Feliz 2018

Beijocas pessoal e até 2018!

Bolo de Natal

Olá pessoal!

Boa noite!

E aí, quem curte um bolinho de frutas no Natal?

Bom, o Natal passou...  mas vai bem também na mesa de final de ano.

E é super fácil o preparo.

Vamos lá?

Bolo de Natal

3 colheres (de sopa) de açúcar

600  g de farinha de trigo peneirada

1 colher (de sopa) de fermento biológico seco

200 ml de leite aquecido

3 ovos

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) de óleo

1 pitada de sal

2 colheres (de sopa) de essência de baunilha

2 colheres (de sopa) de raspas de limão

2 xícaras de mix de frutas (frutas cristalizadas, passas pretas e brancas, ameixas secas picadas, nozes picadas, cerejas picadas, damascos picados)

Para decorar

Glacê:

 1 xícara de açúcar de confeiteiro diluído em 2 colheres (de sopa) de suco de limão e 2 colheres (de sopa) de leite

Frutas secas

Cerejas frescas

Misture o trigo, o fermento seco e o açúcar e reserve.

Coloque na batedeira os ovos, o óleo, a essência de baunilha, o sal, a manteiga e o leite.  Bata bem.  Acrescente as raspas de limão e vá acrescentando, com a batedeira ligada, a mistura de trigo reservada até obter uma massa homogênea.  Acrescente o mix de frutas e mexa bem (sem bater) até encorporar todas as frutas.

Coloque a massa em forma de furo central untada e enfarinhada.

Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Leve ao forno preaquecido 200°C por 30 minutos ou até dourar a massa.

Deixe esfriar, empregue o glacê e decore com as frutas.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bacalhau gratinado

Olá pessoal!

Boa noite!

E aí, como foi o Natal?  

Aqui em casa passamos em família.  A reunião é sempre agradável e prazerosa.  

Hoje publico o bacalhau gratinado que preparamos para o almoço de natal.  Foi muito bem aprovado!

Bacalhau gratinado

1,200 k de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

1 k de batata

4 colheres (de sopa) de manteiga

Sal a gosto

500 ml de creme de leite

pimenta-do-reino a gosto

5 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

Azeitona azapa a gosto

Dessalgue o bacalhau, cozinhe e desfie.  

Cozinhe a batata na mesma água que cozinhou o bacalhau.  Depois escorra e amasse.  Leve ao fogo a batata com a manteiga e o creme de leite.  Tempere com sal (cuidado, pois a água já tem o sabor do bacalhau e sal) e pimenta-do-reino.  Junte o bacalhau desfiado e misture tudo.   Despeje em forma untada e polvilhe queijo parmesão ralado.  Finalize com azeitonas e leve ao forno preaquecido 200°C até gratinar, mais ou menos 35 minutos.

Aproveitando, deixo aqui um FELIZ 2018 para todos, com muita paz, saúde e mesa rodeada de amigos!

Beijocas e até a próxima!

Bolo de maçã sem açúcar

Olá pessoal!

Boa tarde!

Preparei este bolinho agora para o lanche da tarde.  Não vai açúcar, porém o sabor da maçã é bem evidente.  Enfim, aprovado!

Bolo de maçã sem açúcar

2 ovos

2 maçãs sem casca

1 banana 

1 xícara de aveia em flocos finos

Meia xícara de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 colher (de chá) de canela em pó

Para decorar:

1 maçã sem casca e cortada em fatias finas

Canela em pó

Bata no liquidificador as maçãs, os ovos e a banana.  Transfira a massa para uma tigela e misture os  demais ingredientes, deixando por último o fermento em pó.

Em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e decore com fatias de maçã e polvilhe canela em pó.  Leve ao forno preaquecido a 180°C entre 25 e 30 minutos.

Com um cafezinho vai tão bem...

Beijocas pessoal e até a próxima!

Rosca de lamego

Olá pessoal!

Boa noite!!

