domingo, 5 de abril de 2015

Frigideira de bacalhau



Prato do almoço de Páscoa aqui de casa.

Frigideira de bacalhau

2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
3 colheres (de sopa) de azeite
Meio pimentão vermelho
picado
Meio pimentão amarelo picado
Meio pimentão verde picado
2 tomates picados
1 kg de bacalhau dessalgado e aferventado
800 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
2 envelopes de tempero de legumes
200 ml de leite de coco
Meia xícara de cheiro verde
6 ovos

Decorar:
Tiras de pimentão vermelho e amarelo
Meia xícara de azeitonas
Meia cebola em rodelas

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte pimentões e tomates picados.  
Adicione bacalhau e 1 envelope de tempero de legumes.  Misture e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Junte o leite de coco e o cheiro verde, mexa, e deixe no fogo para secar um pouco o líquido.
Retire do fogo e reserve para esfriar.

Unte com azeite uma travessa ou frigideira que possa ir ao forno e coloque as batatas em rodelas.


Bata as claras em neve com 1 envelope de tempero de legumes.
Sem parar de bater junte as gemas uma a uma.


Junte um terço da mistura de ovos ao bacalhau reservado e coloque sobre as batatas.


Cubra com o restante da mistura de ovos.


Decore com azeitonas, rodelas de cebola e tiras de pimentão vermelho e amarelo.


Leve ao forno preaquecido a 200°C por + - 30 minutos ou até dourar levemente a superfície.


Beijocas pessoal e até a próxima!