Peixe com molho de requeijão

Olá pessoal!!!
Boa tarde!!!
Preparei este prato a base de peixe, neste caso, filé de merluza, que gosto muito, mas pode ser usado o cação também.
É uma receita rápida e bastante saborosa.

PEIXE COM MOLHO DE REQUEIJÃO

3 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas (SEM SAL),
1 colher (de sopa) de FONDOR MAGGI (entra no lugar do sal),
1 kg de filé de merluza,
1 copo de requeijão,
5 colheres (de sopa) de leite,
1 colher (de chá) de páprica (tem a picante e a doce.  USEI A DOCE),
Azeite para untar.


Em um refratário untado com azeite distribua metade das rodelas de batatas.  Polvilhe com FONDOR MAGGI.  Distribua os filés de merluza e novamente o FONDOR.  Cubra com o restante das batatas e o restante do FONDOR.  Reserve.
À parte, misture o requeijão, o leite e a páprica.  Despeje sobre as batatas.  Leve ao forno médio, preaquecido a 200ºC, por 25 minutos, até gratinar.

Observação:  O FONDOR é um tempero usado no preparo de aves, peixes, legumes, saladas.  Uso também para preparar omelete.  Fica uma delícia.  MAS CUIDADO!!  ELE É SALGADINHO!

Beijocas pessoal!!!!

Bolo pudim de chocolate

Olá pessoal!!!!
Boooaaa noiteee!!!


Férias acabando...  Trabalho voltando...


Pessoal, hoje preparei um bolo pudim lindo!!  E sabor chocolate!!  Hum, "gotoso"!!!!  rs

Vamos lá?

BOLO PUDOM DE CHOCOLATE:

BOLO:
1 xícara de manteiga (150 gr),
1 xícara de açúcar,
2 ovos,
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo,
1/2 xícara de chocolate em pó,
1 xícara de leite,
1 colher (de sopa) de fermento em pó.

PUDIM:
3 ovos,
1 e 1/2 xícara de leite,
1 lata de leite condensado,
2 colheres (de sopa) de amido de milho.

CARAMELO:
1 e 1/2 xícara de açúcar.

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar (1 1/2 xícara).  Reserve.
Bata na batedeira todos os ingredientes do bolo (exceto o fermento) até ficar bem homogêneo.  Adicionar o fermento e misturar delicadamente.  Coloque a massa na forma caramelada e reserve.
No liquidificador bata todos os ingredientes do pudim por 2  minutos.  Com muito cuidado despeje sobre o bolo e leve ao forno médio (200º C), preaquecido, em banho-maria, por 1 hora.  Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.  Desenforme e sirva.

ADOREI o resultado!!!!

Beijocas pessoal!!!!!!!!!!

Muffin de ervas e salame

Olá pessoal!!
Boa tarde!!
Preparei para o almoço alguns muffins de ervas e salame.  Mas preparei em forminha de empada grande.
Valeu a pena...

MUFFIN DE ERVAS E SALAME:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada,
1 xícara de queijo ralado,
1 xícara de leite,
1 xícara de cheiro verde picado,
1/2 cebola pequena picada,
1 colher (de sopa) bem cheia de fermento em pó,
1 colher (de chá) de açúcar,
1 colher (de chá) de sal,
2 ovos,
pimenta do reino a gosto.

Misture o leite e os ovos.  Reserve.
Misture o trigo, o queijo ralado, o cheiro verde, a cebola, o fermento, o açúcar, o sal e a pimenta.  Junte a mistura de ovos e leite.   Mexa delicadamente.
Unte forminhas de muffins (usei forminhas de empada grande) com manteiga (ou margarina) e polvilhadas com trigo.  Coloque 2 colheres (de sopa) de massa em cada forminha.  Preaqueça o forno a 200ºC  e asse os muffins por 25 minutos (+ -).  Espere esfriar e desenforme.

 RECHEIO:

1 copo de requeijão,
1 colher (de sopa) de creme de leite,
50 gr de queijo gorgonzola amassado (opcional - eu usei e ficou um recheio muito bom)
Salame (comprei 80 gr - 20 fatias nem grossas nem finas)
Folhinhas de salsinha para decorar.

Misture os ingredientes do recheio.
Corte os muffins ao meio sem separá-lo.  Recheie e coloque 1 fatia de salame e 1 folhinha de salsa para decorar.

Em forminhas de empada grande o rendimento foi de:
19 muffins.

"DILÍCIA"!!!!!!!
Beijocas pessoal!!!!!

