Olá pessoal!
Boa noite!
Hoje, dia das crianças, fiz cupcake de cenoura.
A massa é deliciosa e super fofa.
Meu sobrinho Gabriel já experimentou e aprovou!!
Aproveito e deixo um beijinho para meus sobrinhos lindos Guilherme, Gabriel, Bernardo, Pâmela, Ana Caroline e Raí: AMO VOCÊS!!!
Cupcake de cenoura
Massa:
1 e 1/2 xícara de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícaras de cenoura picada
3 ovos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Peneire o trigo e o fermento numa bacia e acrescente a mistura de cenoura.
Coloque a massa em forminhas de cupcake (coloquei as forminhas de papel dentro de forminhas de silicone) e asse em forno preaquecido à 200° C por + ou - 25 minutos.
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) de margarina
1/2 xícara de chocolate em pó
1/4 xícara de creme de leite
Numa panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó e cozinhe até que o brigadeiro desgrude do fundo. Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite.
Coloque a cobertura sobre o cupcake e salpique granulado de chocolate.
Beijocas pessoal e até breve!!
