Berinjela recheada e Pão de batata e alecrim

Olá pessoal!!

Boa tarde!

Preparei berinjela recheada.  Fica muito saborosa, pois antes do recheio, ela (a berinjela) é assada com azeite e shoyo.

Para acompanhar, fiz um pão de batata e alecrim.

Para quem gosta de berinjela, vale a dica!!

Berinjela recheada

2 berinjelas cortadas em rodelas (+ - 2 cm)

1 xícara de azeite

1/4 xícara de shoyo

2 tomates picados

200 gr de queijo prato ralado

1/2 xícara de azeitona preta picada

Sal à gosto

Folhas de orégano fresco

Corte as berinjelas e coloque as rodelas em um tabuleiro. 

Regue-as com a mistura de shoyo e metade do azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido à 200º C por 30 minutos.

À parte, misture o tomate picado, o queijo prato, a azeitona, o sal e o orégano.

Retire a berinjela do forno e coloque sobre cada rodela uma porção de recheio.

Regue com o restante do azeite (1/2 xícara) e leve ao forno novamente só para derreter o queijo.

Sirva acompanhada do pão de batata e alecrim.

Pão de batata e alecrim

6 xícaras de farinha de trigo

50 gr de fermento de padaria

2 colheres (de sopa) de açúcar

1 colher (de sopa) de sal

1 xícara de leite

1/2 xícara de água morna

3 colheres (de sopa) de azeite

1 ovo

4 batatas médias cozidas e amassadas

1 raminho pequeno de alecrim (uso o fresco aqui de casa)

Em um recipiente misture o açúcar e o fermento até derretê-lo.

Junte metade da farinha de trigo, o sal, o leite, a água, o ovo, o azeite, a batata e o alecrim.  

Misture bem e acrescente o restante da farinha de trigo.  

A massa fica meio pegajosa mesmo, mas depois de assado a textura é muito macia.

Divida a massa, acomode-as em assadeiras untadas e enfarinhadas e deixe dobrar de tamanho.

Asse em forno preaquecido à 200ºC por +- 40 minutos ou até dourar.

Quentinho vai muito bem com manteiga, que derrete.

E acompanha muito bem a berinjela recheada.

Foi o meu jantar ontem.


Beijocas pessoal e até a próxima!!

Gelatina de limão em camadas

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Aqui em casa todos gostam de gelatina, seja pura, mosaico, com creme de leite...  e encontrei em um dos diversos livrinhos de receitas, esta gelatina em camadas.  Não podia deixar passar...

Gelatina de limão em camadas

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)

2 gemas

2 colheres (de sopa) de amido de milho

1 colher (de sopa) de essência de baunilha

2 caixas de gelatina sabor limão

2 xícaras de água fervente

1 xícara de água gelada

1 caixa de creme de leite (200 gr)

Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas, e o amido de milho dissolvido no leite.

Coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar.

Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture.

Coloque em um pirex e reserve.

Dissolva as 2 caixas de gelatina na água fervente e bata no liquidificador com a água gelada e o creme de leite.

Coloque sobre o creme reservado.  Decore com raspas de limão e leve à geladeira até tomar consistência.

(Costumo preparar no dia anterior)

Sirva.

Bom demais!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Escondidinho de chuchu ou chuchu com molho branco?

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Fiz um molho branco para acompanhar uns chuchus que meu irmão colheu, mas depois de pronto fiquei na dúvida se era chuchu com molho branco ou escondidinho de chuchu...  O fato é que todos gostaram.

Chuchu com molho branco ou escondidinho de chuchu?

5 chuchus picados e cozidos em água e sal

Azeite

50 gr de queijo ralado

Noz moscada (a gosto) ralada

MOLHO BRANCO:

1 cebola picada

100 gr de manteiga ou margarina

1 lata de creme de leite

50 gr de queijo ralado

Noz moscada (a gosto)ralada

1 litro de leite

3 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 envelope de caldo Sazón Galinha

Sal (se necessário)

Refogar a cebola na manteiga.  Juntar o creme de leite, o queijo ralado, a noz moscada, o caldo Sazón e o trigo dissolvido no leite.  Se necessário, acrescentar mais sal.  Mexer e cozinhar até virar um creme.

