Escondidinho de batata

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Fiz um escondidinho de batata que ficou tudo de bom e ainda acrescentei queijo gorgonzola que deu um "tcham" a mais no purê.

Escondidinho de batata

Purê:

8 batatas médias cozidas em água e sal

1 colher de sopa de manteiga

50 gr de queijo gorgonzola amassado

Meio copo de requeijão

Esprema as batatas ainda quentes.  Junte a manteiga, o requeijão e o gorgonzola amassado.  Mexa bem para derreter a manteiga e o gorgonzola.

(Não é necessário acrescentar leite)

Frango desfiado:

5 dentes de alho amassados

Azeite

1 peito de frango grande 

1 xícara de vinagre

2 colheres (de sopa) de molho inglês

2 colheres (de sopa) de extrato de tomate

4 xícaras de água

Sal a gosto

1 cebola em rodelas

2 tomates picados

1 pimentão em rodelas

Numa panela de pressão faça um refogado com o alho e o azeite.

Junte o peito de frango, o vinagre, o molho inglês, 1 colher (de sopa) de extrato de tomate, a água e sal a gosto.

Feche a panela e deixe cozinhar por 30 minutos (depois que pegar a pressão).

Passado este tempo, abra a panela (depois que a pressão sair completamente) e leve ao fogo até secar o líquido.

Desfie o frango e reserve.

Faça um refogado com a cebola e azeite.  Junte os tomates e o pimentão, mexa e deixe murchar.  

Junte também o frango desfiado, 1 colher (de sopa) de extrato de tomate (se necessário, acerte o sal).

Mexa.

Finalizar:

1 xícara de queijo parmesão ralado

Montagem:

Numa travessa untada com azeite, coloque o purê de batatas e cubra com o frango desfiado.

Sobre o frango coloque todo queijo ralado e leve ao forno (até derretê-lo).

Sirva.

A combinação frango e batata só pode resultar em sucesso.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Bife de panela com molho madeira

Olá pessoal!!

Boa noite!!!

Fomos fazer compras e trouxemos o molho madeira predilecta, então preparei este bife de panela que ficou um arraso.  E o molhinho que sobrou na panela...  sem comentários...

Bife de panela com molho madeira

1 kg de lagarto cortado em bifes (comprei uma peça extra limpa)
5 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
2 tomates em rodelas
2 cebolas em rodelas
2 colheres (de sopa) de molho shoyu
1 embalagem de molho MADEIRA predilecta - 340 gr

Tempere os bifes de lagarto com alho e sal.
Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite e coloque os bifes.
Sobre a carne coloque as rodelas de pimentões, tomates e cebolas.
Quando iniciar a fervura coloque o molho shoyu e o molho madeira.
Pingue água e deixe a carne cozinhar.

A dica é servir com arroz branco.  
O molhinho é muuuito bom!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Ovos gratinados

Olá pessoal.
Ovos gratinados podem ser servidos como aperitivo ou acompanhando uma saladinha.
Preparei para o jantar de sábado e foram muito bem recebidos.

Ovos gratinados

6 ovos
200 gr de carne moída
Alho, cebola e azeite
1 colher (de sopa) de milho em conserva
1 colher (de sopa) de ervilha em conserva
1 colher (de sobremesa) de molho de tomate
1 colher (de sopa) de queijo mussarela ralado

Cobertura:
1 xícara de queijo mussarela ralado

Cozinhe os ovos, corte-os ao meio e reserve as gemas.

À parte faça um refogado com alho, cebola e azeite.  Acrescente a carne moída e o molho de tomate.  Deixe cozinhar.
Retire do fogo e acrescente o milho,a ervilha, o queijo mussarela ralado e as gemas.  
Misture.

Recheie cada metade do ovo (as claras) com a mistura e cubra com o queijo mussarela ralado.

Leve ao forno preaquecido (200°C) até o queijo derreter e gratinar.

Sirva.

Bom-bom demais!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Lasanha de bacalhau

Olá pessoal!!!

Boa noite!!!

Aprendi a gostar de bacalhau numa delicatessem aqui em Terê (Aqui), e de lá para cá estou sempre fazendo algum prato com o peixe na cozinha.

Hoje fiz esta lasanha que agradou a todos e é uma alternativa a mais para o bacalhau.

Lasanha de bacalhau

500 gr de bacalhau desfiado e dessalgado

500 gr de massa de lasanha (usei a que vai direto ao forno)

1 maço de espinafre cozido no vapor (só as folhas)

Salsa picada a gosto

1 lata de creme de leite

300 gr de mussarela fatiada

Queijo ralado a gosto

Meio copo de requeijão

Azeite a gosto

4 dentes de alho picados

2 cebolas picadas

2 tomates picados

2 tomates em rodelas 

1 cenoura ralada

Sal

Meio copo de leite

Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola.

