acrescente então 1/2 copo d'água e siga mexendo até descolar das paredes e do fundo da panela.  Este procedimento, de forma repetida, dará ponto, cor e sabor ao doce.
Do momento que coloquei o doce no fogo até estar pronto foram 1 hora e 30.  Não deixei o fogo muito alto para evitar queimar.
Depois de frio coloquei o doce em vidros esterilizados.
Está pronto.  É só aproveitar.

Beijocas para todos!
Patrícia

Início do Blog Meu prato favorito

Olá pessoal!
Hoje, dia 04 de setembro de 2010, inicio as postagens no meu blog "MEU PRATO FAVORITO".
Sempre que possível vou passar receitas, dicas e outras coisas relacionadas à arte de cozinhar.
Bem vindos e divirtam-se comigo.
Beijocas,
Patrícia