Olá pessoal!
Boa noite!
Minha tia Ivone, irmã de minha mãe, tem uma mão sensacional nos quitutes. Ela me passou algumas de suas receitas e então fiz um bolo delicioso de coco muito fofinho e que no final leva uma caldinha... nossa, bom demais!!!
Bolo delicioso de coco (Tia Ivone)
250 g de margarina
5 ovos (claras em neve)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
200 g de coco ralado
1 xícara de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Bata a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme bem homogêneo. Junte o leite, a farinha de trigo e o coco ralado e torne a bater. Acrescente o fermento em pó e mexa. Apenas misturando, junte as claras em neve.
Coloque a massa em forma de furo central untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido 180°C por +- 40 minutos ou faça o teste do palito. Saindo seco, está pronto.
Desenforme depois de frio.
Cubra o bolo com um glacê feito com 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco e 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e ter aparência de um mingau grosso (cubra o bolo com o glacê não muito quente). 
Obrigada Tia. Você é 10!
Beijos pessoal e até a próxima!
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