Suflê de alho poró

Olá pessoal!!
Boa noite!
Hoje resolvi preparar no jantar um suflê e como já tinha na geladeira alho poró foi só preparar.
Ficou muito gostoso!


SUFLÊ DE ALHO PORÓ

2 alho poró cortado em rodelas finas
1 cebola em rodelas finas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
5 ovos
2 x de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cx de creme de leite (200 gr)
Cheiro verde à gosto
1 colher de chá de fermento
Sal e noz moscada à gosto
1 x de queijo ralado (reserve um pouco para polvilhar o suflê)

Refogue no azeite e manteiga o alho poró e a cebola.

Retire do fogo e adicione o creme de leite e o cheiro verde.  Reserve.

Bata no liquidificador o leite, 5 gemas, trigo, queijo ralado, sal e noz moscada.  Junte ao refogado de alho poró.

Bata 5 claras em neve.  Junte também ao refogado.  Por último acrescente o fermento.

Coloque em refratário untado e enfarinhado.  Polvilhe queijo ralado.

Asse em forno pré-aquecido a 200º C por mais ou menos 40 minutos.

Espero que tenham gostado da dica.
Beijocas!

Pessegueiros

No domingo fomos (eu e a galerinha aqui de casa) em Pessegueiros.

Fui "conferir" a "plantação" de meia dúzia de pés de vagem do meu pai.  Deu para colher para o jantar...  rs
A tardinha, quando os mosquitinhos começaram a fazer a festa, sentimos que estava na hora de voltar para casa. 
O interior da cidade é muito bom, mas nada como nossa casa.

É quase Natal...

Pão de linguiça e queijo

Olá pessoal!!
Boa noite!
Outro dia vi na tv uma receita de "dar água na boca".  Não podia deixar de experimentá-la.

Pão de linguiça e queijo

50 gr de fermento de padaria
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
6 ovos
1 x de azeite
1/2 kg de farinha de trigo
Ervas secas  (Usei orégano fresco e alecrim também fresco, mas podem ser usados os secos)

Recheio:
1 x de linguiça calabresa sem pele e cortada em cubos
1 x de queijo provolone em cubos

Numa vasilha coloque todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo.  Misture bem e acrescente aos poucos o trigo até que a massa fique lisa.  Se necessário use um pouco mais de trigo.  Junte também as ervas.  Sove muito bem a massa.  Cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos, até dobrar de volume.

 

Abra a massa e coloque o recheio.

Misture muito bem até que todo o recheio fique envolto na massa.
Coloque em forma untada e enfarinhada e deixe crescer novamente por 30 minutos.

Asse em forno pré-aquecido a 200ºC, por 40 minutos, até dourar bem.

Tire do forno, regue com um fio de azeite e sirva quente ou frio.

O pão fica crocante!!

Beijocas pessoal!!!

A nova panela de pressão lá de casa

Oi pessoal!!
Boa noite!!
Hoje confesso que tenho um certo medo (quase pavor!!  rsrsrsr) de panela de pressão.  Minha mãe não!  Ela tem quase "coleção" de panelas:
4,5 L
7 L
10 L...
E agora inventou uma de quase 12 litros!!  Viu e gostou...  e foi lá e comprou!
E chegando em casa ainda disse que não era exatamente a que queria...  pretendia uma de 20 litros, mas não encontrou.
Já vi que daqui a pouco vamos ter panela nova em casa...  rsrs
Vai gostar de panela assim lá em casa!

Beijocas pessoal!!!

p.s.:  Mãe, quando encontrar a panela de 20 litros nós vamos lá comprar, ok?  rs 

Coxinha de galinha

Oi pessoal!!
Boa noite!
Eu e minha sobrinha Pâmela preparamos hoje coxinhas de galinha.  Ela gosta de ajudar.

COXINHA DE GALINHA

O recheio fica a gosto.  Eu gosto muito de frango.  Refoguei cebola em azeite, acrescentei tomate, pimentão, cheiro verde, azeitona verde picadinha, tablete de caldo de galinha e filé de frango.  Coloquei sal e água em boa quantidade, já que com o caldo fiz a massa.  Deixei cozinhar bem.

Depois de cozido, retirei o frango e desfiei.  Coei o caldo e reservei.  Os pedaços de cebola, tomate e pimentão que sobraram do caldo misturei ao frango desfiado.  Juntei também um pouquinho de molho de tomate, só para o recheio não ficar tão branco...

A massa é simples:  Para cada xícara de caldo, a mesma quantidade de trigo.

Fervi então 3 xícaras do caldo reservado.

Quando ferveu coloquei de uma vez só 3 xícaras de farinha de trigo.

E mexi sem parar

Até desgrudar da panela

Quando estiver morna, trabalhe a massa para que fique lisa.  Este trabalho foi da Pâmela.

Abrimos a massa em forma de coxinha, recheamos e tampamos.  Depois apenas leite para umedecer e farinha de rosca para empanar e fritar.

                           

A alguns anos atrás havia um comercial na tv de uma "fábrica de coxinhas".  Eu comprei.  São moldes tipo aperitivo (festas) e os moldes maiores (tipo venda em lanchonete). É interessante porque ficam todas do mesmo tamanho.

