Bolo de milho verde

Olá pessoal!

Boa noite!

Meu pai trouxe do interior algumas espigas de milho hoje.  Olhei e pensei:  E agora, o que faço?  Lembrei que o povo de casa gosta muito de um bolo e lá fui eu para a cozinha...

Bolo de milho verde

10 espigas de milho verde

2 e 1/2 xícaras de leite

1 xícara de açúcar cristal

1 lata de leite condensado

2 ovos

1 pitada de sal

1/2 xícara de óleo

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

100 g de coco ralado

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Retire os grãos de milho com uma faca e bata aos poucos no liquidificador com o leite.  Passe esta massa por uma peneira grossa e retire todo o líquido.

Junte a este líquido o açúcar cristal e o leite condensado.  Mexa bem para dissolver todo o açúcar.  Acrescente então os ovos, o óleo e a pitada de sal e mexa novamente.  Aos poucos coloque a farinha de trigo, o amido de milho e o coco ralado.  Por fim, o fermento em pó.

Coloque a massa em tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou faça o teste do palito, estando seco o centro, está pronto.

Ficou muito bom!

Beijocas pessoal e até a próxima!