Escondidinho de batata

Olá pessoal!!

Boa noite!!

Fiz um escondidinho de batata que ficou tudo de bom e ainda acrescentei queijo gorgonzola que deu um "tcham" a mais no purê.

Escondidinho de batata

Purê:

8 batatas médias cozidas em água e sal

1 colher de sopa de manteiga

50 gr de queijo gorgonzola amassado

Meio copo de requeijão

Esprema as batatas ainda quentes.  Junte a manteiga, o requeijão e o gorgonzola amassado.  Mexa bem para derreter a manteiga e o gorgonzola.

(Não é necessário acrescentar leite)

Frango desfiado:

5 dentes de alho amassados

Azeite

1 peito de frango grande 

1 xícara de vinagre

2 colheres (de sopa) de molho inglês

2 colheres (de sopa) de extrato de tomate

4 xícaras de água

Sal a gosto

1 cebola em rodelas

2 tomates picados

1 pimentão em rodelas

Numa panela de pressão faça um refogado com o alho e o azeite.

Junte o peito de frango, o vinagre, o molho inglês, 1 colher (de sopa) de extrato de tomate, a água e sal a gosto.

Feche a panela e deixe cozinhar por 30 minutos (depois que pegar a pressão).

Passado este tempo, abra a panela (depois que a pressão sair completamente) e leve ao fogo até secar o líquido.

Desfie o frango e reserve.

Faça um refogado com a cebola e azeite.  Junte os tomates e o pimentão, mexa e deixe murchar.  

Junte também o frango desfiado, 1 colher (de sopa) de extrato de tomate (se necessário, acerte o sal).

Mexa.

Finalizar:

1 xícara de queijo parmesão ralado

Montagem:

Numa travessa untada com azeite, coloque o purê de batatas e cubra com o frango desfiado.

Sobre o frango coloque todo queijo ralado e leve ao forno (até derretê-lo).

Sirva.

A combinação frango e batata só pode resultar em sucesso.

Beijocas pessoal e até a próxima!!!