Cozinhar os chuchus em água e sal.  Escorrer.  

Em uma travessa, regar azeite, colocar o chuchu cozido, mais azeite e o molho branco.

Por cima, salpicar queijo ralado misturado com noz moscada.

Levar ao forno preaquecido à 200º C por 30 minutos ou até dourar.

O chuchu pode ser substituído por qualquer outro legume e fica igualmente saboroso!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bolo de banana e ameixa

Olá pessoal!!

Boa tarde para todos!!

Hoje preparei este bolo de banana e ameixa invertido.  O mais interessante é que o caramelo é feito com mel e água.  Pena é que fiz um bolo pequeno ( 35 cm x 25 cm ). Geralmente fazemos bolos aqui em casa em tabuleiros maiores, afinal, a família é grande...

No próximo vou dobrar a receita.

Vamos começar?

Massa:

100 gr de manteiga ou margarina

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

2 colheres (de chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de leite

1 colher (de chá) de essência de baunilha

Bater a manteiga, os ovos e o açúcar por 5 minutos.  Acrescentar os ingredientes secos (peneirados), trigo, amido de milho, fermento e sal e alternar com leite e essência.  Misture e reserve.

Caramelo:

1/2 xícara de mel

1/4 xícara de água

Levar ao fogo o mel até ferver.  Juntar a água e deixar levantar fervura novamente.

8 bananas grandes cortadas em rodelas

Ameixa sem caroço (à gosto)

Colocar o caramelo numa forma de 35 x 25.  Colocar também as bananas em rodelas e as ameixas.

Despeje a massa sobre as bananas delicadamente.

Leve ao forno preaquecido à 200º por 30 minutos, mais ou menos, até dourar.

Deixe esfriar um pouco e desenforme sobre um prato.

Corte em quadrados e sirva.

É uma sobremesa valiosa para um domingo de chuva...

E sem chuva também.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Páscoa na minha casa: Bacalhau especial, couve-flor recheada e gratinada, torta de batata e calabresa e charlotte de chocolate

Olá pessoal!!

Boa noite de Páscoa!!

Celebramos a Páscoa aqui em casa com todos juntos.  Família reunida é muito bom.

Este é o primeiro ano de Páscoa do meu sobrinho Gabriel e então, a casa ficou um pouquinho mais cheia de amor...

Preparei um gostoso Bacalhau Especial:

Couve-flor recheada e gratinada:

Torta de batata recheada com calabresa:

E de sobremesa, Charlotte de chocolate:

Vamos começar pelo bacalhau especial:

1 kg de batata cozidas em água e sal e cortadas em rodelas

3 tomates em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

1 pimentão amarelo em rodelas

3 cebolas em rodelas

1 e 1/2 kg de bacalhau dessalgado e cozido em leite (suficiente para cobrir o bacalhau)

Cheiro verde picado

200 gr de azeitona azapa

Azeite

200 ml de leite temperado com sal e pimenta do reino

3 ovos batidos

Queijo ralado

Numa travessa untada com azeite, monte o prato:

Batatas em rodelas,

Tomate em rodelas,

Pimentão vermelho em rodelas,

Pimentão amarelo em rodelas,

Cebolas em rodelas,

Bacalhau cozido e levemente desfiado,

Cheiro verde,

Azeitona Azapa, 

Azeite à gosto,

Ovos batidos,

200 ml de leite temperado e

Queijo ralado à gosto.

Levar ao forno preaquecido à 200º C por 30 minutos.

Simples, simples...

Couve-flor recheada e gratinada:

(Couve-flor e torta de batata indo para o forno)

1 couve-flor (inteira) cozida em água e sal.

(Antes deixei a couve-flor em água e vinagre para higienizá-la)

200 gr de queijo mussarela fatiada

200 gr de presunto fatiado

200 ml de creme de leite

2 colheres (de sopa) de maionese

Queijo ralado

Untar um pirex com azeite.