Férias combinam com o sabor doce.

Assistindo a tv, vi essas roscas e fui lá prepará-las.  Nossa!!!  Maravilhosas!!  O povo adorou e vamos ter mais na noite de Natal.

Eu fiz metade da receita e renderam 2 tabuleiros.

Rosca de lamego

500 ml de água

325 g de farinha de trigo

250 g de margarina

25 ml de essência de baunilha

10 ovos

Açúcar cristal

Numa panela coloque a água e a margarina.  Quando ferver, junte a farinha de trigo mexendo até a massa soltar da panela.

Coloque a massa na batedeira e bata os ovos aos poucos.  Por último, acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco.  Coloque a massa num saco de confeitar e faça as roscas numa assadeira (untei).  Polvilhe açúcar cristal sobre cada rosca e leve ao forno preaquecido 165°C (coloquei a 180°C) por 30 minutos.  Aguarde uns 5 minutos, retire da forma e sirva.

Dica:  Em algumas roscas polvilhei açúcar cristal e canela.

Uma delícia!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Queijadas de leite e laranja

Olá pessoal!  

Boa noite!

Chegando o Natal e aproveitando para colocar as receitas em dia, preparei queijadas deliciosas de laranja.

Uma dica:  No dia seguinte ficam mais deliciosas ainda!!

Queijadas de leite e laranja

2 ovos

50 g de margarina derretida

250 g de açúcar

Meio litro de leite

130 g de farinha de trigo

Suco e raspas de 2 laranjas

Canela e açúcar para polvilhar

Margarina para untar as forminhas (usei forminhas de silicone e não há necessidade de untar)

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque nas forminhas.

Leve ao forno preaquecido 200°C por 40 minutos.

Desenformar depois de mornas e polvilhar açúcar e canela em pó. 

Muito bom!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Filé de coxa e sobrecoxa de frango recheada com rúcula, tomate seco e cebola (na air fryer)

Olá pessoal!

Boa noite!

Uma das melhores compras que fiz foi a Airfryer.  Nela dá para fazer muita receita saborosa e fiz dessa vez filé de coxa e sobrecoxa de frango recheada.

Filé de coxa e sobrecoxa de frango recheada com rúcula, tomate seco e cebola

5 filés de coxa e sobrecoxa

Suco de 2 limões

3 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Temperei os filés e deixei na geladeira para tomar gosto (costumo deixar por 1 noite.)

Rúcula a gosto

1 cebola cortada em 4, em cruz e despetalada

10 tomates secos (2 em cada filé)

No dia seguinte recheie cada filé com rúcula a gosto, cebola e tomate seco.  Enrole como rocambole e prenda com palitos.

Aqueça a Airfryer por 3 minutos a 180°C e coloque os filés recheados.  Deixe por 20 minutos.
Antes de servir, retirar todos os palitos.

😋😋

Uma delícia!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Torta de frango sem trigo

Olá pessoal!

Boa noite!

Esta é uma torta para aqueles dias que precisamos de algo rápido e saboroso.  O melhor:  É-DE-LI-QUI-DI-FI-CA-DOR.

Torta de frango sem farinha de trigo

Massa:

Bata no liquidificador

200 ml de leite

3 ovos

1/4 de xícara de azeite

2 colheres (de sopa) de queijo ralado

3/4 de xícara de fubá

3/4 de xícara de amido de milho

1 colher (de sopa) de farinha de linhaça

Sal a gosto

1 colher (de sopa) de fermento em pó

É interessante colocar os líquidos no liquidificador e o restante dos ingredientes da massa aos poucos e ir batendo.

Recheio:

Azeite

1 cebola picada

1/2 talo de alho poró fatiado

1 peito de frango cozido e desfiado

50 g de tomate seco picado

1 vidro pequeno de palmito

50 g de azeitonas verdes picadas

1 copo de requeijão

Orégano a gosto

(Se desejar, coloque sal.  Não coloquei)

Refogue no azeite a cebola picada e o alho poró.  Após junte o frango desfiado, o tomate seco picado, o palmito, as azeitonas, o requeijão e o orégano.  Mexa por uns 2 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.

