Bolo toalha felpuda

Olá pessoal!
Boa noite!
Fiz este bolo de coco, mais conhecido  como Toalha Felpuda, ainda para o aniversário do meu pai, e o legal é a surpresa de se abrir o papel alumínio e descobrir um  bolo perfumado, úmido e saboroso. 

 Bolo toalha felpuda

150 gr de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 gemas
4 claras batidas em neve
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
200 ml de leite de coco
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Bata o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um creme esbranquiçado.  Delicadamente misture a farinha de trigo e o fermento, intercalando com o leite e o leite de coco.  Acrescente as claras em neve e despeje a massa numa forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido à 200°C por 40 minutos, mais ou menos, ou faça o teste do palito.

Cobertura
100 gr de coco em flocos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de leite de coco
1 lata de leite condensado

Misture o leite, o leite de coco e o leite condensado.

Despeje metade da mistura de leites sobre o bolo ainda quente (fure o bolo com um palito para que absorva a mistura).  Depois de frio corte o bolo e passe cada fatia na outra metade de leites e passe no coco em flocos.  Embrulhe cada pedaço de bolo em papel alumínio e deixe na geladeira até a hora de servir.

(As fotos não ficaram muito boas, mas o sabor... Ótimo!)

É sucesso garantido!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Torta salgada de atum e pão de forma

Olá pessoal!!

Boa noite!!

No último domingo, dia 27 de outubro, meu pai completou mais uma feliz primavera...

Não íamos deixar passar em branco esta data, né??!!

A mesa foi pequena e ficou muito colorida (exatamente da forma como gosto!!).

Esta torta salgada de atum ficou excelente (apesar de não ter gostado muito no final da alface picada...  Poderia ter colocado cenoura raladinha para a decoração...).

Geralmente faço o recheio de frango.  De cobertura já fiz com maionese, molho branco e purê de batata.  Esta torta de atum também cobri com purê de batata, mas acrescentei maionese e ficou muito bom!

A preparação é muito simples:

Torta salgada de atum e pão de forma

Começamos com o recheio que é só misturar:

4 latas de atum sólido

1 pimentão vermelho pequeno picadinho

1 pimentão amarelo pequeno picadinho

3 cenouras raladas

1 cebola picadinha

2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado

3 colheres (de sopa) de maionese

3 colheres (de sopa) de ricota (ou usar o dobro de maionese)

Montagem:

+ - 1 kg de pão de forma cortado na horizontal (Já usei com casca e sem casca - não senti diferença, pois o pão é regado com leite)

Meio litro de leite temperado com 1 pitada de sal

Numa forma forrada com papel alumínio, coloque 1 camada de pão de forma e regue com um pouco de leite.  Coloque 1 parte de recheio.  Repita o processo mais 2 vezes e a  última cada deve ser de pão regado com leite.

Feche a torta com o papel alumínio e leve á geladeira (Costumo preparar de um dia para o outro).

No outro dia desenforme a torta e cubra com o purê de batata.

Purê de batata

6 batatas cozidas e amassadas

1 colher (de sopa) de margarina

Meia xícara de leite

1 xícara de maionese

Faça um purê tradicional com a batata, a margarina e o leite.  Depois de pronto e morno acrescente a maionese.

Cubra a torta com um pouco de purê e decore com bico de confeitar.

Usei também batata palha, ervilhas, salsinha e alface picada (na próxima vou retirar a alface e colocar cenoura raladinha).

Depois de pronta leve à geladeira até a hora de servir.

Assim ficou a mesa...  

Que meu pai seja feliz!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Salada de bacalhau

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Fiz para o jantar dessa noite  uma deliciosa salada de bacalhau.  Todo mundo curtiu...

Salada de bacalhau

500 gr de bacalhau cozido e desfiado
2 cenouras raladas (ralo grosso)
1 abobrinha ralada (ralo grosso)
1 lata de milho (escorrida)
1 lata de ervilha (escorrida)
50 gr de azeitonas picadas
100 gr de cogumelos picados
1 pimentão amarelo picado
1 cebola picada
1 pct (80 gr) de batata palha
3 colheres (de sopa) de maionese
2 ovos cozidos (cortados em 4)

Misture todos os ingredientes (exceto os ovos).
Coloque numa travessa e decore com os ovos (também coloquei algumas azeitonas e galhinhos de alecrim).

É muito saborosa!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Cupcake de cenoura

Olá pessoal!

Boa noite!

Hoje, dia das crianças, fiz cupcake de cenoura.  

A massa é deliciosa e super fofa.

Meu sobrinho Gabriel já experimentou e aprovou!!

Aproveito e deixo um beijinho para meus sobrinhos lindos Guilherme, Gabriel, Bernardo, Pâmela, Ana Caroline e Raí:  AMO VOCÊS!!!

Cupcake de cenoura

Massa:

1 e 1/2 xícara de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

2 xícaras de cenoura picada

3 ovos

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador.  Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.  Peneire o trigo e o fermento numa bacia e acrescente a mistura de cenoura.  

