Delícias do almoço do dia das mães

Olá pessoal!!
Boa noite!!!
Em 1º lugar quero deixar aqui um parabéns enorme para todas as mamães blogueiras e as que visitam meu blog diariamente.
Deixo também um beijinho especial para a minha mãe Ana e minhas irmãs, Bianca e Fernanda.

O almoço fez sucesso!!!  Uma delícia!!!

Costela suína com molho barbecue:

2 kg de costela suína

Pimenta do reino à gosto 

Sal grosso à gosto

Azeite à gosto

Temperar a costelinha com sal grosso (usei o temperado com ervas), pimenta do reino e azeite.  Deixar marinando por 2 horas.

Passado este tempo, retirar o excesso de sal e colocar a costelinha (com a parte do osso para baixo) numa assadeira.

Sobre a costelinha pincelar molho barbecue.

Levar ao forno preaquecido à 200º C por 2 horas e a cada 20 minutos pincelar novamente o molho barbecue.

Molho barbecue:

100 ml de molho inglês

100 gr de açúcar mascavo

150 ml de molho de tomate

2 colheres (de sopa) de mostarda

Numa panela misturar todos os ingredientes.  

Levar ao fogo até ferver e pegar consistência.

Surpresa de frango:

1 peito de frango cozido e desfiado

100 gr de bacon picado

1 lata de milho verde

1 1/2 colher (de sopa) de amido de milho

250 ml de leite

200 gr de mussarela picada

200 gr de queijo prato ralado

50 gr de queijo parmesão ralado

1 copo de requeijão

1 pacote de batata palha

Azeite

Frite o bacon na própria gordura.  Retire o excesso de gordura.

Refogue o frango desfiado com o bacon.  Reserve.

No liquidificador bata o milho verde com a água da conserva.  

Transfira para uma panela e acrescente o amido de milho dissolvido no leite.

Leve ao fogo até virar um creme.

Unte uma travessa com azeite e coloque o frango.

Espalhe o creme de milho.

Sobre o creme coloque a mussarela, o queijo prato e o parmesão.

Distribua o requeijão sobre todo o prato.

Por último, coloque a batata palha e leve ao forno preaquecido à 200º C por 20 minutos.

Escondidinho de carne seca e cebola

500 gr de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

4 cebolas em rodelas

1 tomate picado

Azeite

Refogue no azeite a carne seca com o tomate e a cebola.  Reserve.

Creme de abóbora:

1 kg de abóbora picada

Cebola e alho à gosto

Azeite

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (de sobremesa rasa) de açúcar (na verdade, o açúcar vai do gosto de cada um.)

1 xícara de leite

1 colher (de sopa) de amido de milho

Salsinha picada à gosto

1/2 copo de requeijão

50 gr de queijo parmesão ralado

No azeite refogue o alho e a cebola.

Junte a abóbora.  Mexa e acrescente o tablete de caldo de galinha e o açúcar.  

Pingue água até a abóbora ficar cozida e desmanchar.

Junte o amido de milho dissolvido no leite, a salsinha e o requeijão.  Mexa muito bem.

Numa travessa untada levemente com azeite, coloque a carne seca, o creme e salpique 50 gr de queijo ralado.

Leve ao forno ou ao microondas até o queijo derreter.

Enfeite com tomatinhos, rodelas de cebola e orégano fresco.

Mousse de maracujá aerado

2 xícaras de água quente

2 caixas de gelatina sabor maracujá

1 xícara de suco de maracujá concentrado

2 xícaras de leite

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

No liquidificador coloque a água quente e o pó de gelatina.  Bata e acrescente os demais ingredientes.  Bata tudo por 3 minutos.

Leve para gelar.

Calda:

1 polpa de maracujá

1 colher (de sopa) de açúcar

100 ml de água

Numa panela, levar ao fogo até formar uma calda.  

Depois de fria, colocar sobre a mousse.

Pavê de chocolate com biscoito 

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 lata (medida lata leite condensado) de leite

1 gema

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

2 colheres (de sopa) de amido de milho

400 gr de biscoito de amido de milho

1 xícara de leite

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Chocolate em pó para polvilhar

No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, a gema, o chocolate em pó e o amido de milho dissolvido no leite.

Coloque numa panela e leve ao fogo até engrossar.

Misture o leite com as 2 colheres (de sopa) de chocolate.

Molhe os biscoitos e forre todo o fundo de uma forma.

Coloque o creme e repita as camadas mais 2 vezes.

Por ultimo, polvilhe chocolate em pó e leve para gelar.

(Para decorar, usei a máscara ( pra você mamãe) que ganhei da Dona Benta.

Minha irmã Bianca também trouxe uma salada de legumes e atum delícia e a minha sobrinha Pâmela uma sobremesa de brigadeiro.  

Minha mãe recebeu uma linda orquídea direto de Portugal, enviada pela minha irmã Fabiane (via floricultura da cidade, claro).

Meu sobrinho Raí também a presenteou com um lindo vaso de flor.

(Bianca, mamãe e eu)

Foi um almoço espetacular.

Daqui a pouco a galerinha estará de volta...  Família é assim...  Tudo junto e misturado!!  rsrs

Beijocas pessoal e até a próxima!!!!!!!