Unte um refratário e coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.

Leve ao forno preaquecido 180°C por 30 minutos ou até dourar a superfície.

Reúna os queridos e provem!

Pediram bis aqui em casa!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo prestígio

Bolo prestígio

5 ovos

200g de margarina

1 xícara de açúcar

Meia xícara de leite

1 e meia xícara de farinha de trigo

2 colheres (de sopa) de amido de milho

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata bem na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina.  Junte o leite e bata novamente.  Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o chocolate e agregue à mistura de ovos.  Por fim misture delicadamente o fermento em pó.

Unte uma forma e forre o fundo com papel manteiga.  Coloque a massa e leve ao forno preaquecido 200°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito na massa, este saia limpo.

Reserve o bolo.

Recheio:

2 latas de leite condensado

2 colheres (de sopa) de margarina

200g de coco ralado

200ml de leite de coco

Leve os ingredientes do recheio ao fogo brando e mexa até começar a soltar da panela.  Misture 200ml de leite de coco e deixe esfriar completamente.

Cobertura

1 e meia xícara de leite

Meia xícara de açúcar

6 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Meia colher (de sopa) de margarina

1 colher (de sobremesa) de amido de milho

150g de coco em flocos

Leve o leite, o açúcar, o chocolate em pó, a margarina e o amido de milho ao fogo e mexa até engrossar.  Reserve até esfriar.  Depois de frio, mexa bem com uma colher.

Montagem:

Monte o bolo na mesma forma que o assou.

Corte o bolo ao meio e coloque uma metade na forma. 

Regue o bolo com 100ml de guaraná.

Coloque todo o recheio e a outra metade do bolo.

Cubra com plástico filme e leve a geladeira por pelo menos 1 hora.

Desenforme e cubra com a cobertura de chocolate.

Finalize com o coco em flocos.

Pão de mel de tabuleiro

Olá pessoal!  Boa noite!

Para o feriado preparei pão de mel.  

De fácil preparo, deixei a família com gostinho de "quero mais".

Pão de mel de tabuleiro

2 ovos

2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo

1/2 xícara de café bem forte e amargo

1/2 xícara de mel

1 xícara de açúcar mascavo

3 colheres (de sopa) de óleo

1/2 colher (de sopa) de canela em pó

1 colher (de chá) de cravo moído

1/2 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio

1 colher (de chá) de fermento em pó

No liquidificador bata óleo, café, mel e ovos.

Transfira para uma tigela e junte o açúcar, canela, cravo, farinha de trigo e por fim, o bicarbonato e o fermento.  Mexa bem e coloque em forma untada e enfarinhada.

Asse em forno preaquecido a 200°C entre 30 e 35 minutos ou faça o teste do palito, saindo seco, está pronto.

Retire do forno.

Derreta 150 g de chocolate (usei ao leite) e espalhe sobre o pão de mel.

Divirta-se!

Obs:  Usei xícara medida de 240 ml

Beijocas pessoal e até a próxima!

Pavê de cereja e nutella

Pavê de cereja e nutella

1 lata de leite condensado

3 colheres (de sopa) de amido de milho

1 litro de leite

4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

2 gemas

100 g de cereja

300 g de biscoito Maizena 

Misturar o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e o chocolate em pó.  

Levar ao fogo e mexer até engrossar.

Retirar do fogo e acrescentar 100 g de cereja picadas.

Dividir em 3 partes:

Colocar uma parte do creme no fundo de uma travessa, forrar com biscoito Maizena, novamente creme, biscoito, creme e terminar com o biscoito.

Creme de Nutella

350 g de nutella

200 g de creme de leite (1 cx)

Misturar o creme de leite com a nutella e colocar sobre a última camada de biscoito.

Decorar com 100 g de cereja.

