Rocambole de bacalhau

Olá pessoal!!
Boa noite!!

Que todos tenham passado uma Páscoa abençoada e que o verdadeiro espírito de ressurreição alcance o fundo de nossos corações.

Deus nos abençoe!!!

Para o almoço de Páscoa preparei este rocambole de bacalhau que vi no programa Mais você.

Fiz exatamente como manda a receita, (só a azeitona que usei a verde) mas senti uma certa dificuldade na hora de enrolá-lo (precisei da ajuda de minha mãe Ana e do meu irmão Beto), pois a massa é bem macia.

Mas o resultado final compensou:  Ficou um rocambole delicioso e macio e até meu irmão que não é lá muito fã de bacalhau, aprovou!!

Se alguém preparou também, conte-me como foi o preparo!

Rocambole de bacalhau

Recheio:

1 colher (de sopa) de manteiga

1 colher (de sopa) de cebola picadinha

200 g de cenoura ralada no ralo grosso 

¼ xícara (de chá) de azeitona preta picada (usei a verde)

1 gema

2 colheres (de sopa) de amido de milho dissolvido em 500 ml de leite

Cebolinha picada e sal a gosto

Massa:

200 ml de azeite

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassado

500 gr de bacalhau desfiado e dessalgado

600 gr de batata cozida e amassada

Suco de 1 limão

Sal e pimenta do reino a gosto (observar que o bacalhau já tem sal)

Modo de preparo

Recheio:

Numa panela coloque manteiga e cebola e leve ao fogo até dourar.  Adicione cenoura, azeitona, gema e amido de milho dissolvidos no leite, cebolinha e sal a gosto.  Misture até engrossar (+ - 10 minutos).  Misture bem e deixe esfriar.

Massa:

Numa panela coloque azeite e refogue a cebola e o alho.  Acrescente o bacalhau, a  batata, o limão, sal e pimenta do reino.

Misture bem até formar um creme grosso e soltar do fundo da panela.

Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.  Espalhe a massa com as costas de uma colher.  Leve ao forno preaquecido à 180°C, por 30 minutos, até dourar levemente.  

Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato seco e polvilhado com farinha de rosca e deixe esfriar.

Montagem:

Depois da massa fria, distribua o recheio de cenoura e enrole a massa com a ajuda do pano de prato, formando um rocambole.

Decore a gosto e sirva.

(Preparei também uma salada bem gostosa.  Posto mais tarde.)

Bom demais!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!!!