Bolo Salgado

Olá pessoal!!!!!
Boa noite!!!!
Nossa!!!!  Teresópolis está um frio que dá dó!!!  Ô terrinha gelada!!!  Bom mesmo é ficar assistindo tv debaixo das cobertas...  Mas e a receita que eu tinha separado, não ia preparar???  Não, não, não...  quero dizer, sim, sim, sim...  Claro que sim.  Então peguei o rumo da cozinha e fui lá preparar o bolo.  Mas a receita levava também o coentro e eu não sou assim lá fã do tempero.  Mas depois desse bolo, este ingrediente fará parte de minha cozinha!!  O bolo ficou ótimo!!!!

Bolo salgado:

3 claras em neve,
3 gemas,
1 xícara de óleo ou azeite (eu usei azeite),
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó,
7 colheres (de sopa) de farinha de trigo,
4 tomates picados,
100 gr de queijo ralado,
100 gr de azeitonas picadas,
1 pimentão amarelo picado,

1 maço de coentro picado,

1 pitada de sal.

Misture as gemas, o óleo, o trigo, o tomate, o queijo, a azeitona, o pimentão, o coentro,  o sal e o fermento em pó.  Delicadamente junte as claras em neve.

Preaqueça o forno à 200º C.  Asse em forma redonda (de buraco no meio) untada e enfarinhada entre 40 e 45 minutos. 

Beijocas pessoal!!!
Eu vou curtir mais um pouquinho do frio...

Filé de frango empanado

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!!!

Gente, a foto de hoje está deixando a desejar...  Acho que não sou boa fotógrafa...  rs  O filé de frango que é o principal no prato, quase não apareceu...  Mas posso dar certeza que ficou muito bom.  As crianças aprovaram!!!!

Vamos lá:

FILÉ DE FRANGO EMPANADO

1 kg de filezinhos de frango temperados com sal, pimenta do reino, alho e limão,

Óleo para fritar.

Para a massa:

1/2 xícara de amido de milho,

1 xícara de farinha de trigo,

1 colher (de chá) de fermento em pó,

1 colher (de chá) de sal,

1 ovo,

1/4 xícara de azeite,

1/2 xícara de cerveja clara,

1/2 xícara de leite,

1 colher (de chá) de mostarda.

Misture muito bem todos os ingredientes da massa.

Passe os filezinhos na massa, cobrindo-os bem.

Frite em óleo não muito quente.

Escorra-os sobre papel toalha.

Fiz a montagem numa "caminha" de alface, tomate e pepino.

Pediram bis!!!!!!

Beijocas pessoal!!!!!!

Bolo de fubá com calda de ponkan

Olá pessoal!!!

Boa noite!!!!

Teresópolis produz muita ponkan e meu pai comprou uma caixa (na verdade, mais uma...) no interior, direto do produtor...  até o consumidos...  rs  Fresquinhas...  uma delícia!!!!

Aí, eu fui preparar um bolo:  Bolo de fubá com calda de ponkan (na verdade, já procurei em vários lugares e ainda não descobri se é ponkan, pocãm...  cada lugar é uma escrita...).

BOLO DE FUBÁ COM CALDA DE PONKAN:

A medida é de copo de requeijão.

Massa:

4 ovos,

1 copo de açúcar,

1 copo de fubá,

1 copo de farinha de trigo,

1 copo de leite fervendo,

1 copo de óleo,

1 colher (de sopa) de fermento em pó,

1 colher (de sobremesa) de casca ralada de ponkan.

Calda:

250 ml de suco de ponkan,

2 xícaras de açúcar.

Comece peneirando o fubá e o trigo.

Bata as claras em neve e adicione as gemas.

Junte o açúcar,

o óleo,

o fubá e o trigo peneirados.

Junte a casca de ponkan.



Acrescente o leite e bata mais um pouco.

Desligue a batedeira e acrescente o fermento delicadamente.

Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido à 200ºC e asse o bolo por 45 a 50 minutos.

À parte, prepare a calda:

Leve ao fogo o suco de ponkan e o açúcar até obter uma calda rala (15 a 20 minutos).

Despeje a calda no bolo.

Decore o bolo com gomos de ponkan.

Um dia depois o bolo é mais saboroso ainda.  Tão fofinho...

Beijocas pessoal!!!!

Churros

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Preparei churros, ou melhor, mini churros.  Encontrei até um vídeo no YOU TUBE:  Funk do churros, pânico na tv.
Se algum dia eu resolver vender meus churros, é só pedir autorização para usar o vídeo...  rs

Mas é melhor passar a receita, certo?!
É um preparo muito simples:

Churros:
Numa panela, levar ao fogo 2 x de água,
2 colheres (de sobremesa) de manteiga ou margarina,
2 colheres (de sobremesa) de açúcar,
1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha.  Deixar ferver.
Juntar 2 x de farinha de trigo.

Baixar o fogo e mexer até a massa soltar da panela.

