Empadão de bacalhau

Olá pessoal!!

Boa Noite!!

Preparei este empadão para o almoço.

No recheio coloquei pimentões, azeitona, cebola, requeijão, cenoura e bacalhau, claro.

Simples e rápido!

Comecei pelo recheio:

Refoguei 1 cebola picada em azeite.

Depois acrescentei 1 pimentão vermelho picado, 1 pimentão amarelo picado, 1 cenoura ralada, 500 gr de bacalhau dessalgado e desfiado, 6 colheres (de sopa) de requeijão, 200 gr de azeitonas (usei verde) sem caroço fatiada.

Verifique o sal e reserve.

Massa:

500 gr de farinha de trigo peneirada

2 ovos

200 gr de manteiga

1 colher (de sobremesa) rasa de manteiga

Amasse todos os ingredientes com as pontas dos dedos até a massa não grudar mais nas mãos.

Abra metade da massa num pirex.

Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Pincele 1 gema e leve ao forno preaquecido à 250°C por + ou - 25 minutos.

(Se desejar, troque o recheio por frango, palmito, camarão (bom, este nunca fiz porque não identifico-me bem com o camarão...) ou legumes.)

EXPERIMENTA!!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!