Muito bom!

Beijocas pessoal e até a próxima!

Biscoito de creme de leite e cacau

 Biscoitos caseiros são deliciosos, e com cacau ainda melhores.

E quando de simples preparo?  Bom, né?

Biscoito de creme de leite e cacau

1 xícara e 1/2 de amido de milho

2 xícaras e 1/2 de farinha de arroz

1 xícara de açúcar

200 g de creme de leite (1 cx)

2 colheres (de sopa) de manteiga

3 colheres (de sopa) de cacau 

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Junte e amasse todos os ingredientes.  Faça um cordão e corte os biscoitinhos (tipo nhoque).

Coloque todos os biscoitos em tabuleiro untado e enfarinhado.  Asse em forno preaquecido a 200° C por mais ou menos 25 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo mesclado

Olá pessoal! 
Boa noite!
Este é um bolinho saboroso para acompanhar o café da tarde.
 Bolo mesclado

4 ovos

3 colheres (de sopa) de manteiga amolecida

Meia xícara de leite

1 xícara de açúcar

1 colher (de sopa) de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

1/3 de xícara de amido de milho

100 g de coco ralado

1 colher (de sopa) de fermento em pó

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar e a baunilha.  Após acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o coco e bata novamente.  Por fim, junte o fermento em pó e bata apenas para misturar.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar.  Coloque metade da massa do liquidificador.

Ao restante da massa junte o chocolate em pó e misture.  Coloque sobre a massa da forma.

Leve ao forno preaquecido 220°C por 30 a 35 minutos.  Faça o teste do palito.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolinho de bacalhau

Olá pessoal!

Boa noite!

Eu sou fã de bolinho de bacalhau e no dia dos pais preparei para o almoço da família.

Não preciso dizer que logo acabou, né?  

É um bolinho delicioso e que é sucesso garantido.

Bolinho de bacalhau

1 k de bacalhau dessalgado

4 dentes de alho

3 colheres (de sopa) de azeite

1 xícara de salsinha picada

50 ml de azeite

40 g de amido de milho

1 ovo

600 g de batata cozida e amassada

Depois de dessalgado, ferva o bacalhau por 30 minutos e esfarele-o.

Faça um refogado com 4 dentes de alho e 3 colheres (de sopa) de azeite.  Misture o refogado ao bacalhau fervido.  Mexa bem.

Acrescente também a salsinha, o azeite, o amido de milho, o ovo e a batata amassada.  Misture tudo e leve a geladeira por 1 hora.

Modele os bolinhos e frite em óleo quente. 

☺

Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de maçã e canela

Bolo de maçã e canela

Massa:

2 ovos

1 e meia xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 e meia xícara de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Meia xícara de leite

2 colheres (de sopa) de margarina derretida

1 colher (de café) de canela em pó

3 maçãs descascadas e cortadas em meia lua (cascas usadas na massa)

Para finalizar:

Canela a gosto

Açúcar de confeiteiro

Bata no liquidificador os ovos, as cascas das maçãs, a margarina derretida, sal, açúcar, canela em pó e o leite.  Depois acrescente a farinha de trigo e o amido de milho.  Por fim, junte o fermento em pó apenas para misturar.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada.  Sobre a massa coloque a maçã cortada em meia lua.  Polvilhe canela a gosto e leve ao forno preaquecido 230°C entre 35 e 40 minutos.   

Quando desenformar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Beijocas pessoal e até a próxima!

Suspiro de gelatina

Olá pessoal!

Boa noite!

Férias terminando e vamos continuar adoçando a vida.

Hoje preparei suspiros de gelatina.  A criançada gostou muito.

Suspiros de gelatina

1 xícara de claras

3 xícaras de açúcar

Gotinhas de limão

1 caixa de gelatina no sabor desejado

Corante alimentício da cor da gelatina (bem pouquinho, apenas para chegar no tom escolhido)

Em uma panela misturar as claras e o açúcar.  Levar ao fogo por 30 segundos, misturando sempre, apenas para desfazer o açúcar.

