Nhoque de batata recheado com queijo

Olá pessoal!

Boa noite!

Quando preparei este nhoque lembrei do meu cunhado Rui que é apaixonado pelo prato.  Infelizmente ele não pode provar este, pois mora em Portugal e não estava aqui no Natal.  Mas nada custa minha irmã preparar em casa, né Fabinha.

E aos meus amigos que acompanham o blog também deixo a dica da receita que é boa d+!

Nhoque de batata recheado com queijo

1/2 k de batata cozida e passada na peneira

2 tabletes de caldo de galinha

4 colheres (de sopa) de manteiga

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

3 xícaras de água

300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos

1 sachê de molho de tomate

1 linguiça calabresa picadinha

2 colheres (de sopa) de azeite

1/2 xícara de azeitona verde picada

1/2 xícara de água

Sal a gosto

Leve ao fogo a manteiga e os tabletes de caldo de galinha e acrescente a água depois deles dissolvidos.  Deixe ferver e acrescente a farinha de trigo.  Mexa até cozinhar e soltar da panela.

Retire do fogo e junte a batata cozida e misture muito bem.

Faça bolinhas da massa e recheie com cubos de queijo.

Leve ao fogo uma panela com água e sal.  Deixe ferver e coloque aos poucos os nhoques e cozinhe por 1 minuto. 

 Frite a linguiça no azeite, acrescente o sachê de molho de tomate, a azeitona, a água e o sal a gosto.  Deixe cozinhar.

Numa travessa coloque metade do molho, os nhoques e o restante do molho. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno apenas para derreter.  Na hora de servir coloque algumas folhinhas de manjericão.

Beijocas pessoal e até a próxima!