Colocar a couve-flor inteira cozida.

Enrolar queijo mussarela em presunto e colocar entre os floreste.

Misturar creme de leite e maionese e passar por toda couve-flor.

Polvilhar queijo ralado.

Levar ao forno preaquecido alto e deixar gratinar.

Torta de batata recheada com calabresa:

1/2 kg de batatas cozidas em água e sal e amassadas.  Misture:

1 gema

1 colher (de sopa) de manteiga

Noz moscada ralada

Mexer bem.

Recheio:

1 linguiça calabresa fatiada e frita

100 gr de queijo mussarela

100 gr de presunto

Queijo ralado

Salsinha picada

Unte um pirex e polvilhe farinha de rosca.

Espalhe a massa de batata e coloque o recheio:

Fatias de linguiça, queijo mussarela e presunto picados, queijo ralado e salsinha picada.

Levar ao forno preaquecido alto até derreter o queijo.

De sobremesa tivemos Charlotte de chocolate:

1 colher (de sopa) de manteiga

1 xícara de açúcar

1 litro de leite

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de chocolate em pó

3 gemas

1 envelope de gelatina em pó dissolvida em 3 colheres (de sopa) de água

1 xícara de frutas cristalizadas embebidas em 1/2 xícara de licor de cacau

1/2 xícara de leite

1 pacote de biscoito champagne

Chantilly e cerejas para decorar

Leve ao fogo a manteiga, o açúcar, o amido de milho dissolvido no leite, o chocolate em pó e as gemas.  Mexa até obter um creme.

Tire do fogo e acrescente a gelatina dissolvida na água e as frutas cristalizadas (escorrer o licor e descartá-lo).  Junte também 1/2 xícara de leite.

Corte os biscoitos na altura da borda de uma forma desmontável.  

Coloque-os de pé nas bordas por toda a volta.

Pique o biscoito restante e faça uma camada de biscoito, creme, biscoito e creme.

Leve à geladeira por 6 horas.

(Costumo preparar no dia anterior)

Desenforme e decore com chantilly e cerejas.

Agora faça o sacrifício de comer...  rs

E assim foi nossa Páscoa.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Filé de peixe gratinado

Na Sexta-feira Santa preparei um peixinho para a família.

Ainda não sabíamos o duro dia que teríamos pela frente.

Na tarde de sexta-feira Santa, dia 06 de abril, choveu muito aqui em Teresópolis e mais uma vez veio toda a lembrança do dia 11 de janeiro de 2011, quando nossa cidade e outras aqui da região serrana do Rio foram devastadas pelas chuvas.  Mais uma vez houve mortes, destruição e perdas.

Nas chuvas de sexta minha família viu-se envolvida por esta destruição:  Minha irmã Fernanda, meu cunhado Fabio e meu sobrinho Gabriel, recém nascido, vieram passar a tarde aqui em casa e logo depois começou a chover.  Só não imaginávamos que choveria tanto, a ponto de alagar a casa deles.  Perderam móveis, muitos objetos pessoais, muitos pacotes (na verdade, mais de 100!) de fraldas do Gabriel...  

Mas o mais importante eles não perderam:  A FÉ!!  Graças à Deus estão aqui hoje conosco, os 3, celebrando a Páscoa em família e o mais importante, sabendo que poderão sempre contar conosco.  

A vida é infinitamente mais importante que bens materiais.

Muito obrigada Deus, por podermos estar aqui todos juntos!!!!!!

Segue a receita desse prato simples e saboroso:

Peixe gratinado

2 kg de filé de merluza temperado

(Temperei com sal, alho, limão, pimenta do reino e louro - fiz este preparo ontem)

1 pote de requeijão

1 pote de coalhada

1 vidro de leite de coco

Queijo ralado à gosto

Azeite à gosto

Misturar o requeijão com a coalhada e reservar.

Untar uma travessa com azeite e espalhar metade da mistura de requeijão e coalhada.

Colocar os filés de merluza e sobre estes, o leite de coco e o restante da mistura de requeijão.

