Bolo de milho de latinha

Olá pessoal!
Boa tarde.
Festa junina aí e nada como um bolinho, né?  E este de milho é muito prático, porque é de milho de latinha.  O trabalho é abrir a latinha e bater no liquidificador com a própria água.  E o melhor:  É bom demais da conta!!

Bolo de milho de latinha

1 latinha de milho

200 ml de leite

4 ovos

200 ml de óleo

1 xícara de fubá peneirado

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

100 g de coco ralado

2 xícaras de açúcar

1 colher (de sobremesa) de erva doce

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Coloque no liquidificador o milho com a própria água, os ovos, o leite e o óleo e bata bem.

Coloque este batido em uma bacia e acrescente o fubá, o trigo, o açúcar, o coco ralado e misture bem.  Acrescente a erva doce e o fermento em pó e mexa delicadamente.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada (de furo central).  Por cima da massa salpique mais um pouquinho de erva doce.

Asse o bolo em forno preaquecido a 230°C por 40 minutos ou até que espetando um palito, este saia seco.

Neste momento, a erva doce já tomou conta da casa.

Aguarde uns 10 minutos e desenforme o bolo.

Este bolo com um café fresquinho...  Muito bom!

Beijocas pessoal e até a próxima.