Junte o bacalhau, o creme de leite, o espinafre, a salsa, o requeijão, o tomate picado, a cenoura ralada e se necessário coloque mais sal.  Mexa, acrescente o leite e deixe ferver.

Num pirex coloque uma parte do preparado de bacalhau, folhas de lasanha e repita o processo, sendo por último uma camada do preparado de bacalhau.

Por cima distribua o queijo mussarela e queijo ralado.

Coloque fatias de tomate e leve ao forno preaquecido (200° C) por 25 minutos (+ ou -).

A dupla massa e bacalhau combinaram perfeitamente.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Batata com queijos

Olá pessoal!!!

Boa noite!!!

Fui preparar o jantar e sabia que usaria batata, mas queria algo diferente e simples...  Bom, tinha batatas (claro), queijos e...  Bom, o prato ficou assim:

 Batatas com queijos

5 batatas médias fatiadas e cozidas em água e sal
Queijo mussarela ralado (a gosto)
Queijo parmesão ralado (a gosto)
Requeijão (a gosto)
Meia xícara de creme de leite temperado com 1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado, 1 pitada de sal e orégano a gosto.
Azeite

Unte uma travessa com azeite e distribua metade das batatas.
Sobre as batatas coloque metade do creme de leite temperado, queijo mussarela ralado, queijo parmesão ralado, requeijão e repita novamente batatas, creme de leite, queijos, requeijão e polvilhe orégano.
Leve ao microondas por 3 minutos para derreter os queijos.
Sirva com salada verde.

É um prato muito rápido e que colabora na hora do "aperto"!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Pudim de ricota com goiabada

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Meu irmão trouxe um pote de ricota e um delicioso doce de goiaba (uma goiabada derretida) e eu fui preparar este pudim:  Ricota com goiabada - Tudo a ver!!!

Pudim de Ricota com Goiabada

500 gr de ricota fresca

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (medida - lata de leite condensado)

3 ovos

2 colheres (de sopa) de amido de milho

Margarina (ou manteiga) para untar

Calda

4 colheres (de sopa) de goiabada derretida 

Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho (dissolvi no leite).

Unte uma forma de pudim com margarina e despeje a massa.

Leve para cozinhar em banho-maria por 1 hora.

Espere esfriar e leve à geladeira.

Desenforme o pudim e coloque a goiabada sobre o doce.

Agora divirtam-se!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Arroz doce com ovos

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Aqui em casa ninguém dispensa uma sobremesa, então fui para a cozinha preparar um arroz doce.
Preparei com leite condensado, creme de leite e gemas.
O resultado foi um doce simples e cremoso.

Arroz doce com ovos

1 litro de água

Raspas de 1 limão

2 colheres (de sopa) de manteiga

1 xícara de arroz

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 gemas

Canela em pó

Numa panela coloque manteiga, as raspas do limão e a água.  Misture e leve ao fogo até ferver.

Junte o arroz e cozinhe até começar a secar.

Acrescente então o leite, o leite condensado e o creme de leite e espere até começar a secar novamente (o ponto certo é no momento que começa a grudar no fundo da panela - é importante deixar o fogo baixo porque ferve).

Retire do fogo e deixe amornar.

Separe um pouco do arroz e acrescente as gemas batidas.

Devolva à panela, leve ao fogo e mexa até iniciar a fervura.

Retire do fogo, coloque numa travessa e polvilhe canela em pó.

Espere esfriar e "ataque"!!  rs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Torta fácil de morangos

Olá pessoal!!

Nesta época encontra-se morangos com grande facilidade e com ótimo preço.

Ontem paguei R$ 1,75 na bandeja (num hortifruti), mas andando pelo centro da cidade encontrei um rapaz vendendo a bandeja por R$ 1,50 e quem levasse a  caixinha com 4 unidades pagava apenas R$ 5,00!!  

Então, com os morangos que comprei preparei esta torta de morangos.

Levinha, levinha...

Torta fácil de morangos

2 bandejas de morangos (reserve alguns para a decoração)

1/2 xícara de açúcar

1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres (de sopa) de água (25 segundos no microondas)

1 pacote de biscoito de maisena

1/2 xícara de manteiga derretida

1/2 xícara de açúcar

3 claras 

Triture o biscoito no liquidificador e misture a manteiga derretida.

Cubra o fundo e lados de um refratário com essa massa.

Leve ao forno preaquecido à 200° C por 10 minutos.

Deixe esfriar.