Regar com azeite e finalizar todo o prato com queijo ralado.

Levar ao forno preaquecido à 200º por 30 minutos ou até gratinar.

Servir com arroz branco.

É um prato simples de preparar.

Mais uma vez, MUITO OBRIGADA SENHOR pela oportunidade de vida!!

Beijocas pessoal!!

Bolo de cenoura

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Preparei para o lanche da tarde um bolo de cenoura e fiquei até surpresa por ele ter ficado tão fofinho...  Não sei se foi o bicarbonato que a receita pede ou o que aconteceu, o fato é que o bolo de cenoura está DELICIOSO!!  

Segui ao pé da letra a receita:  Antes de colocar o bolo na forma, colocar uns pedacinhos de chocolate, depois metade da massa, mais pedacinhos de chocolate e o restante da massa.

Eu fiz, mas não repetirei dessa forma.  Os pedacinhos de baixo, na hora de desenformar o bolo, não vieram e aproveitaram e puxaram uns pedacinhos do bolo.  No final, precisei dar uma "remontada" no bolo.

Vale a dica:  Não colocar os pedacinhos de chocolate no fundo da forma.  Colocar no meio da massa e por cima do bolo, antes de assá-lo.  Eu farei assim da próxima vez.

Mas o bolo ficou muito saboroso e isso é o mais importante!!!!

Bolo de cenoura

Bater no liquidificador 3 cenouras grandes, 3/4 xícara de óleo e 3 ovos grandes.  Reservar.

À parte, misturar 2 xícaras de trigo e 1 e 1/2 xícaras de açúcar. Junte a massa do liquidificador.

Adicione 1 colher (de sopa) de fermento em pó e 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio.  Mexa delicadamente.

Numa forma colocar pequenos pedaços de chocolate, massa, mais chocolate e o restante da massa.

Assar em forno preaquecido à 180º por 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco.  

Deixar esfriar e desenformar.

(Eu usei forma de silicone.  Em forma comum, untar e enfarinhar.)

O sabor foi testado e aprovado!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

Ahh, amanhã teremos filé de peixe gratinado...

Mais de 50.000 visitas!!!!!!

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Hoje meu blog passou dos 50.000 visitantes!!!!
Quero agradecer a todos que compartilham este espaço comigo e dizer que é um prazer colocar aqui as receitas que preparo em casa para meus familiares.
Muito obrigada por todos os comentários e diversas dicas e sugestões que recebo.
O blog MEU PRATO FAVORITO é exatamente um espaço de troca.

Sintam-se todos abraçados por esta blogueira que nunca imaginou que pudesse ter tantos amigos!!!
Valeu pessoal!!!
Beijocas,

Patrícia Schmidt
prsbeija-flor@hotmail.com

Torta de taioba e ricota

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Li num site sobre a taioba e seu alto teor de vitaminas.  O que me chamou atenção foi que as folhas de taioba, segundo pesquisas, têm mais vitamina A que cenouras (Aqui).  Oba!!! "Vamo simbora" comer taioba!!!

Então, para aproveitar bastante o fato de gostar muito de taioba, preparei uma torta com recheio de taioba e ricota.  Boooommmm....

Torta de taioba

Vamos começar pelo recheio?

2 molhos grandes de taioba picada e refogada,
2 cebolas picadas,
Azeite,
2 linguiças calabresas picadas,
1 ricota fresca,
1 caldo Sazón de frango e
2 colheres (de sopa) de queijo ralado

Refogar a cebola no azeite.  Juntar a linguiça picada, a taioba picada, a ricota amassada, o queijo ralado e o Sazón.  Misturar por uns 3 minutos e desligar o fogo.  Deixar esfriar.

Massa:

Bater no liquidificador:
1 caldo Sazón de frango,
1 e 1/2 xícaras de leite,
3 gemas,
1/2 xícara de óleo,
3 colheres(de sopa) de queijo ralado,
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo,
1 colher (de sopa) de fermento em pó e
1 colher (de sobremesa) de orégano.
À parte, bater 3 claras em neve e misturar delicadamente à massa do liquidificador.