Coloque a massa em forminhas de cupcake (coloquei as forminhas de papel dentro de forminhas de silicone) e asse em forno preaquecido à 200° C por + ou - 25 minutos.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher (de sopa) de margarina

1/2 xícara de chocolate em pó

1/4 xícara de creme de leite

Numa panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó e cozinhe até que o brigadeiro desgrude do fundo.  Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite.

Coloque a cobertura sobre o cupcake e salpique granulado de chocolate.   

Beijocas pessoal e até breve!!

Abobrinha de forno

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Fiz esta abobrinha para o jantar desta noite.  É um prato leve e com um sabor muito bom:  Vale a pena repetir!!  

Abobrinha de forno

3 abobrinhas cortadas em rodelas finas e temperadas com sal, azeite e ervas frescas (usei orégano e alecrim)

2 tomates em rodelas finas

1 sachê de molho de tomate (Fiz um refogadinho com alho, cebola, sal e acrescentei o sachê de molho de tomate)

200 gr de mussarela (fatiada, ralada ou em quadradinhos)

Orégano seco à gosto

Numa forma colocar uma camada de molho de tomate, metade das rodelas de abobrinha e metade do tomate em rodelas.  Sobre o tomate um pouco do molho, metade do queijo mussarela e novamente abobrinha, tomate, molho e mussarela.  Termine com orégano seco.

Forno preaquecido alto (coloquei a forma dentro de um tabuleiro) por 30 minutos.

É normal soltar água, mas o sabor bom demais!!

Forma de mandioca com recheio de frango

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Ando sumida, né??  Mas vai chegando final de ano e os dias ficam cada vez mais corridos, mas sempre que puder estarei por aqui com algum prato feito aqui em casa.

Hoje para o jantar fiz uma forma de mandioca com frango.  É um tipo de escondidinho que o resultado final é 10!!

Forma de mandioca com recheio de frango

Recheio:
Azeite
Meio kg de peito de frango
1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras de água
1 tomate picado
1 pimentão picado
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
2 folhas de louro
Meia xícara de azeitonas verdes picadas
Meia xícara de cebolinhas em conserva (opcional)
1 colher (de sopa) de amido de milho
Meia xícara de leite

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.  Junte o tomate, o pimentão, o frango, o louro, o extrato de tomate e o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água.  Deixe cozinhar.  
Depois de cozido, retire o frango, desfie e volte à panela.  Acrescente também azeitona e cebolinha em conserva.  Dissolva o amido de milho em meia xícara de leite.  Junte ao frango e cozinhe por um minuto.  Reserve.

Massa:
1 kg de mandioca cozida em água e sal e passada no espremedor
1 cubo de caldo de galinha
Meia xícara de leite fervente
1 ovo
200 gr de queijo ralado
Azeite para untar a forma

Misture a mandioca, o caldo de galinha dissolvido no leite e o ovo.
Unte uma forma com azeite e coloque metade da massa.  Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.  Salpique queijo ralado e leve ao forno preaquecido à 200°C por 30 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!

Almôndegas recheadas

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Quem gosta de almôndegas aí?  E recheada?? Sucesso total!!!
Servi com as batatas ao forno com alecrim (Aqui).

Almôndegas recheadas

500 gr de carne moída
2 colheres (de sopa) de molho inglês
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 ovos
3 colheres (de sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto
Salsinha picada
Mussarela

Misture todos os ingredientes.
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com um quadradinho de mussarela.
Enrole.
Depois de todas as almôndegas enroladas, coloque-as por 30 minutos no freezer.

Molho:
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Azeite
3 tomates picados
1/2 xícara de azeitona verde sem caroço
1 sache de molho de tomate
Alecrim a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
1 xícara de água

Refogue a cebola e o alho no azeite.  Junte o tomate, a azeitona, o molho de tomate, o alecrim, o orégano, sal e a água e deixe ferver.
Coloque as almôndegas e cozinhe por uns 10 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Batatas ao forno com alecrim

Olá pessoal!! 

Boa noite!!

Hoje a sugestão é...  batata!!!

Ficaram excelentes com almôndegas (vou passar a receita) e uma saladinha verde.

Refeição rápida e saborosa.

Batatas ao forno com alecrim

Cozinhe 5 batatas (com casca) em água e sal.
Corte-as em rodelas.
Em uma forma untada com margarina, distribua 4 dentes de alho amassados (com casca).
Distribua as rodelas de batatas e salpique alecrim (usei fresco).
Leve ao forno preaquecido alto até dourar.
Vire as rodelas de batatas.

Servi com almôndegas.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Salada de legumes

Olá pessoal!  

Boa tarde!!!

Salada de legumes agrada à todos aqui em casa.

Geladinha é sucesso total.

