Chuchu recheado com frango e palmito

Olá pessoal!

Boa noite!

Aqui em casa, além de banana, dá também chuchu.

Então, depois de comer chuchu refogado, cozido e com azeite e em salada, foi a vez do recheado.  É muito bom.  Eu sou fã de chuchu (até porque na serra chuchu dá que é uma maravilha...).

Chuchu recheado com frango e palmito

5 chuchus descascados, cortados ao meio e cozidos em água e sal (cortei os chuchus ao meio e retirei apenas o miolinho e cozinhei).  Depois de cozidos, pegue cada metade e com uma colher abra uma cavidade com cuidado.  Reserve a polpa retirada.

Recheio

Meia cebola picada

Azeite

Meio pimentão verde picado

1 xícara de palmito picado

1 peito de frango cozido e desfiado

Meia xícara de molho de tomate

Sal a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

Refogue a cebola no azeite.  Acrescente o pimentão, o palmito, o frango, o molho de tomate, a polpa do chuchu reservada e sal e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Recheie cada metade de chuchu e polvilhe queijo ralado a gosto.

Leve ao forno preaquecido a 200°C para derreter o queijo. 

Não é uma gostosura?

Beijocas pessoal e até a próxima!