Untar e polvilhar uma travessa.
Colocar a metade da massa, o recheio e o restante da massa.
Cobrir a torta com queijo ralado e orégano.
Assar em forno preaquecido à 200º C por mais ou menos 30 minutos.

Vai um pedacinho aí??  

Beijocas pessoal e até a próxima.

Bolo de maçã sem massa

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Aqui em casa consumimos bastante maçã, laranja e banana e então resolvi fazer alguma receita com maçã.
Lembrei que havia comprado o livro "Dona Benta Comer Bem" e nele encontrei a receita do bolo de maçã sem massa.
Nossa, DE-LI-CI-O-SO!!!

Acrescentei também um pouquinho de canela, mas por minha conta.

Quem comeu, APROVOU!!

BOLO DE MAÇÃ SEM MASSA

4 maçãs descascadas e fatiadas (cortei em cubinhos)
1 lata de leite condensado
3 ovos separados
3 colheres (de sopa) de açúcar
Canela em pó

Arrume as maçãs num refratário não untado.
Despeje sobre as maçãs o leite condensado misturado com as gemas.
Polvilhe canela em pó e leve ao forno preaquecido 200ºC por 25 minutos.

Assadas as maçãs, bata as claras em neve, junte o açúcar e coloque sobre a torta.

Leve ao forno para dourar e em seguida, deixe esfriar.

Sirva morno ou gelado.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Manjar de maracujá

Olá pessoal!!
Tudo tranquilo?
Preparei este manjar para servir neste domingo.
O que mais chamou atenção foi esta cor bem viva, devido ao suco de maracujá que é usado.
Aqui em casa, geralmente, o manjar é o tradicional branco, de coco, e com uma calda de ameixa, que fica uma delícia, mas este de maracujá não podia ficar fora, né?!
E o melhor, simples toda vida...

Manjar de maracujá

1 xícara de suco concentrado de maracujá
3 xícaras de água
8 colheres (de sopa) de açúcar
5 colheres (de sopa) de amido de milho
1 colher (de sopa) de manteiga sem sal

Bater todos os ingredientes (exceto a manteiga) no liquidificador e levar ao fogo até engrossar.
Misturar a manteiga em temperatura ambiente.
Colocar em forma levemente untada com óleo e deixar gelar até firmar.
(Eu preparei na noite de sábado e servi no domingo)
Desenformar e decorar com polpa fresca de maracujá.

Digam, não é uma receita super fácil?

Beijocas pessoal e até a próxima!!

Meu sobrinho Gabriel chegou!!!!!!!!!!!!!

Olá pessoal!!
Bom dia!!

Hoje acordei com a notícia da chegada do meu sobrinho Gabriel, que nasceu pouco depois das 5 da manhã desse lindo dia 15 de março.
A nossa família está muito feliz.

Agora, um agradecimento especial à Deus pela oportunidade de ser tia novamente e por ter dado tudo certo na hora do parto de minha irmã Fernanda, tão corajosa e determinada.
Parabéns também ao meu cunhado Fabio, que está nas "nuvens" com a chegada do filhão!
Que Deus abençoe muito a vida de vocês 3, pai, mãe e filhinho!!!

Gabriel, você é muito bem vindo à nossa família!!

Beijos de todos nós!!!

Te amamos!!!!

Pessoal, obrigada por todas as mensagens e e-mais que venho recebendo pela vinda do meu sobrinho Gabriel.
Que Deus abençoe todos vocês, amigos, conhecidos, amigos do face, do blog, da net...
Beijocas!!!

Fernanda e Fabio, parabéns!!!!
Gabriel, beijinhos!!!

Bife à parmegiana de forno

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Semana passada vi na TV uma receita bastante interessante de bife à parmegiana:  o bife preparado no forno, sem fritura. Adorei e é claro, tinha que experimentar!!!!
Eu fiz algumas pequenas mudanças, mas a receita original foi passada no Mais Você, da Globo (Aqui).
Pessoal, quando a travessa saiu do forno, foi um tal de aparecer prato na minha frente querendo...  rs
Toda a família gostou!!
Carne muito macia!!!
Vale a pena, hein!!!!!!!