Salada de legumes

4 batatas cortadas em palitos
3 cenouras cortadas em palitos
10 vagens cortadas em 3 partes
2 ovos cozidos e cortados em 4 partes cada
3 tomates sem sementes picados
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

Cozinhe os legumes em água e sal.
Numa travessa coloque metade dos legumes, 1 ovo cozido, metade do tomate picado e metade da azeitona.
Distribua metade do molho.
Repita os legumes, ovo, tomates, azeitonas e o restante do molho.
Deixe na geladeira até servir.

Molho:
1 cebola picada
Folhas de hortelã picadas
Sal
1/2 xícara de azeite
Suco de 1 limão
2 colheres (de sopa) de água

Misture tudo.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bife à role como molho de laranja e mel

Olá pessoal!!

Boa noite!

Hoje venho com bifes recheados que preparei em Portugal.

Quem comeu, gostou (que o diga meu cunhado...).

Mas são deliciosos principalmente pelo fato de terem um molho de mel e laranja.  

Bife à rolê com molho de laranja e mel

7 bifes suínos ou bovinos

1 cebola picada

3 dentes de alho

2 colheres (de sopa) de azeite

Vinagre

Sal

Pimenta do reino

Tomilho ou orégano

Tempere os bifes e deixe descansando por 1 dia.

Para rechear

Presunto fatiado

Cenoura em palitos cozida em água e sal

Vagem cozida em água e sal

Pimentão cortado em tirinhas

Recheie cada bife com 1 fatia de presunto e os legumes.  Enrole e prenda com palitos.

Agora faça um refogado com 

1 cebola picadinha

3 dentes de alho

3 colheres (de sopa) de manteiga

3 colheres (de sopa) de azeite

Adicione os rolinhos e deixe a carne selar de todos os lados.

Junte o suco de 4 laranjas e deixe cozinhar.  

Quando a calda estiver reduzida junte a mistura de

1/2 litro de leite

2 colheres (sopa) rasas de amido de milho

2 colheres (de sopa) de mel

1 colher (de sopa) de mostarda

1 colher (de sopa) de catchup

Mexa até cozinhar o creme.  Se quiser, retire os rolinhos para cozinhar o creme.

Neste momento não esqueça de retirar os palitos.

Estes fiz com bife suíno

Saboroso demais!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Rocambole de carne recheado com presunto, queijo e tâmaras

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Vi um rocambole delícia no blog da amiga Dinha (http://piteisdadinha.blogspot.com.br).  Ai que delícia de postagem!!!  Fiz, mas com algumas pequenas modificações (uma delas: eu não tinha ameixas em casa...)  Mas quem quiser conferir a receita original, clica aqui.

Rocambole recheado com presunto, queijo e tâmaras

Recheio:

200 gr de presunto picado

200 gr de mussarela picada

1/2 xícara de ervilha

1/2 xícara de milho

1/2 xícara de azeitona verde s/ caroço

1 cenoura cortada em palitos e aferventada em água e sal

1/2 xícara de tâmaras s/ caroço cortadas ao meio

Rocambole:

600 gr de carne moída

6 fatias de pão de forma umedecidas

Sal e pimenta do reino a gosto

2 gemas

Misture tudo até formar uma bola e deixe descansar por 15 minutos.

Para pincelar:

Misture 3 colheres(de sopa) de margarina com 2 colheres (de chá) de mostarda.

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Coloque a massa de carne moída sobre uma folha de papel alumínio e com as mãos vá dando o formato de um retângulo.  Por cima coloque os ingredientes do recheio (dica da Dinha que eu segui:  O recheio deve ser colocado de um lado e não no meio.) e com a ajuda do papel alumínio vá enrolando como rocambole.  Feche as pontas para o recheio não sair.  Enrole no próprio papel alumínio e leve ao forno preaquecido (200°C) por 35 minutos.  Depois, retire o papel alumínio, pincele com a metade da mistura de margarina e mostarda e leve ao forno por mais 10 minutos.  Passado este tempo, pincele o restante da mistura e deixe no forno até dourar.

Agora é só curtir a delícia!!!

Obrigada Dinha por esta maravilha!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Voltei

Olá pessoal!!

Boa tarde!!!

Tudo tranquilo?

Passei uns dias em Portugal.  Fui conhecer meu novo sobrinho, o Guilherme, filho de minha irmã Fabiane e meu cunhado Rui.  Ele nasceu dia 08 de junho, poucas horas antes do dia 09, quando eu e minha irmã Fabiane (mãe dele) comemoramos aniversário.  O Gui quis ter um dia para ele:  nada de dividir data com tia e mãe...

Gui é um portuguesinho lindo e cheio de graça.

Aproveitei também e dei umas "voltinhas" pela terrinha:  Que lugar belo!  Portugal deixou gostinho de quero mais!  E eu vou voltar lá, se Deus quiser!!!!!

Gui

Minha irmã Bianca indicando nosso caminho

Guilherme é lindo

Adorei Portugal

Eu e Bianca em Marvão

Com minha irmã Fabiane

Excelente cozinha...  

Em Fátima - Inesquecível!!!

Bom, aguarde-me Portugal!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!