Pudim de Claras

Olá pessoal!

Boa tarde!

A dica hoje é um pudim de claras.

Pudim de claras

1 xícara de claras

1 xícara de açúcar

1 colher (de chá) de raspas de limão

Na batedeira coloque as claras, o açúcar e as raspas de limão.  Bata em velocidade alta por uns 15 minutos.  Reserve.

Numa forma de pudim coloque 2 colheres (de sopa) de açúcar e leve ao fogo até caramelizar.  Gire a forma para o caramelo revestir todo o fundo e lados.  Retire do fogo e coloque as claras .  Com uma colher vá apertando as claras para não formar bolhas de ar no meio.

Coloque a forma de pudim numa outra forma com água quente.  Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos.  Logo após passe uma faca na parte superior da borda da forma para soltar a parte de cima do pudim.  Vire sobre um prato de servir e deixe o pudim se soltar.

Decore com calda de ameixa e algumas cerejas e folha de hortelã.

Calda de ameixa:

1 xícara de ameixas secas sem caroço

1 e 1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

Deixe as ameixas de molho na água por 1 hora.  Após este tempo junte o açúcar, mexa e leve ao fogo. Deixe ferver por 10 minutos.

Beijocas pessoal e até a próxima.