Bolo de fubá com calda de ponkan

Olá pessoal!!!

Boa noite!!!!

Teresópolis produz muita ponkan e meu pai comprou uma caixa (na verdade, mais uma...) no interior, direto do produtor...  até o consumidos...  rs  Fresquinhas...  uma delícia!!!!

Aí, eu fui preparar um bolo:  Bolo de fubá com calda de ponkan (na verdade, já procurei em vários lugares e ainda não descobri se é ponkan, pocãm...  cada lugar é uma escrita...).

BOLO DE FUBÁ COM CALDA DE PONKAN:

A medida é de copo de requeijão.

Massa:

4 ovos,

1 copo de açúcar,

1 copo de fubá,

1 copo de farinha de trigo,

1 copo de leite fervendo,

1 copo de óleo,

1 colher (de sopa) de fermento em pó,

1 colher (de sobremesa) de casca ralada de ponkan.

Calda:

250 ml de suco de ponkan,

2 xícaras de açúcar.

Comece peneirando o fubá e o trigo.

Bata as claras em neve e adicione as gemas.

Junte o açúcar,

o óleo,

o fubá e o trigo peneirados.

Junte a casca de ponkan.



Acrescente o leite e bata mais um pouco.

Desligue a batedeira e acrescente o fermento delicadamente.

Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido à 200ºC e asse o bolo por 45 a 50 minutos.

À parte, prepare a calda:

Leve ao fogo o suco de ponkan e o açúcar até obter uma calda rala (15 a 20 minutos).

Despeje a calda no bolo.

Decore o bolo com gomos de ponkan.

Um dia depois o bolo é mais saboroso ainda.  Tão fofinho...

Beijocas pessoal!!!!