Pique os morangos em pequenos pedaços e coloque numa panela.

Junte 1/2 xícara de açúcar e a gelatina dissolvida.

Cozinhe, mexendo sem parar, até começar a fervura.

Coloque sobre uma vasilha com gelo e leve à geladeira (mexa de vez em quando).

Bata as claras em neve e acrescente aos poucos 1/2 xícara de açúcar.

Misture delicadamente o preparado de morangos (já frio) e despeje sobre a massa.

Decore com morangos.

Leve à geladeira até firmar.

Gostou??

É fácil, né??!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!

Torta cremosa de palmito

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Preparei esta torta para o jantar desse sábado e foi sucesso total.  Pediram BIS!!

Torta cremosa de palmito

Massa:

1/2 xícara de leite quente

1 cubo de caldo de galinha

1 xícara de manteiga (ou margarina)

1 xícara de amido de milho

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 gema para pincelar

Peneire juntos o amido de milho, o trigo e o fermento.

Dissolva o caldo de galinha no leite quente.

Acrescente a manteiga, a mistura de trigo, amido e fermento e amasse muito bem.

Forre uma forma com metade da massa e reserve.

Recheio:

4 tomates picados

1 colher (de sopa) de manteiga

1 colher (de sopa) de azeite

1 cubo de caldo de galinha

1 vidro (300 gr) de palmito picado

2 colheres (de sopa) de amido de milho

1/2 xícara de creme de leite

1 1/2 xícara de leite

Cheiro verde picado a gosto

Requeijão a gosto

Refogue os tomates no azeite e manteiga.

Acrescente o caldo de galinha, o palmito e o cheiro verde.

Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à mistura.  Junte também o creme de leite.  

Cozinhe um pouco sem parar de mexer.

Desligue o fogo e deixe amornar.

Recheie a forma, coloque requeijão a gosto (as colheradas) e cubra com o restante da massa.

Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido à 200° C por 30 minutos (ou até dourar).

(Antes de assar)

(Antes de assar)

Se conseguir, aguarde a torta estar morna para cortar, pois corre o risco de dar uma quebrada (aqui em casa não consigo:  Saiu do forno, estou cortando...).

É uma torta deliciosa!!!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!

Bolo diet de laranja e ameixa

Olá pessoal!!!

Bom dia!!!

Este bolo diet é praticamente igual aos outros que já fiz para meu tio (Aqui e aqui), mas não coloquei a pitada de sal e acrescentei a ameixa e uma calda para dar um "toque" e sabor diferente.  É muito simples!

Ele, meu tio, curtiu muito.

Bolo diet de laranja e ameixa

2 ovos

1 colher (de sopa) de manteiga

1/2 xícara de adoçante forno e fogão (usei tal e qual)

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de suco de laranja

raspas de 1 laranja

5 ameixas secas sem caroço

Misture todos os ingredientes e depois acrescente

1 colher (de chá) de fermento em pó.

Asse em forno preaquecido à 200° C por 25 minutos.

Ainda morno regue o bolo com uma calda de ameixa:

1/2 xícara de água

5 ameixas secas sem caroço

3 colheres (de sopa) de adoçante forno e fogão

Coloque numa panela os ingredientes da calda e deixe ferver por 3 minutos, apenas para amaciar as ameixas.

Regue o bolo.

Agora é só aproveitar e saborear!!!!

Beijocas pessoal e uma excelente sexta-feira à todos!!!!!

Bife à parmegiana

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Bife já é bom, mas à parmegiana tem seu valor...  E foi este que fiz agora no jantar.

Bife à parmegiana

5 bifes (usei patinho) temperados com alho, sal, limão e pimenta do reino

Para o molho:

1 cebola picada

Azeite

2 tomates picadinhos

1 pimentão verde picadinho

100 gr de presunto picado

2 colheres (de sopa) de extrato de tomate

2 colheres (de sopa) de creme de leite

1 colher (de sopa) de azeitona verde picada

Sal a gosto

Para empanar:

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos batidas

1 e 1/2 xícara de farinha de rosca

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (de sopa) de salsinha picada

Sal a gosto

5 fatias de queijo mussarela

Misture a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsinha e o sal.

Passe cada bife na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca temperada.

Frite os bifes e reserve.

Refogue a cebola no azeite.  Junte o tomate, o pimentão, o presunto, o extrato de tomate e o creme de leite.  Deixe ferver, acrescente a azeitona e tempere com sal.

Em uma travessa coloque metade do molho, os bifes, o restante do molho e sobre cada bife uma fatia de queijo mussarela.

Leve ao forno até derreter o queijo.

Pronto!!!  Agora é só saborear!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!