Os churros podem ser moldados na mão.  Eu usei uma máquina chamada Dispara Biscoitos, que minha irmã trouxe de Portugal.  É muito boa para preparar biscoitos.  Prática.

Coloquei a massa na máquina e fiz os churros.
Passe os doces no trigo.

Frite no óleo quente.

Escorra em papel toalha e passe na mistura de açúcar e canela.

A pedido da minha sobrinha Pâmela, recheei os churros com chocolate e doce de leite. 
Os churros "foram embora" rapidinho...

Quem prova, APROVA!!  rs

Beijocas pessoal!!!!



Galinhada

Olá pessoal!!!!
Boa noite!!!
Passei alguns dias procurando por uma receita de galinhada, mas que fosse feita com frango.  A galinha até tenho aqui em casa, mas se pego uma para preparar o prato...  Hum, acho que puxariam minha orelha...  aí só comprando mesmo um franguinho. 
Mas sabe que deu certo e ficou muito saborosa?!!  Bem molhadinha...  Boa demais!!!!!

Vamos lá?

Galinhada

1 frango grande temperado com alho, limão, pimenta do reino, sal e vinagre,
(não usei a cabeça e os miúdos.   Retirei também toda a gordura que havia no frango e derreti para fritar o frango.)
2 ceboas picadas,
3 tomates picados,
2 pimentões picados,

 
















3 colheres (de sopa) de azeite,
2 colheres (de sobremesa) de açúcar,
1 colher (de café) de açafrão,
1 colher (de café) de noz moscada,
3 x de arroz,
2 envelopes de caldo SAZÓN de galinha,
cheiro verde picado,
1,8  l de água quente.

Numa panela coloque a gordura derretida do frango e o azeite.

Junte o açúcar, para derreter e dar uma corzinha ao frango.

Depois de caramelizar, junte o frango.

Vá mexendo e fritando o frango até dourá-lo.

Depois que a corzinha do frango estiver linda, junte o tomate, o pimentão, a cebola, um pouco de cheiro verde, açafrão e noz moscada.

Mexa e acrescente o arroz e o caldo sazón.

Junte a água

Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo

O arroz fica meio "papa" mesmo, e não soltinho.  Junte mais um pouco de cheiro verde e mexa.

Tá aí, prontinho:

Fica muito bom. 
Recomendo a todos experimentarem!!!!

Beijocas pessoal!!!!!!!!!

Soja ao molho de mostarda (Falsa carne)

Olá pessoal!!!
Boa tarde!!!!!
A proteína de soja, conhecida também como "carne de soja", é um alimento bastante saudável.  Já fiz recheio de empada e só descobriram que não era carne porque contei.  Sendo bem temperada é uma delícia!!!!
Fiz soja com mostarda.  A receita leva entre outros ingredientes, limão, que ajuda a dar um sabor azedinho ao prato.

Soja ao molho de mostarda

1 x de proteína texturizada de soja,
1 x de água quente,
1/2 envelope de tempero sazón sabor galinha,
1 colher (de sopa) de cebola picada,
1 colher (de sopa) de cheiro verde picado,
1 colher (de sobremesa) de suco de limão,
2 colheres (de sopa) de maionese,
1 colher (de sobremesa) de mostarda.

Coloque a soja em uma tigela e cubra com água quente.  Deixe hidratar por 15 minutos.
Escorra a água e esprema para tirar todo o excesso de líquido.  Reserve.
Misture muito bem a cebola, o cheiro verde, o tempero sazón, o limão, a maionese e a mostarda.  Junte a soja e misture.  Sirva com arroz e salada verde.

Também é uma ótima pasta para ser servida em sanduíche.

Palitos de polvilho

Olá pessoal!!!
Boa noite!!!
Tenho esta receita guardada a algum tempo, mas ainda não tinha feito.
São palitinhos bem crocantes.
Como petisco vai muito bem.

Palitos de polvilho

1/2 x de leite,
1/2 x de margarina ou manteiga,
3 x de polvilho doce,
1 ovo,
Sal a gosto,
1/2 x de queijo parmesão ralado,
1/2 x de queijo mussarela ralado ou bem picadinho,
Margarina ou manteiga para untar.

Leve ao fogo 1/2 x de leite com 1/2 x de manteiga (ou margarina). 
Deixe ferver.  Jogue sobre o polvilho e mexa bem.  Acrescente o ovo e sal a gosto.  Misture.  Junte também os 2 queijos e misture muito bem, até que a massa fique macia.
Molde palitinhos finos e coloque em tabuleiro untado.  Leve ao forno alto por 10 minutos ou até que a parte de baixo do palitinho esteja dourada.
Rende muito.

Quem comeu...  Gostou!!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!!