As formas para fazer pastel e risoles minha mãe comprou aqui na cidade mesmo.

As formas de coxinhas e risoles são muito usadas aqui em casa, na comemoração dos aniversários dos meus sobrinhos.

Espero que a dica tenha sido útil, porque gostosa é.
Beijocas pessoal.

Árvore de Natal de origami

Olá pessoal!!
Hoje eu e minha sobrinha Pâmela fizemos esta árvore de natal de origami.
Amanhã faremos outra para decorar a casa dela.

Beijocas pessoal!!

Mousse de queijo

Olá pessoal!!
Boa noite!!
Hoje passo a receita da mousse do aniversário do meu pai.

MOUSSE DE QUEIJO

250 gr de maionese
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor (12 gr)
1/2 x de água
250 gr de queijo parmesão

Dissolva a gelatina na água, em banho-maria.
No liquidificador bata a maionese, o creme de leite, o queijo e a gelatina derretida.
Unte uma forma de furo central com azeite.  Deixe na geladeira por 6 horas e desenforme.
Sirva com torradinhas

Eu prefiro preparar no dia anterior.

Beijocas pessoal e até a próxima.

Aniversário do meu pai

Boa noite pessoal!

O aniversário do meu pai ficou bonito...  A mesa foi pequena.  rs
Posto aqui umas fotos:

1º pão de metro que fiz

Bolo salgado de pão de forma

Bolo da minha irmã Bianca

Petiscos:
Cereja com queijo prato
Cebolinhas com presunto
Ameixa com lombinho canadense

Mousse de queijo

Petiscos:
Salsicha temperada
Ovo de codorna temperado

Hoje postei só fotos, mas vou colocar as receitas depois!
Beijocas pessoal!!!!!

Meu pai

Boa noite pessoal!!!!!
Nestes primeiros minutos do dia 27 de outubro não vou postar receitas ou comentários e sim a minha carinhosa homenagem ao meu pai Celso que hoje completa mais um ano de vida (e se Deus quiser muitos outros virão!!!). 
Pai, que Deus te abençoe sempre (e você sabe o quanto Ele está ao seu lado)!!

Meu pai

Quem disse
que por de trás daquela barba
que nos arranha o rosto
não tem um coração moleque
querendo brincar?

Quem disse
que por detrás daquela voz grossa
não tem um menino criativo querendo falar?

Quem foi que falou
que aquelas mãos grandes
não sabem fazer carinho se o filho chorar?

Quem foi que pensou,
que aqueles pés enormes,
não deslizam suaves na calada da noite,
para o sono do filho velar?

Quem é que achou
que no fundo do peito largo e viril
não tem um coração de pudim,
quando o filho amado,
com um sorriso largo se põe a chamar?

Quem foi que determinou
que aquele coroa,
de cabelos brancos não sabe da vida
para querer me ensinar?

Pai, você me escolheu filho, eu te fiz exemplo! Te amo muito, meu PAI.

(Desconheço autoria)

 Eu, meus irmãos Pedro, Beto, Bianca, Fabinha, Fernanda, seus netos Raí, Carol, Pâmela, Bernardo e nossa mãe te desejamos um dia especial e logo a noite tem comes e bebes...  rsrs

Beijocas nosso pai!!!!!!!!!!!!

Beijocas pessoal!!!

Massa de pizza

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!!
Na próxima quarta-feira, dia 27 de outubro, é o aniversário do meu pai Celso e por este motivo já estou com muitas idéias... 
Idéias são muitas...  Não sei se a mesa vai dar conta!!  rsrsrs
Hoje comecei a preparar mini pizzas e congelei.  Assim, basta na hora aquecer.

A massa é fácil de preparar, pode ser usada para enrolar salsichas (eu fiz, mas não tive tempo de tirar fotos...  o salgado acabou antes!!  rs) e o melhor:  Muuuito saborosa!!

Massa de pizza

1 kg de trigo
50 gr de fermento biológico (de padaria)
100 gr de margarina
500 ml de água morna
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal

Dissolva o fermento no açúcar.  Ponha a água e depois parte do trigo, o sal, a margarina e o restante do trigo.  Deixe descansar até dobrar o volume. 

Dica:  Eu preparei a massa perto da hora do almoço e deixei descansar até a noite, quando terminei. 

A massa cresce

Abra a massa bem fininha e corte os disquinhos com a boca de um copo (ou abra um círculo grande, para uma pizza maior).  Ponha em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 8 minutos, só até "inchar", pré-assar. 
Deixe esfriar, passe molho de tomate, recheie com mussarela, salame, presunto, tomate, azeitona verde sem caroço e orégano, ou faça o recheio a gosto.

Leve novamente ao forno apenas para derreter o queijo.

Também podem ser congeladas:

Depois de pré-assar e rechear, arrume em bandejas de isopor.  Ponha um plástico entre cada camada, para não grudarem e leve ao freezer.  Quando quiser, é só levar ao forno pré-aquecido e saboreá-las.

Estas são para o aniversário do meu pai.  Hum, vai "bombar" a festinha dele!!  rs

Beijocas pessoal!!!!!!!!!!