Panquecas de frango

Olá pessoal!

Boa noite!

E aí, quem gosta de panquecas?  Uma delícia, né?  Então vamos lá?

Panquecas de frango

No liquidificador, bata por 3 minutos:

3 ovos

3 colheres (de sopa) de azeite

1 colher (de chá) de sal

3 xícaras de leite

2 xícaras de farinha de trigo

Numa frigideira antiaderente coloque 1 concha de massa.  (Se a frigideira não for antiaderente, unte-a com um pouquinho de azeite.)

Quando começar a soltar as beiradinhas da panqueca, pode virar.  Faça isso com toda a massa.

Recheio:

Numa panela coloque 

Azeite

1 cebola picadinha e deixe refogar.  Acrescente

1 kg de peito de frango cozido e desfiado

noz moscada 

pimenta do reino

páprica 

sal

salsinha 

azeitonas picadas

meia xícara de molho de tomate.

Mexa bem e por fim acrescente 

meia xícara de creme de leite.  

Mexa novamente e retire do fogo.

Coloque o recheio na lateral de cada panqueca e enrole.  Agora coloque uma ao lado da outra numa travessa.

Sobre as panquecas coloque 1 sachê de molho de tomate pronto aquecido.

Distribua sobre o molho 200 g de queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido 180°C por 25 minutos ou até derreter o queijo.

Foi aprovado!

Beijocas pessoal e até a próxima!