Bife à parmegiana de forno

Então, como disse, a receita original está no site Mais Você, da Globo, e a minha ficou assim:

Temperei ontem 1 kg de patinho com sal, pimenta do reino, alho e limão.

(O açougueiro aqui do bairro cortou o patinho em bifes bem finos e passou pela  máquina de amaciar carne! Ficou especial!!)

Hoje, passei os bifes em ovo batido, farinha de rosca, ovo batido novamente e farinha de rosca e os coloquei numa forma untada com azeite.

Levei ao forno preaquecido à 250º por 15 minutos.

Com cuidado, virei os bifes e deixei no forno mais 15 minutos.

Preparei um molho de tomate com alho, azeite e extrato de tomate.  Coloquei também orégano fresco e um pouquinho de água para não ficar tão grosso. 

Deixei ferver.

Piquei 2 tomates e temperei com azeite, orégano seco e um pouquinho de sal.

Coloquei numa travessa metade do molho de tomate,

os bifes,

queijo mussarela,

o tomate picado e temperado,

presunto,

mais mussarela,

o restante do molho de tomate,

queijo parmesão ralado

e mais 15 minutos de forno para o derretimento dos queijos.

E foi só saborear!!!

Pessoal, esta é uma receita que dá vontade de pedir bis...

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.

.

acho que amanhã teremos novamente bife á parmegiana...  rsrs

(Este bife fiz sem tomate picado, para minha irmã Fernanda, e por isso está com orégano para destacá-lo.)

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Valeu família!!!

Valeu açougueiro!! 

O pão de queijo da minha sobrinha Pâmela

Olá pessoal!!!

Hoje minha sobrinha Pâmela é que resolveu ir para a cozinha.
Ela queria comer pão de queijo e na casa de minha mãe tinha um pacotinho de mistura para pão de queijo, da Yoki.
Foi a Pâmela preparar:

Mas por descuido ela colocou um pouco mais de líquido (colocou leite) e não pode fazer as bolinhas.

Mas quem disse que isso foi problema para a menina??????  Pegou minhas forminhas de silicone e distribuiu a massa nelas.
Pessoal, ficou uma delícia!!

Pâmela, dessa forma, daqui a muito pouco tempo será chef!!
Parabéns!!!

Beijocas pessoal!!
Beijocas minha sobrinha Pâmela!!!

Promoção no blog da amiga Andréa

Olá pessoal!!
Tem promoção lá no blog Quitutes da Andréa (aqui).


http://andreaquitutes.blogspot.com/2012/03/promocao-mascote-tirolez.html

Beijocas!!

Suflê de bacalhau

Olá pessoal!!

Boa noite!!!

Bacalhau é bom demais, não acham?

Até hoje só conheço 1 pessoa que não curte bacalhau, meu irmão Beto.  O rapaz nem chega perto...

Então, perdeu hoje o suflê que preparei para o jantar:

Suflê de bacalhau

500 gr de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado.

300 gr de batatas cozidas em água e sal e passadas pelo espremedor

Meia xícara de creme de leite

5 ovos (gemas e claras separadas)

4 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (de sopa) de manteiga (ou margarina)

Farinha de rosca

Orégano

Misture o bacalhau desfiado e a massa de batatas (purê). Junte o creme de leite, as gemas, 2 colheres (de sopa) de queijo ralado e a manteiga (ou margarina).

Misture bem.

Bata as 5 claras em neve e delicadamente incorpore à mistura de bacalhau.

Despeje em forma untada e polvilhada com farinha de rosca.

Misture 1 colher (de sopa) de farinha de rosca, 1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado e orégano a gosto e polvilhe sobre o suflê.

Asse em forno preaquecido à 200º por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.

Sirva á seguir.

Tirando meu irmão Beto, todos ADORARAM o suflê.

Aprovado!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!