Colocar a mistura na batedeira e acrescentar gotinhas de limão e bater por 10 minutos.  Após os 10 minutos, acrescentar 1 caixinha de gelatina de sabor (eu escolhi kiwi, mas o sabor é a escolher) e corante alimentício da cor da gelatina escolhida.  Com a ajuda de um saco de confeiteiro colocar o suspiro nas costas de um tabuleiro forrado com papal manteiga e levar ao forno preaquecido a 250° C por + - 40 minutos.  Lembrando para colocar o tabuleiro na grade mais alta do forno, pois embaixo queima.  Deixar também a porta do forno meio aberta.  Coloco na porta um pregador de madeira e é o suficiente.  Depois de pronto, retire do forno e deixe esfriar.  Conserve em vidro fechado.  

Até breve pessoal!

Beijocas!

Caldo Verde

Olá pessoal!

Boa tarde!

Moro na Serra do RJ, em Teresópolis, e aqui no inverno faz um friozinho a noite...  Então, nada melhor que um caldinho verde para esquentar...  Vai bem!!

Caldo Verde

Meia cebola picada

3 dentes de alho amassados

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 l e 1/2 de água

2 tabletes de caldo de galinha

1 k de batata descascada

2 linguiças calabresas

2 molhos de couve picada

Faça um refogado com meia cebola picada, 3 dentes de alho amassados e 2 colheres (de sopa) de manteiga.  Acrescente 2 l e meio de água, 2 tablete de caldo de galinha e 1 k de batata descascada.  Deixe cozinhar.

Após, amasse a batata e volte à panela.  Coloque 2 linguiças calabresa fatiadas e cozinhe por mais 5 minutos.  Acrescente 2 molhos de couve picada e deixe apenas levantar fervura novamente.  Sirva quente.

Beijocas pessoal e até breve!

Torta de maçã

Olá pessoal!

Boa tarde!

Esta é uma torta de maçã rápida e saborosa.

Torta de maçã

4 maçãs descascadas e cortadas em palitinhos

3 ovos

Meia xícara de leite

Meia xícara de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de trigo peneirada

Canela em pó a gosto

Bata os ovos e misture o leite.  Reserve.

Misture a farinha de trigo com o açúcar mascavo e a canela e reserve também.

Numa forma untada, coloque os palitinhos de maçã.  Polvilhe a mistura de trigo e despeje a mistura de ovos.

Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar a superfície.

Geladinha é 10!

Beijocas pessoal e até breve.

Bolo de Cenoura

Olá pessoal!

Boa noite!

No último final de semana minha família foi para o interior da cidade e levamos as crianças, meus sobrinhos Karina e Gabriel.  Criança curte muito uma terra, mas os pequenos aqui de casa parecem tatuzinhos...  

Chegando lá fomos colher cenouras e eles adoraram.

Em casa, as cenouras transformaram-se em delicioso bolo que logo sumiu da mesa...

Minha família é uma família formiguinha.

Bolo de cenoura

540 g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços

6 ovos

360 g de açúcar

400 ml de óleo

480 g de farinha de trigo peneirada

15 g de fermento em pó

Bata no liquidificador o óleo, os ovos, as cenouras e o açúcar.

Transfira para uma bacia e agregue a farinha de trigo e por fim, o fermento.

Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa.

Leve ao forno preaquecido a 180° C por + - 50 minutos ou até que enfiando um palito no centro da massa, este saia seco.

Cobertura

100 g de margarina

2 colheres(de sopa) de chocolate em pó

1 barra de chocolate meio amargo picado

1 colher (de sopa) de açúcar

Leve ao fogo a margarina e o açúcar até ferver.  Acrescente o chocolate em pó e o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter.  Aguarde uns 3 minutos e coloque sobre o bolo.

Muito bom!

Beijocas pessoal e até a próxima!